DB13-T3039-2023農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)技術(shù)規(guī)范

ICS03.120.10

CCSA00

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河北省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB13/T3039—2023

農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)

技術(shù)規(guī)范

2023-12-25發(fā)布2024-03-01實(shí)施

河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

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農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)

技術(shù)規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)的基本要求、入場(chǎng)查驗(yàn)要求、入場(chǎng)查驗(yàn)結(jié)

果處置、入場(chǎng)查驗(yàn)記錄及要求。

本文件適用于農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)市場(chǎng)開辦者對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的入場(chǎng)查驗(yàn)。

2規(guī)范性引用文件

本文件沒有規(guī)范性引用文件。

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

食用農(nóng)產(chǎn)品edibleagriculturalproducts

來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等供人食用的初級(jí)產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中獲得的供人食用

的植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品，不包括法律法規(guī)禁止食用的野生動(dòng)物產(chǎn)品及其制品。

市場(chǎng)開辦者marketadministrator

依法設(shè)立，為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái)、場(chǎng)地、設(shè)施、服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者其他

組織。

[來源：GB/T21720-2022,3.2]

入場(chǎng)銷售者entrymarketseller

在市場(chǎng)內(nèi)主要從事食用農(nóng)產(chǎn)品交易活動(dòng)的經(jīng)營(yíng)主體、自然人。

4基本要求

入場(chǎng)查驗(yàn)管理制度

市場(chǎng)開辦者應(yīng)建立入場(chǎng)查驗(yàn)管理制度，包括但不限于以下內(nèi)容：

——對(duì)入場(chǎng)銷售者的管理；

——對(duì)入場(chǎng)查驗(yàn)相關(guān)從業(yè)人員的管理；

——抽樣檢驗(yàn)和快速檢測(cè)；

——信息公示；

——不合格產(chǎn)品處置。

人員

4.2.1食品安全管理人員

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，檢查入場(chǎng)查驗(yàn)管理制度執(zhí)行情況，督促入場(chǎng)查驗(yàn)人員

實(shí)施入場(chǎng)查驗(yàn)工作，管理維護(hù)入場(chǎng)查驗(yàn)記錄。

4.2.2入場(chǎng)查驗(yàn)人員

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)配備入場(chǎng)查驗(yàn)人員，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的入場(chǎng)銷售者主體資質(zhì)，食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證、

產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證等進(jìn)行查驗(yàn)，按要求進(jìn)行處置，并做好記錄。

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4.2.3檢驗(yàn)人員

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)配備檢驗(yàn)人員，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)。市

場(chǎng)開辦者可以委托具備資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)配備檢驗(yàn)人員。

培訓(xùn)

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全管理人員、入場(chǎng)查驗(yàn)人員、檢驗(yàn)人員每年進(jìn)行不少于一次的食品安

全管理培訓(xùn)和考核，并進(jìn)行記錄。使其具備與工作崗位相匹配的食品安全專業(yè)知識(shí)，掌握業(yè)務(wù)工作

流程、內(nèi)容、要求。

5入場(chǎng)查驗(yàn)要求

查驗(yàn)內(nèi)容

5.1.1主體資質(zhì)

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)對(duì)入場(chǎng)銷售者主體資質(zhì)進(jìn)行查驗(yàn)，內(nèi)容包括：經(jīng)營(yíng)主體的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，僅自產(chǎn)自

銷食用農(nóng)產(chǎn)品的自然人的身份證明。

5.1.2食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)與入場(chǎng)銷售者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議。

5.1.3進(jìn)貨憑證

5.1.3.1以下憑證均可作為食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證：

——供貨者為生產(chǎn)者的，由食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證；

——供貨者為收購(gòu)者的，由食用農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證；

——供貨者提供的銷售憑證，包括發(fā)票、出庫(kù)單、銷售單等；

——入場(chǎng)銷售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議。

5.1.3.2生產(chǎn)者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:

——承諾事項(xiàng)：不使用禁用農(nóng)藥獸藥、停用獸藥和非法添加物；常規(guī)農(nóng)藥獸藥殘留不超標(biāo)；對(duì)

承諾的真實(shí)性負(fù)責(zé)；

——承諾依據(jù)（可以選擇一種或者多種方式）：質(zhì)量安全控制符合要求；自行檢測(cè)合格；委托

檢測(cè)合格；

——基本信息：產(chǎn)品名稱、重量或者數(shù)量、產(chǎn)地（應(yīng)當(dāng)具體到鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、生產(chǎn)者蓋章或者簽名、

聯(lián)系方式、開具日期?；拘畔⒃谵r(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)上已標(biāo)注的，承諾達(dá)標(biāo)合格證上可不重

復(fù)標(biāo)注。

5.1.3.3收購(gòu)者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容:

——承諾事項(xiàng)：已收取并保存該批次農(nóng)產(chǎn)品的承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他質(zhì)量安全合格證明；不

使用非法添加物；不違規(guī)使用保鮮劑、防腐劑、添加劑等；對(duì)承諾的真實(shí)性負(fù)責(zé)；

——承諾依據(jù)（可以選擇一種或者多種方式）：質(zhì)量安全控制符合要求；自行檢測(cè)合格；委托

檢測(cè)合格；

——基本信息：產(chǎn)品名稱、重量或者數(shù)量、收購(gòu)單位（個(gè)人）蓋章或者簽名、聯(lián)系方式、開具

日期?；拘畔⒃谵r(nóng)產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)上已標(biāo)注的，承諾達(dá)標(biāo)合格證上可不重復(fù)標(biāo)注。

5.1.3.4供貨者提供的銷售憑證，內(nèi)容應(yīng)包括：食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者進(jìn)貨日期以

及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等信息。

5.1.3.5入場(chǎng)銷售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)協(xié)議，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括：食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、數(shù)量、

進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等進(jìn)貨信息。

5.1.4產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證

5.1.4.1以下憑證均可作為食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證：

——生產(chǎn)者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證，并符合5.1.3.2要求；

——收購(gòu)者開具的承諾達(dá)標(biāo)合格證，并符合5.1.3.3要求；

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——具有相關(guān)資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告；

——?jiǎng)游餀z疫合格證明；

——肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證；

——入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明。

5.1.4.2國(guó)產(chǎn)食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照農(nóng)產(chǎn)品分類，查驗(yàn)相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證：

——水果、蔬菜、食用菌等種植業(yè)產(chǎn)品，養(yǎng)殖水產(chǎn)品，禽蛋類畜牧業(yè)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備承諾達(dá)標(biāo)合

格證或檢驗(yàn)合格報(bào)告；

——家畜類、家禽類等畜牧業(yè)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備動(dòng)物檢疫合格證明，已施行承諾達(dá)標(biāo)合格證的產(chǎn)品

應(yīng)當(dāng)具備承諾達(dá)標(biāo)合格證，生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)具備肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證。

5.1.4.3進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明等相關(guān)文件。

查驗(yàn)方式

5.2.1現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)在食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷售前，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)入場(chǎng)銷售者的主體資質(zhì)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)

量安全協(xié)議，按批次對(duì)入場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證進(jìn)行審核，相關(guān)信息應(yīng)與貨

物相符。品種、進(jìn)貨日期、供貨者或者生產(chǎn)者相同的食用農(nóng)產(chǎn)品可視為同一批次。

5.2.2預(yù)約查驗(yàn)

市場(chǎng)開辦者宜利用信息化手段，采取入場(chǎng)銷售者預(yù)約申報(bào)的方式，對(duì)擬進(jìn)入市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)

產(chǎn)品銷售者信息、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議，食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證和產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證等實(shí)施遠(yuǎn)程

審核，現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)相關(guān)信息應(yīng)與貨物相符。

6入場(chǎng)查驗(yàn)結(jié)果處置

查驗(yàn)結(jié)果符合以下情形的，可以進(jìn)入市場(chǎng)銷售：

——食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷售者的主體資質(zhì)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證、產(chǎn)

品質(zhì)量合格憑證均符合5.1要求，并與貨物相符；

——對(duì)于國(guó)產(chǎn)水果、蔬菜、食用菌等種植業(yè)產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、禽蛋類畜牧業(yè)產(chǎn)品，其入場(chǎng)銷

售者主體資質(zhì)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議、食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨憑證均符合5.1要求，僅無法

提供承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證，經(jīng)抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)，結(jié)果合格

的。

查驗(yàn)結(jié)果不符合6.1規(guī)定情形的，市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)拒絕貨物入場(chǎng)。

7入場(chǎng)查驗(yàn)記錄及要求

市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)記錄入場(chǎng)查驗(yàn)信息，內(nèi)容包括但不限于：

——入場(chǎng)日期；

——入場(chǎng)銷售者信息：名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼或者身份證號(hào)碼、經(jīng)營(yíng)地址、聯(lián)系方式；

——食用農(nóng)產(chǎn)品信息：名稱（食用農(nóng)產(chǎn)品名稱采用俗稱的，還應(yīng)當(dāng)注明食品類別）、數(shù)量（應(yīng)

當(dāng)統(tǒng)一計(jì)量單位）、產(chǎn)地（應(yīng)當(dāng)具體到縣/市/區(qū)）、生產(chǎn)日期或者相關(guān)憑證開具日期；

——供貨商信息：名稱、聯(lián)系方式；

——查驗(yàn)結(jié)果：包括主體資質(zhì)、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議、進(jìn)貨憑證、產(chǎn)品質(zhì)量合格憑證、以

及開展抽樣檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果的查驗(yàn)結(jié)果；

——處置措施：記錄根據(jù)查驗(yàn)結(jié)果采取的處置措施，包括但不限于入場(chǎng)/拒絕入場(chǎng)。對(duì)于抽樣

檢驗(yàn)或者快速檢測(cè)結(jié)果不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的食用農(nóng)產(chǎn)品，還應(yīng)當(dāng)記錄該批次產(chǎn)品的具體

處置措施。

記錄內(nèi)容應(yīng)當(dāng)即時(shí)記錄，填寫完整，不應(yīng)隨意涂改。

食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)記錄示例表見附錄A中表A.1、A.2、進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)記錄示例

表樣式見附錄A中表A.3。

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市場(chǎng)開辦者應(yīng)當(dāng)妥善保管入場(chǎng)查驗(yàn)記錄表及相關(guān)憑證，入場(chǎng)查驗(yàn)記錄表和憑證保存期限不得少

于6個(gè)月。

市場(chǎng)開辦者宜采用電子化方式記錄、保存相關(guān)文件資料。

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A

A

附錄A

（資料性）

入場(chǎng)查驗(yàn)記錄示例表

A.1表A.1食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)記錄示例表（適用于種植業(yè)產(chǎn)品、養(yǎng)殖水產(chǎn)品、禽蛋）。

表A.1食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)記錄示例表

入場(chǎng)銷售者信息食用農(nóng)產(chǎn)品信息供貨商信息查驗(yàn)結(jié)果

序入場(chǎng)處置

號(hào)日期信用代碼/數(shù)量生產(chǎn)日期/主體質(zhì)量安進(jìn)貨合格檢測(cè)措施

名稱經(jīng)營(yíng)地址聯(lián)系方式名稱產(chǎn)地名稱聯(lián)系方式

身份證號(hào)（公斤）開具日期資質(zhì)全協(xié)議憑證憑證結(jié)果

XX市XX省XX

XXXX.XXXXXXXXXXX水產(chǎn)廳180XXXXXXXXX.XX.XXXXX水產(chǎn)有199XXXXX

1XXXX公鱸魚1000市XX縣合格合格合格合格/入場(chǎng)

X.XXXXXXXXXXXXX號(hào)XXXX限公司XXX

司XX鎮(zhèn)

XX省XX

XXXX.XXX商貿(mào)XXXXXXXXXX鮮蛋廳139XXXXXXXXX.XX.X130XXXXX

2雞蛋500市XX縣XXXX合作社合格合格合格無合格入場(chǎng)

X.XX中心XXXXXXXXXXX號(hào)XXXXXXX

XX鎮(zhèn)

白不老

XXXX.XXXXXXXXXXX菜豆區(qū)XX136XXXXXXX省XXXXXX.XX.X189XXXXX不合拒絕

3王XX（菜600XX合格合格//

X.XXXXXXXXXX號(hào)車位XXX市XX鎮(zhèn)XXXX格入場(chǎng)

豆）

注：“主體資質(zhì)”、“質(zhì)量安全協(xié)議”、“進(jìn)貨憑證”、“合格憑證”欄根據(jù)查驗(yàn)情況填寫“合格”/“不合格”；進(jìn)行抽樣檢測(cè)或者快速檢測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品，在“檢測(cè)結(jié)果”欄根據(jù)檢測(cè)情況填寫“合

格”/“不合格”，無需送檢的食用農(nóng)產(chǎn)品可以填寫“/”；“處置措施”欄根據(jù)“主體資質(zhì)”、“質(zhì)量安全協(xié)議”、“進(jìn)貨憑證”、“合格憑證”、“檢測(cè)結(jié)果”等5項(xiàng)查驗(yàn)結(jié)果，填寫“入場(chǎng)”/“拒絕入

場(chǎng)”；對(duì)于抽樣檢驗(yàn)或者快速檢驗(yàn)結(jié)果不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)開辦者還應(yīng)當(dāng)另附該批次產(chǎn)品的具體處置措施記錄。

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表A.2食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)記錄示例表（適用于除禽蛋外的畜牧業(yè)產(chǎn)品）

入場(chǎng)銷售者信息食用農(nóng)產(chǎn)品信息供貨商信息查驗(yàn)結(jié)果

序入場(chǎng)肉品品處置

經(jīng)營(yíng)數(shù)量生產(chǎn)/屠宰生產(chǎn)日期/主體質(zhì)量安進(jìn)貨檢疫合

號(hào)日期名稱聯(lián)系方式名稱產(chǎn)地名稱聯(lián)系方式質(zhì)檢驗(yàn)措施

地址（公斤）企業(yè)名稱檢疫日期資質(zhì)全協(xié)議憑證格證明

合格證

XXXX商XX省XXXX食

XXXX.X豬肉廳139XXXXXXX市XX食XXXX.XX.X130XXXXX

1貿(mào)有限豬肉1200（市）XX品有限公合格合格合格合格合格入場(chǎng)

X.XXXX號(hào)XXX品有限公司XXXX

公司區(qū)XX鎮(zhèn)司

黃瓜XX省

XXXX.X牛羊肉131XXXXXXX市XX食XXXX.XX.X132XXXXX拒絕

2張X條（牛200（市）XX李XX合格合格合格不合格不適用

X.XX廳XX號(hào)XXX品有限公司XXXX入場(chǎng)

肉）區(qū)XX鎮(zhèn)

注：“主體資質(zhì)”、“質(zhì)量安全協(xié)議”、“檢疫合格證明”、“進(jìn)貨憑證”欄根據(jù)查驗(yàn)情況填寫“合格”/“不合格”；“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”（僅限豬肉）欄根據(jù)查驗(yàn)情況填寫“合格”/“不適用”；

“處置措施”欄根據(jù)“主體資質(zhì)”、“質(zhì)量安全協(xié)議”、“進(jìn)貨憑證”、“檢疫合格證明”、“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證”4項(xiàng)或者5項(xiàng)查驗(yàn)結(jié)果填寫“入場(chǎng)”/“拒絕入場(chǎng)”。

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表A.3進(jìn)口食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)查驗(yàn)記錄示例表

入場(chǎng)銷售者信息食用農(nóng)產(chǎn)品信息供貨商信息查驗(yàn)結(jié)果

入場(chǎng)處置

序號(hào)數(shù)量質(zhì)量安

日期名稱經(jīng)營(yíng)地址聯(lián)系方式名稱產(chǎn)地生產(chǎn)日期名稱聯(lián)系方式主體資質(zhì)進(jìn)貨憑證合格憑證措施

（公斤）全協(xié)議

XXXX.XXXX商貿(mào)凍品廳133XXXXXXXXX.XX.X022-

1黑虎蝦1000越南XXXX貿(mào)易公司合格合格合格合格入場(chǎng)

X.XX有限公司XX號(hào)XXXXXXXXXXXX

XXXX.X水果廳157XXXXXXXXX.XX.X0771-拒絕

2張XX菠蘿蜜500泰國(guó)XXXX貿(mào)易公司合格合格合格不合格

X.XXXX號(hào)XXXXXXXXXXXX入場(chǎng)