(高清版)DB2113∕T 0006-2023 地理標(biāo)志產(chǎn)品 喀左陳醋

2113Productofgeographicalindication—KazuovinegarI 2 3 4 4 4 6 本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)本文件根據(jù)原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局頒布的2005年第78號令《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》及請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。醋協(xié)會、朝陽市市場監(jiān)督管理服務(wù)中心、喀喇沁左翼蒙古族自治縣檢驗檢測中左翼蒙古族自治縣市場監(jiān)督管理局（喀左縣利州街道團(tuán)結(jié)路36號，0421-481地理標(biāo)志產(chǎn)品喀左陳醋GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用安全GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)GB8954食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食醋生4地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍＂，＂～＂）25.2原輔料5.2.3大米5.2.4麩皮5.2.5生產(chǎn)用水5.2.7大曲5.2.8食用鹽5.2.9食品添加劑5.3.1主要工藝流程3熏醅高粱粉碎成品后熟淋醋接種發(fā)酵過濾應(yīng)符合表1要求。醇香、酯香、醋香，具有固態(tài)發(fā)酵陳醋固有的香氣酸味柔和，回甜醇厚，酸甜適口應(yīng)符合表2要求。總酸(以乙酸計)/(g/100mL)≥可溶性無鹽固形物/(g/100mL)≥不揮發(fā)酸(以乳酸計)/(g/100mL)≥4應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》），溶性無鹽固形物、微生物（菌落總數(shù)、大腸菌群）、凈含量。檢驗合格后方型式檢驗項目為本文件規(guī)定的全部項目。有下列情形之一a)有關(guān)行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求；b)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；d)人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變8.4.1出廠檢驗項目或型式檢驗項目全部符合本文件8.4.2出廠檢驗項目或型式檢驗項目如有一項不符合本文件要求，可加倍抽樣復(fù)檢。復(fù)檢后如仍不符9標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、貯存和運輸59.3包裝：包裝材料和容器應(yīng)符合GB4806.1要求，包裝儲運圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。9.4貯存：產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的專用倉庫內(nèi)。9.5運輸：產(chǎn)品在運輸過程中應(yīng)輕拿輕放，防止日曬雨淋，運輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不應(yīng)與有毒、有污6(規(guī)范性)喀左陳醋地理標(biāo)志產(chǎn)品保