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文檔簡介
《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》(說課稿)-2023-2024學(xué)年六年級上冊綜合實踐活動教科版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間教學(xué)內(nèi)容《我做非遺小傳人——沂蒙花饃我傳承》本節(jié)課屬于六年級上冊綜合實踐活動教科版。教材內(nèi)容主要包括沂蒙花饃的歷史淵源、制作技藝、文化內(nèi)涵以及如何傳承和弘揚這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí),學(xué)生將了解沂蒙花饃的起源和發(fā)展,掌握花饃的制作方法,并嘗試創(chuàng)作屬于自己的花饃作品。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的文化理解與傳承意識、審美判斷與創(chuàng)意表達、實踐創(chuàng)新與動手能力。學(xué)生將通過學(xué)習(xí)沂蒙花饃的制作,增強對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識和保護意識,提升審美鑒賞能力,同時鍛煉動手實踐能力,培養(yǎng)創(chuàng)新精神和團隊合作精神。通過參與花饃制作,學(xué)生能夠體會到傳統(tǒng)文化的魅力,激發(fā)對家鄉(xiāng)文化的自豪感。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識:六年級學(xué)生已經(jīng)具備一定的美術(shù)基礎(chǔ),對色彩、形狀有一定的認(rèn)識,能夠進行簡單的手工制作。此外,他們對中國的傳統(tǒng)文化有一定的了解,可能對民間藝術(shù)有所接觸,但對沂蒙花饃這一具體的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)了解有限。
2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格:學(xué)生對動手實踐類活動通常表現(xiàn)出較高的興趣,尤其是與傳統(tǒng)文化相關(guān)的活動。他們具備一定的觀察能力和動手操作能力,能夠根據(jù)指導(dǎo)進行簡單的手工制作。學(xué)習(xí)風(fēng)格上,部分學(xué)生可能更傾向于自主探索,而另一部分學(xué)生則可能需要更多的指導(dǎo)和鼓勵。
3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn):由于沂蒙花饃的制作較為復(fù)雜,學(xué)生可能在制作過程中遇到操作難度大、耐心不足等問題。此外,對于缺乏相關(guān)文化背景知識的學(xué)生來說,理解花饃的文化內(nèi)涵和制作技藝可能存在一定難度。因此,教師需要適時提供指導(dǎo),幫助學(xué)生克服這些困難,同時注重培養(yǎng)他們的耐心和細致觀察的習(xí)慣。教學(xué)方法與策略1.教學(xué)方法:采用講授法、討論法、項目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法相結(jié)合的方式,引導(dǎo)學(xué)生系統(tǒng)地了解沂蒙花饃的歷史和文化,并通過實踐操作加深理解。
2.教學(xué)活動:設(shè)計“花饃制作坊”活動,讓學(xué)生分組合作,體驗從選材、設(shè)計到制作的全過程,同時進行“花饃故事會”討論,分享各自對花饃文化的理解和感悟。
3.教學(xué)媒體使用:利用多媒體展示沂蒙花饃的制作步驟和傳統(tǒng)工藝,結(jié)合實物展示和現(xiàn)場示范,讓學(xué)生直觀學(xué)習(xí),提高學(xué)習(xí)效率。教學(xué)實施過程1.課前自主探索
教師活動:
發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù):通過在線平臺或班級微信群,發(fā)布預(yù)習(xí)資料(如PPT、視頻、文檔等),明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求,例如要求學(xué)生觀看沂蒙花饃的歷史視頻,了解其文化背景。
設(shè)計預(yù)習(xí)問題:圍繞沂蒙花饃的制作工藝,設(shè)計問題如“沂蒙花饃有哪些種類?制作過程中有哪些講究?”引導(dǎo)學(xué)生自主思考。
監(jiān)控預(yù)習(xí)進度:通過平臺功能或?qū)W生反饋,監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度,確保預(yù)習(xí)效果。
學(xué)生活動:
自主閱讀預(yù)習(xí)資料:學(xué)生按照預(yù)習(xí)要求,閱讀資料,理解沂蒙花饃的歷史和文化。
思考預(yù)習(xí)問題:學(xué)生針對預(yù)習(xí)問題,進行獨立思考,記錄自己的理解和疑問。
教學(xué)方法/手段/資源:
自主學(xué)習(xí)法:通過預(yù)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。
信息技術(shù)手段:利用在線平臺和微信群,實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。
作用與目的:
幫助學(xué)生提前了解沂蒙花饃的相關(guān)知識,為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。
培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。
2.課中強化技能
教師活動:
導(dǎo)入新課:通過展示沂蒙花饃的圖片或視頻,引出本節(jié)課的主題,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
講解知識點:詳細講解沂蒙花饃的制作步驟和技巧,如面團發(fā)酵、花饃造型等。
組織課堂活動:設(shè)計“花饃制作坊”活動,讓學(xué)生分組合作,體驗從選材、設(shè)計到制作的全過程。
學(xué)生活動:
聽講并思考:學(xué)生認(rèn)真聽講,積極思考老師提出的問題。
參與課堂活動:學(xué)生積極參與花饃制作,體驗傳統(tǒng)工藝。
教學(xué)方法/手段/資源:
講授法:通過講解,幫助學(xué)生理解制作技巧。
實踐活動法:通過實際操作,讓學(xué)生掌握制作技能。
合作學(xué)習(xí)法:通過小組合作,培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。
作用與目的:
幫助學(xué)生深入理解沂蒙花饃的制作工藝,掌握制作技能。
通過合作學(xué)習(xí),培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。
3.課后拓展應(yīng)用
教師活動:
布置作業(yè):布置課后作業(yè),如讓學(xué)生拍攝自己制作花饃的過程,并附上制作心得。
提供拓展資源:提供關(guān)于民間藝術(shù)的書籍和網(wǎng)站,供學(xué)生進一步了解和學(xué)習(xí)。
學(xué)生活動:
完成作業(yè):學(xué)生認(rèn)真完成作業(yè),鞏固課堂所學(xué)。
拓展學(xué)習(xí):學(xué)生利用拓展資源,進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。
教學(xué)方法/手段/資源:
自主學(xué)習(xí)法:引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。
反思總結(jié)法:引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。
作用與目的:
鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的知識和技能。
通過反思總結(jié),幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議,促進自我提升。知識點梳理一、沂蒙花饃的歷史淵源
1.沂蒙花饃的起源:介紹沂蒙花饃的歷史背景,闡述其在民間藝術(shù)中的地位和作用。
2.沂蒙花饃的發(fā)展:講述沂蒙花饃在不同歷史時期的演變,以及其與當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情的密切關(guān)系。
二、沂蒙花饃的制作技藝
1.面團制作:介紹沂蒙花饃的制作過程中面團發(fā)酵、和面等環(huán)節(jié)的技巧。
2.花饃造型:講解沂蒙花饃的各種造型,如動物、花卉、人物等,以及相應(yīng)的制作方法。
3.花饃裝飾:闡述如何運用色彩、圖案等手段對花饃進行裝飾,使其更加美觀。
三、沂蒙花饃的文化內(nèi)涵
1.祭祀功能:介紹沂蒙花饃在祭祀活動中的作用,如祭祀祖先、祈求豐收等。
2.婚喪嫁娶:講述沂蒙花饃在婚喪嫁娶等人生禮儀中的意義。
3.節(jié)日慶典:說明沂蒙花饃在節(jié)日慶典活動中的應(yīng)用,如春節(jié)、中秋節(jié)等。
四、沂蒙花饃的傳承與保護
1.傳承方式:介紹沂蒙花饃的傳承方式,如家庭傳承、師徒傳承等。
2.傳承現(xiàn)狀:分析沂蒙花饃在當(dāng)代社會中的傳承現(xiàn)狀,以及面臨的挑戰(zhàn)。
3.保護措施:闡述如何加強對沂蒙花饃這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護,如舉辦培訓(xùn)班、開展宣傳活動等。
五、沂蒙花饃的制作步驟
1.選材:介紹制作沂蒙花饃所需的食材,如面粉、酵母、白糖等。
2.發(fā)酵:講解面團發(fā)酵的過程和注意事項。
3.和面:闡述和面的技巧,以及如何使面團達到理想的狀態(tài)。
4.塑形:介紹各種花饃造型的制作方法。
5.裝飾:講解如何對花饃進行裝飾,包括色彩、圖案等。
6.烘烤:說明烘烤花饃的溫度和時間,以及注意事項。
六、沂蒙花饃的制作技巧
1.發(fā)酵技巧:介紹如何掌握面團發(fā)酵的時間、溫度等要素。
2.和面技巧:講解如何使面團達到筋道、柔軟等理想狀態(tài)。
3.塑形技巧:闡述如何制作各種花饃造型,包括動物、花卉、人物等。
4.裝飾技巧:講解如何運用色彩、圖案等手段對花饃進行裝飾。
七、沂蒙花饃的食用與保存
1.食用方法:介紹沂蒙花饃的食用方式,如直接食用、作為祭祀用品等。
2.保存方法:講解如何保存沂蒙花饃,包括常溫保存和冷藏保存等。內(nèi)容邏輯關(guān)系①沂蒙花饃的歷史淵源
①.1沂蒙花饃的起源:歷史背景、地位和作用
①.2沂蒙花饃的發(fā)展:歷史時期演變、與當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情的關(guān)系
②沂蒙花饃的制作技藝
②.1面團制作:發(fā)酵、和面技巧
②.2花饃造型:動物、花卉、人物造型制作方法
②.3花饃裝飾:色彩、圖案裝飾技巧
③沂蒙花饃的文化內(nèi)涵
③.1祭祀功能:祭祀活動中的作用
③.2婚喪嫁娶:人生禮儀中的意義
③.3節(jié)日慶典:節(jié)日慶典活動中的應(yīng)用
④沂蒙花饃的傳承與保護
④.1傳承方式:家庭傳承、師徒傳承
④.2傳承現(xiàn)狀:當(dāng)代社會中的傳承現(xiàn)狀、面臨的挑戰(zhàn)
④.3保護措施:培訓(xùn)班、宣傳活動等保護措施
⑤沂蒙花饃的制作步驟
⑤.1選材:所需食材
⑤.2發(fā)酵:發(fā)酵過程、注意事項
⑤.3和面:和面技巧、面團狀態(tài)
⑤.4塑形:各種造型制作方法
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