《玉木耳栽培引種試驗(yàn)探究》8800字【論文】

⑤木屑83%、麩皮10%、棉籽殼5%、石灰1%、碳酸鈣1%具體操作步驟：培養(yǎng)基配制：將以上的材料按照所需的量用電子秤稱取好后備用，輔料放在稱量紙上用電子天平量取。將輔料裝入燒杯中，倒入清水中用玻璃棒均勻攪拌，使其完全溶解，再倒入事先混合好的其他培養(yǎng)料里，自然環(huán)境下堆放2h備用。裝瓶封口：將配制好的培養(yǎng)料放入玻璃培養(yǎng)瓶里，均勻按壓，使其平整，確保材料松緊適度，培養(yǎng)料占培養(yǎng)瓶的1/2左右。清理培養(yǎng)瓶外壁污漬，保持整潔。使用兩層封口膜和一根細(xì)棉繩進(jìn)行封口，用標(biāo)簽紙進(jìn)行標(biāo)記，避免配方混淆。滅菌：分裝好的培養(yǎng)瓶不宜放置時(shí)間過長，以免物料變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)放進(jìn)高壓蒸汽滅菌鍋進(jìn)行滅菌。滅菌時(shí)間2h，溫度121℃。（4）接種:超凈工作臺(tái)的清潔與母種的轉(zhuǎn)接時(shí)的步驟一致，做好準(zhǔn)備工作，滅菌結(jié)束的原種培養(yǎng)基及時(shí)運(yùn)送至超凈工作臺(tái)中，待培養(yǎng)料溫降至約30℃，進(jìn)行搶溫接種。用滅菌過的接種耙取母種，取母種時(shí)要連同培養(yǎng)基一起取出，迅速放于新的培養(yǎng)瓶中（1支母種約接5～8瓶原種）。(5)培養(yǎng):接種后，培養(yǎng)瓶放在適當(dāng)?shù)臏囟认屡囵B(yǎng)。初放培養(yǎng)瓶時(shí)，應(yīng)直立在培養(yǎng)架上，當(dāng)菌絲長一段時(shí)間后，再將培養(yǎng)瓶水平放置。每4-5天旋轉(zhuǎn)或更換一次位置，使溫度保持恒定，避免水分沉積在培養(yǎng)物中堆積。培養(yǎng)瓶數(shù)量較大，培養(yǎng)條件與母種相同。定期檢查各種雜菌的狀況，通常每5-7天檢查一次，發(fā)現(xiàn)有雜菌侵染，應(yīng)立即清理受污染的原種瓶，并隔離污染源。在適當(dāng)?shù)臏囟认?，大多?shù)食用菌的菌絲體長滿整瓶需要40天左右。菌絲飽滿后，繼續(xù)培養(yǎng)3-7天。這樣菌絲就可以充分積累養(yǎng)分，變得更雪白，更棉密。長滿菌絲的培養(yǎng)瓶應(yīng)盡快使用，或者可以在低溫、干燥和黑暗的儲(chǔ)藏室中短期儲(chǔ)存。、1.3.3栽培種的制作1、配方與配制：配方：雜木屑80%，麥麩20%，白糖1%，石膏粉1%。石灰約為1%。配制：混合木屑、麥麩、石膏和其他不溶性原料?？扇苄圆牧先芙庠谏倭克?，并倒入主料中。翻轉(zhuǎn)并與清水混合，緊握培養(yǎng)料的指縫中有水滲出出而不成滴下落，此時(shí)水分大約在60%~~65%。將pH值自然。2、裝袋及封口：將配制好的培養(yǎng)料裝入聚丙烯材質(zhì)的菌種袋，培養(yǎng)料應(yīng)貼緊袋壁。注意：松散的培養(yǎng)料會(huì)導(dǎo)致菌絲生長不均勻，影響營養(yǎng)和水分的吸收。太緊會(huì)抑制菌絲生長。把栽培袋套上耐高溫的塑料封口環(huán)，排進(jìn)袋內(nèi)空氣，防止高溫滅菌時(shí)袋子脹氣，再把塑料膜向外翻出，蓋上蓋子。3、培養(yǎng)基的滅菌：裝的培養(yǎng)基的容器大，重量大。應(yīng)增加滅菌壓力和滅菌時(shí)間。高壓蒸汽滅菌，一般在152kpa的壓力下，溫度約為128.1℃，滅菌時(shí)間保持2h。如果采用常壓滅菌，最高溫度必須保持10小時(shí)左右，并且必須再悶一天或者一晚上。4、接種：超凈工作臺(tái)的清潔消毒與前面步驟一致，從滅菌鍋取出菌種袋后放置無菌環(huán)境冷卻至30℃左右即可進(jìn)行接種。5、培養(yǎng)：培養(yǎng)條件與注意事項(xiàng)與上述原種培養(yǎng)基一致。栽培種的數(shù)量較多，不易長久保存，應(yīng)及時(shí)使用，一般在菌絲長滿7-10天后使用效果最佳。1.3.4栽培袋的制作一個(gè)配方重復(fù)三次，一次重復(fù)10袋，共8個(gè)配方，共計(jì)240袋，主料干重都在450g。10袋物料實(shí)際用量如表2所示。表210袋物料實(shí)際用量配方木屑/g玉米芯/g麥麩/g豆粕/g石膏/g蔗糖/g磷酸二氫鉀/g118001800900045454.521912.51912.5675045454.5340500450045454.543037.51012.5450045454.5520252025450045454.56198019804509045454.571012.53037.5450045454.5804050450045454.5拌料、裝袋:稱取以上比例培養(yǎng)料，先將水不溶性木屑、玉米芯和麥麩混合攪拌，然后用少量水溶解石膏、蔗糖和磷酸二氫鉀，倒入混合的主料中，加水?dāng)嚢?，直到水量達(dá)到58%左右，進(jìn)行裝袋，裝袋要求與栽培種一致。滅菌：由于菌種袋的數(shù)量高達(dá)上百袋，可用大型醫(yī)療器械滅菌鍋進(jìn)行滅菌，一次可以容納的數(shù)量較多。滅菌時(shí)間和溫度與栽培種相同。接種和發(fā)菌管理：待取出的栽培袋冷卻后，將栽培袋的表面擦凈后，放入超凈工作臺(tái)，同時(shí)將接種工具一并放進(jìn)去，開紫外燈照射30min。操作時(shí)要嚴(yán)格規(guī)范。待接種工具滅菌冷卻后，取適量栽培種，迅速裝入栽培袋中，快速蓋子。剩余栽培袋重復(fù)上述步驟。試用結(jié)束后，清潔工作臺(tái)，將其恢復(fù)到原始狀態(tài)。接種后的菌袋，在其菌袋上標(biāo)記品種名稱和接種時(shí)間。接種菌袋呈“井”形排列，每層4袋，堆放在培養(yǎng)室的培養(yǎng)架內(nèi)。菌絲培養(yǎng)時(shí)，室內(nèi)溫度控制在22～28℃，空氣相對(duì)濕度低于70%。在菌絲生長階段，如果室溫較低，可以用塑料薄膜覆蓋細(xì)胞進(jìn)行隔熱，但應(yīng)避免因高濃度的二氧化碳或一氧化碳而導(dǎo)致玉木耳菌絲中毒。當(dāng)接種孔周圍充滿菌絲時(shí)，旋轉(zhuǎn)以使菌絲均勻分布。如果溫度升高，要注意降溫處理，例如調(diào)節(jié)空調(diào)溫度，以避免栽培袋中的溫度過高而導(dǎo)致菌絲死亡。同時(shí)，在菌絲管理期間，還應(yīng)重點(diǎn)排查污染的菌袋，及時(shí)清理。1.3.5玉木耳出耳管理出耳條件：將菌絲長滿的菌袋按照配方順序收集整理好，轉(zhuǎn)移到出耳室進(jìn)行培養(yǎng)。通常接種后的40天左右菌絲可以長滿，此時(shí)可以進(jìn)行出耳培養(yǎng)。每個(gè)菌袋間隔15cm左右進(jìn)行擺放，直立擺放。確保出出耳室的溫度降低到25℃，才可以出耳。出耳室及時(shí)通風(fēng)，每天三次，每次15-20分鐘。將溫度控制在18-25℃。使出耳室內(nèi)保持散射光。經(jīng)常在地面灑水以使其干燥的出耳室空氣的相對(duì)濕度始終保持在75%-80%左右。劃孔：倘若此時(shí)出耳室的溫度偏高可以延時(shí)開袋。玉木耳的出耳方式本實(shí)驗(yàn)采用的是劃“十”字形法。將擺放好的栽培袋依次打孔，劃孔前要將手術(shù)刀和栽培袋表面進(jìn)行消毒處理。劃孔時(shí)每個(gè)孔的間距5cm左右，一個(gè)長滿菌絲的菌袋大約可以打20個(gè)孔。以劃破菌皮為宜，此做法可以使耳基更好生長。以此重復(fù)操作，將剩下菌袋進(jìn)行劃孔。菌絲恢復(fù)：劃孔后的的2-3天后菌絲逐漸恢復(fù)，恢復(fù)好后可以在栽培袋上進(jìn)行噴水處理，噴水要有時(shí)間間歇，少量即可。在出耳期間，觀察在室內(nèi)的濕度，保持相對(duì)濕度在80%-90%之間，若相對(duì)的濕度不足以維持木耳的生長，可以開啟加濕器或者人工灑水，增加空氣濕度。耳片生長：在耳片生長的期間，要控制好空氣的相對(duì)濕度。通常劃孔后的15天左右木耳的耳基開始形成。耳基形成后，耳片開始分化生長，需要的水分增多。。此時(shí)耳片開始逐漸增大。此時(shí)需要觀察耳片，當(dāng)耳片邊緣出現(xiàn)卷曲、耳片不飽滿時(shí)，說明空氣濕度過低，不利于耳片的生長。晴天時(shí)可以對(duì)栽培袋噴撒清水2-3次，陰天噴灑一次即可。1.3.6玉木耳的采收通過劃孔栽培的木耳大多數(shù)都是耳片單生，通常出現(xiàn)耳芽后的25天左右就可以進(jìn)行采收。成熟后的木耳要及時(shí)進(jìn)行采收，若放置時(shí)間過長，木耳吸收水分過多，可能會(huì)出現(xiàn)爛耳，影響木耳品質(zhì)。通常當(dāng)耳片長大到直徑10-15cm左右,耳片的背面呈視覺效果呈磨砂狀態(tài)，就需要進(jìn)行采收。采收的的玉木耳將一一對(duì)應(yīng)編號(hào)、配方，記錄木耳的重量、耳片的直徑、厚度等數(shù)據(jù)。記錄完后可以將木耳進(jìn)行處理烹飪食用，暫未食用的木耳可以進(jìn)行烘干或者自然晾曬蒸發(fā)水分，密封裝袋，長期保存。1.3.7數(shù)據(jù)的收集及處理在整個(gè)試驗(yàn)過程中，要記錄每種配方中所用的材料的重量，通過記錄每個(gè)菌袋一定時(shí)間內(nèi)增加的長度，例如統(tǒng)一十天使用馬克筆在栽培袋表面進(jìn)行劃線，同刻度尺量取數(shù)值，取平均值，估計(jì)每種配方菌絲的生長情況和速度。記錄每袋出耳的重量，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行排序，計(jì)算玉木耳的平均生長時(shí)常、耳片的重量，出耳的個(gè)數(shù)，分析和討論上述數(shù)據(jù)和信息。2結(jié)果與分析2.2原種配方對(duì)玉木耳菌絲生長的影響表3原種配方玉木耳菌絲生長的影響配方培養(yǎng)基兩次劃線平均高度/mm培養(yǎng)基兩次劃線平均天數(shù)/d菌絲平均生長速度/mm.d-1菌絲滿管/d180.2711.4610377.5711.0712253.677.6615449.277.0319545.776.5325從表5可以得到玉木耳菌絲平均生長速度，配方1（10d）＞配方3（12d）＞配方2（15d）＞配方4（19d）＞配方5（25d），每個(gè)培養(yǎng)基配方都有菌絲生長，但配方5生長時(shí)間過長，需要25天，而且生長速度也是最慢的，可能是由于配方中無木屑的原因，木屑的加入與否對(duì)玉木耳菌絲生長是有影響，具體的數(shù)據(jù)還有待研究。從滿管時(shí)間來看配方1菌絲生長的時(shí)間最短，速度也是最快的，因此，本次試驗(yàn)的原種配方1最有利于菌絲的生長與短時(shí)間內(nèi)大量培養(yǎng)。2.2玉木耳菌絲生長速度及菌絲長勢表4玉木耳菌絲總平均生長速度情況配方兩次劃線平均高度/mm兩次劃線平均天數(shù)/d菌絲平均生長速度/mm.d-1差異顯著性（LSD法）0.050.011162.3394.16aAC2170.2394.36aAC3165.3394.24aAC4157.3394.03aAC5199.7395.12aAC6165.3394.24aAC7156.6394.02aAC8128.6393.29bBC圖1玉木耳菌絲生長速度折線圖由表3可知，玉木耳菌絲在八個(gè)配方中均能生長，在8個(gè)配方試驗(yàn)中，編號(hào)五的配方（木屑45%，玉米芯45%，麥麩10%，石膏1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀1%）中的木屑和玉米芯各占總物料的45%，菌絲的生長較其他七個(gè)配方而言有較大的差異性，生長狀態(tài)最為良好。而編號(hào)8的配方（玉米芯90%，麥麩10%，石膏1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀1%）是以玉米芯為主，栽培袋中無雜木屑的成分，菌絲生長最慢。玉木耳在編號(hào)1、2、3、4、6、7的配方中菌絲生長速度差別不大。在配方6（木屑44%，玉米芯44%，麥麩10%，豆粕2%，石膏1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀1%）中加入了區(qū)別于其他配方的豆粕，但仍然對(duì)菌絲生長的速度影響不大。由圖4的的菌絲平均生長速度可以顯而易見，配方5的平均生長速度最快，平均每天增加可達(dá)到5.12mm，配方8（玉米芯90%，麥麩10%）的菌絲平均生長速度最慢，平均每天增長3.29mm。配方1、2、3、4菌絲生長速度依次呈下降趨勢，但整體相差不是很大。配方5的菌絲生長速度到達(dá)頂峰后，配方5、6、7、8菌絲生長速度依然呈依次下降趨勢。結(jié)合以上的信息分析得出，玉木耳的菌絲在多種配方下都能生長，但缺少木屑的栽培袋相對(duì)于其他有木屑的栽培袋不利于玉木耳菌絲的生長。表5不同栽培料的菌絲生長狀況配方菌絲長勢菌絲密度菌絲色澤1較粗壯濃密雪白2較粗壯濃密雪白3較粗壯較濃密雪白4較粗壯濃密雪白5較粗壯濃密、發(fā)達(dá)雪白6較粗壯濃密雪白7較粗壯濃密雪白8粗壯濃密微發(fā)黃在八個(gè)配方的培養(yǎng)料中，栽培袋配方8（玉米芯90%，麥麩10%，石膏1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀1%）的菌絲生長的較為疏松，菌絲色澤也有微微發(fā)黃，質(zhì)量不佳。配方3（木屑90%，麥麩10%，石膏1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀1%）的菌絲生長的較為濃密。由記錄數(shù)據(jù)來看，配方5（木屑45%，玉米芯45%，麥麩10%，石膏1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀1%）的菌絲生長較為發(fā)達(dá)，生長趨勢最好。剩余的配方并無明顯差異。由此可見，配方5更適于菌絲的生長。2.2八組配方玉木耳產(chǎn)量的分析表6玉木耳產(chǎn)量分析配方總袋數(shù)物料總重/g玉木耳實(shí)體總重/g生物轉(zhuǎn)化率/%差異顯著性LSD法0.050.01130135001116.745.97aA230135001141.146.82bAB33013500973.9233.21bB430135001045.9640.11cC53013500911.0432.06cC63013500931.2534.02cC73013500987.634.57dD83013500890.930.64dD圖2生物轉(zhuǎn)化率由上表可知，配方1（含木屑40%，玉米芯40%）與配方2（含木屑42.5%，玉米芯42.5%）的生物轉(zhuǎn)換率比其他五組的都要偏高，其余的配方的生物轉(zhuǎn)換率相差不大，都大致相同。結(jié)合以上表格與圖標(biāo)可知分析可知，當(dāng)木屑與玉米芯的量均等時(shí)，例如配方1與配方2的物料比例時(shí)，更加有利于子實(shí)體的生長，可以提高玉木耳的產(chǎn)量。2.3玉木耳的管理分析木耳的顏色是白色的，晶瑩剔透，完美無暇，美味可口。是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的木耳新品種，需要細(xì)心耐心的去照料。出芽管理：玉木耳與毛木耳一樣，出芽條件直接決定產(chǎn)量。菌袋的劃孔時(shí)間和打孔后的噴水時(shí)間非常需要去掌控的。發(fā)芽管理中最重要的是空氣的相對(duì)濕度和通風(fēng)的管理，要經(jīng)常開窗換氣。同時(shí)協(xié)調(diào)好濕度與空氣的關(guān)系。原基分化管理：在食用菌管理中，濕度和通風(fēng)是一對(duì)矛盾的概念。如果要保持濕度，就不能保證通風(fēng)；反之亦然。然后有必要確保在原始分化階段誰更重要：溫度、光照、濕度和通氣，哪個(gè)條件更重要。澆水管理：玉木耳不同于黑色木耳，在“干干濕濕”的環(huán)境中更加容易生長。玉木耳需要的是持續(xù)的水分，但不適合在潮濕的環(huán)境中長時(shí)間生長。此時(shí)，我們必須明確噴水的技巧，保持玉木耳能夠接受的濕度范圍內(nèi)，又不會(huì)導(dǎo)致耳根發(fā)黑。3討論與總結(jié)3.1玉木耳的管理分析木耳的顏色是白色的，晶瑩剔透，完美無暇，美味可口。是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的木耳新品種，需要細(xì)心耐心的去照料。（1）出芽管理：玉木耳與毛木耳一樣，出芽條件直接決定產(chǎn)量。菌袋的劃孔時(shí)間和打孔后的噴水時(shí)間非常需要去掌控的。發(fā)芽管理中最重要的是空氣的相對(duì)濕度和通風(fēng)的管理，要經(jīng)常開窗換氣。同時(shí)協(xié)調(diào)好濕度與空氣的關(guān)系。（2）原基分化管理：在食用菌管理中，濕度和通風(fēng)是一對(duì)矛盾的概念。如果要保持濕度，就不能保證通風(fēng)；反之亦然。然后有必要確保在原始分化階段誰更重要：溫度、光照、濕度和通氣，哪個(gè)條件更重要。（3）澆水管理：玉木耳不同于黑色木耳，在“干干濕濕”的環(huán)境中更加容易生長。玉木耳需要的是持續(xù)的水分，但不適合在潮濕的環(huán)境中長時(shí)間生長。此時(shí)，我們必須明確噴水的技巧，保持玉木耳能夠接受的濕度范圍內(nèi)，又不會(huì)導(dǎo)致耳根發(fā)黑。試驗(yàn)表明，通過不同配方的配方試驗(yàn)我們可以得出結(jié)論，菌絲在配方5木屑45%，玉米芯45%，麥麩10%，石膏1%，蔗糖1%，磷酸二氫鉀1%）的生長速度最好，生長的菌絲也較為粗壯，色澤也較潔白。但玉木耳的子實(shí)體在配方2（木屑42.5%，玉米芯42.5%，麥麩15%，蔗糖1%，石