酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 教案3-2面試組織實(shí)施

教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)教案酒店人力資源管理實(shí)務(wù)模塊六模塊六教案3-2課程名稱酒店人力資源管理實(shí)務(wù)授課班級(jí)任務(wù)名稱人員招聘--組織和實(shí)施面試授課地點(diǎn)任務(wù)描述本次課程內(nèi)容選自模塊三“人員招聘”中的任務(wù)二“組織和實(shí)施面試”。組織和實(shí)施面試是繼招聘準(zhǔn)備工作的下一個(gè)重要環(huán)節(jié)。課程結(jié)合現(xiàn)實(shí)業(yè)務(wù)發(fā)展需求，通過引入酒店在人力資源部門的人員招聘活動(dòng)的組織和實(shí)施面試環(huán)節(jié)，其中包括：篩選簡(jiǎn)歷，通知面試，準(zhǔn)備面試清單、面試登記表和面試提綱，同時(shí)采用相應(yīng)方法和技術(shù)，讓學(xué)生熟知組織和實(shí)施面試工作以及各類表格的編制設(shè)計(jì)。授課時(shí)間學(xué)時(shí)安排2學(xué)時(shí)（90分鐘）使用教材選用教材中國(guó)人民大學(xué)出版社《酒店人力資源管理實(shí)務(wù)》參考教材學(xué)情分析知識(shí)技能基礎(chǔ)【知識(shí)基礎(chǔ)】確定篩選簡(jiǎn)歷，通知面試，準(zhǔn)備面試清單、面試登記表和面試提綱等內(nèi)容，同時(shí)采用相應(yīng)方法和技術(shù)，讓學(xué)生熟知招聘準(zhǔn)備工作以及各類表格的編制設(shè)計(jì)?！炯寄芑A(chǔ)】通過前期任務(wù)，學(xué)生已熟悉小組合作學(xué)習(xí)模式，掌握招聘準(zhǔn)備的方法和流程。認(rèn)知實(shí)踐能力對(duì)招聘準(zhǔn)備的方法和流程相對(duì)熟悉，對(duì)酒店招聘組織和實(shí)施面試具有探究和好奇心理；小組合作的學(xué)習(xí)模式使團(tuán)隊(duì)成員的默契和合作意識(shí)基本建立。學(xué)習(xí)特點(diǎn)1.喜歡案例引導(dǎo)學(xué)習(xí)，教師示范操作演示的學(xué)習(xí)方式。2.有著較強(qiáng)的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新精神。他們可能會(huì)對(duì)新穎的教學(xué)方法和多樣化的教學(xué)資源產(chǎn)生濃厚的興趣和熱情。教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)掌握篩選簡(jiǎn)歷的過程；掌握面試清單、面試登記表以及面試提綱的編制。能力目標(biāo)能夠根據(jù)酒店實(shí)際需求組織進(jìn)行面試組織和實(shí)施任務(wù)；能夠根據(jù)調(diào)研結(jié)果對(duì)酒店面試組織進(jìn)行歸納總結(jié)。模塊六模塊六能夠應(yīng)用所學(xué)知識(shí)，在確定組織和實(shí)施面試、完成招面試清單、面試登記表以及面試提綱等內(nèi)容，完成簡(jiǎn)單表格，并對(duì)其進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。教法行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法、目標(biāo)教學(xué)法學(xué)法啟發(fā)式教學(xué)法、合作學(xué)習(xí)教學(xué)法教學(xué)重點(diǎn)能夠根據(jù)具體的情境，篩選簡(jiǎn)歷教學(xué)難點(diǎn)能夠運(yùn)用綜合分析的方法準(zhǔn)備面試清單和面試登記，列出面試提綱教學(xué)策略對(duì)接酒店人力資源相關(guān)崗位（群）職業(yè)能力需要，依據(jù)國(guó)家職業(yè)大典、專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家職業(yè)技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)要求，將S酒店真實(shí)工作情境作為教學(xué)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，依據(jù)酒店實(shí)際設(shè)置管理層、員工層、人事經(jīng)理、人事培訓(xùn)專員等具體崗位的典型工作任務(wù)選取教學(xué)內(nèi)容。本次課程借助學(xué)習(xí)通課程教學(xué)平臺(tái)，對(duì)接課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)情特點(diǎn)，充分利用信息化手段，以學(xué)生為中心，通過情境導(dǎo)入、探究式、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等教學(xué)方法，以“導(dǎo)-授-解-練-展-結(jié)”的任務(wù)行動(dòng)鏈構(gòu)建學(xué)習(xí)項(xiàng)目探究過程，形成“自主學(xué)習(xí)與教師引導(dǎo)結(jié)合”、“實(shí)境探究與課堂教學(xué)結(jié)合”、“理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐訓(xùn)練結(jié)合”的線下線下混合式教學(xué)模式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生參與度。具體實(shí)施中：課前對(duì)前序課程內(nèi)容回顧和在線課程微課、案例等在線學(xué)習(xí)資源，對(duì)相關(guān)理論知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，建立教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)感性認(rèn)知；課中引入酒店真實(shí)工作情境案例開展項(xiàng)目化教學(xué)，分組實(shí)境調(diào)研酒店面試組織與實(shí)施等逐步完成學(xué)習(xí)任務(wù)，解決教學(xué)重點(diǎn)；模塊六逐步深入調(diào)研任務(wù)，依次發(fā)布企業(yè)層面、員工層面調(diào)研，并通過問卷調(diào)查法、觀察法、訪談法等多種調(diào)研方法的靈活運(yùn)用，突破需求分析對(duì)組織、人員、任務(wù)層面有效性的教學(xué)難點(diǎn)模塊六課后進(jìn)行拓展，通過s酒店人力資源管理平臺(tái)大數(shù)據(jù)對(duì)面試進(jìn)行數(shù)字化、精細(xì)化跟蹤，對(duì)接教學(xué)重難點(diǎn)，深化學(xué)生認(rèn)知，有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)資源學(xué)習(xí)通課程教學(xué)平臺(tái)：發(fā)布課程資源和學(xué)習(xí)任務(wù)，如教學(xué)微課、作業(yè)視頻講解、課后拓展資料等，幫助學(xué)生完成課前自主學(xué)習(xí)、課中互動(dòng)學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)收集、課后復(fù)習(xí)拓展。完成手機(jī)簽到、隨堂測(cè)試、分組合作、師生與生生互動(dòng)、作業(yè)提交、評(píng)價(jià)評(píng)分、學(xué)習(xí)行為數(shù)據(jù)收集。s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院實(shí)際案例資源包：依托s酒店人力資源崗位、管理崗位等面試組織與實(shí)施分析典型工作場(chǎng)景再現(xiàn)，設(shè)置典型技能實(shí)操任務(wù)。流程化、場(chǎng)景化交互設(shè)計(jì)再現(xiàn)酒店人力資源管理面試典型工作場(chǎng)景。s酒店人力資源管理平臺(tái)：依據(jù)人力資源管理平臺(tái)人才地圖，根據(jù)崗位、能力、學(xué)習(xí)情況等大數(shù)據(jù)，分析酒店面試需求，與時(shí)俱進(jìn)將數(shù)字化人力資源管理融入課堂，提高課程趣味性、實(shí)用性。其他：在學(xué)習(xí)通、課程群開展課程答疑。教學(xué)環(huán)境：s酒店產(chǎn)業(yè)學(xué)院：提供企業(yè)真實(shí)工作情境、真實(shí)工作案例，并為教學(xué)活動(dòng)提供企業(yè)導(dǎo)師支持。酒店模擬實(shí)訓(xùn)室：是為學(xué)生提供理實(shí)一體課程的教學(xué)場(chǎng)所，能夠?qū)⒕频耆肆Y源典型工作情境通過數(shù)字化手段模擬呈現(xiàn)。模塊六模塊六教學(xué)環(huán)節(jié)教學(xué)內(nèi)容活動(dòng)教學(xué)資源技術(shù)手段設(shè)計(jì)意圖/課程思政教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)模塊六模塊六前導(dǎo)學(xué)平臺(tái)自學(xué)自測(cè)自評(píng)自省自悟1.面試的概念2.面試的過程3.篩選簡(jiǎn)歷的方法4.面試提綱的設(shè)計(jì)推送資源：在學(xué)習(xí)平臺(tái)發(fā)布微課、課前測(cè)試題。統(tǒng)計(jì)學(xué)生成績(jī)，檢查自學(xué)情況。預(yù)先發(fā)布學(xué)習(xí)案例，明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，設(shè)定學(xué)習(xí)任務(wù)自研自究：根據(jù)活頁(yè)式教材的安排，完成課前的微課學(xué)習(xí)、測(cè)試等任務(wù)。查閱資料，針對(duì)疑問進(jìn)行在線討論，互動(dòng)學(xué)習(xí)。明確所在組別，加入組群。學(xué)習(xí)通線上教學(xué)平臺(tái)讓學(xué)生線上熟悉本節(jié)課程內(nèi)容，了解本任務(wù)主要知識(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生帶入思考進(jìn)入課中學(xué)習(xí)階段。讓學(xué)生分組，鍛煉團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)合作的能力，互相幫扶，強(qiáng)化樂于助人精神。教學(xué)環(huán)節(jié)1導(dǎo)【情境導(dǎo)入】5min情境導(dǎo)入分析思考預(yù)設(shè)目標(biāo)：幫助學(xué)生理解學(xué)習(xí)目標(biāo)及重難點(diǎn)。案例導(dǎo)入：現(xiàn)收到6份簡(jiǎn)歷，6份簡(jiǎn)歷中篩選出4人參加面試。各小組成員需要學(xué)習(xí)從篩選簡(jiǎn)歷到錄用的整個(gè)工作流程，一起完成對(duì)4個(gè)應(yīng)聘人員的面試工作，落實(shí)從篩選簡(jiǎn)歷到確定錄用人選的所有工作。情境導(dǎo)入：案例引入：S酒店人員面試案例。2.提出問題：依據(jù)前廳和餐飲部需要招聘的不同職位、對(duì)六位候選人進(jìn)行篩選。思考分析：理解討論：初步結(jié)合招聘崗位的影響因素思考建立的篩選條件，明確六名候選人的各自綜合情況，并且進(jìn)行綜合考量。教學(xué)課件引入酒店人員面試中篩選簡(jiǎn)歷的情境、真實(shí)工作任務(wù)，代入式學(xué)習(xí)激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立分析思考，大膽發(fā)言，培養(yǎng)學(xué)生的語言組織能力。教學(xué)環(huán)節(jié)2授【知識(shí)傳授】10min知識(shí)傳授梳理分析要點(diǎn)分析：篩選簡(jiǎn)歷后需進(jìn)行通知面試，帶領(lǐng)學(xué)生思考面試流程中需要考慮到的影響因素有哪些？需要準(zhǔn)備哪些物品？課中評(píng)測(cè)：學(xué)習(xí)通推送課程知識(shí)傳授：知識(shí)講授：在組織面試和實(shí)施面試的過程中，不同物品的選擇以及不同的面試流程的梳理。要點(diǎn)梳理：通過案例講解，分析前廳和餐飲部領(lǐng)班和服務(wù)員的不同面試內(nèi)容來準(zhǔn)備不同的面試所需物品、制定不同的面試計(jì)劃。課中評(píng)測(cè)：根據(jù)學(xué)生答題情況進(jìn)行針對(duì)模塊六模塊六梳理分析：理解歸納：重點(diǎn)理解不同崗位面試時(shí)時(shí)需考慮的影響因素，不同的物品選擇，梳理面試流程。辯證思考：前廳和餐飲部的面試時(shí)物品準(zhǔn)備異同；領(lǐng)班和服務(wù)人員面試流程的異同。3.鞏固測(cè)試：完成推送習(xí)題，鞏固面試組織和實(shí)施方法。平板電腦教學(xué)課件學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)習(xí)題案例教學(xué)，系統(tǒng)的知識(shí)歸納講解，系統(tǒng)的面試流程梳理使學(xué)生對(duì)面試有整體把握。鍛煉學(xué)生的系統(tǒng)整合能力和理解歸納能力，全方面考慮問題。教學(xué)環(huán)節(jié)3解【案例講解】30min案例講解方法歸納1.任務(wù)發(fā)布：制作表格2.表格制作：示范表格制作過程，運(yùn)用excel結(jié)合面試流程和內(nèi)容制作面試物品清單、面試登記表。3.案例示范：結(jié)合篩選出的四人各自的簡(jiǎn)歷進(jìn)行綜合分析，針對(duì)性地設(shè)計(jì)面試提綱。案例講解：資源推送：推送所篩選出的四人詳細(xì)簡(jiǎn)歷。案例講解：挑選其中一人地簡(jiǎn)歷就個(gè)人情況進(jìn)行面試題提綱設(shè)計(jì)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行思考，示范面試物品清單、面試登記表的制作方法。對(duì)比歸納：指導(dǎo)學(xué)生采用歸納法，對(duì)面試提綱設(shè)計(jì)方法進(jìn)行歸納。鞏固改進(jìn)：對(duì)學(xué)生調(diào)研中出現(xiàn)的問題，需模塊六要改進(jìn)地方進(jìn)行點(diǎn)撥，模塊六方法歸納：觀察學(xué)習(xí)：認(rèn)真觀看案例問題提綱以及各種表格的制作過程，進(jìn)行思考。分組討論：分組對(duì)面試提綱設(shè)計(jì)方法進(jìn)行歸納總結(jié)。平板電腦思維導(dǎo)圖學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)通過案例示范教學(xué)，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)面試提綱設(shè)計(jì)過程和方法的理解。2.通過示范操作后指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行方法歸納，提高學(xué)生總結(jié)歸納能力，加強(qiáng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)。教學(xué)環(huán)節(jié)4練【實(shí)操演練】20min實(shí)操演練綜合分析制作表格：學(xué)生根據(jù)整個(gè)面試組織以及實(shí)施流程，自主制作面試物品清單和面試登記表。制作提綱：分析四個(gè)候選人的個(gè)人情況，歸納數(shù)據(jù)，挑選一位分組完成問題提綱設(shè)計(jì)。實(shí)操演練：點(diǎn)撥引導(dǎo)：根據(jù)小組表格制作過程中的疑問進(jìn)行點(diǎn)撥引導(dǎo)。調(diào)整提煉：協(xié)助學(xué)生完成表格清單制作，調(diào)整方法。企業(yè)導(dǎo)師進(jìn)課堂：案例分享，講述S酒店面試的真實(shí)案例；分享S酒店人力資源大數(shù)據(jù)平臺(tái)功能。綜合分析：1.簡(jiǎn)歷分析：根據(jù)簡(jiǎn)歷數(shù)據(jù)，分析四位候選人的個(gè)人情況。2.提綱設(shè)計(jì)：分組結(jié)合數(shù)據(jù)，對(duì)不同個(gè)人情況內(nèi)容進(jìn)行提綱編制設(shè)計(jì)。3.表格制作：自主制作面試物品清單和面試登記表。4.反思改進(jìn)：依據(jù)企業(yè)導(dǎo)師分析，改進(jìn)結(jié)表格制作方法。學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)S酒店人力資源管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)通過學(xué)生自主分析簡(jiǎn)歷，鍛煉學(xué)生數(shù)據(jù)分析能力、歸納總結(jié)能力；2.通過面試物品清單、面試登記表的制作，提高學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，分組學(xué)習(xí)討論加強(qiáng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力。教學(xué)環(huán)節(jié)5展【延伸應(yīng)用】15min延伸應(yīng)用提升研究匯報(bào)交流：學(xué)生分組展示問題提綱設(shè)計(jì)和面試物品清單、面試登記表。模塊六雙師點(diǎn)評(píng)：模塊六延伸應(yīng)用：組織匯報(bào)：引導(dǎo)各小組進(jìn)行實(shí)踐操作成果匯報(bào)適時(shí)點(diǎn)評(píng)：企業(yè)導(dǎo)師與校內(nèi)導(dǎo)師合作，引導(dǎo)各小組發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。提升研究：分組匯報(bào)：小組匯報(bào)實(shí)踐操作成果。改進(jìn)提升：依據(jù)教師點(diǎn)評(píng)，改進(jìn)提綱內(nèi)容結(jié)果金額表格內(nèi)容。學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)通過學(xué)生分組匯報(bào)交流，展示學(xué)生本節(jié)課學(xué)習(xí)成果。由學(xué)生匯報(bào)成果，成就學(xué)生探究，分享成果的榮譽(yù)感。同時(shí)也培養(yǎng)學(xué)生的溝通表達(dá)能力。教學(xué)環(huán)節(jié)6結(jié)【點(diǎn)評(píng)反饋】10min點(diǎn)評(píng)反饋任務(wù)總結(jié)1.深化總結(jié)：總結(jié)教學(xué)任務(wù)學(xué)習(xí)情況，指出收獲和不足。2.小組互評(píng)：學(xué)生開展匯報(bào)成果的小組互評(píng)點(diǎn)評(píng)反饋：1.成果梳理：以思維導(dǎo)圖的形式對(duì)面試的組織和實(shí)施內(nèi)容進(jìn)行凝練梳理。2.投票評(píng)價(jià)：對(duì)本課學(xué)習(xí)情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，投票選出最佳小組。3.企業(yè)導(dǎo)師點(diǎn)評(píng)：校外指導(dǎo)教師對(duì)面試組織和實(shí)施的有效性進(jìn)行點(diǎn)評(píng)任務(wù)總結(jié)：內(nèi)容總結(jié)：各小組完成面試組織和實(shí)施的流程梳理和知識(shí)框架整理自評(píng)互評(píng)：小組成員自評(píng)、組間互評(píng)；思維導(dǎo)圖學(xué)習(xí)通線上學(xué)習(xí)平臺(tái)通過思維導(dǎo)圖加強(qiáng)學(xué)生的系統(tǒng)知識(shí)框架搭建，對(duì)本節(jié)課內(nèi)容有清晰的系統(tǒng)的把握。加強(qiáng)學(xué)生總結(jié)歸納能力，對(duì)比分析能力，以及虛心聽取同學(xué)和教師觀點(diǎn)意見的能力。課后拓模塊六模塊六報(bào)告優(yōu)化優(yōu)化改進(jìn)：完善面試組織和實(shí)施中的物品清單制作、問題提綱制作等內(nèi)容的數(shù)據(jù)分析內(nèi)容，形成s酒店面試組織和實(shí)施流程分析報(bào)告上傳課程平臺(tái)。任務(wù)布置：1.學(xué)習(xí)通平臺(tái)布置面試組織和實(shí)施流程分析報(bào)告上傳任務(wù)。接受咨詢：2.接受學(xué)生針對(duì)本任務(wù)學(xué)習(xí)疑惑，進(jìn)行個(gè)性化答疑。成果提交：總結(jié)上傳：優(yōu)化改進(jìn)課堂成果，總結(jié)形成面試組織和實(shí)施流程分析報(bào)告，上傳學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)。2.組間評(píng)價(jià)：取長(zhǎng)補(bǔ)短，互相學(xué)習(xí)。學(xué)生智能學(xué)習(xí)設(shè)備通過課后的拓展精進(jìn)，學(xué)生依據(jù)自身個(gè)性發(fā)展需求，強(qiáng)化學(xué)生學(xué)以致用、主動(dòng)對(duì)所學(xué)知識(shí)優(yōu)化改進(jìn)的能力，做分析報(bào)告能系統(tǒng)地體現(xiàn)對(duì)所學(xué)知識(shí)地歸納梳理。知識(shí)拓展拓展思考：依據(jù)S酒店人力資源管理部六份簡(jiǎn)歷進(jìn)行篩選，且制定物品清單和四位候選人的問題提綱。專業(yè)拓展：1.上傳S酒店人力資源管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)中的六份簡(jiǎn)歷至學(xué)習(xí)平臺(tái)思考創(chuàng)新：六份簡(jiǎn)歷需考慮的篩選因素運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，怎樣進(jìn)行面試組織和實(shí)施學(xué)習(xí)通課程平臺(tái)S酒店人力資源管理大數(shù)據(jù)平臺(tái)深化學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力，能將課堂所學(xué)知識(shí)應(yīng)用至實(shí)踐中去。強(qiáng)化學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生知行合一，學(xué)以致用。教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)內(nèi)容任務(wù)內(nèi)容平臺(tái)評(píng)價(jià)學(xué)生評(píng)價(jià)教師評(píng)價(jià)企業(yè)導(dǎo)師評(píng)價(jià)占比自評(píng)組內(nèi)互評(píng)組間互評(píng)課前導(dǎo)學(xué)課前測(cè)試100%15%面試組織和實(shí)施問卷調(diào)查初稿20%30%50%課中探知篩選簡(jiǎn)歷方法教學(xué)20%30%50%60%面試物品清單制作2