吉林省長春市七年級生物下冊 4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿 新人教版

吉林省長春市七年級生物下冊4.2.3關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全說課稿新人教版一、設(shè)計意圖

本節(jié)課圍繞七年級生物下冊4.2.3“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”展開，旨在引導(dǎo)學(xué)生了解合理營養(yǎng)的重要性，掌握食品安全的基本知識，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣和健康的生活方式。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠認(rèn)識到營養(yǎng)與健康的關(guān)系，提高食品安全意識，為學(xué)生的健康成長奠定基礎(chǔ)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.科學(xué)探究：通過實驗探究，培養(yǎng)學(xué)生提出問題、設(shè)計實驗、收集和分析數(shù)據(jù)的能力。

2.生物觀念：理解食物中的營養(yǎng)素及其作用，形成對食物營養(yǎng)與人體健康的認(rèn)識。

3.生命觀念：認(rèn)識到食品安全與人體健康的關(guān)系，樹立正確的飲食觀念。

4.健康意識：培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提高自我保護(hù)意識，促進(jìn)健康生活方式的形成。三、重點難點及解決辦法

重點：

1.食物中的營養(yǎng)素及其對人體健康的作用。

2.食品安全的基本原則和注意事項。

難點：

1.如何根據(jù)個人需求合理搭配膳食。

2.如何識別和預(yù)防食品中的潛在危害。

解決辦法：

1.通過實際案例和實驗，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)素的作用，掌握合理膳食的原則。

2.結(jié)合實際食品，引導(dǎo)學(xué)生識別食品標(biāo)簽，學(xué)習(xí)食品安全知識，提高自我保護(hù)能力。

3.采用小組討論和角色扮演等方式，讓學(xué)生在互動中學(xué)習(xí)如何制定個人膳食計劃，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的教材或?qū)W習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的圖片、圖表、視頻等多媒體資源，如食物營養(yǎng)成分表、食品安全宣傳片等。

3.實驗器材：如果涉及實驗，確保實驗器材的完整性和安全性，如顯微鏡、試紙等。

4.教室布置：根據(jù)教學(xué)需要，布置教室環(huán)境，如設(shè)置分組討論區(qū)、實驗操作臺，營造互動學(xué)習(xí)的氛圍。五、教學(xué)過程設(shè)計

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學(xué)們，你們每天都會吃飯，那么你們知道什么是合理營養(yǎng)嗎？食品安全又是什么呢？”

展示一些關(guān)于營養(yǎng)失調(diào)和食品安全問題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受合理營養(yǎng)與食品安全的重要性。

簡短介紹合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.合理營養(yǎng)與食品安全基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解合理營養(yǎng)與食品安全的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解合理營養(yǎng)的定義，包括其主要營養(yǎng)素和平衡膳食原則。

詳細(xì)介紹食品安全的基本原則，如防止食物污染、正確儲存食物等，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.合理營養(yǎng)與食品安全案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解合理營養(yǎng)與食品安全的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的營養(yǎng)失調(diào)和食品安全案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解合理營養(yǎng)與食品安全的多樣性和復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用合理營養(yǎng)與食品安全知識解決實際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與合理營養(yǎng)或食品安全相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對合理營養(yǎng)與食品安全的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括合理營養(yǎng)的基本概念、食品安全的原則、案例分析等。

強調(diào)合理營養(yǎng)與食品安全在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用相關(guān)知識。

7.布置作業(yè)（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于合理營養(yǎng)與食品安全的短文或報告，包括自己的飲食日記、食品安全小常識等，以鞏固學(xué)習(xí)效果。六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-營養(yǎng)成分表：提供常見食物的營養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-食品安全指南：介紹食品安全的基本原則和注意事項，如食品儲存、加工、烹飪等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。

-膳食寶塔圖：展示平衡膳食寶塔圖，幫助學(xué)生了解各類食物在膳食中的比例和重要性。

-食品添加劑知識：介紹常見的食品添加劑及其作用，幫助學(xué)生識別和選擇安全的食品。

-營養(yǎng)與健康研究報告：提供最新的營養(yǎng)與健康研究報告，幫助學(xué)生了解營養(yǎng)學(xué)的研究進(jìn)展。

2.拓展建議：

-家庭膳食調(diào)查：鼓勵學(xué)生進(jìn)行家庭膳食調(diào)查，記錄家庭成員的飲食習(xí)慣和食物攝入情況，分析膳食結(jié)構(gòu)是否合理。

-營養(yǎng)食譜設(shè)計：引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計一份符合營養(yǎng)均衡的食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐。

-食品安全實踐：組織學(xué)生參觀食品加工廠或超市，學(xué)習(xí)食品安全知識，了解食品從生產(chǎn)到消費的過程。

-營養(yǎng)講座或研討會：邀請營養(yǎng)專家或相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者進(jìn)行講座，分享營養(yǎng)與健康知識。

-網(wǎng)絡(luò)資源搜索：指導(dǎo)學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)資源，查找有關(guān)合理營養(yǎng)與食品安全的文章、視頻等，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。

-實驗室參觀：參觀營養(yǎng)實驗室或食品安全檢測實驗室，了解科學(xué)檢測食品的方法和設(shè)備。

-社區(qū)服務(wù)：組織學(xué)生參與社區(qū)健康教育活動，如開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳、食品安全檢查等，提高公眾意識。

-校園健康活動：在學(xué)校內(nèi)舉辦健康知識競賽、營養(yǎng)美食節(jié)等活動，增強學(xué)生對合理營養(yǎng)與食品安全的興趣。

-個人健康記錄：鼓勵學(xué)生建立個人健康記錄，記錄自己的飲食習(xí)慣、運動情況等，以便自我監(jiān)測和調(diào)整。七、教學(xué)反思與總結(jié)

今天這節(jié)課，我們學(xué)習(xí)了“關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全”。我覺得整體來說，課堂氛圍還是挺不錯的，學(xué)生們也參與得挺積極的。不過，反思一下，還是有些地方可以改進(jìn)的。

首先，我覺得在教學(xué)方法上，我用了小組討論的方式，這個方法挺有效的，能夠讓學(xué)生們在交流中學(xué)習(xí)，也能夠鍛煉他們的合作能力和表達(dá)能力。但是，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生還是不太敢發(fā)言，這可能是因為他們對某些話題不太熟悉或者不太自信。所以，我打算在下節(jié)課之前，提前讓學(xué)生們預(yù)習(xí)相關(guān)內(nèi)容，這樣他們在課堂上就能更有底氣地表達(dá)自己的觀點了。

在講解營養(yǎng)素和食品安全原則的時候，我使用了圖表和實例，這些輔助材料對學(xué)生理解概念挺有幫助的。但是，也有一些學(xué)生反映，信息量有點大，他們記不住。所以，我可能會嘗試用更簡潔的語言來講解，或者制作一些更直觀的圖表，幫助他們更好地記憶。

課堂展示環(huán)節(jié)，學(xué)生們表現(xiàn)得都很積極，但是展示的內(nèi)容深度和廣度還有待提高。我注意到，有些小組的展示內(nèi)容比較表面，缺乏深度分析。因此，我會在課后提供一些指導(dǎo)材料，比如相關(guān)的新聞報道或案例研究，讓學(xué)生們在準(zhǔn)備展示時能有更多的素材和視角。

在教學(xué)管理上，我發(fā)現(xiàn)課堂紀(jì)律整體還好，但是偶爾還是有學(xué)生分心。我意識到，可能是因為課堂活動不夠豐富，或者學(xué)生的注意力容易分散。所以，我打算在下節(jié)課嘗試引入一些更有吸引力的互動環(huán)節(jié)，比如小游戲或者角色扮演，來吸引學(xué)生的注意力。

當(dāng)然，也存在一些問題。比如，部分學(xué)生參與度不高，課堂管理還有待加強。針對這些問題，我提出以下改進(jìn)措施和建議：

-課前準(zhǔn)備：更細(xì)致地設(shè)計課前預(yù)