綠色食品設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)操作規(guī)程

綠色食品設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)操作規(guī)程范圍本規(guī)程規(guī)定了利用設(shè)施開展綠色食品甜櫻桃促早栽培的操作規(guī)程，包括建園、設(shè)施類型與輔助設(shè)備、栽植、土肥水管理、整形修剪、棚內(nèi)微環(huán)境管理、花果管理、病蟲害防治、采收、采后管理、生產(chǎn)廢棄物處理、生產(chǎn)技術(shù)檔案等。本規(guī)程適用于全國的綠色食品設(shè)施甜櫻桃生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T2717櫻桃良好農(nóng)業(yè)規(guī)范NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則建園園址選擇櫻桃園基地的土壤、灌溉水、空氣質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。選擇土壤肥沃、土層深厚、中性或微酸性壤土及沙壤土、地下水位低、排灌良好、風(fēng)害輕的地方建園。避免在桃、櫻桃、李、杏等核果類果樹重茬地建園。在建園前，要根據(jù)經(jīng)濟自然條件、交通、勞力、市場、占地條件等科學(xué)規(guī)劃，合理安排道路、建筑物和排灌系統(tǒng)。品種選擇品種原則上應(yīng)選擇果個大、品質(zhì)好、耐儲運、抗裂果、經(jīng)濟價值高并適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂驐l件的品種作主栽品種，主栽品種可選擇美早、雷尼爾、佳紅、俄羅斯8號等，按3～4：1配置授粉樹，授粉品種可按行列式或中心式配置。砧木應(yīng)選擇嫁接親和性好、根系發(fā)達、生長健壯的矮化或半矮化砧木。設(shè)施類型與輔助設(shè)備日光溫室日光溫室坐北朝南、東西走向建造，東、西、北三面為保溫墻面，南面為斜面或半拱形采光面，覆蓋薄膜，保溫材料多采用保溫被，適于北緯35°以北地區(qū)的甜櫻桃促早栽培。推薦跨度9.5m～12m，脊高4m～6m，單個溫室面積1000m2～1333m2。塑料溫棚采用鋼架結(jié)構(gòu)，單體大棚跨度為12m～20m，長度60m～100m，脊高5m～6.5m，肩高3m～4.5m，棚膜與樹高保持有20cm～50cm的距離。當(dāng)栽培面積較大時可參照單體大棚技術(shù)參數(shù)分成2連體或3連體大棚。棚頂采用圓弧拱形，骨架用圓鋼焊接，棚脊處覆蓋木板或水泥預(yù)制板作走臺，上面安裝卷簾機，可將兩側(cè)保溫被或草簾同時卷起，骨架外覆薄膜，薄膜上覆保溫材料。鋼架結(jié)構(gòu)冷棚冷棚是指塑料大棚，一般不需要加蓋保溫材料，只有一層塑料薄膜，沒有后墻及山墻等保溫措施。以南北走向為宜，全鋼結(jié)構(gòu)跨度8m～12m，長50m～100m，棚體脊高5m～6m，棚四周和頂部可以通風(fēng)。棚內(nèi)自動化設(shè)施棚內(nèi)可配置全自動通風(fēng)設(shè)備或排風(fēng)扇精確控制棚內(nèi)溫濕度，也可配置水肥一體化、自動卷簾機和自動噴霧設(shè)施等。栽植苗木選擇設(shè)施甜櫻桃多數(shù)采用成齡結(jié)果樹移栽進棚，以樹形好、根系發(fā)育完整、樹體健壯、無病蟲害的5～8年生樹為宜。栽植時期可選擇秋栽或春栽，秋栽于苗木落葉后土壤上凍前栽植，寒冷地區(qū)要注意防寒，春栽于春季土壤完全解凍后至發(fā)芽前栽植。栽植密度與行向株行距一般為3m×4m或2.5m×3.5m，根據(jù)棚型選擇行向。整地定植前進行土壤改良，粘重土壤宜摻入粗質(zhì)沙土，然后施足充分腐熟的有機肥，每畝使用農(nóng)家肥3m3～4m3或商品有機肥在2000kg～4000kg，配合使用微生物菌劑2kg～5kg/畝，與土壤充分混合混勻，然后澆水沉實備用。肥料施用符合NY/T394規(guī)定。大樹移栽與栽植大樹移栽時，為了保證移栽成活，必須保證有足夠長的生長根系，移栽前要將傷根剪平，長途運輸時，采用帶土球移栽并保濕運輸，栽植后要灌透水。苗木栽植時，把行間15cm～20cm的表層土，起到樹行上，形成高度30cm～40cm、寬度3m～3.5m的壟，樹定植在壟中間。栽后管理大樹移栽后，將樹木用鐵絲固定，以防倒伏，栽植后要灌透水，澆水后用地膜將定植穴覆蓋，提高地溫保墑。土肥水管理土壤管理采用深翻擴穴、中耕松土、地面覆蓋等方式。施肥施肥分為基肥和追肥。秋施基肥：施肥時間為8月中下旬～9月中上旬，以有機肥為主，化肥為輔，盛果期大樹每畝施優(yōu)質(zhì)土雜肥或腐熟有機肥2500kg～5000kg，結(jié)合大量元素和中微量元素施入。追肥：施肥時期為花前、花后、果實膨大期、著色期、果實采收后。肥料種類為礦源黃腐酸鉀、氨基酸海藻類、生根菌肥，結(jié)合大量元素和中微量元素進行沖施。落花后至采收前每隔10d～15d，葉面噴施0.3%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀或多元微肥、氨基酸類葉面肥。灌溉要掌握“少澆勤澆、量小次多、土壤濕潤、空氣干燥”的原則，注意灌水時期，如解凍水、花前水、花后水、硬核水、采前水、基肥水、封凍水等。同時結(jié)合追肥進行灌水，根據(jù)土壤墑情灌水，可采用噴灌、滴灌等方法。整形修剪主要樹形結(jié)構(gòu)自然開心形大棚較低處采用自然開心形，干高30cm～40cm，樹高1.2m～1.5m，無中心干，3～5個主枝，主枝開張角度呈60°～75°，每主枝上有2～3個側(cè)枝，在各級骨干枝上著生短果枝和花束狀果枝。改良紡錘形用矮化砧木或栽植密度較大時采用改良紡錘形。具有中央領(lǐng)導(dǎo)干，干高50cm，樹高3m，冠幅2.5m～3m。有中心干，分3～4層，層間距50cm，每層3～4個主枝，基部兩層主枝培養(yǎng)2級側(cè)生分枝，第3層培養(yǎng)1級側(cè)生分枝，第4層主枝單軸延伸，基部主枝基角80o～90o，梢角70o～80o；其它主枝和營養(yǎng)枝都是水平狀，其梢部略向上翹。整樹下部冠幅較大，上部較小，全樹修長，呈紡錘形。適于株行距（2～3）m×（4～5）m的果園。主干形用半矮化或喬化砧木、栽植密度較稀疏時采用改良主干形。干高50cm，中心干處于絕對優(yōu)勢地位，側(cè)生分枝數(shù)量至少在15個以上，且數(shù)量越多越好，在中心干上不分層自由分布、角度開張，中心干和側(cè)生分枝盡量不短截，樹高控制在3m。本樹形對栽培品種和砧木類型沒有特殊要求，喬化或矮化砧均可，適宜株行距（2m～2.5m）×（4m～5m）。改良分層形樹高控制在2.2m～2.8m，干高50cm，冠徑3m左右。有中心領(lǐng)導(dǎo)干，全樹10～20個主枝，分2～3層，層間距80cm～100cm，第一層7～12個主枝，第二層3～5個主枝，第三層2～3個主枝，主枝開張角度65°，各層主枝盡量單軸延伸，中心干與主枝粗度比為4：1。修剪結(jié)果初期樹的修剪以甩放為主，通過甩放緩和樹勢，減少長枝數(shù)量，避免因短截過多造成枝條密生。盛果期樹的修剪采用回縮更新的方法，促使部分花束狀果枝形成中、長果枝，維持中庸樹勢和連續(xù)結(jié)果能力。大枝采用回縮更新復(fù)壯，培養(yǎng)新的結(jié)果枝組，回縮后在剪口下萌發(fā)幾根枝條，選留1～2個枝條代替原來的骨干枝，待長至20cm時進行摘心。促花技術(shù)拉枝拉枝要根據(jù)甜櫻桃樹主側(cè)枝及輔養(yǎng)枝開張角度的要求進行。細長紡錘形或主干形樹側(cè)生枝組一般拉成70°～90°；自然開心形樹主枝拉成60°～75°，輔養(yǎng)枝拉成水平。拉枝時間一般選立秋后至春季萌芽前后?？萄靠萄吭谌~芽膨大后露綠前這段時間進行，在芽體的上方刻芽可使下位芽萌發(fā)，促發(fā)分枝，刻時用鋸條在芽子上方鋸到木質(zhì)部，長度達枝條周長的1/3以上，深及木質(zhì)部。摘心在新稍長到10cm～15cm尚未木質(zhì)化時，將頂端幼嫩的部分摘去，新稍連續(xù)輕摘心，且生長量在10cm～20cm，可形成結(jié)果枝。棚內(nèi)微環(huán)境管理休眠期管理當(dāng)外界氣溫夜間溫度連續(xù)3d低于7.2℃低溫時，設(shè)施開始覆蓋?？叟锖笈飪?nèi)溫度保持在0℃～7.2℃。若溫度超過7.2℃，可在夜間揭簾通風(fēng)降溫，白天放簾保持低溫；若溫度低于0℃，可在白天揭簾升溫到不高于7.2℃，以盡快達到甜櫻桃解除休眠所需需冷量。升溫管理升溫時期升溫時間可依據(jù)甜櫻桃不同品種低溫需冷量、設(shè)施類型和鮮果的上市期來確定。一般在滿足棚內(nèi)品種的需冷量后即可升溫。保溫性能較差或無保溫措施的棚，升溫時間不宜過早，否則開花期和幼果期易遭受寒流的影響，導(dǎo)致凍害發(fā)生。升溫后各階段溫濕度管理8.2.2.1萌芽期從開始升溫至開花必須保證有1個月左右的時間，升溫應(yīng)采用緩慢而逐步升溫的方式，升溫兩周內(nèi)棚內(nèi)溫度白天10℃～15℃，每2d～3d上升1℃，最高溫度不超過15℃，夜間溫度控制在0℃～5℃；之后兩周后棚內(nèi)氣溫控制白天溫度20℃～22℃、夜間溫度5℃～7℃，地溫保持10℃，濕度保持80%。為了使快速提高地溫迅速提高，可覆蓋地膜。8.2.2.2開花期白天溫度控制在18℃～20℃，最高氣溫不超過20℃，夜間溫度控制在7℃～8℃，地溫13℃～15℃，濕度40%～50%。8.2.2.3幼果期白天溫度控制在18℃～22℃，最高氣溫不超過25℃。夜間氣溫保持在10℃～12℃，濕度保持在60％左右。8.2.2.4果實著色至成熟期白天氣溫控制在20℃～23℃，夜間溫度控制在10℃～15℃，保持晝夜10℃左右的溫差，有利于果實著色和糖分的積累，濕度保持在60％左右。溫濕度、光照調(diào)控技術(shù)8.2.3.1保溫技術(shù)當(dāng)遇到氣溫驟降，棚內(nèi)溫度過低時，或連續(xù)陰雪天使白天不能卷簾時，應(yīng)增加臨時供暖來加溫，如增加熱風(fēng)爐、碘鎢燈、電暖器等加溫設(shè)施進行供暖。盡量避免使用明火供暖，以防產(chǎn)生有毒有害氣體，給人和樹體帶來危害。8.2.3.2降溫技術(shù)大棚和溫室降溫主要是通過設(shè)置通風(fēng)窗、通風(fēng)口和通風(fēng)孔等來調(diào)節(jié)，生產(chǎn)中多采用屋面上部和中下放風(fēng)的方法來降溫。通風(fēng)降溫時，通風(fēng)量要根據(jù)季節(jié)、天氣情況和甜櫻桃各生育階段對溫度的要求靈活掌握。注意在開放通風(fēng)口時，要做到均勻一致，由小漸大，使溫度平穩(wěn)、均勻變化，不能忽高忽低。8.2.3.3濕度控制降低棚內(nèi)空氣濕度的措施包括：（1）通風(fēng)排濕蓋簾后在不影響溫度的前提下，開啟少量通風(fēng)口，通過換氣來排濕。當(dāng)早春3～4月氣溫回升以后，夜間通風(fēng)口可留3～5cm寬的縫以通風(fēng)排濕，可使夜間棚內(nèi)濕度降低15%～20%；（2）地膜覆蓋地面覆蓋地膜可以顯著降低地面水分的蒸發(fā)，降低棚內(nèi)濕度；（3）改變澆水方式采用膜下灌溉，或膜下滴灌方法，可降低棚內(nèi)濕度；（4）放置生石灰用木箱或盆等容器盛裝生石灰，每隔3m～5m放置1處，利用生石灰吸水的特性，可使?jié)穸冉档?0%～20%；（5）工業(yè)級除濕機除濕機的使用不僅可以精準控制棚內(nèi)空氣濕度，也不會影響到棚內(nèi)的溫度。8.2.3.4光照調(diào)控增加棚內(nèi)光照強度的措施包括：（1）延長光照時間在不影響保溫的前提下，棉被要盡可能早揭晚放，以延長光照時間；（2）鋪設(shè)反光膜果實轉(zhuǎn)色期在樹的行間或后墻鋪設(shè)反光布，可以將光線反射到樹冠內(nèi)膛，增加光照25%～30%；（3）清潔棚膜經(jīng)常清潔棚膜上的灰塵和雜物，可以增加棚膜的透光率；（4）補光遇到陰雨天或多云天氣無法揭簾時，應(yīng)該利用補光燈進行補光，燈與樹體頂部葉片距離50cm以上為宜?；ü芾砘ㄆ谑诜劭蛇x擇蜜蜂、壁蜂、熊蜂等進行授粉，初花期，每個溫室放1～2箱蜜蜂即可，在放蜂期間，若遇雪天或低溫天氣，必須采用人工輔助授粉措施保證授粉。人工輔助授粉，從初花期開始每天用雞毛撣子在不同品種花朵之間交叉滾動授粉，直至落花，也可用采集的新花粉或儲藏花粉進行點授。疏花疏果包括疏花芽、花蕾、花朵與幼果。疏花芽在花芽膨大期，疏除短果枝與花束狀果枝基部瘦小花芽，留下3～4個飽滿肥大的花芽。疏花蕾在現(xiàn)蕾期，疏除瘦小花蕾。疏花朵在開花期，應(yīng)疏除過密花、畸形花。疏果是在盛花2～3周后，即生理落果結(jié)束后進行。疏除小果、畸形果以及下垂果，保留橫向及向上的大果。病蟲害防治防治原則貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律和經(jīng)濟閾值，科學(xué)、綜合、協(xié)調(diào)利用農(nóng)業(yè)、物理、生物和化學(xué)防治等手段，有效控制病蟲危害。農(nóng)藥使用應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。主要病蟲害設(shè)施大櫻桃主要病害有：櫻桃穿孔?。毦?、真菌性）、早期落葉?。ê职卟?、葉斑?。?、灰霉病、流膠病、根莖腐爛病、根癌?。辉O(shè)施大櫻桃主要蟲害有：紅蜘蛛和桑白蚧、梨小食心蟲、食葉蟲類（舟形毛蟲、毒刺娥等）。防治措施農(nóng)業(yè)防治通過加強土肥水管理等措施，以保持樹勢健壯，提高抗病力；合理修剪，保證樹體通風(fēng)透光，清除枯枝落葉、刮除樹干老翹裂皮、翻樹盤、剪除病蟲枝果，減少病蟲源，降低病蟲基數(shù)；生長季節(jié)后期注意控氮、控水，防止徒長。不與蘋果、桃等其他果樹混載，以防次要病蟲上升為害。物理防治利用殺蟲燈、色板、食餌、中間寄主等控制成蟲。如懸掛黃板防治梨小食心蟲成蟲；配制懸掛糖醋液對梨小食心蟲、果蠅等的成蟲有較好效果。生物防治調(diào)節(jié)果園生態(tài)環(huán)境，建立生態(tài)屏障隔離有害生物，保護天敵生物生存條件。人工繁育并釋放害蟲的病原性天敵、捕食性天敵或寄生性天敵，提倡以螨治螨、以蟲治蟲或者以菌治蟲，如釋放瓢蟲、赤眼蜂、捕食螨等天敵昆蟲。充分利用信息素、性誘劑等來監(jiān)測和防治害蟲。懸掛迷向絲、三角屋防治梨小食心蟲?；瘜W(xué)防治根據(jù)病蟲害發(fā)生規(guī)律進行化學(xué)防治，以防為主，農(nóng)藥使用上以礦物源或生物源農(nóng)藥為主。嚴格控制藥量和間隔期，避免連續(xù)施用單一農(nóng)藥，可采取輪換使用或混用方式。甜櫻桃常見病蟲害防治用藥方案參見附錄A。采收采收時期當(dāng)果實發(fā)育表現(xiàn)出該品種應(yīng)有的成熟特征時開始采收，成熟期不一致的品種要分期采收。采收與分級用手握住果柄，用食指頂住果柄基部，輕輕掀起采下，果實同時保持果柄完整，輕拿輕放。然后在樹