《商品知識與實訓(xùn)》課程標準

《商品知識與實訓(xùn)》課程標準課程簡介：商品學(xué)是一門應(yīng)用性和實踐性較強的綜合性應(yīng)用科學(xué)。主要以商品體為基礎(chǔ)，圍繞商品-人-環(huán)境，從經(jīng)濟、技術(shù)、環(huán)境、資源、市場和消費需求等多方面系統(tǒng)地、綜合地、動態(tài)地研究商品使用價值及商品的質(zhì)量和品種，結(jié)合數(shù)學(xué)、物理、化學(xué)、管理等多方面的基礎(chǔ)知識，分析并解決流通領(lǐng)域中商品管理和經(jīng)營問題的一門技術(shù)加管理的復(fù)會型科學(xué)。本課程標準是對該課程進行具體設(shè)計的課程文件，實現(xiàn)培養(yǎng)目標要求的教學(xué)指導(dǎo)性文件，是教材編寫、教學(xué)、評估和考試命題的依據(jù)。在教學(xué)過程把社會價值觀、職業(yè)道德等思想政治教育核心元素融入到課程教學(xué)之中，逐步提升學(xué)生法治意識與職業(yè)道德，增強民族自豪感、社會責任感和社會參與意識。使用專業(yè)市場營銷電子商務(wù)國際貿(mào)易其他相關(guān)專業(yè)修讀學(xué)期第1學(xué)期制訂時間2024年6月課程學(xué)時72課程學(xué)分4課程類型理論+實踐課程性質(zhì)專業(yè)必修課相關(guān)專業(yè)選修課課程類別專業(yè)基礎(chǔ)課對應(yīng)職業(yè)資格證或內(nèi)容人力資源和社會保障部營銷師和物流師一、課程定位本課程是市場營銷、電子商務(wù)、國際貿(mào)易、連鎖經(jīng)營、物流管理及其他相關(guān)專業(yè)開設(shè)一門專業(yè)基礎(chǔ)核心課程，主要面向市場營銷類、電子商務(wù)類、物流管理類相關(guān)專業(yè)學(xué)生、市場營銷從業(yè)者、電子商務(wù)從業(yè)者，以及社會學(xué)員以實現(xiàn)技能提升和知識更新。課程立足于市場營銷和電子商務(wù)崗位需要，側(cè)重商品知識基本理論、策略的傳授，強調(diào)對商品新工藝、新技術(shù)、新標準、新材料、新設(shè)備的實際應(yīng)用。課程具有一定的前瞻性、實用性和實操性特點，以商品質(zhì)量為核心，樹立質(zhì)量是生命的質(zhì)量觀念和質(zhì)量意識，通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握商品學(xué)的基礎(chǔ)理論和基礎(chǔ)知識，如商品質(zhì)量、商品分類、商品標準、商品包裝、商品檢驗、商品儲運和商品養(yǎng)護等。培養(yǎng)和提高學(xué)生對商品質(zhì)量的鑒別能力、商品審美能力、商品介紹能力、商品正確使用及維護能力、分析問題和解決問題的能力，提升學(xué)生在商品經(jīng)濟領(lǐng)域的專業(yè)素養(yǎng)和實踐能力。為學(xué)好專業(yè)課及今后從事商貿(mào)工作，進一步研究和掌握商品相關(guān)知識奠定基礎(chǔ)。課程設(shè)計思路在當今全球化的市場環(huán)境中，商品學(xué)作為一門綜合性學(xué)科，對于培養(yǎng)具有國際視野和創(chuàng)新精神的商業(yè)人才具有重要意義。《商品知識與實訓(xùn)》課程根據(jù)市場調(diào)研，從學(xué)生的現(xiàn)狀出發(fā)，以企業(yè)營銷工作的實際需求為依據(jù)，對接崗位需求，運用現(xiàn)代信息技術(shù)，構(gòu)建豐富數(shù)字化教學(xué)資源，以項目驅(qū)動，任務(wù)引領(lǐng)的方式幫助學(xué)生將本專業(yè)所學(xué)的零星知識點與技能進行整合。選取貼近所學(xué)技能的實踐項目，激發(fā)并保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。通過反復(fù)的實踐練習(xí)，提升學(xué)生的技能，養(yǎng)成學(xué)生探索知識的樂趣、良好的思維習(xí)慣和實踐能力，最終提高學(xué)生運用商品知識解決實際問題的能力。以職業(yè)需求為導(dǎo)向、以實踐能力培養(yǎng)為核心構(gòu)建課程在課程實施過程中緊密結(jié)合職業(yè)發(fā)展的實際需求，注重培養(yǎng)學(xué)生的實際操作能力和實踐經(jīng)驗。首先對職業(yè)市場進行深入調(diào)研和分析，了解不同行業(yè)、不同崗位所需的技能和知識要求。通過與企業(yè)、行業(yè)協(xié)會等合作，獲取最新的職業(yè)發(fā)展趨勢和需求信息，確保課程內(nèi)容與實際職業(yè)需求相契合。其次，要注重培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和實踐經(jīng)驗。通過增加實踐性課程、實驗課程和課外實踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在實際工作環(huán)境中學(xué)習(xí)和解決問題，提升實際操作能力和團隊合作能力。此外，課程注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和綜合素質(zhì)。將學(xué)生培養(yǎng)成為具備實際操作能力和實踐經(jīng)驗的高素質(zhì)人才，滿足職業(yè)市場的需求，并為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展提供有力支持。（二）以信息技術(shù)為手段，建立“互聯(lián)網(wǎng)+”式互動教學(xué)課程將體現(xiàn)數(shù)字技術(shù)對教育教學(xué)的強大支撐，建設(shè)微課、二維碼學(xué)習(xí)資源、圖文、課件、習(xí)題、實訓(xùn)、案例等內(nèi)容豐富的顆?；Y源，在相應(yīng)的模塊上附上相關(guān)微課學(xué)習(xí)資源，真正讓課程活起來，推動師生的教學(xué)互動，推動生生的合作學(xué)習(xí)。實現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)不受時間、場地、次數(shù)的限制，實現(xiàn)多主體多維度多層次的高效互動教學(xué)，適應(yīng)線上線下混合式教學(xué)、在線學(xué)習(xí)等泛在教學(xué)模式需要。（三）以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)，采用“行動導(dǎo)向型”教學(xué)法組織教學(xué)本課程改變傳統(tǒng)課堂教學(xué)方式，以學(xué)生為學(xué)習(xí)中心，教師為學(xué)習(xí)的組織者和引導(dǎo)者，堅持知行合一，做到理實一體化教學(xué)。引入企業(yè)導(dǎo)師參與課程學(xué)習(xí)指導(dǎo)和成果評價。將教學(xué)班級以4—6名學(xué)生為單位分成學(xué)習(xí)小組，進行協(xié)作式學(xué)習(xí)。課前：任務(wù)推送，打造基礎(chǔ)；課中：技能進階，深化認知、強化技能、提升素養(yǎng)；課后：任務(wù)拓展，深化拓展。（四）以增強文化自信為抓手，系統(tǒng)設(shè)計課程思政，育教相融，培根鑄魂在課程內(nèi)容進行標準化設(shè)計的基礎(chǔ)上，堅持立德樹人根本任務(wù)，落實課程思政的總要求，在課程教學(xué)中將社會主義核心價值觀、法治意識與職業(yè)道德的培育踐行、優(yōu)秀商業(yè)文化、傳統(tǒng)文化的傳播等貫穿始終，著重培養(yǎng)理想信念、家國情懷；開放包容的國際視野；崇信守法的法治意識；敢為人先的創(chuàng)新精神；精益求精的工匠精神和吃苦耐勞的勞動精神。塑造學(xué)生正確的人生觀、世界觀、價值觀，實現(xiàn)育教相融，培根鑄魂。三、課程學(xué)習(xí)目標通過任務(wù)驅(qū)動型的項目活動，使學(xué)生熟悉商品的相關(guān)理論知識，掌握商品質(zhì)量鑒別、養(yǎng)護及管理的相關(guān)技能，同時培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量意識、誠信意識、安全意識及分析解決問題的能力。知識目標1.能說出商品概念及兩個判定條件2.能歸納商品整體概念五個層次具體內(nèi)容3.能概述我國商品學(xué)發(fā)展史4.能背誦商品質(zhì)量的概念5.能熟記商品質(zhì)量六點基本要求6.能舉例說明影響商品質(zhì)量的三大因素7.能概述商品質(zhì)量管理的深遠意義8.能敘述商品分類的概念和方法9.能準確判斷商品代碼的類型10.能舉例敘述出三種商品標準的分類形式11.能區(qū)分并確認我國商品標準的五個等級12.能了解我國質(zhì)量認證體系13.能識別我國商品質(zhì)量認證標志14.能敘述商品包裝的概念15.能結(jié)合實際包裝案例闡述包裝作用16.能歸納總結(jié)出包裝材料的主要種類及包裝技法17.能復(fù)述出商品包裝標志的主要形式18.能充分理解商品檢驗的重要性19.能區(qū)分商品檢驗的三種種類20.能說出商品檢驗的五項內(nèi)容21能區(qū)分感官檢驗法、理化檢驗法和生物學(xué)檢驗法之間的差異22.能夠復(fù)述商品品級劃分的原則和方法23.能敘述商品儲存的概念和儲運的功能24.能闡述商品儲存管理五項基本要求25.能說出商品養(yǎng)護的主要措施（二）技能目標1.會借助判定商品的兩個條件辨別、判定商品2.會拆解分析3-5類商品整體概念具體內(nèi)容3.會用學(xué)到的理論知識解決實際問題與困難4.會根據(jù)商品質(zhì)量基本要求判定商品質(zhì)量優(yōu)劣5.會借助影響商品質(zhì)量因素分析商品質(zhì)量優(yōu)劣的原因6.會正確選擇商品分類標志7.會根據(jù)已知信息為商品科學(xué)編碼8.會檢驗EAN—13條碼校驗碼的正確與否9.會借助網(wǎng)絡(luò)獨立搜索最新實施的商品標準10.會解讀我國五個等級的商品標準編碼含義11.會歸納整理3C認證、綠色食品質(zhì)量認證適用范圍12.會根據(jù)商品包裝合理化要求提出商品包裝改進方案13.會獨立完成手工商品包裝操作14.會準確辨別商品包裝標志15.會根據(jù)商品特性選擇商品檢驗的形式并確定檢驗內(nèi)容16.會利用感官檢驗法判定常見商品的質(zhì)量17.會利用簡單的理化檢驗法檢驗1-2種商品質(zhì)量18.會利用商品儲存方法制定1-2種食品儲存方案19.會制定木質(zhì)、金屬類商品養(yǎng)護方案（三）素養(yǎng)目標1.樹立創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展觀念2.增強質(zhì)量意識，視質(zhì)量為生命3.具備發(fā)現(xiàn)美、感受美、展現(xiàn)美的能力4.形成做事認真細致、踏實奮進的工作態(tài)度5.強化精益求精的標準意識6.養(yǎng)成節(jié)能環(huán)保習(xí)慣，樹立綠色低碳意識7.保持勤儉節(jié)約品質(zhì)8.養(yǎng)成求真務(wù)實的科學(xué)態(tài)度9.樹立發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力觀念四、課程整體設(shè)計章節(jié)名稱學(xué)時類型一商品知識概述6理論講授2實訓(xùn)4二商品質(zhì)量和商品質(zhì)量管理12理論講授6實訓(xùn)6三商品分類與編碼8理論講授4實訓(xùn)4四商品標準和質(zhì)量認證16理論講授6實訓(xùn)10五商品包裝與標志12理論講授4實訓(xùn)8六商品檢驗12理論講授4實訓(xùn)8七商品儲運及養(yǎng)護6理論講授2實訓(xùn)4五、課程考核與評價創(chuàng)新課程學(xué)習(xí)考核評價方法，采取教師評價和學(xué)生互評相結(jié)合、線上線下綜合評價的方式。本課程為第一學(xué)期的專業(yè)核心必修課，主要采用課堂表現(xiàn)+實訓(xùn)作品+成果展示的形式，以百分制形式計分，具體考核形式與所占比重如下表：考核方法平時閉卷考試開卷考試口試設(shè)計作品論文報告方案實物作品操作考試上機考試以證代考其他方法：任務(wù)效果————選用“t”t□□□t□□□□□□t所占期末總成績比例30%50%20%六、教材及相關(guān)資源根據(jù)課程目標、學(xué)生實際以及本課程的理論性和實踐性等特點，本課程的教學(xué)應(yīng)該建設(shè)由新形態(tài)教材、多媒體課件、微課、案例、文本等素材等多種媒體教學(xué)資源為一體的配套資源庫，以新形態(tài)教材為中心，配合微課、多媒體教學(xué)課件、案例素材等數(shù)字學(xué)習(xí)資源，共同完成教學(xué)任務(wù)，達成教學(xué)目標。1.建議本課程選用課程配套教材：《商品知識與實訓(xùn)》（第2版），主編：王羽，2025年2.主要參考書：名稱主編出版社備注《商品學(xué)》陳文汗中國工信出版集團《商品知識》