高級(jí)家政服務(wù)員考試模擬題與參考答案

高級(jí)家政服務(wù)員考試模擬題與參考答案一、單選題（共93題，每題1分，共93分）1.()屬于思想意識(shí)和行為規(guī)范,屬于上層建筑。A、行為B、憲法C、道德D、準(zhǔn)則正確答案：C2.考核中級(jí)家政服務(wù)員制作菜肴的內(nèi)容不包括()。A、宰殺禽類和魚類B、制作西餐C、蒸.炒.燉.拌.煎.煮.炸制菜肴D、制作丁.片.塊.段.條.絲.茸正確答案：B3.以下可以通過將水溫升高,病魚沐浴,即可見胞囊脫落,蟲體死亡的魚病是()。A、腸炎B、爛鰓病C、水霉病D、白點(diǎn)病正確答案：D4.建設(shè)節(jié)約型社會(huì),作為家政服務(wù)員,下面的做法錯(cuò)誤的是()。A、節(jié)約用水B、節(jié)約食物C、節(jié)約用電D、盡量使用“一次性”用具正確答案：D5.下列不能模仿其他動(dòng)物或鳥類叫聲的是()。A、八哥B、畫眉C、百靈D、芙蓉正確答案：B6.為了保持插花鮮艷,插花前可在花瓶中放置一些(),防止枝條腐爛。A、醋B、鹽水C、糖水D、堿水正確答案：B7.觀賞魚入缸時(shí)一般要用()消毒處理。A、孔雀石綠B、硝酸亞汞C、食鹽D、硫酸銅正確答案：C8.通常情況下蔬菜()營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。A、顏色越深B、色澤光亮C、顏色越淺D、個(gè)頭越大正確答案：A9.茶葉保存應(yīng)注意光線照射,因?yàn)楣饩€可加速各種(),對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、脂質(zhì)反應(yīng)B、化學(xué)反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、物理反應(yīng)正確答案：B10.貓的妊娠期為()周。A、10B、9C、11D、8正確答案：B11.以下()在海水和淡水中均能生活。A、海鰱B、小丑魚C、龍魚D、腐蝕正確答案：A12.()是我國公民的基本義務(wù)之一。A、維護(hù)國家統(tǒng)一B、保守國家秘密C、維護(hù)祖國的安全.榮譽(yù)和利益D、以上都是正確答案：D13.家政服務(wù)員在工作時(shí),不宜穿著的服裝是()。A、寬松衣褲B、緊身衣褲C、休閑服裝D、毛料衣褲正確答案：B14.80℃水溫比較適宜沖泡()茶葉。A、白茶B、花茶C、綠茶D、沱茶正確答案：C15.()不是美式菜肴中較著名的菜肴。A、美式牛扒B、焗餛飩C、烤火雞D、橘子燒野鴨正確答案：B16.在日常保養(yǎng)數(shù)碼攝相機(jī)的做法中,錯(cuò)誤的是()。A、使用鎳氫/鎳鎘電池,最好等完全用完了以后再充電B、經(jīng)常使用磁頭清潔磁帶C、用柔布和細(xì)棉花棒擦拭液晶顯示屏以及取景器,并用細(xì)棉花棒擦拭操作鍵的周圍D、清潔鏡頭的時(shí)候,順便擦拭一下放護(hù)罩的內(nèi)側(cè)正確答案：B17.建國后,魯菜在保留傳統(tǒng)特點(diǎn)的情況下不斷創(chuàng)新,()即是創(chuàng)新名菜品種之一。A、湯爆雙脆B、糖醋黃河鯉魚C、扒原殼鮑魚D、九轉(zhuǎn)大腸正確答案：C18.收納羊毛織物應(yīng)注意()A、防干B、防賊C、防大D、防潮正確答案：D19.通過通配符的使用,還可以實(shí)現(xiàn)模糊查找的功能,模糊查找的通配符是()。A、*B、?C、#D、!正確答案：B20.西餐宴會(huì)上,餐具的擺放一般情況下中間是餐盤,()。A、左邊是刀子,右邊是叉子B、叉子和刀子放在左邊C、叉子和刀子放在右邊D、左邊是叉子,右邊是刀子正確答案：D21.下列不屬于雀形目的鳥類是()。A、翠鳥B、畫眉C、云雀D、八哥正確答案：A22.以下屬于蛋種金魚的是()。A、紅珍珠鱗B、藍(lán)高頭C、蘭壽D、黑龍睛正確答案：C23.自動(dòng)保存的時(shí)間間隔一定要選取適當(dāng),一般來說,設(shè)定在()分鐘之間較為合適。A、5~10B、30~60C、10~30D、60~120正確答案：C24.臺(tái)灣烏龍茶沖泡時(shí),溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和()中,持壺?fù)u晃數(shù)下,以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、聞香杯D、玻璃杯正確答案：A25.用()更容易泡出紅茶香氣濃郁.滋味柔和飽滿的茶湯。A、碗泡法B、壺泡法C、杯泡法D、煮茶法正確答案：B26.折疊T恤以下正確的是()A、要以胸前的花色和領(lǐng)口的式樣來區(qū)分B、應(yīng)從肩處向內(nèi)折疊衣袖C、以看到花色和領(lǐng)口為宜D、根據(jù)抽展的高低調(diào)整寬度正確答案：D27.Introduceoneselforothers的意思是()。A、介紹自己或別人B、打電話C、食物和飲食D、問價(jià)格正確答案：A28.不鮮肉的特點(diǎn)是()。A、肉色淡紅發(fā)光B、指壓時(shí)沒有彈性C、表面微濕有干膜D、有一種固有的香味正確答案：B29.家庭中的餐具器皿可定期采用()的方法進(jìn)行消毒。A、洗滌劑浸泡B、藥物浸泡C、生物降解D、高溫蒸.煮正確答案：D30.家政服務(wù)員在服務(wù)過程中應(yīng)主動(dòng)征求()意見,接受他們的服務(wù)指導(dǎo),千萬不要反客為主。A、家政老師B、雇主鄰居C、雇主親朋D、雇主正確答案：D31.整理衣櫥整理的好處不包括()A、解決在選購服飾色彩時(shí)的困惑B、會(huì)造成經(jīng)濟(jì)上的浪費(fèi)C、便于搭配D、節(jié)約時(shí)間正確答案：B32.被稱為活化石的觀賞魚是()。A、錦鯉B、龍魚C、金魚D、斗魚正確答案：B33.購買農(nóng)副產(chǎn)品要選擇那些信譽(yù)好管理嚴(yán)格的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或去()購買。A、路邊小店B、走街串巷的小販處C、大型超市D、馬路市場(chǎng)正確答案：C34.飼養(yǎng)觀賞魚時(shí)一般用()來穩(wěn)定水質(zhì)。A、投餌設(shè)備B、過濾設(shè)備C、加溫設(shè)備D、充氣設(shè)備正確答案：B35.不是意式西餐中較著名的菜肴是()。A、酸辣通心粉B、奶酪焗通心粉C、通心粉素菜湯D、肉末通心粉正確答案：A36.不宜擺放在居室的花卉()A、巴西龍骨B、虎皮蘭C、郁金香D、蘆薈正確答案：C37.以下不屬于日本錦鯉“御三家”的品種是()。A、白寫錦鯉B、昭和三色錦鯉C、大正三色錦鯉D、紅白錦鯉正確答案：A38.觀賞魚運(yùn)輸過程中以下那一條要避免()。A、包箱要牢固,打包要緊固B、氧氣要充足C、密度要盡可能大D、水質(zhì)要清新正確答案：C39.京式面點(diǎn)主要以面粉為原料,特別擅長(zhǎng)制作()食品。A、肉B、發(fā)制C、面D、米正確答案：C40.沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為100~150mL的玻璃杯,投茶量為()。A、1~2gB、2~3gC、1~1.5gD、3~4g正確答案：B41.家政服務(wù)員無論在何種情況下,都要牢牢記住()是公民的責(zé)任與義務(wù)。A、不涉隱私B、勤儉節(jié)約C、遵紀(jì)守法D、守時(shí)守信正確答案：C42.舞會(huì)中的邀請(qǐng)和被邀,通常都是()跳舞。A、由男士邀請(qǐng)女士B、由男士邀請(qǐng)男士C、由女士邀請(qǐng)男士D、由女士邀請(qǐng)女士正確答案：A43.解決魚缸里溶解氧缺少的常用方法是()。A、加熱水B、換水C、多投魚餌D、減少水量正確答案：B44.準(zhǔn)備參加家政服務(wù)工作之前,從業(yè)人員要作好諸多的準(zhǔn)備工作,但無需準(zhǔn)備()。A、學(xué)歷證書B、出生證明C、健康證明D、身份證件正確答案：B45.合法原則要求勞動(dòng)合同的當(dāng)事人必須具有合法的資格:勞動(dòng)者應(yīng)是年滿()周歲。A、18B、14C、12D、16正確答案：D46.()在選定段落中使各行文本的左邊和右邊留出相同數(shù)量的空白。A、兩端對(duì)齊B、左對(duì)齊C、居中對(duì)齊D、右對(duì)齊正確答案：C47.在西餐中在桌中間會(huì)放上糖缸.鹽.胡椒瓶.煙灰缸,一般()人合用一套。A、1~2B、7~8C、5~6D、3~4正確答案：D48.地毯清潔干凈后,應(yīng)無塵.無斑跡.煙痕.干爽無()。A、香味B、異味C、顏色D、纖維正確答案：B49.使用智能ABC輸入法時(shí),如果選擇區(qū)中沒有需要的漢字,則可以通過()進(jìn)行翻頁選擇。A、空格鍵B、PageDown鍵C、delete鍵D、enter鍵正確答案：B50.()不是法式西餐中較著名的菜肴。A、馬賽魚羹B、美式牛扒C、紅酒山雞D、巴黎龍蝦正確答案：B51.家庭是由()緊密聯(lián)系起來的內(nèi)團(tuán)體,既是感情集團(tuán)又是責(zé)任集團(tuán)。A、婚姻關(guān)系.金錢紐帶B、朋友關(guān)系.利益紐帶C、婚姻關(guān)系.血緣紐帶D、朋友關(guān)系.血緣紐帶正確答案：C52.在西餐用餐時(shí)喝湯不能吸著喝,應(yīng)用湯匙,湯匙與嘴部呈()角較好。A、25°B、45°C、65°D、85°正確答案：B53.職業(yè)指導(dǎo)人員通過與求職者直接面談,并根據(jù)其就業(yè)選擇情況,提供相應(yīng)的指導(dǎo)幫助,稱為()。A、個(gè)體指導(dǎo)B、就業(yè)指導(dǎo)C、群體指導(dǎo)D、雙向指導(dǎo)正確答案：A54.下面不屬于初級(jí)家政服務(wù)員制作家庭餐的要求的是()。A、能宰殺禽類和魚類B、能夠蒸制2種主食.煮制2種主食C、了解餡料調(diào)拌的常識(shí)D、能配制如肉片炒扁豆.燉排骨等常見菜肴正確答案：A55.好醬油的基本特點(diǎn)是()。A、色澤鮮艷,呈紅褐色或棕褐色,有光澤B、顏色烏.混濁.淡薄C、味薄寡淡,只有咸味沒有鮮味D、有苦.酸.澀等異味正確答案：A56.客廳布置要典雅大方,不適合在客廳擺放的花卉是()。A、君子蘭B、微型盆景C、水仙D、仙客來正確答案：B57.職業(yè)道德調(diào)節(jié)的范圍主要限于()的成員,而對(duì)于從事其他職業(yè)的人就不一定適用。A、相關(guān)行業(yè)B、本職業(yè)C、本行業(yè)D、相關(guān)職業(yè)正確答案：B58.用卵胎生繁殖的魚是()。A、錦鯉B、斗魚C、孔雀魚D、金魚正確答案：C59.南豆腐又叫嫩豆腐,它的質(zhì)量要求是()。A、潔白細(xì)嫩,周體完整,不裂,不流腦,無雜質(zhì),無異味B、四角平整,里外透明,光照可以穿透C、厚薄一致,有彈性D、表面光潤(rùn),內(nèi)有氣泡,手感緊密正確答案：A60.綠茶新茶的色澤一般是()。A、灰色B、黃色C、褐色D、黃綠色正確答案：D61.茶藝表演中的“鳳凰三點(diǎn)頭”技法用于()。A、紅茶B、名優(yōu)綠茶C、緊壓茶D、烏龍茶正確答案：B62.作為家政服務(wù)員,必須做到()才能得到雇主的信任。A、勤儉節(jié)約B、惟命是從C、文明禮貌D、守時(shí)守信正確答案：D63.()是社會(huì)道德的重要組成部分。A、企業(yè)口號(hào)B、商業(yè)口號(hào)C、崗位職責(zé)D、職業(yè)規(guī)范正確答案：D64.宴席開始后,上菜應(yīng)按下列順序()。A、先上熱盤,后上冷菜,最后上甜食和水果B、冷熱一起上,最后上甜食和水果C、先上冷盤,后上熱菜,最后上甜食和水果D、先上冷盤,后上甜食和水果,最后上熱菜正確答案：C65.潮汕工夫茶沖水時(shí)用開水壺向碗中沖入沸水,水柱從高處()。A、點(diǎn)沖而入B、慢沖而入C、先慢后快入D、直沖而入正確答案：D66.沖煮咖啡時(shí),咖啡粉的分量應(yīng)隨個(gè)人喜好而定,通常可用約()克為宜。A、3~5B、5~6C、10~15D、8~10正確答案：D67.下列不屬于長(zhǎng)毛貓的是()。A、土耳其安哥拉貓B、土耳其梵貓C、波斯貓D、埃及貓正確答案：D68.職業(yè)評(píng)估報(bào)告的內(nèi)容中無需包括()。A、求職者身體與生理素質(zhì)信息B、求職者的心理素質(zhì)C、求職者的思想素質(zhì)D、求職者的家庭出身正確答案：D69.臺(tái)灣烏尤苯油泊中,濾茶時(shí),將濾網(wǎng)置于公道杯上,將金中浸泡約()min的茶湯通過濾網(wǎng)倒入公道杯中。A、1B、3C、4D、2正確答案：A70.和面是指將粉料與水.油.蛋液等摻和揉成()的過程。A、面條B、面坯C、面團(tuán)D、面皮正確答案：C71.宴會(huì)中的餐巾是用來()。A、當(dāng)抹布用的B、去衛(wèi)生間時(shí)用的C、輕抹嘴上的油或擦手用的D、用來擦餐具,抹汗的正確答案：C72.在舞會(huì)中通常都是由()跳舞。A、男士邀請(qǐng)女士B、女士邀請(qǐng)男士C、男士邀請(qǐng)男士D、女士邀請(qǐng)女士正確答案：A73.在遭受到雇主家虐待后,家政服務(wù)員應(yīng)該()。A、報(bào)復(fù)雇主B、向維權(quán)組織舉報(bào)C、拿雇主的財(cái)物D、忍辱負(fù)重正確答案：B74.下列不屬于母貓的發(fā)情表現(xiàn)的是()。A、接受公貓交配B、食欲旺盛C、外出游蕩.大聲叫喚D、陰門紅腫.濕潤(rùn).有時(shí)有黏液流出正確答案：B75.家庭盆栽花草修剪,枝條的長(zhǎng)度應(yīng)依花瓶的高低而定,花枝長(zhǎng)應(yīng)為花瓶的()倍。A、1B、3C、1.5D、2正確答案：C76.演示沖泡綠茶時(shí),取茶匙將茶荷中的茶葉撥入茶杯中待泡,每50ml容量用茶()g。A、3B、4C、2D、1正確答案：D77.清飲紅茶用杯泡法置茶時(shí),用茶匙將茶葉依次撥入茶杯中,每()ml左右水容量需要1g干茶。A、50B、60C、40D、30正確答案：B78.由寄生蟲引起的爛鰓病主要發(fā)生的季節(jié)是()。A、春夏季B、春秋季C、夏秋季D、秋冬季正確答案：C79.用DV拍影片,()是成功的關(guān)鍵。A、選擇場(chǎng)景B、畫面穩(wěn)定C、選擇人物D、光線的選擇正確答案：B80.使用智能ABC輸入法時(shí),如果我們需要的漢字位于選擇區(qū)中的第一位,則可以通過按()來完成輸入。A、enter鍵B、shift鍵C、delete鍵D、空格鍵正確答案：D81.綠茶優(yōu)良的湯色是()。A、姜黃B、綠亮C、黃明D、紅艷正確答案：B82.()無助于DV拍影片時(shí)畫面穩(wěn)定。A、拿穩(wěn)攝像機(jī)B、用好三腳架C、不使用手振補(bǔ)償D、盡量使用廣角拍攝正確答案：C83.綠茶是()。A、全發(fā)酵茶B、部分發(fā)酵茶C、不發(fā)酵茶D、輕發(fā)酵茶正確答案：C84.一般情況下罐頭蓋上通常會(huì)打有三排由字母和數(shù)字組成的鋼印。第一排是()。A、表明生產(chǎn)地區(qū)與生產(chǎn)廠家的代號(hào)B、生產(chǎn)日期代號(hào)C、產(chǎn)品名稱代號(hào)D、保質(zhì)期正確答案：A85.一個(gè)電子郵件發(fā)給多人時(shí),如采用“抄送”方式,“抄送”()可看到你的信還發(fā)給了其他哪些人。A、收信人B、收款人C、寫信人D、發(fā)信人正確答案：A86.復(fù)制圖片,在圖片上任意位置單擊鼠標(biāo)右鍵,在彈出的快捷菜單中選擇()命令,就將圖片復(fù)制到剪貼板上了。A、粘貼B、剪切C、復(fù)制D、編輯正確答案：C87.《婦女權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定女方在懷孕期間.分娩后()內(nèi),男方不得提出離婚。A、四年B、二年C、三年D、一年正確答案：D88.制作水果拼盤時(shí),水果顏色的搭配一般有“對(duì)比色”搭配.“相近色”搭配及“()”搭配三種。A、混合B、多色C、雙色D、單色正確答案：B89.家政服務(wù)員在冬季每周應(yīng)至少洗澡1次,有條件者可每隔()天左右即洗澡一次。A、3B、5C、1D、7正確答案：A90.下面不屬于中級(jí)家政服務(wù)員照顧嬰幼兒要求的是()。A、能培養(yǎng)嬰幼兒的衛(wèi)生與睡眠習(xí)慣B、嬰幼兒智力開發(fā)C、能嬰幼兒輔食添加原則D、能給嬰幼兒講故事.說兒歌正確答案：B91.福建工夫茶沖泡的全部器具包括()。A、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐.茶荷.茶夾.茶則.茶匙.茶巾B、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐.茶荷.茶夾.茶則.茶匙.茶巾.水盂C、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗).燒水爐具.茶葉罐D(zhuǎn)、紫砂小壺.品杯.茶船(茶洗)正確答案：B92.當(dāng)我們外出時(shí),希望傳真機(jī)同時(shí)自動(dòng)接收傳真和留言,則選擇()。A、手動(dòng)模式B、自動(dòng)模式C、接聽模式D、應(yīng)答模式正確答案：D93.金魚白點(diǎn)病主要由以下哪種病原蟲引起()。A、三代蟲B、小瓜蟲C、魚虱D、魚蚤正確答案：B二、多選題（共3題，每題1分，共3分）1.家庭的安全防盜主要分()。A、意識(shí)防B、人防C、加強(qiáng)監(jiān)控D、加強(qiáng)保護(hù)E、技防正確答案：BE2.插花造型方法最常見的有()A、三角形B、傾斜型C、半球形D、下垂型E、平出型正確答案：ABCDE3.我國自古有()的說法A、南甜北咸B、東甜西咸C、東辣西酸D、南酸北辣E、南甜北酸正確答案：AC三、判斷題（共21題，每題1分，共21分）1.()日常生活中,嚴(yán)禁用濕手觸摸電器的開關(guān),或插.拔電源插頭。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A2.()判斷求職者自我職業(yè)取向的合理性,要注重主觀因素的分析,分析結(jié)果要體現(xiàn)個(gè)性特點(diǎn)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.()水族造景的沉木使用年份越久,顏色越淺。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.()按照原料加工方法可將食品原料分為3類,分別是主料.配料.調(diào)料。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.()英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸.煮.燒.熏見長(zhǎng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A6.()中餐家宴一般用袋泡茶招待客人最好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.()插花擺放的位置十分重