石榴 編制說(shuō)明

1《石榴》編制說(shuō)明一、工作簡(jiǎn)況《石榴》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定任務(wù)列入國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)“20131525-t-443”。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社提出，由全國(guó)果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC501）歸口。本標(biāo)準(zhǔn)的制定工作由中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院組織實(shí)施。（二）制定背景石榴（PunicagranatumL.）屬石榴科石榴屬植物，是一種集生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益、觀賞價(jià)值與保健功能于一身的優(yōu)良果樹(shù)，深受世界各國(guó)人民的喜愛(ài)，初春新葉紅嫩、入夏花紅似火；仲秋碩果累累，深冬鐵干枝，被古人稱為：“天下之奇樹(shù)，九州之名果”。隨著消費(fèi)者對(duì)石榴需求量的日益增多，世界石榴產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。全球石榴種植面積約為60萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量約為650萬(wàn)噸。主要生產(chǎn)國(guó)或地區(qū)包括印度、中國(guó)、伊朗和土耳其。我國(guó)是世界上石榴種植面積和產(chǎn)量最大的國(guó)家或地區(qū)，種植面積超過(guò)15萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量接近或超過(guò)160萬(wàn)噸，位居世界第一，并且產(chǎn)量逐年上升。2009年以來(lái)，全國(guó)果品工作會(huì)議提出穩(wěn)定蘋果、柑橘、石2榴等大宗果品的發(fā)展規(guī)模，積極發(fā)展特色果品種植。受國(guó)家政策的鼓勵(lì)，石榴產(chǎn)業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，形成了很多優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)。如山東棗莊、云南蒙自、陜西臨潼、安徽懷遠(yuǎn)、四川會(huì)理、新疆葉城等6大主產(chǎn)區(qū)。目前中國(guó)現(xiàn)有石榴品種資源238個(gè)，新選育品種50多個(gè)，從國(guó)外新引進(jìn)品種4個(gè)。這些品種中軟籽石榴品種相對(duì)偏少，中國(guó)石榴主產(chǎn)區(qū)主栽的石榴品種有大紅甜、粉紅甜、大紅袍、大青皮甜、大馬牙甜、軟籽石榴、青皮崗榴等品種。生活中石榴還用于制作蛋糕、沙拉、或用于炒菜的作料。目前，精品包裝的石榴成為中國(guó)人饋贈(zèng)親朋的高貴禮品。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的影響、石榴生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化要求越來(lái)越高，石榴的質(zhì)量安全成為關(guān)注的焦點(diǎn)。歐盟、美國(guó)、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家是石榴的消費(fèi)大國(guó)，而這些國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)口制訂了許多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，特別是有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求十分苛刻，從生產(chǎn)過(guò)程到市場(chǎng)要求全程質(zhì)量控制，對(duì)出口的包裝、標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品的等級(jí)有許多限制條件。出口的石榴生產(chǎn)大國(guó)都在質(zhì)量管理方面建立了管理和服務(wù)體系，國(guó)際上通用貿(mào)易的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量控制有許多方法，產(chǎn)地認(rèn)證是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，產(chǎn)品的檢測(cè)和認(rèn)證又是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。同時(shí)出口檢驗(yàn)檢疫也特別重要，產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤標(biāo)識(shí)必須清楚。隨著石榴種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，很有必要制定石榴等級(jí)規(guī)格國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以滿足種植和貿(mào)易中的質(zhì)量控制需求。由于標(biāo)準(zhǔn)《3化種植技術(shù)還不普及，石榴種植中栽植密度大、整形修剪不規(guī)范、通風(fēng)透光不良，等造成商品果率仍較低，存在干腐病、黑斑病等病害、裂果率高、果實(shí)著色差、風(fēng)味降低等問(wèn)題，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。制定石榴等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)將有利用促進(jìn)石榴的規(guī)范化種植和品牌化經(jīng)營(yíng)，對(duì)提高我國(guó)石榴產(chǎn)量和品質(zhì)，保護(hù)石榴貿(mào)易，增加國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將具有十分重要的意義。近年來(lái)，石榴的標(biāo)準(zhǔn)化工作取得了一定的成效。目前，已形成部分行業(yè)及地方標(biāo)準(zhǔn)，包括《NY/T5242無(wú)公害食品石榴》、《LY/T2135石榴》、河北省地方標(biāo)準(zhǔn)《DB13/T666無(wú)公害果品石榴》、以及安徽懷遠(yuǎn)地方標(biāo)準(zhǔn)《DB3704/T006石2724-2016地理標(biāo)志產(chǎn)品塔山石榴》、淮北地方標(biāo)準(zhǔn)《DB34/T307-2002淮北軟籽石榴》等，并認(rèn)定了一批石榴標(biāo)準(zhǔn)化示范基地或標(biāo)準(zhǔn)園。目前，石榴相關(guān)的國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)包括I榴果規(guī)格和試驗(yàn)方法，其中包括了較為詳細(xì)的石榴分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了石榴的生產(chǎn)和質(zhì)量。但目前我國(guó)尚沒(méi)有石榴相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)涉及到石榴質(zhì)量等級(jí)的內(nèi)容，可操作性不強(qiáng)。濟(jì)南果品研究所接受標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)后,立即著手成立標(biāo)準(zhǔn)制定工作組，組織工作組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的意義和總體技術(shù)要求進(jìn)行學(xué)習(xí)，4并對(duì)石榴的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析、研究，制定了本標(biāo)準(zhǔn)的工作方案、技術(shù)路線、主要研究方法、標(biāo)準(zhǔn)的具體格式，確定了標(biāo)準(zhǔn)的總體框架和制定原則，明確了標(biāo)準(zhǔn)制定的具體工作計(jì)劃和進(jìn)度。多渠道收集相關(guān)信息，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)查新，走訪和通信聯(lián)系等方式，請(qǐng)教具有豐富標(biāo)準(zhǔn)化研究經(jīng)驗(yàn)的專家、石榴行業(yè)內(nèi)學(xué)者和市場(chǎng)經(jīng)銷商,對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)的制定意見(jiàn)及建議，召集有關(guān)專家和科研骨干就各階段標(biāo)準(zhǔn)制定的有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行部署、逐一落實(shí)。(2)收集信息通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的檢索與研究，起草工作組基于已有的國(guó)內(nèi)外有關(guān)石榴分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)資料，對(duì)我國(guó)現(xiàn)行石榴標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施情況做了調(diào)研，深入分析了制訂我國(guó)石榴國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的可行性。在此基礎(chǔ)上，確定了工作重點(diǎn)并制定了工作計(jì)劃。（3）確定起草方案并形成工作組討論稿工作組在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行樣品采集，對(duì)各技術(shù)指標(biāo)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢測(cè)、驗(yàn)證；按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的編寫(xiě)格式編制《石榴》標(biāo)準(zhǔn)草案（討論稿）。起草工作組有針對(duì)性地征詢了部分企業(yè)和研究、檢測(cè)單位有關(guān)專家和科技工作人員對(duì)《石榴》標(biāo)準(zhǔn)草案（討論稿）的意見(jiàn)。根據(jù)建議，起草工作組又對(duì)標(biāo)準(zhǔn)討論稿逐條逐句地進(jìn)行了討論，形成了征求意見(jiàn)稿。（4）征求意見(jiàn)5起草工作組將《石榴》征求意見(jiàn)稿及編制說(shuō)明，向有關(guān)單位和專家廣泛征求意見(jiàn)。先后發(fā)送25個(gè)相關(guān)專家和相關(guān)企業(yè)及有關(guān)行業(yè)人員征求意見(jiàn)。收回反饋意見(jiàn)15份，詳見(jiàn)《石榴》標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)匯總表。起草工作組根據(jù)有關(guān)單位和專家的修改意見(jiàn)，認(rèn)真分析研究，充分消化采納有益建議，最終形成《石榴》標(biāo)準(zhǔn)送審稿。二、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要內(nèi)容及其確定依據(jù)1.規(guī)范性原則本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的要求進(jìn)行編制起草，保證標(biāo)準(zhǔn)的編寫(xiě)質(zhì)量，以規(guī)范石榴要求和保證產(chǎn)品品質(zhì)為總原則，遵循標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中的先進(jìn)性、經(jīng)濟(jì)性和適用性原則。在標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程中嚴(yán)格遵循國(guó)家有關(guān)方針、政策、法規(guī)和規(guī)章，嚴(yán)格執(zhí)行強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中力求做到：技術(shù)內(nèi)容的敘述正確無(wú)誤；文字表達(dá)準(zhǔn)確、簡(jiǎn)明、易懂；標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成嚴(yán)謹(jǐn)合理；內(nèi)容編排、層次劃分等符合邏輯與規(guī)定。同時(shí)本標(biāo)準(zhǔn)遵循《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》關(guān)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全、質(zhì)量、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、計(jì)量、食品生產(chǎn)許可管理的規(guī)章及規(guī)范性文件。2.可行性原則6標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中，充分考慮了我國(guó)石榴的實(shí)際生產(chǎn)情況，比如區(qū)域、品種差異，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了調(diào)研以及多次和專家研討，使得標(biāo)準(zhǔn)后續(xù)執(zhí)行更具有較好的可操作性，更便于在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。并且多次到生產(chǎn)銷售相關(guān)企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，充分聽(tīng)取企業(yè)意見(jiàn)，在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容上認(rèn)真研究企業(yè)實(shí)際操作，在滿足食品安全的前提下，充分反映企業(yè)實(shí)際，做到標(biāo)準(zhǔn)為企業(yè)服務(wù)。標(biāo)準(zhǔn)的主體內(nèi)容包括：石榴的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸?shù)?。介紹本標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容以及本標(biāo)準(zhǔn)所適用的石榴品種范本標(biāo)準(zhǔn)所確定的石榴品種，是依據(jù)相關(guān)地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合文獻(xiàn)資料以及市場(chǎng)上銷售的鮮石榴品種綜合考量而得出的，最終確認(rèn)本標(biāo)準(zhǔn)的鮮石榴品種。工作組對(duì)石榴品種進(jìn)行了廣泛調(diào)研，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查與部分實(shí)地考察相結(jié)合的形式，基本掌握了現(xiàn)在國(guó)內(nèi)幾個(gè)大產(chǎn)區(qū)的石榴種植品種，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中品種參考信息見(jiàn)表1，種植分布情況見(jiàn)表2。最終選定凈皮甜、御石榴、大紅皮甜、三白甜、麗山紅、大青皮甜、秋艷、青皮馬牙甜、泰山紅、大紅皮甜、大籽甜石榴、皮牙曼石榴、喀什甜石7榴、葉城石榴、甜綠籽、紅瑪瑙、甜光顏、甜沙籽、大白甜、大紅皮甜青皮軟籽、紅花玉石籽、瑪瑙籽、白花玉石籽、淮北軟籽、突尼斯軟籽、紫美等石榴品種，其他未列入的品種參照?qǐng)?zhí)行。8籽2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)涉及的規(guī)范性引用文件包括6個(gè)，其中有GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T12456食品中總酸的測(cè)定NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識(shí)通則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法T/SDYY159石榴采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程3術(shù)語(yǔ)和定義標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》要求，起草小組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)中的定義和術(shù)語(yǔ)內(nèi)容進(jìn)行了部分修改，并將術(shù)語(yǔ)內(nèi)容增加英文對(duì)照。9目的在于規(guī)范定義和術(shù)語(yǔ)，使文字表述更加規(guī)范，通俗易懂。規(guī)定了石榴在實(shí)際生產(chǎn)和市場(chǎng)交易中使用頻率較高的術(shù)語(yǔ)，包含成熟度、裂果、日灼、銹斑、百粒重、蟲(chóng)傷、磨傷、雹傷、刺傷劃傷、碰壓傷等。4質(zhì)量要求4.1基本要求本標(biāo)準(zhǔn)參照了LY/T2135《石榴》對(duì)石榴品質(zhì)的基本要求，同時(shí)根據(jù)對(duì)石榴產(chǎn)品流通過(guò)程中具體要求的實(shí)際考察，確定了石榴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)石榴的基本外觀要求、果形、色澤、整齊度、花萼以及果面缺陷等指標(biāo)確定，從而保證石榴的基本質(zhì)量。4.2質(zhì)量等級(jí)要求考慮到石榴的國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)群體，以及對(duì)外貿(mào)易等諸多因素，本標(biāo)準(zhǔn)將石榴分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)三個(gè)等級(jí)，參考了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LY/T2135《石榴》石榴外觀質(zhì)量三個(gè)等級(jí)的規(guī)定要求。質(zhì)量等級(jí)要求分為基本要求和整齊度、花萼、果面缺陷24.3理化指標(biāo)要求收集不同產(chǎn)區(qū)品種石榴的單果重?cái)?shù)據(jù)，具體結(jié)果見(jiàn)表5，數(shù)據(jù)來(lái)源包括現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)，文獻(xiàn)和實(shí)際測(cè)量所得。在表5中歸納了不同產(chǎn)地品種石榴的理化指標(biāo)。在表6中歸納了常見(jiàn)品種石榴的核硬度指標(biāo)。（g）北號(hào)號(hào)號(hào)三級(jí)<遠(yuǎn)山紅/////////////榴///////////////半口根據(jù)以上數(shù)據(jù)，規(guī)定石榴各質(zhì)量等級(jí)理化要求見(jiàn)表74.4規(guī)格要求根據(jù)實(shí)地調(diào)研情況發(fā)現(xiàn)，石榴的不同品種規(guī)格有所差異，通過(guò)查詢文獻(xiàn)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)資料，結(jié)合石榴市場(chǎng)交易現(xiàn)狀及國(guó)內(nèi)不同地區(qū)石榴的品種差異，綜合反饋意見(jiàn)，對(duì)規(guī)格劃分做出了規(guī)定，將石榴品種劃分為大果型、中果型、小果型三大類（見(jiàn)表5），并針對(duì)每一大類的特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)進(jìn)行了規(guī)格劃分，單果重4.5容許度要求根據(jù)實(shí)地調(diào)研情況及石榴市場(chǎng)交易的實(shí)際應(yīng)用情況，容許度規(guī)定如下：特級(jí)：按果數(shù)計(jì)，允許有5%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求，但應(yīng)符合一級(jí)的要求。。一級(jí)：按果數(shù)計(jì)，允許有8%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求，但應(yīng)符合二級(jí)的要求。。二級(jí)：按果數(shù)計(jì)，允許有10%的果實(shí)不符合本等級(jí)規(guī)定的質(zhì)量要求，但應(yīng)符合果實(shí)質(zhì)量基本要求。4.6安全指標(biāo)石榴安全指標(biāo)應(yīng)符合《GB2762-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》、《GB2763-2021食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、《GB2763.1-2022食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》要求的規(guī)定，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)安全指標(biāo)不再做規(guī)定。5檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則的科學(xué)性，有助于保證石榴作為商品屬性的穩(wěn)定性，因此，本標(biāo)準(zhǔn)將檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則作為標(biāo)準(zhǔn)制訂的重要內(nèi)容。因此，本標(biāo)準(zhǔn)將檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則作為標(biāo)準(zhǔn)制訂的重要內(nèi)容。其中檢驗(yàn)方法規(guī)定了外觀檢驗(yàn)、理化指標(biāo)檢驗(yàn)、容許度計(jì)算的方法。外觀檢驗(yàn)方面主要通過(guò)目測(cè)法對(duì)石榴外觀特征進(jìn)行判斷；果面缺陷和損傷由目測(cè)結(jié)合測(cè)量確定。果實(shí)的單果重用天平稱量。果實(shí)的百粒重用天平稱量。隨機(jī)取10個(gè)石榴果實(shí)，以四分平稱量，記錄并計(jì)算平均值，保留一位小數(shù)。理化指標(biāo)檢驗(yàn)方面，可溶性固形物用折射儀測(cè)定折射率，從顯示器或刻度尺上讀出樣液的可溶性固形物含量，具體測(cè)定方法見(jiàn)NY/T2637?？偹岚凑誈B/T12456食品中總酸的測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。容許度的計(jì)算方式為蔬菜、水果相關(guān)等級(jí)規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算允許誤差使用的常用公式。核硬度用顆粒強(qiáng)度檢測(cè)儀器檢測(cè)，隨機(jī)抽取10個(gè)樣品，每個(gè)樣品取30粒籽粒去除果肉后，表面用濾紙擦干，放入顆粒強(qiáng)度檢測(cè)儀器檢測(cè)每粒的強(qiáng)度，取30粒的平均值為測(cè)量結(jié)果。6檢驗(yàn)規(guī)則通過(guò)調(diào)查了解石榴的檢驗(yàn)規(guī)則以及石榴交易市場(chǎng)實(shí)際應(yīng)用情況，綜合梳理后規(guī)定了檢驗(yàn)批次、抽樣、判定規(guī)則等規(guī)則。同品種、同等級(jí)、同一批收購(gòu)、貯運(yùn)、銷售的石榴作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。抽樣方法要求樣品以一個(gè)檢驗(yàn)批次為一個(gè)抽樣批次，抽樣的樣品必須具有代表性，應(yīng)在全批貨物的不同部位隨機(jī)抽樣，抽樣的數(shù)量也按批量貨物中同類包裝貨物件數(shù)做出了規(guī)定。在判定規(guī)則中規(guī)定了必須分清品種、等級(jí)及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、定量包裝，寫(xiě)明交售件數(shù)和重量，不合規(guī)定者應(yīng)由交貨者重新整理后再抽樣驗(yàn)收，同時(shí)給出了需要不符合等級(jí)規(guī)定或有特殊要求處理的情況。7包裝和標(biāo)簽包裝是石榴作為商品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)時(shí)所進(jìn)行的的一項(xiàng)措施。包裝的目的不僅是為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，方便貯運(yùn)，而且良好的包裝能美化、宣傳和推銷商品，提高商品的附加值。參考和引用了GB/T191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》、NY/T1778《新鮮結(jié)合石榴產(chǎn)品特性和采購(gòu)商需求，選擇適宜的包裝材料和包裝方式，并使用符合食品的標(biāo)識(shí)和標(biāo)簽，單包裝凈含量應(yīng)符合相應(yīng)的規(guī)定。8貯存和運(yùn)輸石榴的貯存和運(yùn)輸可確保在整個(gè)供應(yīng)鏈中保持石榴的質(zhì)量、安全性和商品價(jià)值，本標(biāo)準(zhǔn)主要參考《LY/T2135石榴》和《T/SDYY159石榴采收及冷藏保鮮技術(shù)規(guī)程》制定石榴的貯存和運(yùn)輸?shù)囊?。三、試?yàn)驗(yàn)證的分析、綜述報(bào)告，技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證，預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益（一）試驗(yàn)驗(yàn)證的分析、綜述報(bào)告、技術(shù)經(jīng)濟(jì)論證本標(biāo)準(zhǔn)的制定，充分研究了相關(guān)政策文件、法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)規(guī)范等資料，去往石榴生產(chǎn)基地進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，與石榴行業(yè)相關(guān)研究單位進(jìn)行了溝通交流，征求了領(lǐng)域?qū)＜乙庖?jiàn)。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的的術(shù)語(yǔ)和定義、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸?shù)葍?nèi)容相對(duì)成熟，方法明確。在標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中由項(xiàng)目承擔(dān)單位總社濟(jì)南果品研究所進(jìn)行驗(yàn)證工作，結(jié)果表明本標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)指標(biāo)設(shè)定合理，符合石榴收購(gòu)和銷售需求。1質(zhì)量要求驗(yàn)證試驗(yàn)驗(yàn)證中選取大青皮甜、大籽甜石榴、大紅皮甜、淮北軟籽、凈皮甜等石榴品種各100份，使用標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的檢驗(yàn)方法對(duì)各樣品的質(zhì)量要求進(jìn)行驗(yàn)證，其中每個(gè)品種的石榴按照質(zhì)量等級(jí)外觀要求劃分，劃分出的特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)的各種石榴各選取50個(gè)個(gè)體進(jìn)行理化指標(biāo)檢驗(yàn)，結(jié)果顯示不同品種的石榴特級(jí)規(guī)格約占比27%-36%，一級(jí)規(guī)格約占比29%-38%，二級(jí)規(guī)格約占比25%-37%，其他規(guī)格約占比4%-7%。，理化結(jié)果均在鮮石榴質(zhì)量等級(jí)理化要求范圍內(nèi)，按照標(biāo)準(zhǔn)要求基本可劃分93%左右的石榴。123456789表11百粒重及理化檢測(cè)結(jié)果2安全衛(wèi)生指標(biāo)驗(yàn)證2.1污染物（0.005mg/kg）、Pb≤（0.05mg/kg）、Cd≤（0.001mg/kg）（0.2mg/kg）、Hg≤（0.005mg/kg濟(jì)南果品研究所2020-2024年部分測(cè)試結(jié)果見(jiàn)表12。品種As（mg/kg）Pb（mg/kg）Cd（mg/kg）Cr（mg/kg）Hg（mg/kg）0.0050.050.0010.20.005未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出榴未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.0544未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.00538未檢出未檢出未檢出未檢出0.00626未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出突尼未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出品種As（mg/kg）Pb（mg/kg）Cd（mg/kg）Cr（mg/kg）Hg（mg/kg）0.0050.050.0010.20.005斯軟籽未檢出未檢出0.0094未檢出未檢出未檢出未檢出0.0189未檢出未檢出未檢出未檢出0.0085未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出甜未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.016未檢出未檢出未檢出未檢出0.017未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出秋艷未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.0962未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出泰山紅未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.0049未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出0.00839未檢出未檢出未檢出0.9120.3003未檢出未檢出未檢出未檢出0.0058未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出品種As（mg/kg）Pb（mg/kg）Cd（mg/kg）Cr（mg/kg）Hg（mg/kg）0.0050.050.0010.20.005未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出大白甜未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出未檢出2.2農(nóng)藥殘留部分GB2763適于石榴的檢測(cè)指標(biāo)見(jiàn)表13。序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目最大殘留限量，mg/kg1敵百蟲(chóng)≤0.22啶蟲(chóng)脒≤23滅多威≤0.24吡蟲(chóng)啉≤15辛硫磷≤0.056涕滅威（涕滅威及涕滅威砜、涕滅威亞砜之和，以涕滅威表示）≤0.027嘧菌酯≤0.28硫線磷≤0.029苯線磷（苯線磷及苯線磷砜、苯線磷亞砜之和，以苯線磷表示）≤0.02序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目最大殘留限量，mg/kg殺蟲(chóng)脒≤0.01乙酰甲胺磷≤0.02樂(lè)果≤0.01≤0.05硫環(huán)磷≤0.03≤0.02克百威（克百威及3-羥基克百威之和，以克百威表示）≤0.02溴氰蟲(chóng)酰胺≤0.01甲基硫環(huán)磷≤0.03氯磺隆≤0.0120敵敵畏≤0.221滅線磷≤0.0222倍硫磷（倍硫磷及倍硫磷砜、倍硫磷亞砜之和，以倍硫磷表示）≤0.0523甲基異柳磷≤0.0124久效磷≤0.0325對(duì)硫磷≤0.0126氯菊酯≤227甲拌磷（甲拌磷、甲拌磷砜和甲拌磷亞砜之和，以甲拌磷表示）≤0.0128狄氏劑≤0.0229苯醚甲環(huán)唑≤0.130殺螟硫磷≤0.531≤532氯唑磷≤0.0133水胺硫磷≤0.0534氟蟲(chóng)腈（氟蟲(chóng)腈、氟甲腈、氟蟲(chóng)腈砜、氟蟲(chóng)腈硫醚之和，以氟蟲(chóng)腈表示）≤0.0235殺撲磷≤0.0536氧樂(lè)果≤0.0237甲基對(duì)硫磷≤0.02序號(hào)檢測(cè)項(xiàng)目最大殘留限量，mg/kg38六六六(α-六六六、β-六六六、δ-六六六、γ-六六六之和）≤0.0539咯菌腈≤240地蟲(chóng)硫磷≤0.0141蠅毒磷≤0.0542特丁硫磷（特丁硫磷及特丁硫磷砜、特丁硫磷亞砜之和，以特丁硫磷表示）≤0.0143磷胺≤0.0544滴滴伊、P,P’-滴滴滴之和）≤0.0545艾氏劑≤0.0546治螟磷≤0.0147甲氧滴滴涕≤0.0148庚烯磷≤0.0149氯苯甲醚≤0.0150三氟硝草醚≤0.0151殺蟲(chóng)畏≤0.0152乙酯殺螨醇≤0.0153保棉磷≤154氯蟲(chóng)苯甲酰胺≤0.455≤0.0156苯嘧磺草胺≤0.0157二溴磷≤0.01濟(jì)南果品研究所2020-2024年對(duì)不同品種石榴開(kāi)展了安全指標(biāo)的測(cè)試調(diào)研，針對(duì)石榴中常檢出的農(nóng)殘開(kāi)展的研究顯示，25批鮮石榴樣品中氰戊菊酯、噻蟲(chóng)嗪、苯醚甲環(huán)唑和嘧菌酯檢出率較高，存在一定風(fēng)險(xiǎn)。（二）預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益本標(biāo)準(zhǔn)在我國(guó)的推廣應(yīng)用，將切實(shí)有助于完善我國(guó)的石榴相關(guān)等級(jí)規(guī)格劃分情況，為石榴的收購(gòu)和銷售提供了重要的參考依據(jù)。它對(duì)石榴市場(chǎng)交易的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化以及支撐石榴產(chǎn)業(yè)綠色健康長(zhǎng)效發(fā)展具有十分重要的意義。通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，可以進(jìn)一步提升我國(guó)石榴產(chǎn)業(yè)的整體水平，增強(qiáng)石榴產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)石榴產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此外，本標(biāo)準(zhǔn)的推廣和應(yīng)用，還將有助于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，確保消