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文檔簡(jiǎn)介

打造個(gè)人品牌的營(yíng)養(yǎng)師試題及答案姓名:____________________

一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是:

A.藥物治療

B.飲食指導(dǎo)

C.心理咨詢

D.醫(yī)療手術(shù)

2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)?

A.雞蛋

B.魚(yú)肉

C.燕麥

D.豆腐

3.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括:

A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維

C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖

D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、油脂

4.以下哪種食物富含維生素A?

A.蘋(píng)果

B.香蕉

C.胡蘿卜

D.橙子

5.以下哪種食物富含膳食纖維?

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是:

A.飲食不均衡

B.飲食過(guò)量

C.飲食不足

D.飲食單一

7.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),應(yīng)遵循的原則是:

A.營(yíng)養(yǎng)平衡

B.熱量控制

C.味道豐富

D.色彩搭配

8.以下哪種食物富含維生素C?

A.芒果

B.檸檬

C.橙子

D.葡萄

9.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?

A.體重、身高、BMI

B.血壓、血糖、血脂

C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗

D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念

10.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)?

A.豆腐

B.米飯

C.面包

D.蔬菜

11.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:

A.飲食多樣化

B.飲食適量

C.飲食健康

D.以上都是

12.以下哪種食物富含維生素E?

A.麥芽

B.核桃

C.花生

D.葵花籽

13.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?

A.體重、身高、BMI

B.血壓、血糖、血脂

C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗

D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念

14.以下哪種食物富含鐵質(zhì)?

A.豬肝

B.紅棗

C.豆腐

D.雞蛋

15.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:

A.飲食多樣化

B.飲食適量

C.飲食健康

D.以上都是

16.以下哪種食物富含鋅質(zhì)?

A.魚(yú)肉

B.蝦仁

C.芝麻

D.核桃

17.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?

A.體重、身高、BMI

B.血壓、血糖、血脂

C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗

D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念

18.以下哪種食物富含鉀質(zhì)?

A.西瓜

B.蘋(píng)果

C.葡萄

D.香蕉

19.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:

A.飲食多樣化

B.飲食適量

C.飲食健康

D.以上都是

20.以下哪種食物富含鎂質(zhì)?

A.芝麻

B.豆?jié){

C.蔬菜

D.水果

二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)

1.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮以下哪些因素?

A.個(gè)體需求

B.年齡、性別、體重

C.飲食習(xí)慣

D.營(yíng)養(yǎng)狀況

2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)?

A.豆腐

B.魚(yú)肉

C.雞蛋

D.米飯

3.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?

A.體重、身高、BMI

B.血壓、血糖、血脂

C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗

D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念

4.以下哪些食物富含膳食纖維?

A.蔬菜

B.水果

C.燕麥

D.面包

5.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:

A.飲食多樣化

B.飲食適量

C.飲食健康

D.以上都是

三、判斷題(每題2分,共10分)

1.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。()

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖。()

3.營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注患者的飲食問(wèn)題。()

4.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),只需關(guān)注體重、身高、BMI。()

5.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),無(wú)需考慮患者的飲食習(xí)慣。()

6.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),只需關(guān)注飲食適量。()

7.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),只需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗。()

8.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),只需關(guān)注飲食健康。()

9.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),只需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念。()

10.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),只需考慮個(gè)體需求。()

試卷答案如下:

一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.B

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供飲食指導(dǎo),幫助個(gè)體改善營(yíng)養(yǎng)狀況,而非藥物治療、心理咨詢或醫(yī)療手術(shù)。

2.D

解析思路:豆腐是植物性食品中鈣質(zhì)含量較高的食物,適合補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)。

3.A

解析思路:人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

4.C

解析思路:胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。

5.C

解析思路:蔬菜是膳食纖維的良好來(lái)源,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。

6.A

解析思路:營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于飲食不均衡導(dǎo)致的,攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。

7.A

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),應(yīng)確保營(yíng)養(yǎng)平衡,滿足個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求。

8.C

解析思路:橙子富含維生素C,有助于提高免疫力,促進(jìn)傷口愈合。

9.D

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念等因素。

10.A

解析思路:豆腐是植物性食品中蛋白質(zhì)含量較高的食物,適合補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。

11.D

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康。

12.B

解析思路:核桃富含維生素E,有助于抗氧化,保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。

13.D

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮體重、身高、BMI、血壓、血糖、血脂等因素。

14.A

解析思路:豬肝是動(dòng)物性食品中含鐵量較高的食物,有助于預(yù)防貧血。

15.D

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康。

16.C

解析思路:芝麻富含鋅質(zhì),有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)免疫力。

17.D

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮體重、身高、BMI、血壓、血糖、血脂等因素。

18.D

解析思路:香蕉富含鉀質(zhì),有助于維持心臟健康,調(diào)節(jié)血壓。

19.D

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康。

20.A

解析思路:芝麻富含鎂質(zhì),有助于維持神經(jīng)、肌肉的正常功能。

二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路

1.ABCD

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),需要考慮個(gè)體需求、年齡、性別、體重、飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)狀況等因素。

2.ABC

解析思路:豆腐、魚(yú)肉和雞蛋都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,有助于補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。

3.ABCD

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮體重、身高、BMI、血壓、血糖、血脂、營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)觀念等因素。

4.ABC

解析思路:蔬菜、水果、燕麥和面包都是膳食纖維的良好來(lái)源,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。

5.ABCD

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康,以滿足個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求。

三、判斷題答案及解析思路

1.√

解析思路:營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降,使人更容易感染疾病。

2.√

解析思路:營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖,增加患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

3.×

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師除了關(guān)注飲食問(wèn)題,還需關(guān)注個(gè)體的整體健康狀況。

4.×

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮多個(gè)方面,而不僅僅是體重、身高和BMI。

5.×

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),需要考慮個(gè)體的飲食習(xí)慣,以便更好地實(shí)施飲食指導(dǎo)。

6.×

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),除了關(guān)注飲食適量,還需關(guān)注飲食多樣化、健康等因素。

7.×

解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮營(yíng)養(yǎng)攝入

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