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文檔簡(jiǎn)介
打造個(gè)人品牌的營(yíng)養(yǎng)師試題及答案姓名:____________________
一、單項(xiàng)選擇題(每題1分,共20分)
1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是:
A.藥物治療
B.飲食指導(dǎo)
C.心理咨詢
D.醫(yī)療手術(shù)
2.以下哪種食物富含鈣質(zhì)?
A.雞蛋
B.魚(yú)肉
C.燕麥
D.豆腐
3.人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括:
A.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水
B.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、糖
D.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、油脂
4.以下哪種食物富含維生素A?
A.蘋(píng)果
B.香蕉
C.胡蘿卜
D.橙子
5.以下哪種食物富含膳食纖維?
A.米飯
B.面包
C.蔬菜
D.水果
6.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因是:
A.飲食不均衡
B.飲食過(guò)量
C.飲食不足
D.飲食單一
7.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),應(yīng)遵循的原則是:
A.營(yíng)養(yǎng)平衡
B.熱量控制
C.味道豐富
D.色彩搭配
8.以下哪種食物富含維生素C?
A.芒果
B.檸檬
C.橙子
D.葡萄
9.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?
A.體重、身高、BMI
B.血壓、血糖、血脂
C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗
D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念
10.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)?
A.豆腐
B.米飯
C.面包
D.蔬菜
11.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:
A.飲食多樣化
B.飲食適量
C.飲食健康
D.以上都是
12.以下哪種食物富含維生素E?
A.麥芽
B.核桃
C.花生
D.葵花籽
13.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?
A.體重、身高、BMI
B.血壓、血糖、血脂
C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗
D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念
14.以下哪種食物富含鐵質(zhì)?
A.豬肝
B.紅棗
C.豆腐
D.雞蛋
15.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:
A.飲食多樣化
B.飲食適量
C.飲食健康
D.以上都是
16.以下哪種食物富含鋅質(zhì)?
A.魚(yú)肉
B.蝦仁
C.芝麻
D.核桃
17.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?
A.體重、身高、BMI
B.血壓、血糖、血脂
C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗
D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念
18.以下哪種食物富含鉀質(zhì)?
A.西瓜
B.蘋(píng)果
C.葡萄
D.香蕉
19.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:
A.飲食多樣化
B.飲食適量
C.飲食健康
D.以上都是
20.以下哪種食物富含鎂質(zhì)?
A.芝麻
B.豆?jié){
C.蔬菜
D.水果
二、多項(xiàng)選擇題(每題3分,共15分)
1.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),應(yīng)考慮以下哪些因素?
A.個(gè)體需求
B.年齡、性別、體重
C.飲食習(xí)慣
D.營(yíng)養(yǎng)狀況
2.以下哪些食物富含蛋白質(zhì)?
A.豆腐
B.魚(yú)肉
C.雞蛋
D.米飯
3.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),應(yīng)關(guān)注以下哪些方面?
A.體重、身高、BMI
B.血壓、血糖、血脂
C.營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗
D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念
4.以下哪些食物富含膳食纖維?
A.蔬菜
B.水果
C.燕麥
D.面包
5.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)遵循的原則是:
A.飲食多樣化
B.飲食適量
C.飲食健康
D.以上都是
三、判斷題(每題2分,共10分)
1.營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降。()
2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖。()
3.營(yíng)養(yǎng)師只需關(guān)注患者的飲食問(wèn)題。()
4.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),只需關(guān)注體重、身高、BMI。()
5.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),無(wú)需考慮患者的飲食習(xí)慣。()
6.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),只需關(guān)注飲食適量。()
7.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),只需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗。()
8.營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),只需關(guān)注飲食健康。()
9.營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),只需關(guān)注營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念。()
10.營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),只需考慮個(gè)體需求。()
試卷答案如下:
一、單項(xiàng)選擇題答案及解析思路
1.B
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供飲食指導(dǎo),幫助個(gè)體改善營(yíng)養(yǎng)狀況,而非藥物治療、心理咨詢或醫(yī)療手術(shù)。
2.D
解析思路:豆腐是植物性食品中鈣質(zhì)含量較高的食物,適合補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)。
3.A
解析思路:人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。
4.C
解析思路:胡蘿卜中含有豐富的β-胡蘿卜素,可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。
5.C
解析思路:蔬菜是膳食纖維的良好來(lái)源,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。
6.A
解析思路:營(yíng)養(yǎng)不良通常是由于飲食不均衡導(dǎo)致的,攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。
7.A
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),應(yīng)確保營(yíng)養(yǎng)平衡,滿足個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求。
8.C
解析思路:橙子富含維生素C,有助于提高免疫力,促進(jìn)傷口愈合。
9.D
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)觀念等因素。
10.A
解析思路:豆腐是植物性食品中蛋白質(zhì)含量較高的食物,適合補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。
11.D
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康。
12.B
解析思路:核桃富含維生素E,有助于抗氧化,保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。
13.D
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮體重、身高、BMI、血壓、血糖、血脂等因素。
14.A
解析思路:豬肝是動(dòng)物性食品中含鐵量較高的食物,有助于預(yù)防貧血。
15.D
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康。
16.C
解析思路:芝麻富含鋅質(zhì),有助于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,增強(qiáng)免疫力。
17.D
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮體重、身高、BMI、血壓、血糖、血脂等因素。
18.D
解析思路:香蕉富含鉀質(zhì),有助于維持心臟健康,調(diào)節(jié)血壓。
19.D
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康。
20.A
解析思路:芝麻富含鎂質(zhì),有助于維持神經(jīng)、肌肉的正常功能。
二、多項(xiàng)選擇題答案及解析思路
1.ABCD
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),需要考慮個(gè)體需求、年齡、性別、體重、飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)狀況等因素。
2.ABC
解析思路:豆腐、魚(yú)肉和雞蛋都是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,有助于補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。
3.ABCD
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮體重、身高、BMI、血壓、血糖、血脂、營(yíng)養(yǎng)攝入、營(yíng)養(yǎng)消耗、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)觀念等因素。
4.ABC
解析思路:蔬菜、水果、燕麥和面包都是膳食纖維的良好來(lái)源,有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),預(yù)防便秘。
5.ABCD
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),應(yīng)確保飲食多樣化、適量和健康,以滿足個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)需求。
三、判斷題答案及解析思路
1.√
解析思路:營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致免疫力下降,使人更容易感染疾病。
2.√
解析思路:營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)導(dǎo)致肥胖,增加患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
3.×
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師除了關(guān)注飲食問(wèn)題,還需關(guān)注個(gè)體的整體健康狀況。
4.×
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮多個(gè)方面,而不僅僅是體重、身高和BMI。
5.×
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在制定飲食計(jì)劃時(shí),需要考慮個(gè)體的飲食習(xí)慣,以便更好地實(shí)施飲食指導(dǎo)。
6.×
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在指導(dǎo)患者飲食時(shí),除了關(guān)注飲食適量,還需關(guān)注飲食多樣化、健康等因素。
7.×
解析思路:營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí),需要綜合考慮營(yíng)養(yǎng)攝入
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