學(xué)生食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度

學(xué)生食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度?一、制度目的為切實加強學(xué)校食堂食品安全管理，提高食堂飯菜質(zhì)量，保障學(xué)生飲食安全，特制定本學(xué)生食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。本制度旨在通過學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生共同用餐，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理及食品安全等方面存在的問題，促進食堂服務(wù)質(zhì)量提升，為學(xué)生營造安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、可口的就餐環(huán)境。

二、陪餐人員學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員，包括校長、副校長、各處室主任等，輪流參與陪餐。

三、陪餐時間陪餐人員按照排班表在學(xué)生就餐時間段進行陪餐，原則上每餐均安排領(lǐng)導(dǎo)陪餐，確保對食堂各時段的運行情況進行全面監(jiān)督。

四、陪餐流程1.餐前檢查陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)提前15分鐘到達食堂，對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作過程、餐具消毒等情況進行檢查。重點檢查食品原材料的新鮮度、索證索票情況、加工場所的清潔衛(wèi)生狀況、廚師的個人衛(wèi)生及操作規(guī)范等。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)立即要求食堂工作人員整改，整改合格后方可進行食品加工制作。2.飯菜品嘗陪餐領(lǐng)導(dǎo)與學(xué)生一同排隊打餐，選擇與學(xué)生相同的飯菜品種進行品嘗。在就餐過程中，認真觀察飯菜的色澤、氣味、口感，檢查飯菜質(zhì)量是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和營養(yǎng)要求。同時，注意收集學(xué)生對飯菜口味、種類、份量等方面的意見和建議。3.交流反饋陪餐領(lǐng)導(dǎo)在就餐過程中要主動與學(xué)生交流，了解學(xué)生對食堂飯菜的滿意度以及對食堂管理和服務(wù)的看法。鼓勵學(xué)生積極提出問題和建議，并認真做好記錄。對于學(xué)生反映的問題，能當(dāng)場解決的要及時解決；不能當(dāng)場解決的，要在陪餐結(jié)束后及時與食堂管理人員溝通協(xié)調(diào)，督促其盡快處理，并將處理結(jié)果反饋給學(xué)生。4.填寫記錄陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)如實填寫《學(xué)生食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐記錄表》，詳細記錄陪餐日期、餐次、飯菜品種、發(fā)現(xiàn)的問題及處理情況、學(xué)生的意見和建議等內(nèi)容。記錄表應(yīng)妥善保存，以備查閱和統(tǒng)計分析。

五、職責(zé)與要求1.陪餐領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)負責(zé)對食堂食品安全、飯菜質(zhì)量、服務(wù)水平等進行監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決存在的問題。傾聽學(xué)生的意見和建議，了解學(xué)生的就餐需求，反饋學(xué)生的合理訴求，促進食堂不斷改進工作。對食堂工作人員的工作態(tài)度、操作規(guī)范等進行監(jiān)督，提出改進意見和要求，提高食堂服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助學(xué)校相關(guān)部門做好食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，確保學(xué)生就餐安全。2.食堂工作人員職責(zé)積極配合陪餐領(lǐng)導(dǎo)的工作，主動接受監(jiān)督檢查，虛心聽取意見和建議，認真改進工作。嚴格遵守食品安全法律法規(guī)和食堂各項管理制度，確保食品加工制作過程安全、衛(wèi)生、規(guī)范。根據(jù)陪餐領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生提出的意見和建議，及時調(diào)整飯菜品種、口味和質(zhì)量，不斷提高服務(wù)水平。3.陪餐要求陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)按時參加陪餐，不得無故缺席。如有特殊情況不能陪餐，應(yīng)提前向?qū)W校食堂管理部門請假，并安排其他領(lǐng)導(dǎo)代為陪餐。陪餐領(lǐng)導(dǎo)要認真履行職責(zé)，切實發(fā)揮監(jiān)督作用，不得走過場、形式主義。對發(fā)現(xiàn)的問題要及時指出并督促整改，對學(xué)生提出的合理訴求要及時解決。在陪餐過程中，要注意自身形象，文明就餐，為學(xué)生樹立榜樣。同時，要關(guān)心學(xué)生的就餐感受，營造良好的就餐氛圍。

六、問題處理與跟蹤1.問題處理陪餐領(lǐng)導(dǎo)在陪餐過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題、飯菜質(zhì)量問題或服務(wù)問題等，應(yīng)立即向食堂工作人員指出，并要求其當(dāng)場整改。如問題較為嚴重，應(yīng)責(zé)令食堂停止相關(guān)食品的加工制作，待問題解決后再恢復(fù)供應(yīng)。對于學(xué)生提出的意見和建議，陪餐領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時整理匯總，反饋給食堂管理部門。食堂管理部門應(yīng)針對問題制定具體的整改措施，明確責(zé)任人和整改期限，并認真組織實施。2.跟蹤反饋食堂管理部門應(yīng)建立問題跟蹤機制，對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。整改完成后，要及時向陪餐領(lǐng)導(dǎo)反饋整改結(jié)果，并將整改情況向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)班子匯報。同時，要對整改情況進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，防止類似問題再次發(fā)生。對于學(xué)生提出的合理訴求，要及時給予回應(yīng)，讓學(xué)生感受到學(xué)校對他們的關(guān)心和重視。

七、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機制學(xué)校成立學(xué)生食堂管理監(jiān)督小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、學(xué)生代表等組成。監(jiān)督小組定期對食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，確保陪餐領(lǐng)導(dǎo)認真履行職責(zé)，食堂管理部門積極落實問題整改。同時，設(shè)立舉報電話和郵箱，接受師生和家長對食堂食品安全、飯菜質(zhì)量等方面問題的舉報和投訴。對于舉報和投訴的問題，學(xué)校將及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報人。2.考核辦法將食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度的執(zhí)行情況納入學(xué)校對食堂管理部門和相關(guān)人員的績效考核體系。對陪餐領(lǐng)導(dǎo)認真履行職責(zé)、發(fā)現(xiàn)問題及時解決、學(xué)生滿意度高的給予表彰和獎勵；對陪餐領(lǐng)導(dǎo)敷衍了事、未認真履行職責(zé)、導(dǎo)致食堂出現(xiàn)食品安全事故或?qū)W生投訴較多的，視情節(jié)輕重給予批評教育、誡勉談話、扣發(fā)績效獎金等處理，并追究相關(guān)人員的責(zé)任。對食堂管理部門積極配合陪餐領(lǐng)導(dǎo)工作、認真落實問題整改、食堂服務(wù)質(zhì)量明顯提升的，給予獎勵；對拒不配合、整改不力的，責(zé)令限期整改，整改仍不到位的，給予相應(yīng)的處罰。

八、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)工作定期組織陪餐領(lǐng)導(dǎo)和食堂工作人員進行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)、食堂管理知識、學(xué)生營養(yǎng)健康知識等內(nèi)容，提高陪餐領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督水平和食堂工作人員的業(yè)務(wù)能力。培訓(xùn)方式可采用集中授課、專題講座、現(xiàn)場觀摩等多種形式，確保培訓(xùn)效果。同時，鼓勵陪餐領(lǐng)導(dǎo)和食堂工作人員參加相關(guān)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和交流活動，不斷更新知識，提升綜合素質(zhì)。2.宣傳工作通過學(xué)校宣傳欄、校園網(wǎng)、班級微信群等多種渠道，廣泛宣傳學(xué)校食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度的目的、意義、內(nèi)容和實施情況，提高師生和家長對學(xué)校食堂食品安全工作的關(guān)注度和參與度，營造良好的輿論氛圍。同時，向?qū)W生宣傳食品安全知識和營養(yǎng)健康知識，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

九、制度修訂與完善學(xué)校將根據(jù)食堂領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度的執(zhí)行情況和實際工作需要，定期對制度進行修訂和完善。如遇國家食品安全法律法規(guī)、政策標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化，或?qū)W校食堂管理體制、運行機制等發(fā)生調(diào)整，應(yīng)及時對制度進行修訂，確保制度的科學(xué)性、合理性和有效性。制度修訂后，要及時組織相關(guān)人員進行學(xué)習(xí)培訓(xùn)，確保制度的順利實施。

十、附