烹調(diào)技術(shù)課件 項(xiàng)目三 任務(wù)6 涮_第1頁
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涮目錄1定義工藝流程成品特點(diǎn)菜品舉例1.定義內(nèi)容2主輔料切薄片放入湯汁短時(shí)加熱2.工藝流程內(nèi)容23.成品特點(diǎn)內(nèi)容2主輔料品種多邊涮邊吃自烹自食4.菜品舉例內(nèi)容2北京涮羊肉重慶火鍋廣東打邊爐

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