T-AHSF 003-2024 香榧采收、堆漚與貯藏技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20CCSB66Technicalregulatio2024-12-30發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、黃山市黃山區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣中心和黃山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)合作推廣服務(wù)中心聯(lián)合提出。本文件由安徽省林學(xué)會歸口。本文件起草單位：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、黃山市黃山區(qū)林業(yè)技術(shù)推廣中心、黃山市黃山區(qū)新樵山香榧專業(yè)合作社、黃山區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)合作推廣服務(wù)中心、黃山巧明貢榧有限公司、安慶永發(fā)農(nóng)林發(fā)展有限責(zé)任公司、安徽康馨祥農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)有限公司、合肥市峰祎生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司、安徽詹氏食品股份有限公司、湖北民族大學(xué)。本文件主要起草人：楊彬、劉華、汪長根、馮春、王文龍、許爽、宮篤昕、黃鋮、胡紹德、孫紅林、汪巧明、曾曉明、陳廣菊、韓廷廣、徐偉峰、徐杰、黃曼。1香榧采收、堆漚與貯藏技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了安徽省香榧（Torreyagrandis）采收、轉(zhuǎn)運(yùn)、脫蒲、堆漚處理、清洗干燥、包裝及貯藏等技術(shù)要求。本文件適用于安徽省范圍內(nèi)香榧的采收、堆漚與貯藏。2引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則QB∕T5486堅(jiān)果與籽類食品貯存技術(shù)規(guī)范DB34/T4799山核桃張網(wǎng)采收技術(shù)規(guī)程3術(shù)語和定義LY/T1773界定的，以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1堆漚retting脫去假種皮后的香榧籽在一定溫度、濕度狀態(tài)下堆置，促進(jìn)脫衣、脫澀、營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的過程。3.2僵籽deadseed未成熟采摘，并經(jīng)堆漚后果仁干、硬、輕的榧籽。3.3油籽rancidseed果仁中油脂氧化酸敗，發(fā)出異味或榧眼處有油漬浸出的榧籽。3.4搖粒shakykernel榧籽早已成熟但未及時(shí)采收，造成在堆漚前種仁與種殼嚴(yán)重脫離的榧籽。4采收4.1采收期一般在9月到10月采收，因品種、天氣和區(qū)域不同而略有變化。4.2采收方法24.2.1人工采摘待假種皮顏色由青綠色轉(zhuǎn)為黃綠色且開裂露出種籽，整株香榧子開裂達(dá)到1/3時(shí)，分批采摘，單果輕采。4.2.2掛網(wǎng)采收自然脫落的香榧子可掛網(wǎng)采收，掛網(wǎng)方式按照DB34/T4799的要求執(zhí)行。4.2.3人工撿收成熟期內(nèi)無法進(jìn)行人工采收或掛網(wǎng)采收的，宜每日進(jìn)行巡山，人工撿收。5轉(zhuǎn)運(yùn)采收后的香榧子置于結(jié)實(shí)、無異味、透氣好的工具中，并及時(shí)轉(zhuǎn)運(yùn)到倉庫。6脫蒲——完全成熟的香榧子應(yīng)盡快去除假種皮?！煌耆墒斓南汩甲佣逊攀覂?nèi)通風(fēng)處，厚度以10cm以下為宜，7d～15d內(nèi)待假種皮變黃變軟時(shí)脫除。7堆漚處理7.1場地選擇選擇室內(nèi)通氣、陰涼、干凈、無污染源的地面堆放。7.2堆置7.2.1堆置方式將脫去假種皮的香榧籽，按采收時(shí)間分批堆置室內(nèi)通風(fēng)處，初始堆置高度15cm，15d后調(diào)為20cm~30cm。前1d～3d，每天完全翻堆1次，后每2d完全翻堆1次。7.2.2溫濕度控制——空氣溫度控制在25℃左右，不宜超過30℃。——在堆漚的前15d保持在90%左右，之后應(yīng)保持在80%左右，不宜超過90%。7.2.3剔除不合格籽在翻堆時(shí)挑除僵籽、蟲蛀籽、油籽、搖粒、起白霉的香榧籽。7.3堆漚質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3堆置時(shí)間20d～40d，因環(huán)境溫度、濕度以及種籽成熟度、大小而略有不同。當(dāng)種衣顏色由紫紅色轉(zhuǎn)為黑褐色，種籽剖開后可見明顯胚芽，堆置完成。8清洗干燥8.1清洗堆漚結(jié)束后的香榧籽，宜用清潔的水進(jìn)行清洗，除去雜質(zhì)和腐爛的外種皮，撈出、瀝干。8.2干燥——放在有遮蔭網(wǎng)的自然光下晾曬，晾曬時(shí)防止種殼開裂。——如遇陰雨天氣，可放置烘箱35℃~40℃烘干。8.3含水量要求干至種仁含水率8%～12%。9包裝9.1標(biāo)簽預(yù)包裝標(biāo)簽和包裝儲運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合GB7718和GB/T191中的相關(guān)規(guī)定。9.2包裝要求——曬制后的香榧籽應(yīng)按LY/T1773-2022中對香榧原料品質(zhì)及等級要求分級。以同一品種、同一等級、同一產(chǎn)地、同一生產(chǎn)日期進(jìn)行包裝。——包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，干燥、清潔、安全、無異味。包裝應(yīng)牢固、防潮、封口嚴(yán)密，無損壞。10貯藏10.1短期貯藏用透氣包裝材料，貯存于通風(fēng)、干燥、陰涼、清潔的倉庫內(nèi)，不應(yīng)與有毒、有異味、有腐蝕性、潮濕的物品混貯。堆放時(shí)放置在離地20cm以上的墊板上，離墻、柱20cm以上，并