人體生命活動需要的營養(yǎng)物質課件冀少版生物七年級下冊

溫故知新10人體的消化系統(tǒng)123845679唾液腺11胃腺12胰腺肝臟口腔咽食道胃小腸大腸肛門腸腺消化道消化腺

我們放學回家后，常會饑腸轆轆，渾身乏力。飽餐一頓香噴噴的飯菜，便會覺得渾身有力，這是由于飯菜中含有的營養(yǎng)物質滿足了人體生命活動的需要。人體生命活動需要哪些營養(yǎng)物質呢？思考討論人體生命活動需要的營養(yǎng)物質第三單元人體的結構與功能第一章消化系統(tǒng)與營養(yǎng)攝取第二節(jié)冀少版?

生物

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七年級

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下冊學習目標

1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質；2.理解不同食物中營養(yǎng)物質的含量不同，嘗試探究食物中能量的差異。3.關注青少年成長營養(yǎng)需求。尋證據(jù)·調查

搜集家中的食品包裝袋，或者到超市的食品區(qū)查看食品包裝袋，仔細閱讀上面的說明，找到營養(yǎng)成分表，選擇你感興趣的食品將其營養(yǎng)成分填寫到表3-1-1中，并統(tǒng)計全班同學的調查結果。表3-1-1?食品營養(yǎng)成分調查表食品名稱營養(yǎng)成分食品名稱營養(yǎng)成分根據(jù)獲得的證據(jù)思考下列問題。1.食物中含有哪些營養(yǎng)成分？2.各種營養(yǎng)成分對人體分別有什么作用？一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）糖類蛋白質脂質水無機鹽維生素

食物中含有

、

、

、

、

、

等多種營養(yǎng)成分。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）1.水人體內的營養(yǎng)物質以及尿素等廢物，只有溶解在水中才能運輸。水母：97%、高等植物：60%-80%、人體：60%-70%水是細胞的主要成分，人體各項生命活動都離不開水。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）2.無機鹽種類：鈣、鐵、碘、磷、鋅等。作用：組成人體的重要成分，參與人體的代謝活動，對維持生命活動、促進生長發(fā)育有很重要作用。主要來源：蔬菜、水果、奶豆制品等。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）2.無機鹽①鈣：構成牙齒、骨骼的主要成分缺乏癥：兒童易患佝僂病、成人患骨質疏松癥。來源：奶制品、豆制品、動物骨骼等。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）2.無機鹽②鐵：構成血紅蛋白的成分。缺乏癥：缺鐵性貧血來源：動物肝臟、瘦肉、豬血、菠菜等。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）2.無機鹽③碘：合成甲狀腺激素的原料。缺乏癥：成人：地方性甲狀腺腫（大脖子?。﹥和捍粜“Y來源：海帶、紫菜、海鹽等。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）2.無機鹽④鋅：與體內多種酶的活性有關。缺乏癥：生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙等來源：海產品、肉類、魚、蛋、芝麻、花生等。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）2.無機鹽種類缺乏癥食物來源鈣磷鐵碘鋅兒童：佝僂病成人：骨質疏松癥豆奶制品，魚類，干果，綠色蔬菜厭食、肌無力、骨痛等奶制品、瘦肉、魚類缺鐵性貧血瘦肉、動物血液和肝臟等成人：地方性甲狀腺腫（大脖子?。?，兒童：呆小癥海帶、紫菜、海鹽等生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙肉類、魚、蛋類等一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）3.糖類種類：葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉等。作用：人體主要的

。主要來源：谷類、根塊類食物。能源物質（供能物質）一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）4.蛋白質組成：氨基酸作用：構成細胞的重要（基本）物質，也能提供能量；能促進人體

，及細胞的

和受損細胞的

。主要來源：瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物。生長發(fā)育更新修復一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）5.脂質來源：肥肉、花生、豆類、堅果類、芝麻、植物油等食物。作用：是人體的

物質，能維持體溫恒定，也是

的組成成分。儲能細胞膜動物脂肪植物脂肪一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）6.維生素特點：種類

，人體所需的量很

，但對維持正常生命活動卻十分重要。大多數(shù)維生素是人體

合成的，需要從食物中獲取。來源：多少不能蔬菜、水果既不參與構成細胞，也不提供能量。一、食物中的營養(yǎng)物質（

P8）6.維生素種類食物來源缺乏癥維生素A瘦肉、肝贓、玉米、胡蘿卜、牛奶等維生素B1糙米、瘦肉、麥麩等維生素C新鮮蔬菜、水果等維生素D肝臟、雞蛋、牛奶等夜盲癥、干眼癥、皮膚粗糙皮下和牙齦易出血，壞血病，抵抗力降低兒童：佝僂病成人：骨質疏松癥等神經炎、腳氣病、消化不良維生素D能促進鈣的吸收7.第七類營養(yǎng)素——膳食纖維（P11）

膳食纖維是一類不被人體消化吸收，但對維護身體健康具有不可替代作用的糖類物質。具有降低餐后血糖，預防和緩解便秘等作用。不同種類的食物中，各種營養(yǎng)物質的含量不同。有的食物含蛋白質較多，有的食物含糖類較多，有的食物含維生素素較多。含蛋白質較多的食物含糖類較多的食物含維生素較多的食物一、食物中的營養(yǎng)物質（

P9）拓展：營養(yǎng)物質的分類食物中的營養(yǎng)物質有機物無機物糖類：脂質：蛋白質：維生素：水：無機鹽：主要的供能物質主要的儲能物質構成細胞的基本物質細胞的主要成分維生素A、維生素B1維生素C、維生素D鈣、鐵、碘、鋅等供能物質非供能物質是否提供能量二、青少年所需的營養(yǎng)物質

充足的營養(yǎng)是青少年正常生長發(fā)育的關鍵。

青少年應多吃雞蛋、牛奶、豆制品等富含蛋白質的食物，以滿足快速生長的需要。

維生素A有利于維持正常視力,青少年學生用眼較多,應注意補充富含維生素A的食物。

鈣能維持骨骼的正常發(fā)育,維生素D能促進人體對鈣、磷的吸收,青少年應適當多吃富含鈣和維生素D的食物。1.問題

不同食物含有的能量一樣嗎？2.作出假設________________________________________3.設計實驗

利用花生種子、核桃仁、薯片等食物，清水、量筒、就剖針、酒精燈、錐形瓶、陶土網、三腳架、溫度計等材料用具，參照下面的提示，設計實驗。做中學·探究探究幾種食物能量的差異不同食物含有的能量不一樣。（1）用量筒取40毫升水，倒入錐形瓶中，記錄初始水溫。（2）用解剖針插上一?；ㄉN子，在酒精燈上點燃后，給錐形瓶里的水加熱。（3）待花生種子完全燃燒后，將此時的水溫記錄在表3-1-3中。（4）用等量的核桃仁或薯片等食物代替花生種子重復以上操作。做中學·探究材料初始水溫/°C加熱后水溫/°C升高的溫度/°C花生種子核桃仁薯片表3-1-3實驗記錄表2527.5252528.326.82.53.31.8質量相同時：核桃仁＞花生種子＞薯片課堂小結食物中的營養(yǎng)物質有機物無機物糖類：脂質：蛋白質：維生素：水：無機鹽：主要的供能物質主要的儲能物質構成細胞的基本物質細胞的主要成分維生素A、維生素B1維生素C、維生素（缺乏癥）鈣、鐵、碘、鋅等（缺乏癥）供能物質非供能物質1.經過不懈努力，我國已全面建成小康社會，人民的生活水平普遍提高。下列有關人體所需要的營養(yǎng)物質及生活方式的表述，錯誤的是()A.人體對不同營養(yǎng)物質的需求量不同，因此要合理搭配食物B.脂質是人體內貯存能量的物質，應該適當補充C.人體的生長發(fā)育離不開蛋白質，青少年應多吃含蛋白質豐富的食物D.無機鹽是組成人體的重要成分，日常通過多吃食鹽來補充D2.某同學早餐吃了面包、雞蛋、牛奶、蘋果，根據(jù)所學知識回答下列問題。(1)面包內含有的營養(yǎng)物質主要是_______，

它是人體的主要能源物質。

雞蛋、牛奶中含有較多的________，蘋果中含有較多的維生素，此外，

食物中含有的營養(yǎng)物質還有________、________、________。糖類蛋白質脂質無機鹽水(2)維生素對維持人體正常的生命活動十分重要。請將下列常見病癥和所

缺乏的維生素用線連接起來。

①骨質疏松癥A.維生素C②壞血病B.維生素D③神經炎C.維生素A④夜盲癥D.維生素B1(3)維生素C可以使高錳酸鉀溶液褪色。