糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員

國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

1.職業(yè)概況

1.1職業(yè)名稱：

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員

1.2職業(yè)定義

從事糧油購(gòu)銷、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工等環(huán)節(jié)質(zhì)量（含衛(wèi)生）

檢驗(yàn)和質(zhì)量控制等相關(guān)工作的人員。

1.3職業(yè)等級(jí)

本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員（國(guó)

家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員（國(guó)家職業(yè)資格四

級(jí)）、高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、糧油質(zhì)量

檢驗(yàn)師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師（國(guó)家

職業(yè)資格一級(jí)）。

1.4職業(yè)環(huán)境

室內(nèi)，常溫，部分工作場(chǎng)所有毒有害、粉塵較大。

1.5職業(yè)能力特征

具有一定的學(xué)習(xí)、分析、推理、判斷能力；具有一定的

計(jì)算和表達(dá)能力；視覺、味覺、嗅覺、聽覺正常；手指、手

臂靈活，動(dòng)作協(xié)調(diào)。

1.6基本文化程度

初中畢業(yè)

1.7培訓(xùn)要求

1.7.1培訓(xùn)期限

全日制職業(yè)學(xué)校教育，根據(jù)其培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)計(jì)劃確

定。晉級(jí)培訓(xùn)期限：初級(jí)不少于300標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；中級(jí)不少于

250標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；高級(jí)不少于200標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師

不少于160標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)；高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師不少于120標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)時(shí)。

1.7.2培訓(xùn)教師

培訓(xùn)初、中、高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)員的教師應(yīng)具有本職業(yè)

糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師以上職業(yè)資格證書或本專業(yè)中級(jí)以上專業(yè)

技術(shù)職務(wù)任職資格；培訓(xùn)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師的教師應(yīng)具有本職

業(yè)高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師職業(yè)資格證書或本專業(yè)高級(jí)專業(yè)技

術(shù)職務(wù)任職資格；培訓(xùn)高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師的教師應(yīng)具有本

職業(yè)高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師職業(yè)資格證書2年以上或本專業(yè)高

級(jí)專業(yè)技術(shù)職務(wù)任職資格。

1.7.3培訓(xùn)場(chǎng)地設(shè)備

標(biāo)準(zhǔn)教室及具備必要檢驗(yàn)儀器設(shè)備、實(shí)驗(yàn)材料和工具等

的實(shí)踐場(chǎng)所。

1.8鑒定要求

1.8.1適用對(duì)象

從事或準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員。

1.8.2申報(bào)條件

——初級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得

結(jié)業(yè)證書。

(2)在本職業(yè)連續(xù)見習(xí)工作滿2年。

(3)本職業(yè)學(xué)徒期滿。

——中級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職

業(yè)工作滿3年，經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，

并取得結(jié)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職

業(yè)工作滿5年。

(3)連續(xù)從事本職業(yè)工作滿7年。

(4)取得經(jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的、以中級(jí)技

能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)證書。

(5)取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)大專畢業(yè)證書。

——高級(jí)(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職

業(yè)工作滿4年，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，

并取得畢結(jié)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職

業(yè)工作滿6年。

(3)取得高級(jí)技工學(xué)?；騽趧?dòng)保障行政部門審核認(rèn)定

的、以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)(專

業(yè))畢業(yè)證書。

(4)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書的大專本專業(yè)或相

關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。

(5)取得本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)本科畢業(yè)證書，連續(xù)從事

本職業(yè)工作滿1年。

——糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職

業(yè)工作滿5年，經(jīng)本職業(yè)檢驗(yàn)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),

并取得結(jié)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職

業(yè)工作滿8年。

(3)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的高級(jí)技工學(xué)校本

職業(yè)(專業(yè))畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

(4)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書的大專以上本專業(yè)

或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年。

——高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業(yè)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師職業(yè)資格證書后，連

續(xù)從事本職業(yè)工作滿3年，經(jīng)本職業(yè)高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師正

規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。

(2)取得本職業(yè)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師職業(yè)資格證書后，連

續(xù)從事本職業(yè)工作滿5年。

1.8.3鑒定方式

分為理論知識(shí)考試和技能操作考核。理論知識(shí)考試采取

閉卷筆試方式，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式，理論

知識(shí)考試和技能操作考核均實(shí)行百分制，成績(jī)皆達(dá)60分以

上者為合格。糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師和高級(jí)糧油質(zhì)量檢驗(yàn)師還須進(jìn)

行綜合評(píng)審。

1.8.4考評(píng)人員與考生的配比

理論知識(shí)考試考評(píng)員與考生的比例為1：15,每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)

教室不少于2名考評(píng)員；技能操作考核考評(píng)員與考生的比例

為1：5,且不少于3名考評(píng)員。

1.8.5鑒定時(shí)間

理論知識(shí)考試不少于60分鐘，技能操作考核為：初級(jí)

不少于60分鐘，中級(jí)、高級(jí)不少于120分鐘，檢驗(yàn)師、高

級(jí)檢驗(yàn)師不少于150分鐘。

L8.6鑒定場(chǎng)所設(shè)備

理論知識(shí)考試在標(biāo)準(zhǔn)教室進(jìn)行。技能操作考核在具備必

要儀器設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。實(shí)驗(yàn)室的環(huán)境條件、儀器設(shè)備、

試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)、工具及待測(cè)樣品應(yīng)能滿足鑒定項(xiàng)目要求。

2.基本要求

2.1職業(yè)道德

2.1.1職業(yè)道德基本知識(shí)

2.1.2職業(yè)守則：遵紀(jì)守法，清正廉潔。愛崗敬業(yè)，忠于職

守。團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)高效。公正求實(shí),

保守秘密。

2.2基礎(chǔ)知識(shí)

2.2.1基本理論知識(shí)

（1）計(jì)量基礎(chǔ)知識(shí)。（2）化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。（3）誤差與數(shù)

據(jù)處理基礎(chǔ)知識(shí)。

2.2.2糧油質(zhì)量基礎(chǔ)知識(shí)

（1）糧油基礎(chǔ)知識(shí)。（2）糧油標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)。（3）糧油

質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)。

2.2.3糧油檢驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)

（1）糧油檢驗(yàn)一般程序。（2）糧油感官檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)。（3）

糧油物理檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)。（4）糧油化學(xué)檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)。

2.2.4糧油儲(chǔ)藏、加工基礎(chǔ)知識(shí)

（1）糧油儲(chǔ)藏基礎(chǔ)知識(shí)。（2）糧油加工工藝基礎(chǔ)知識(shí)。

2.2.5實(shí)驗(yàn)室安全與環(huán)境保護(hù)知識(shí)

（1）安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)知識(shí)。（2）環(huán)境保護(hù)基礎(chǔ)知識(shí)。

2.2.6相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)

（1）《中華人民共和國(guó)計(jì)量法》相關(guān)知識(shí)。

(2)《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》相關(guān)知識(shí)。

(3)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》相關(guān)知識(shí)。

(4)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí)。

(5)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》相關(guān)知識(shí)。

(6)《中華人民共和國(guó)合同法》相關(guān)知識(shí)。

(7)《糧食流通管理?xiàng)l例》相關(guān)知識(shí)。

(8)《中央儲(chǔ)