人教版生物會(huì)考一輪復(fù)習(xí)之人的食物來(lái)源于環(huán)境

2024生物會(huì)考一輪復(fù)習(xí)之人的食物來(lái)源于環(huán)境

一.選擇題（共15小題）

1.養(yǎng)成良好的生活和行為習(xí)慣能增強(qiáng)機(jī)體健康。下列做法錯(cuò)誤的是（）

A.食品過(guò)期，照吃不誤

B.拒接吸煙、酗酒、吸毒

C.遵循醫(yī)囑，合理用藥

D.學(xué)會(huì)心肺亞蘇等急救方法

2.下列維生素種類與缺乏癥相匹配的是（）

A.缺乏維生素A一—患?jí)难?/p>

B.缺乏維生素Bi-----患腳氣病

C.缺乏維生素C——患夜盲癥

D.缺乏維生素D——患貧■血癥

②

③

④

⑤

⑥

⑦

A.@B.@C.③D.①

4.腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備（如圖甲），它可以短時(shí)間

捕捉到消化道內(nèi)的三維圖像。下列敘述正確的是（)

A.胃部檢查時(shí)，顯微狡囊經(jīng)過(guò)的結(jié)構(gòu)①是消化道中最長(zhǎng)的一段

B.顯微膠囊能檢測(cè)結(jié)構(gòu)②的病變情況

C.顯微膠囊可進(jìn)入結(jié)陶③，此處是消化食物的主要場(chǎng)所

D.若結(jié)構(gòu)⑤病變，則它分泌進(jìn)入消化道的胰島素會(huì)減少

5.《中國(guó)居民膳食指南（2022）》通過(guò)平衡膳食餐盤(pán)（如圖）給出一人一餐的膳食建議。卜

列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.攝入食物的類別要多樣

B.水果、蔬菜可提供維生素

C.攝入食物的量要適當(dāng)

D.只有牛奶能提供蛋白質(zhì)

6.如圖是淀粉在人體某器官內(nèi)的消化過(guò)程示意圖，M表示器官或消化液，a表示淀粉分解

形成的產(chǎn)物。則M、a可以表示（）

淀粉a

A.胃、葡萄糖B.口腔、麥芽糖

C.唾液、葡萄糖D.胃液、麥芽糖

7.食品安全問(wèn)題關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。下歹J做法值得“點(diǎn)贊”的是（）

A.燒烤太美味，三餐當(dāng)飯吃

B.發(fā)芽的土豆吃了也沒(méi)啥

C.多喝涼白開(kāi)，少喝甜飲料

D.方便面很方便，天天食用

8.良好的飲食習(xí)慣對(duì)人體健康是非常重要的，下列習(xí)慣中較安全的是（）

A.采摘的水果直接用衣或紙擦后食用

B.新鮮黃瓜用清水浸泡一段時(shí)間后，洗干凈直接食用

C.油炸薯?xiàng)l香辣可口，可經(jīng)常購(gòu)買食用

D.青少年應(yīng)大量食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，蔬菜可以不吃

9.假如你是一名營(yíng)養(yǎng)師，針對(duì)下列特定人群設(shè)計(jì)的飲食方案，不合理的是（）

A.貧血病人應(yīng)該透后補(bǔ)充富含鐵和甯白質(zhì)的食物

B.傷病員應(yīng)該攝入牛奶、豆制品等高蛋白食物

C.壞血癥患者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充新鮮水果和蔬菜

D.肝炎患者可以多進(jìn)食脂肪含量高的食物

10.下列有關(guān)人體中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（）

A.糖類是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分

B.蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞必不可少的物質(zhì)

C.水能溶解和運(yùn)輸物質(zhì)

D.人體所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的

11.中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，結(jié)合膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，相關(guān)敘述

錯(cuò)誤的是（）

A.早、中、晚餐熱量合適比例為30%、40%>30%

B.E層為谷萼類食物，是機(jī)體提供能量的主要來(lái)源

C.多食用C層食物，可降低患?jí)难〉目赡苄?/p>

D.推薦成年人平均每天烹調(diào)油不超過(guò)25?30g,食鹽攝入量不超過(guò)5g

12.食品安全問(wèn)題，關(guān)乎公民的生命安全和健康，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.不吃發(fā)芽的土豆

B.不吃發(fā)霉的花生

C.關(guān)注食品保質(zhì)期

D.有“蟲(chóng)眼”的蔬菜一定沒(méi)有農(nóng)藥

13.2023年5月20FI是第34個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，主題為“科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成

長(zhǎng)”，目的在于宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性。下列飲食習(xí)慣，你認(rèn)為合理的是（）

A.用含有多種營(yíng)養(yǎng)的飲料代替飲用水

B.只吃水果蔬菜保持苗條的身材

C.谷類為主，果蔬、知類葷素搭配

D.炒菜多加油鹽，可使菜有滋有味

14.食物中的脂肪必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收，人體內(nèi)參與脂肪消化的消化液有（）

A.胃液、膽汁、胰液B.唾液、腸液、胰液

C.胃液、腸液、胰液D.膽汁、腸液、胰液

15.咀嚼干燥的小麥種子和萌發(fā)的小麥種子，會(huì)發(fā)現(xiàn)萌發(fā)的小麥種子嘗起來(lái)有甜味，而干燥

的小麥種子剛開(kāi)始沒(méi)有甜味，但是越咀嚼越甜。其解釋正確的是（）

A.在萌發(fā)過(guò)程中，小麥中的淀粉合成了有甜味的糖

B.干燥的小麥種子越咀嚼越甜是因?yàn)橥僖旱矸鄣膶⒌鞍踪|(zhì)分解成麥芽糖

C.在萌發(fā)過(guò)程中，小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解成了有甜味的糖

D.萌發(fā)的小麥種子嘗起來(lái)有甜味是因?yàn)橥僖旱矸勖嘎宓矸鄯纸獬善咸烟?/p>

二.實(shí)驗(yàn)探究題（共3小題）

16.一些研究表明，大量攝食果糖可能和腸癌存在因果關(guān)系，科學(xué)家們針對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行了實(shí)

驗(yàn)：他們將大小、生理健康狀況大致相同的小鼠分成三組，每組20只，分別喂食低脂飲

食、高脂飲食和添加果糖的高脂飲食，五周后解剖實(shí)驗(yàn)小鼠，在顯微鏡下觀察并測(cè)量了

它們的小腸絨毛的平均長(zhǎng)度，結(jié)果如圖1。

小腸絨毛基底的干細(xì)胞會(huì)不斷分裂產(chǎn)生新的小腸上皮細(xì)胞，然后細(xì)胞沿著絨毛向絨毛頂

端移動(dòng)；處于絨毛頂端的細(xì)胞由于遠(yuǎn)離血管而極度缺氧，最終會(huì)因缺氧而死亡并被排擠

出絨毛脫落到腸腔中（圖2）。腸道腫瘤起源于小腸絨毛上皮細(xì)胞，”因缺氧而死亡”可以

減少細(xì)胞癌變的機(jī)會(huì)。研究顯示，被小腸上皮細(xì)胞吸收的果糖能改變極度缺氧的絨毛頂

端細(xì)胞的代謝方式，幫助絨毛頂端細(xì)胞維持能量供應(yīng)，延長(zhǎng)壽命。

X乂X因缺何死亡的

(

與X,小腸絨毛細(xì)胞

正

缺

小M

常

腸

區(qū)域

低

絨

營(yíng)

養(yǎng)

物

脂

毛

進(jìn)

入

飲

相

食

對(duì)

組

長(zhǎng)

比

度

較

)

（1）果糖在自然界中本就存在，人們?nèi)粘３缘乃头涿壑卸加写罅康墓?，人體消化

和吸收果糖的方式和焦萄糖相似，據(jù)此你認(rèn)為。

A.果糖不需要消化，會(huì)在胃被人體吸收

B.果糖將在口腔中被初步消化，在小腸中被吸收

C.果糖不需要消化，會(huì)在小腸中被吸收

D.果糖將在小腸中被消化，在小腸中被吸收

（2）實(shí)驗(yàn)中每組選用20只小鼠而不是1只，原因是。

（3）由圖I可知，果糖會(huì)（填“促進(jìn)”或“抑制”）小腸絨毛的生長(zhǎng)，小腸

絨毛由層上皮細(xì)胞構(gòu)成，其內(nèi)有豐富的,這些結(jié)構(gòu)有利于它

的功能。

（4）根據(jù)題目中的信息，你認(rèn)為大量攝食果糖引發(fā)腸癌的原因

是：。

17.市場(chǎng)上面包種類多樣，營(yíng)養(yǎng)存在差異。為選擇適合糖尿病患者食用的面包，小林同學(xué)模

擬人體消化過(guò)程，選用白面包、魔芋面包和燕麥面包等材料，分別進(jìn)行體外消化實(shí)驗(yàn),

如圖1所示。

第一步：第二步：第三步：

加人工唾液5mL加人工胃液10mL加入工腸液20mL

面包碎屑七/\\

（LuaaJGw：*￡造送鼠

模擬人體消化過(guò)程工的消化胃的消化小腸的消化

(

%

)

（1）第一步模擬的是（填結(jié)構(gòu)名稱）的消化過(guò)程，取出少量反應(yīng)后的液體滴

加碘液進(jìn)行檢測(cè)，若液體（變/不變）磕色，則說(shuō)明淀粉消化完全。

（2）第二步模擬的是胃的消化過(guò)程，加入的人工胃液中需含有聯(lián)。

（3）每種面包碎屑的實(shí)驗(yàn)在第三步反應(yīng)結(jié)束后，均獲得淀粉消化率數(shù)據(jù)，匯總結(jié)果如圖

2o在人體內(nèi)，淀粉消化率越高，則進(jìn)入血液中的含量越高。因此，糖尿病

患者應(yīng)優(yōu)先選擇（多選）。

a.白面包

b.魔芋面包

c.燕麥面包

18.針對(duì)動(dòng)物的胃是只能研磨食物進(jìn)行物理消化，還是能同時(shí)進(jìn)行化學(xué)消化的問(wèn)題有過(guò)爭(zhēng)議。

科學(xué)家斯帕蘭扎尼進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)一：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食

這個(gè)小籠，過(guò)一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。

某同學(xué)為了探究胃內(nèi)液體對(duì)食物的消化，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)二，方案設(shè)計(jì)如下，請(qǐng)回答以下問(wèn)

題：

試管編號(hào)加入物質(zhì)溫度（℃）現(xiàn)象

1適量面包塊+2mL胃37

液

2適量脂肪塊+2mL胃37

液

3適量蛋白塊+2mL胃37

液

4適量蛋白塊+2mL胃0

液

5適量蛋白塊+2mL胃100

液

（1）實(shí)驗(yàn)■:如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，那么應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象

是C

（2）實(shí)驗(yàn)二：5-10分鐘后，觀察試管1、2、3可看到號(hào)試管內(nèi)食物消失。由

此可以得出結(jié)論：0

（3）如果選用3、4、5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究的問(wèn)題是o

（4）同學(xué)們查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在冒蛋白酶，為了研究pH對(duì)胃蛋白酶

催化作用的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，

液的pH

三.解答題（共2小題）

19.運(yùn)動(dòng)會(huì)上，尚宇同學(xué)前躍報(bào)名參加了10（）0米比賽。圖1是相關(guān)記實(shí)和部分生理活動(dòng)示

意圖（①?⑦表示生理過(guò)程，ABCD代表系統(tǒng)或器官，a可被人體直接吸收）。請(qǐng)據(jù)此分

析回答下列問(wèn)題：

尚宇在家吃完豐盛的早餐（面包、煎蛋、生菜和牛奶）后去學(xué)校參加運(yùn)動(dòng)會(huì)。比賽中，

他一路領(lǐng)先，最后100米沖刺時(shí)，明顯感覺(jué)兩腿灌鉛、呼吸急促、心跳加速、大汗淋漓……

1

00

營(yíng)

消

養(yǎng)

化

物

的

質(zhì)

百

未

分

被

比

O

（1）A系統(tǒng)能為全身細(xì)胞輸送氧氣和營(yíng)養(yǎng)，其動(dòng)力器官是o

（2）面包（淀粉）在消化道中分解成a的過(guò)程中，參與的消化液有，

請(qǐng)?jiān)趫D2中畫(huà)出淀粉的消化過(guò)程曲線。

（3）比賽中呼吸頻率利深度都增加，進(jìn)行生理過(guò)程［④］時(shí)，肺內(nèi)氣壓外界大

氣壓。

（4）與H的血液成分相比，I中明顯減少的物質(zhì)有（任寫(xiě)一種）。

（5）圖中排出廢物的4條途徑中，屬于排泄的有（填序號(hào)）。

20.“海水波瀾，潮音回蕩，海鷗伴舞”，伴隨著發(fā)令槍的一聲?shū)Q響，海爾?2023青島馬拉松

比賽在五四廣場(chǎng)開(kāi)跑，其中a?h表示生理過(guò)程，①?③表示體內(nèi)部分器官，請(qǐng)分析回答

下列問(wèn)題。

（1）比賽開(kāi)始前、媽媽為翔翔準(zhǔn)備了雞蛋、牛奶、面包等食物作為早餐。雞蛋、牛奶中

所含的蛋白質(zhì)先后經(jīng)過(guò)（填器官名稱J中消化液的消化，最終被分解

成,經(jīng)（填字母）過(guò)程進(jìn)入血液。

（2）比賽過(guò)程中翔翔消耗了大量的能量，翔翔的呼吸頻率和呼吸深度增加，血流速度加

快，進(jìn)行過(guò)程a時(shí)膈肌處于狀態(tài)，氧氣進(jìn)入血液，再由血液中的紅細(xì)胞進(jìn)行

運(yùn)輸，依次經(jīng)過(guò)IV中心臟的（填字母）腔，最終送達(dá)到組織細(xì)胞。

（3）比賽過(guò)程中體內(nèi)產(chǎn)生的代謝廢物可通過(guò)圖中過(guò)程排出體外（填字母）。

2024生物會(huì)考一輪復(fù)習(xí)之人的食物來(lái)源于環(huán)境

參考答案與試題解析

一.選擇題（共15小題）

1.養(yǎng)成良好的生活和行為習(xí)慣能增強(qiáng)機(jī)體健康。下列做法錯(cuò)誤的是（）

A.食品過(guò)期，照吃不誤

B.拒接吸煙、酗酒、吸毒

C.遵循醫(yī)囑，合理用藥

D.學(xué)會(huì)心肺復(fù)蘇等急救方法

【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全；生活方式對(duì)健康的影響；吸煙對(duì)人體健康的危害；安全用藥的

常識(shí)；急救的方法.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題；酗酒、吸煙和吸毒的危害專題；醫(yī)藥常識(shí).

【答案】A

【分析】（1）健康不僅僅是沒(méi)有疾病，是指一種身體上、心理上和社會(huì)適應(yīng)方面的良好

狀態(tài)，青少年要注意健康的生活方式。健康的生活方式有：生活有規(guī)律、合理膳食、合

理用藥、異性同學(xué)間應(yīng)建立真誠(chéng)友誼、積極參加文娛活動(dòng)和體育運(yùn)動(dòng)、不吸煙、不酗酒、

拒絕毒品等。

（2）安全用藥是指根據(jù)病情需要，正確選擇藥物的品種、劑量和服用時(shí)間等，以充分發(fā)

揮最佳效果，盡量避免藥物對(duì)人體產(chǎn)生的不良作用或危害。

【解答】解：A、過(guò)期的食品不能食用，容易引起食物中毒，A錯(cuò)誤；

B、選擇健康的生活方式，要從我做起，從現(xiàn)在做起，主要包括生活有規(guī)律，合理胎食，

拒絕吸煙、酗酒和吸毒等，B正確；

C、安全用藥是指根據(jù)病情需要，正確選擇藥物的品種、劑量和服用時(shí)間等，多數(shù)藥品必

須按醫(yī)囑服用，C正確；

D、學(xué)會(huì)心肺復(fù)蘇等急救方法，在遇到危急情況時(shí)可救人一命，D正確。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】本題考查了安全用藥、健康生活方式的相關(guān)知識(shí)，屬理解層次，意在考查考生

能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)選項(xiàng)做出正確判斷的能力。

2.下列維生素種類與缺乏癥相匹配的是（)

A.缺乏維生素A——患?jí)难?/p>

B.缺乏維生素Bi一—患腳氣病

C.缺乏維生素C——患夜盲癥

D.缺乏維生素D——患貧血癥

【考點(diǎn)】營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用與缺乏時(shí)癥狀.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】雖然人體對(duì)維生素的需要量很小，但維生素對(duì)人體的作用卻很大。人體一旦缺

乏維生素，就會(huì)影響身體的正常的生長(zhǎng)和發(fā)育，并且會(huì)引起疾病。

【解答】解：A.人體如果缺維生素A,會(huì)得夜盲癥、皮膚干燥、干眼癥等，A錯(cuò)誤。

B.缺維生素Bi,會(huì)患神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良等，B正確。

C.缺乏維牛素C時(shí)易患?jí)难Y（牙齦出血）、抵抗力下降等，C錯(cuò)誤。

D.缺維生素D會(huì)患佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等，D錯(cuò)誤。

故選：Bo

【點(diǎn)評(píng)】解題的關(guān)鍵是知道幾種維生素的作用及缺乏癥。

②

③

④

⑤

⑥

⑦

A.@B.④C.③D.①

【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程.

【專題】結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理：人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】圖中人體消化系統(tǒng)的器官有：①口腔、②食道、③肝臟、④胃、⑤胰腺、⑥小

腸、⑦大腸。

【解答】解：胃內(nèi)有高腺，能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)具有初步消化的作

用，ACD不符合題意，B符合題意。

故選：Bo

【點(diǎn)評(píng)】掌握消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和食物的消化是解答本題的關(guān)鍵。

4.腸道顯微膠囊是一種用于診斷胃腸道疾病的可吞咽式小型設(shè)備（如圖甲），它可以短時(shí)間

捕捉到消化道內(nèi)的三維圖像。下列敘述正確的是（）

A.胃部檢杳時(shí)，顯微狡囊經(jīng)過(guò)的結(jié)構(gòu)①是消化道中最長(zhǎng)的一段

B.顯微膠囊能檢測(cè)結(jié)構(gòu)②的病變情況

C.顯微膠囊可進(jìn)入結(jié)肉③，此處是消化食物的主要場(chǎng)所

D.若結(jié)構(gòu)⑤病變，則它分泌進(jìn)入消化道的胰島素會(huì)減少

【考點(diǎn)】人體消化系統(tǒng)的組成和功能；食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；胰島素的作

用及其內(nèi)分泌腺分泌異常時(shí)的癥狀.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】A

【分析】圖乙中：①食道、②肝臟、③大腸、④胃、⑤胰腺、⑥小腸。

【解答】解：A.人體的消化道從上到下，依次是：口腔一咽一食管一胃一小腸一大腸一

肛門。所以胃部檢查是，顯微膠囊可依次經(jīng)過(guò)口腔f咽f食道f胃，所以，胃部檢查時(shí),

顯微膠囊經(jīng)過(guò)的結(jié)構(gòu)①食道是此過(guò)程中最長(zhǎng)的一段，故A正確。

B.②肝臟位于消化道外，所以顯微膠囊不可能進(jìn)入結(jié)構(gòu)②，故B錯(cuò)誤。

C.③是大腸，⑥是小腸，小腸是消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要場(chǎng)所，故C錯(cuò)誤，

D.⑤為胰腺，胰島是膜腺的一部分，屬于內(nèi)分泌系統(tǒng)，胰島素是由胰島分泌的，分泌后

直接進(jìn)入血液，故D錯(cuò)誤。

故選：Ao

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握消化系統(tǒng)的組成及功能。

5.《中國(guó)居民膳食指南（2022）》通過(guò)平衡膳食餐盤(pán)（如圖）給出?人一餐的膳食建議。下

列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.攝入食物的類別要多樣

B.水果、蔬菜可樨供雄牛素

C.攝入食物的量要適當(dāng)

D.只有牛奶能提供蛋白質(zhì)

【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng).

【專題】歸納推理；健康的生活.

【答案】D

【分析】平衡膳食是指選擇多種食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)搭配做出的膳食，這種膳食能滿足人們

對(duì)能最及各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，因而叫平衡膳食。

【解答】解：人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水、纖

維素。平衡膳食要攝入食物的類別要多樣、攝入食物的量要適當(dāng)、水果、蔬菜能補(bǔ)充維

生素。能為人體提供蛋白質(zhì)的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)包括動(dòng)物蛋白和植物蛋白，動(dòng)物蛋白主

要是來(lái)源于禽類或者是牲畜類的或者是魚(yú)類等，動(dòng)物的肉、蛋、奶等這些食品當(dāng)中，動(dòng)

物蛋白當(dāng)中含有較多的必需敏基酸，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，植物蛋白主要是來(lái)自丁豆類

或者是谷類等，所以只有牛奶能提供蛋白質(zhì)是錯(cuò)誤的。

故選：D。

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食平衡的原則。

6.如圖是淀粉在人體某器官內(nèi)的消化過(guò)程示意圖，M表示器官或消化液，a表示淀粉分解

形成的產(chǎn)物。則M、a可以表示（）

淀粉廠Ha

---?M---?

A.胃、葡萄糖B.口腔、麥芽糖

C.唾液、葡萄糖D.胃液、爰芽糖

【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程.

【專題】過(guò)程示意圖；演繹推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】食物的消化是從口腔開(kāi)始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，胃中的胃

液初步消化蛋白質(zhì)，小腸中有腸液、胰液、膽汁，消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。蛋白質(zhì)分

解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【解答】解：淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的消化過(guò)程如圖：

口腔胃小腸

麥

芽

淀粉唾液淀粉兩限液、腸液中的陶葡萄糖

糖

胄蛋白酪.多

蛋白質(zhì)膚液、腸液中的每.氨基酸

肽

口匕注膚液、腸

膽汁月日肪液中的酶

脂肪甘油

顆粒脂肪酸

由上圖可知，淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠?/p>

糖，當(dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，淀粉等

糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。因此M代表II腔，a代表麥芽糖，B符合題意。

故選:Be

【點(diǎn)評(píng)】掌握食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收過(guò)程是正確解答本題的關(guān)鍵。

7.食品安全問(wèn)題關(guān)乎公民的生命安全和身體健康。下列做法值得“點(diǎn)贊”的是（）

A.燒烤太美味，三餐當(dāng)飯吃

B.發(fā)芽的土豆吃了也沒(méi)啥

C.多喝涼白開(kāi)，少喝甜飲料

D.方便面很方便，天天食用

【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全；注意合理營(yíng)養(yǎng).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】食品安全包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是食品原料的成分和質(zhì)廉問(wèn)題，二是食品在

生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中人為的改變其性質(zhì)而生產(chǎn)的安全問(wèn)題。

【解答】解：A、燒烤食品等在制作過(guò)程中不僅產(chǎn)生大量有害氣體污染環(huán)境，而且食物中

還會(huì)產(chǎn)生一些強(qiáng)致癌物質(zhì)，因此不宜常吃，A不符合題意；

B、土豆發(fā)芽會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，會(huì)對(duì)身體健康造成影響，因此發(fā)芽的土豆不能吃，B不符

合題意：

C、甜飲料雖然好喝，但大多含有磷酸鹽成分，大量攝入體內(nèi)后會(huì)妨礙鈣的吸收并加快鈣

流失，其次飲料含糖高，要少喝；多喝白開(kāi)水能促進(jìn)排便，加速脂肪燃燒，提高機(jī)體新

陳代謝能力，C符合題章：

D、方便面中含有大量的防腐劑，天天食用對(duì)身體有害，D不符合題意。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此題要掌握食品安全的知識(shí)。

8.良好的飲食習(xí)慣對(duì)人體健康是非常重要的，下列習(xí)慣中較安全的是（）

A.采摘的水果直接用衣或紙擦后食用

B.新鮮黃瓜用清水浸泡一段時(shí)間后，洗干凈直接食用

C.油炸薯?xiàng)l香辣可口，可經(jīng)常購(gòu)買食用

D.青少年應(yīng)大量食用含蛋白質(zhì)豐富的食物，蔬菜可以不吃

【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全；注意合理營(yíng)養(yǎng).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】B

【分析】1.食品安全是指：購(gòu)買安全食品；預(yù)防食物中毒；防止食品污染。

2.合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)索種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)

【解答】解：A、蔬菜和水果在生長(zhǎng)過(guò)程中難免噴灑過(guò)農(nóng)藥，采摘的水果直接用衣或紙擦

后食用。該選項(xiàng)的習(xí)慣是不安全。

B、新鮮黃瓜用清水浸泡一段時(shí)間后，洗干凈直接食用，可以減少農(nóng)藥殘留物。該選項(xiàng)的

習(xí)慣較安全。

C、長(zhǎng)期喜食油炸的食物會(huì)導(dǎo)致心腦血管疾病和某些癌癥的發(fā)病率的增高。該選項(xiàng)的習(xí)慣

是不安全。

D、青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，應(yīng)大量食用含蛋白質(zhì)豐

富的食物。但是蔬菜不吃會(huì)導(dǎo)致維生素?cái)z入量不足，人體一旦缺乏維生素，就會(huì)影響正

常的生長(zhǎng)和發(fā)育，甚至患病。該選項(xiàng)的習(xí)慣是不安全。

故選：Bo

【點(diǎn)評(píng)】此題考查的是食品安全和合理營(yíng)養(yǎng)。

9.假如你是一名營(yíng)養(yǎng)師，針對(duì)下列特定人群設(shè)計(jì)的飲食方案，不合理的是（）

A.貧血病人應(yīng)該適量補(bǔ)充富含鐵和蛋白質(zhì)的食物

B.傷病員應(yīng)該攝入牛奶、豆制品等高蛋白食物

C.壞血癥患者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充新鮮水果和蔬菜

D.肝炎患者可以多進(jìn)食脂肪含最高的食物

【考點(diǎn)】注竟合理營(yíng)養(yǎng).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】D

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)

到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多。根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。合理營(yíng)養(yǎng)是

指全面而平衡營(yíng)養(yǎng)?！叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營(yíng)

養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。

【解答】解：A、貧血是由于血液中的紅細(xì)胞數(shù)目減少，或者血液中血紅蛋白的數(shù)目減少

而造成的，血紅蛋白是一種紅色含鐵的蛋白質(zhì)，因此貧血的病人應(yīng)多吃一些含蛋白質(zhì)和

鐵豐富的食物，A正確。

B、蛋白質(zhì)是人體需要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，瘦肉、魚(yú)、奶、蛋和豆類等食物中含有較

多的蛋白質(zhì)，它是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新、生命活動(dòng)

的調(diào)門等的物質(zhì)基礎(chǔ)。另外，笛白質(zhì)也能氧化分解為人體提供部分能量。傷病員應(yīng)該

攝入牛奶、豆制品等高蛋白食物，B正確。

C、壞血病是由「體內(nèi)缺乏維生素C引起的，在新鮮的水果和蔬菜含有較多的維生素C,

尤其是新鮮的柑橘；因此壞血癥患者要補(bǔ)充新鮮的水果蔬菜，C正確。

D、肝炎病人的肝功能受損，膽汁分泌不足，影響脂肪的消化，因此肝炎患者應(yīng)該少吃富

含脂肪類的食物，D錯(cuò)誤。

故選：Do

【點(diǎn)評(píng)】掌握人體需要的主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及功能是關(guān)鍵。

10.下列有關(guān)人體中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是（）

A.糖類是構(gòu)成細(xì)胞的重要成分

B.蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞必不可少的物質(zhì)

C.水能溶解和運(yùn)輸物質(zhì)

D.人體所需能量的70%以上是脂肪氧化分解提供的

【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】D

【分析】食物中含蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們

各具有一定的作用。

【解答】解：A、犍類是?構(gòu)成細(xì)胞的重要成分，也是生命活動(dòng)的主要能源，A正確。

B、蛋白質(zhì)是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，是構(gòu)成人體細(xì)胞不可缺少的成分，B正確。

C、水是人體中含量最多的物質(zhì)，人體的廢物和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須溶解在水中才能被運(yùn)輸，C

正確。

D、糖類是人體的主要供能物質(zhì)，每克葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生4千卡能量，人體所需要

的70%左右的能量由糖提供，D錯(cuò)誤。

故選：D”

【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)健是掌握六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。

II.中國(guó)居民平衡膳食寶塔是根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，結(jié)合膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)設(shè)計(jì)的，相關(guān)敘述

錯(cuò)誤的是（）

A.早、中、晚餐熱量合適比例為30%、40%、30%

B.E層為谷薯類食物，是機(jī)體提供能量的主要來(lái)源

C.多食用c層食物，可降低患?jí)难〉目赡苄?/p>

D.推薦成年人平均每天烹調(diào)油不超過(guò)25?30g,食鹽攝入量不超過(guò)5g

【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】平衡膳食寶塔中E層含糖類豐富的食物，D層是含維生素和無(wú)機(jī)鹽豐富的蔬菜、

水果類，CB層的食物含有豐富的蛋白質(zhì)，A層是脂肪多的食物。

【解答】解：A、每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分

別占30%、40%、30%,A正確。

B、人體能量的主要來(lái)源是糖類，E層為谷薯類食物，含豐富的淀粉（糖類），是機(jī)體提

供能最的主要來(lái)源，B正確。

C、新鮮的蔬菜水果都含有維牛索，缺乏維牛素C易患?jí)难?，因此非食用D層食物，

可降低患?jí)难〉目赡苄?，C錯(cuò)誤。

D、《中國(guó)居民膳食指南（2022）》提倡居民養(yǎng)成清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。建

議11歲以上兒童及成人每人每天攝入食鹽不超過(guò)5g,烹調(diào)油25?30g,D正確。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】掌握食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及作用是解題的關(guān)鍵。

12.食品安仝問(wèn)題，關(guān)乎公民的生命安仝和健康，相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.不吃發(fā)芽的土豆

B.不吃發(fā)霉的花生

C.關(guān)注食品保質(zhì)期

D.有“蟲(chóng)眼”的蔬菜一定沒(méi)有農(nóng)藥

【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】D

【分析】食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒。包括防止食品在生產(chǎn)過(guò)程中被

農(nóng)藥等污染，蔬菜瓜果必須清洗干凈；不吃有毒的食物（發(fā)芽的馬鈴薯、毒蘑菇）；防止

食品被細(xì)菌等污染，食用前要加熱煮熟；保持廚房和餐具的清潔衛(wèi)牛.；買經(jīng)檢疫合格的

食品。應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)是否有添加劑，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家和廠家地

址等內(nèi)容。

【解答】解：A、土豆（馬鈴薯）中含有龍葵素，它是一種對(duì)人體有害的生物堿，平時(shí)馬

鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發(fā)芽，芽眼、芽根及其周圍會(huì)變綠，這些地方含很多龍葵

素，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時(shí)含量的40?70倍，人吃了這種馬鈴

薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現(xiàn)脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐

等現(xiàn)象。因此，不吃發(fā)芽的土豆（馬鈴薯），A正確。

B、發(fā)霉的花生含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，不能食用，B正確。

C、購(gòu)買食品要看保質(zhì)期，生產(chǎn)日期等，C正確。

D、有“蟲(chóng)眼”的蔬菜不一定沒(méi)有打農(nóng)藥，可能使用的藥力較小，未把害蟲(chóng)殺死或打農(nóng)藥

的時(shí)間不對(duì)，害蟲(chóng)已經(jīng)危害蔬菜一段時(shí)間了，才打的農(nóng)藥，D錯(cuò)誤。

故選：Do

【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是熟練掌握相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，并理論結(jié)合實(shí)際，能結(jié)合題意，

靈活解答。

13.2023年5月20日是第34個(gè)“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”，主題為“科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成

長(zhǎng)”，目的在于宣傳學(xué)生時(shí)期營(yíng)養(yǎng)的重要性。下列飲食習(xí)慣，你認(rèn)為合理的是（）

A.用含有多種營(yíng)養(yǎng)的次料代替飲用水

B.只吃水果蔬菜保持苗條的身材

C.谷類為主，果蔬、為類葷素搭配

D.炒菜多加油鹽，可使菜有滋有味

【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng).

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)，并與身

體的需要保持平衡。

【解答】解.：A.水是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，約占體重的60-70%,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物必

須溶解在水中才能被運(yùn)輸，因此人體要及時(shí)獲取充足的水分。不能用含有多種營(yíng)養(yǎng)成分

的飲料代替水，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的飲料，容易造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且飲料中的添加劑對(duì)

人有害，A不符合題意。

B.為了保持身體健康，要做到合理膳食，只吃水果和蔬菜，只能滿足人體對(duì)維生素的需

要，無(wú)糖類、蛋白質(zhì)用脂肪的來(lái)源，B不符合題意。

C.食物應(yīng)多樣化，谷類為主，水果蔬菜和肉類葷素搭配，營(yíng)界全面合理，能保證人體營(yíng)

養(yǎng)的需要，C符合題意。

D.合理膳食要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，每日的食譜要健康合理，盡量低油低鹽，否則會(huì)引起肥胖、

高血脂、高血壓等癥狀，D不符合題意。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是明確人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和合理營(yíng)養(yǎng)的注意事項(xiàng)。

14.食物中的脂肪必須經(jīng)過(guò)消化才能被吸收，人體內(nèi)參與脂肪消化的消化液有（）

A.胃液、膽汁、胰液B.唾液、腸液、胰液

C.胃液、腸液、胰液D.膽汁、腸液、胰液

【考點(diǎn)】各種消化腺的位置和功能.

【專題】歸納推理；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】D

【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維牛素、水和無(wú)機(jī)鹽：其

中，維生素?、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、

脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物

質(zhì)后，才能被消化道壁吸收。

【解答】解：脂肪的消化開(kāi)始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋

白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝肌分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有

乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪弓消化膨的接觸面積，有利于脂肪的消化，

脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸。所以人體內(nèi)參與脂肪消化的消

化液有膽汁、腸液、胰液。

故選：Do

【點(diǎn)評(píng)】了解脂肪的消化過(guò)程是解題的關(guān)鍵。

15.咀嚼干燥的小麥種子和萌發(fā)的小麥種子，會(huì)發(fā)現(xiàn)萌發(fā)的小麥種子嘗起來(lái)有甜味，而干燥

的小麥種了剛開(kāi)始沒(méi)有甜味，但是越咀嚼越甜。其解祥正確的是（）

A.在萌發(fā)過(guò)程中，小麥中的淀粉合成了有甜味的糖

B.干燥的小麥種子越咀嚼越甜是因?yàn)橥僖旱矸勰軐⒌鞍踪|(zhì)分解成麥芽糖

C.在萌發(fā)過(guò)程中，小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解成了有甜味的糖

D.萌發(fā)的小麥種子嘗起來(lái)有甜味是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬善咸烟?/p>

【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；種子萌發(fā)的條件和過(guò)程.

【專題】結(jié)合課本知識(shí)的信息；種子的結(jié)構(gòu)和萌發(fā)專題；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】C

【分析】食物在消化道里被分解成小分子物質(zhì)的過(guò)程叫消化。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由消化道壁進(jìn)入

循環(huán)系統(tǒng)的過(guò)程，叫做吸收。淀粉的消化開(kāi)始于口腔，在口腔中淀粉被唾液淀粉酶分解

成爰芽糖，進(jìn)入小腸后被腸液和胰液徹底分解成葡萄糖。蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，在胃

中胃液對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行初步消化，進(jìn)入小腸后被腸液在胰液徹底分解成氨基酸。脂肪的消

化開(kāi)始于小腸，脂肪先被膽汁乳化成脂肪微粒，最后被腸液和胰液徹底分解成甘油和脂

肪酸。

【解答】解：A、在萌發(fā)過(guò)程中，細(xì)胞的呼吸作用旺盛，小麥中的淀粉會(huì)被分解并釋放出

能量。A錯(cuò)誤。

B、干燥的小麥種子越咀嚼越甜是因?yàn)橥僖旱矸勖笇⒌矸鄯纸獬甥溠刻?。B錯(cuò)誤。

C、在萌發(fā)過(guò)程中，小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解成了有甜味的糖，如麥芽糖等。C正確。

D、萌發(fā)的小麥種子嘗起來(lái)有甜味是?因?yàn)橥僖旱矸勖干痰矸鄯纸獬甥溠刻?。D錯(cuò)誤。

故選：Co

【點(diǎn)評(píng)】解答此題的關(guān)鍵是明確食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程及種子萌發(fā)的條件和

過(guò)程。

二.實(shí)驗(yàn)探究題（共3小題）

16.一些研究表明，大量攝食果糖可能和腸癌存在因果關(guān)系，科學(xué)家們針對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行了實(shí)

驗(yàn)：他們將大小、生理健康狀況大致相同的小鼠分成三組，每組2（）只，分別喂食低脂飲

食、高脂飲食和添加果糖的高脂飲食，五周后解剖實(shí)驗(yàn)小鼠，在顯微鏡下觀察并測(cè)量了

它們的小腸絨毛的平均長(zhǎng)度，結(jié)果如圖1。

小腸絨毛基底的干細(xì)胞會(huì)不斷分裂產(chǎn)生新的小腸上皮細(xì)胞，然后細(xì)胞沿著絨毛向絨毛頂

端移動(dòng)；處于絨毛頂端的細(xì)胞由于遠(yuǎn)離血管而極度缺氧，最終會(huì)因缺氧而死亡并被排擠

出絨毛脫落到腸腔中（圖2）。腸道腫瘤起源于小腸絨毛上皮細(xì)胞，”因缺氧而死亡”可以

減少細(xì)胞癌變的機(jī)會(huì)。研究顯示，被小腸上皮細(xì)胞吸收的果糖能改變極度缺氧的絨毛頂

端細(xì)胞的代謝方式，幫助絨毛頂端細(xì)胞維持能量供應(yīng)，延長(zhǎng)壽命。

X乂X因缺銃死亡的

(

與X,小腸絨毛細(xì)胞

正

缺輒

小

常

腸

區(qū)域

低

絨

營(yíng)養(yǎng)

物

脂

毛

進(jìn)

入

飲

相

食

對(duì)

組

長(zhǎng)

比

度

較

)

（1）果糖在自然界中本就存在，人們?nèi)粘３缘乃头涿壑卸加写罅康墓?，人體消化

和吸收果糖的方式和德萄糖相似，據(jù)此你認(rèn)為C.

A.果糖不需要消化，會(huì)在胃被人體吸收

B.果糖將在口腔中被初步消化，在小腸中被吸收

C.果糖不需要消化，會(huì)在小腸中被吸收

D.果糖將在小腸中被消化，在小腸中被吸收

（2）實(shí)驗(yàn)中每組選用20只小鼠而不是1只，原因是避免偶然性、減小誤差。

（3）由圖1可知，果糖會(huì)促進(jìn)（填“促進(jìn)”或“抑制”）小腸絨毛的生長(zhǎng)，小腸絨

毛由層上皮細(xì)庖構(gòu)成，其內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管，這些結(jié)構(gòu)有利于它吸收

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能。

（4）根據(jù)題目中的信息，你認(rèn)為大量攝食果糖引發(fā)腸癌的原因是：果糖延長(zhǎng)了小腸絨

毛（頂端）細(xì)胞的壽命，使它們不會(huì)因缺氧而死亡，增加了它們癌變的機(jī)會(huì)。

【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；科學(xué)探究的基本環(huán)節(jié)；小腸的結(jié)構(gòu)和功能.

【專題】閱讀理解類簡(jiǎn)答題；坐標(biāo)曲線圖；結(jié)構(gòu)示意圖；歸納推理：人體的消化系統(tǒng)專

題.

【答案】（1）C

（2）避免偶然性、減小誤差

（3）促進(jìn)；一；毛細(xì)血管；吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

（4）果糖延長(zhǎng)了小腸絨毛（頂端）細(xì)胞的壽命，使它們不會(huì)因缺氧而死亡，增加了它們

癌變的機(jī)會(huì)（合理即可）

【分析】小腸中具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液，腸液和胰液中含有消化糖類、脂

肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪被徹底分解為葡萄糖、氨基

酸、甘油和脂肪酸。然后被小腸絨毛被吸收，小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所。

【解答】解：（1）葡葡糖是淀粉消化的產(chǎn)物，可以被小腸直接吸收。由題干可知，人體

消化和吸收果糖的方式和葡萄糖相似，因此我認(rèn)為果糖不需要消化，會(huì)在小腸中被吸收。

（2）用作實(shí)驗(yàn)的小鼠如果過(guò)少，容易因偶然因素使實(shí)驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)較大的偏差，因此實(shí)驗(yàn)

中每組選用20只小鼠而不是1只，原因是避免偶然性、減小誤差。

（3）由圖1可知，小鼠食用添加果糖的高脂飲食，小腸絨毛的相對(duì)長(zhǎng)度較長(zhǎng)，因此果糖

會(huì)促進(jìn)小腸絨毛的生長(zhǎng)。小鼠的小腸絨毛壁很薄，只有一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，而且絨毛中

有豐富的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管也很薄也只有一層上皮細(xì)胞組

成，這些結(jié)構(gòu)有利于它小腸吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（4）研究顯示，被小腸上皮細(xì)胞吸收的果糖能改變極度缺氧的絨毛頂端細(xì)胞的代謝方式,

幫助絨毛頂端細(xì)胞維持能展供應(yīng)，延長(zhǎng)壽命。所以果糖延長(zhǎng)了小腸絨毛（頂端）細(xì)胞的

壽命，使它們不會(huì)因缺氧而死亡，增加了它們癌變的機(jī)會(huì)。

故答案為：（1）C

（2）避免偶然性、減小誤差

（3）促進(jìn)；一；毛細(xì)血管；吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

（4）果糖延長(zhǎng)了小腸絨毛（頂端）細(xì)胞的壽命，使它們不會(huì)因缺氧而死亡，增加了它們

癌變的機(jī)會(huì)（合理即可）

【點(diǎn)評(píng)】掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收、小腸的結(jié)構(gòu)和功能是解答本題的關(guān)鍵。

17.市場(chǎng)上面包種類多樣，營(yíng)養(yǎng)存在差異。為選擇適合糖尿病患者食用的面包，小林同學(xué)模

擬人體消化過(guò)程，選用白面包、魔芋面包和燕麥面包等材料，分別進(jìn)行體外消化實(shí)驗(yàn),

如圖I所示。

第一步：第二步：第三步：

加人工唾液5mL加人工胃液10mL加入工腸液20mL

面包碎屑七/\\

（LuaaJGw：*￡造送鼠

模擬人體消化過(guò)程工的消化胃的消化小腸的消化

(

%

)

（1）第一步模擬的是口腔（填結(jié)構(gòu)名稱）的消化過(guò)程，取出少量反應(yīng)后的液體滴

加碘液講行檢測(cè)，若液體不變（變/不變）赭色.則說(shuō)明淀粉消化完全。

（2）第二步模擬的是胃的消化過(guò)程，加入的人工胃液中需含有蛋白陋。

（3）每種面包碎屑的實(shí)驗(yàn)在第三步反應(yīng)結(jié)束后，均獲得淀粉消化率數(shù)據(jù)，匯總結(jié)果如圖

2o在人體內(nèi)，淀粉消化率越高，則進(jìn)入血液中的葡萄糖含量越高。因此，糠尿病

患者應(yīng)優(yōu)先選擇be（多選）。

a.白面包

b.魔芋面包

c.燕麥面包

【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；胰島素的作用及其內(nèi)分泌腺分泌異常時(shí)的

癥狀；探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化.

【專題】對(duì)照實(shí)驗(yàn)思想；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】（1）口腔；不變；

（2）蛋白;

（3）葡萄糖;b、co

【分析】1.對(duì)照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不

同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。其中不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變

量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。

2.淀粉在口腔內(nèi)被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖，在小腸中被腸液、胰液分解為葡萄糖。

【解答】解：（1）第一步加入唾液，口腔內(nèi)畬唾液腺，能分泌唾液，因此，模擬的是口

腔的消化過(guò)程，淀粉遇碘液變藍(lán)，取出少量反應(yīng)后的液體滴加碘液進(jìn)行檢測(cè)，若液體不

變藍(lán)色，則說(shuō)明淀粉消化完全。

（2）第二步模擬的是胃的消化過(guò)程，加入的人工胃液中需含有蛋白酶，能初步消化蛋白

質(zhì)。

（3）淀粉在口腔內(nèi)被迫液淀粉能分解成了麥芽糖，在小腸中被腸液、胰液分解為葡萄糖。

在人體內(nèi)，淀粉消化率越高，則進(jìn)入血液中的葡萄糠含量越高。魔芋面包、燕麥面包淀

粉的消化率低，因此，糖尿病患者應(yīng)優(yōu)先選擇芋面包、燕麥面包，故選b、c。

故答案為：（1）口腔；不變；

（2）蛋白；

（3）葡萄糖;b、co

【點(diǎn)評(píng)】掌握淀粉的消化過(guò)程是解題的關(guān)鍵。

18.針對(duì)動(dòng)物的胃是?只能研磨食物講行物理消化，還是能同時(shí)講行化學(xué)消化的問(wèn)撅有過(guò)爭(zhēng)議。

科學(xué)家斯帕蘭扎尼進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)一：將一塊肉裝在由金屬絲制成的小籠里，然后讓鷹吞食

這個(gè)小籠，過(guò)一段時(shí)間，將小籠從鷹體內(nèi)取出。

某同學(xué)為了探究胃內(nèi)液體對(duì)食物的消化，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)二，方案設(shè)計(jì)如下，請(qǐng)回答以下問(wèn)

題：

試管編號(hào)加入物質(zhì)溫度（℃）現(xiàn)象

1適量面包塊+2mL胃37

液

2適量脂肪塊+2mL胃37

液

3適量蛋白塊+2mL胃37

液

4適量蛋白塊+2mL胃0

液

5適量蛋白塊+2mL胃100

液

（1）實(shí)驗(yàn)一：如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，那么應(yīng)該觀察到的現(xiàn)象

是肉塊消失或明顯變小。

（2）實(shí)驗(yàn)二：5-10分鐘后，觀察試管1、2、3可看到3號(hào)試管內(nèi)食物消失。由此

可以得出結(jié)論：胃液只能消化蛋白質(zhì)。

（3）如果選用3、4、5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究的問(wèn)題是溫度對(duì)胃液的消化是否有影

_o

（4）同學(xué)們查閱文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，人體的胃液中存在目蛋白前，為了研究pH對(duì)胃蛋白晦

催化作用的影響，他們?cè)谶m宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，

從中可以得出的結(jié)論是胃蛋以酶的催化作用與』H有關(guān)，當(dāng)pH約等于2時(shí)?，胃蛋白

會(huì)

、

叵

￡

§

*

芟

?

也

因

液的pH

【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程.

【專題】探究實(shí)驗(yàn)條件；對(duì)照實(shí)驗(yàn)思想；人體的消化系統(tǒng)專題.

【答案】見(jiàn)試題解答內(nèi)容

【分析】（1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了

該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具

有說(shuō)服力。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒(méi)有處理的就是對(duì)照組。3

組為實(shí)驗(yàn)組，I組和3組形成一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是蛋白質(zhì)，2組和3組形成一組對(duì)照實(shí)

驗(yàn)，變量是蛋白質(zhì)，3組和4組、5組形成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度。

（2）胃液里有胃蛋白晦，能初步消化蛋白質(zhì)。

（3）圖中，胃蛋白酶溶液的pH不同，蛋白塊消失的時(shí)間不同，表明胃蛋白酶的催化能

力不同；蛋白塊消失的時(shí)間越短，表明胃蛋白酶的催化作用越強(qiáng)。

【解答】解：（1）實(shí)驗(yàn)一：如果胃在進(jìn)行物理消化同時(shí)，也能進(jìn)行化學(xué)消化，那么應(yīng)該

觀察到的現(xiàn)象是：肉塊明顯變小或消失。

（2）實(shí)驗(yàn)二：5-10分鐘后，觀察試管1、2、3可看到3號(hào)試管內(nèi)食物消失。由此可以

得出結(jié)論：胃液只能消化蛋白質(zhì)。

（3）如果選用3、4、5號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，探究的問(wèn)題是：溫度對(duì)胃液的消化是否有影響。

（4）人體的胃液中存在胃蛋白酶，為了研究pH對(duì)胃蛋白酶催化作用的影響，他們?cè)谶m

宜的溫度下，以蛋白塊為材料進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示，從中可以得出的結(jié)論是：胃

蛋白酶的催化作用與pH有關(guān)，當(dāng)