五星級(jí)國(guó)際酒店財(cái)務(wù)管理制度

五星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理制度

第一節(jié)概述

財(cái)務(wù)部由查核部、會(huì)計(jì)部、成本控制部、電腦房和采購(gòu)部構(gòu)成，是酒店的核算和監(jiān)督機(jī)

構(gòu)，負(fù)責(zé)平常收支管理和成本控制工作。根據(jù)《會(huì)計(jì)法》的規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際狀況，設(shè)

置會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)報(bào)表，組織會(huì)計(jì)核算，包括資產(chǎn)核算、負(fù)債核算、所有者權(quán)益核算、營(yíng)業(yè)

收入核算、成本核算、費(fèi)用和稅金核算以及利潤(rùn)和利潤(rùn)分派核算。

查核部通過(guò)設(shè)在前廳和餐飲部門的各個(gè)收銀點(diǎn)搜集并記錄每天的營(yíng)業(yè)收入。為了保證營(yíng)

業(yè)收入的精確性，查核部設(shè)有專人進(jìn)行日審和夜審。為了盡快收回旅行社或有關(guān)單位在酒店

消費(fèi)后未能及時(shí)支付的欠款，查核部還設(shè)置有應(yīng)收信貸部，定期對(duì)欠款單位進(jìn)行信譽(yù)審查并

催收欠款，對(duì)那些長(zhǎng)期欠款8勺單位要向銷售部提出停止信貸掛帳權(quán)利的提議，由于酒店依托

收回所有營(yíng)業(yè)收入用以支付平常的開支和員工的工資以及償還銀行的貸款和業(yè)主的利潤(rùn)分

派，因此，應(yīng)收賬款的及時(shí)回籠對(duì)于酒店資金周轉(zhuǎn)意義重大。

會(huì)計(jì)部根據(jù)審計(jì)所提哄的收入日?qǐng)?bào)作為核算收入的根據(jù)，編制酒店月度、季度、年度財(cái)

務(wù)報(bào)表，對(duì)的、及時(shí)地核算和監(jiān)管酒店的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果，為管理當(dāng)卮提供

精確可靠的會(huì)計(jì)信息。為了加強(qiáng)計(jì)劃管理，會(huì)計(jì)部尚須編制財(cái)務(wù)預(yù)算，做好控制工作，節(jié)省

費(fèi)用，減少成本，多創(chuàng)利潤(rùn)。通過(guò)對(duì)酒店應(yīng)付帳款的控制，合理分派、運(yùn)用資金，爭(zhēng)取較大

的經(jīng)濟(jì)效益。會(huì)計(jì)部人員應(yīng)堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，貫徹執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保護(hù)酒

店的財(cái)產(chǎn)和利益。

成本控制部門負(fù)責(zé)對(duì)平常酒店申購(gòu)用品價(jià)格的審核，倉(cāng)庫(kù)存貨領(lǐng)用的控制，尤其是針對(duì)

餐飲部門食品酒水的控制.盡量防止導(dǎo)致?lián)]霍和流失。

電腦房重要負(fù)貢酒店電腦系統(tǒng)及外設(shè)的維護(hù)、巡視及檢修，辦公應(yīng)用電腦軟硬件的維護(hù),

酒店電腦耗材8勺管理，保障整個(gè)酒店電腦系統(tǒng)安全正常運(yùn)行。并不停改善系統(tǒng)，使酒店的信

息管理系統(tǒng)完善、先進(jìn)、揚(yáng)通。

采購(gòu)部是負(fù)責(zé)酒店采也工作的職能部門。采購(gòu)部在酒店統(tǒng)一管理下,根據(jù)實(shí)際工作規(guī)定,

適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購(gòu)各部門所需要的物品，保證酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行。

采購(gòu)部的采購(gòu)工作，必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店8勺采購(gòu)制度，嚴(yán)格按照采購(gòu)程序辦理，保證所采購(gòu)物

品的）數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨時(shí)間符合規(guī)定，并嚴(yán)格控制采購(gòu)成本。

部門的重要性

任何企業(yè)都離不開財(cái)務(wù)工作，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)性企業(yè)還是非經(jīng)營(yíng)性企業(yè)。由于每個(gè)企業(yè)都是

社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)8勺細(xì)胞，沒有資金，組織就不能存在，而有了資金，就有了財(cái)務(wù)工作。酒店作

為一種實(shí)行獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，其財(cái)務(wù)工作就尤為重要。在對(duì)外開放，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)

經(jīng)濟(jì)的過(guò)渡時(shí)期，企業(yè)會(huì)更重視經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算。企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最終目的是以至少的

投入，獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益，要到達(dá)這個(gè)目的均離不開財(cái)會(huì)工作。

財(cái)務(wù)部的功能和作用

酒店財(cái)務(wù)部的功能和作用重要體目前三個(gè)方面，即提供酒店經(jīng)營(yíng)管理的財(cái)務(wù)信息資料,

提高經(jīng)濟(jì)效益和增進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理水平B勺提高。財(cái)務(wù)部根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理人員及各部門對(duì)管理的規(guī)定

而提供的信息資料有：

一、提供預(yù)測(cè)和規(guī)劃所需要的信息

管理人員可以通過(guò)財(cái)務(wù)部所記錄的營(yíng)業(yè)收入歷史資料預(yù)測(cè)明年的營(yíng)業(yè)收入.根據(jù)酒店積

累的自有資金決定與否開展擴(kuò)建，改建等規(guī)劃工程。

二、提供控制所需要的信息

成本和費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)中要控制的兩大原因。管理人員可以根據(jù)財(cái)務(wù)部提供的成本和費(fèi)

用報(bào)表上成本與費(fèi)用的變化狀況做出保持或減少等控制決策。

三、提供測(cè)量經(jīng)營(yíng)成果所需要8勺信息

酒店經(jīng)營(yíng)成效最終表引前其經(jīng)營(yíng)成果上，經(jīng)營(yíng)獲得是財(cái)務(wù)部通過(guò)及時(shí)、精確的核算后獲

得。營(yíng)業(yè)收入的核算，工資核算，原材料成本核算，多種受用核算等都是財(cái)務(wù)部平常8勺工作。

四、提供酒店外界所需要的經(jīng)營(yíng)和資金信息

酒店是一種有機(jī)整體,但不是個(gè)封閉的整體，酒店內(nèi)外信息8勺溝通，接受專門機(jī)構(gòu)和社

會(huì)的監(jiān)督也需要財(cái)務(wù)部提夬有關(guān)資料，接受財(cái)校檢食，審查機(jī)關(guān)檢查等。

財(cái)務(wù)部組織酒店的資金運(yùn)動(dòng)，通過(guò)財(cái)務(wù)計(jì)劃制定出經(jīng)濟(jì)核算,經(jīng)營(yíng)效益的總目的，加強(qiáng)

對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中多種消耗及資源的控制。以至少的人、物投入而獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。

酒店經(jīng)營(yíng)管理就是為了使酒店系統(tǒng)的功能效益不停提高而從事的一系列活動(dòng)，財(cái)務(wù)部在

指導(dǎo)酒店平常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，往往如下述8勺方式積極參與:

一、指導(dǎo)平常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防止盲目性。

二、完善內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，實(shí)行目的管理。

三、監(jiān)督經(jīng)營(yíng)方向，端正經(jīng)營(yíng)思想和營(yíng)業(yè)行為。

四、參與經(jīng)營(yíng)決策。

財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)

財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)是遵照國(guó)家的方針政策和會(huì)計(jì)制度,根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)籌規(guī)律，合理組

織各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)，對(duì)的處理財(cái)務(wù)關(guān)系，加強(qiáng)資金計(jì)劃管理和經(jīng)濟(jì)核算，增進(jìn)規(guī)范服務(wù)質(zhì)量，

減少成本，改善經(jīng)營(yíng)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，

詳細(xì)有如下內(nèi)容：

一、對(duì)的、及時(shí)、完整地核算和反應(yīng)酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果，為管理人員提供精確可靠的

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息資料。

二、加強(qiáng)資金計(jì)劃管理，認(rèn)真編制年度財(cái)務(wù)計(jì)劃，做好財(cái)務(wù)預(yù)算和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的分解。

三、加強(qiáng)成本費(fèi)用的核算,做好各項(xiàng)指標(biāo)控制工作，減少成本和費(fèi)用，多創(chuàng)收，多創(chuàng)匯。

四、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析，考核各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的內(nèi)外狀況，反應(yīng)經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)實(shí)狀況，通過(guò)深入實(shí)際

的調(diào)查研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，揭發(fā)矛盾，噌進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理。

五、籌集和管理分派、運(yùn)用資金、積累資金、監(jiān)督資金的運(yùn)用狀況，加速資金周轉(zhuǎn)，以盡量

少的資金占用，獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。

六、堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)會(huì)紀(jì)律，保障酒店利益。

七、協(xié)助指導(dǎo)各部門做好節(jié)支開源工作，加強(qiáng)成本核算；

八、保證各部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常開展，做好服務(wù)工作。

財(cái)務(wù)工作是紛繁復(fù)雜的，財(cái)務(wù)工作的）嚴(yán)厲性規(guī)定從事這項(xiàng)工作的人員必須一絲不茍，細(xì)

心周到，財(cái)務(wù)部每天處理多種財(cái)務(wù)事項(xiàng)，綜合性很強(qiáng)，因此要與其他部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，財(cái)務(wù)

部每天的收和成本報(bào)表是支應(yīng)各部門經(jīng)營(yíng)成果的睛雨表，收入的增長(zhǎng)或減少，成本提高，都

反應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)或存在的問題。

第二節(jié)組織構(gòu)造和職位簡(jiǎn)介

財(cái)務(wù)辦公室

一、財(cái)務(wù)總監(jiān)

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：直屬總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo),向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

下級(jí)：統(tǒng)領(lǐng)財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部及部屬人員。

(二)鹵位職責(zé)

1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度。監(jiān)督考核酒店

有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行狀況及其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維

獷財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)本酒店的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)。

2、領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真貫徹崗位責(zé)任制，健全和嚴(yán)格實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的

財(cái)務(wù)工作秩序，并對(duì)其工作負(fù)責(zé)。

3、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和遂行工作籌劃。根據(jù)本部的實(shí)際狀況

和工作需要，肓權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)他們的工作。

4、負(fù)責(zé)財(cái)會(huì)部、采購(gòu)部、電腦房的全面工作。加強(qiáng)財(cái)務(wù)部隊(duì)伍的建設(shè)，制定各級(jí)人員培訓(xùn)

計(jì)劃，提高財(cái)務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，確定財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配置方案，并實(shí)

行各級(jí)人員8勺任免和獎(jiǎng)懲方案。

5、控制預(yù)算案，指導(dǎo)制定酒店經(jīng)營(yíng)政策“根據(jù)董事會(huì)下達(dá)的任務(wù)和酒店領(lǐng)導(dǎo)規(guī)定測(cè)算和制

定經(jīng)營(yíng)賁任制方案。

6、管理現(xiàn)金流量、貸款及貨幣兌換。

7、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，處理所管部門的平常業(yè)務(wù)。

8、審查和指示各部門8勺營(yíng)業(yè)報(bào)表和工作匯報(bào)。

9、協(xié)調(diào)與酒店各部門8勺關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財(cái)政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)聯(lián)絡(luò)。

10、組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并

負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，貫徹完畢計(jì)劃的措施，對(duì)執(zhí)行中存在的重要問題提出改善意

見。

11、參與總經(jīng)理召開的）部門經(jīng)理例會(huì)、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的工作關(guān)系。定期向總經(jīng)理

如實(shí)反應(yīng)酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支狀況，對(duì)的及時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理

決策的根據(jù)。

12、對(duì)部屬H勺工作進(jìn)行籌劃與督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不停提高管理水平和業(yè)務(wù)能力。

13、需與上級(jí)主管部門、財(cái)政、稅務(wù)及金融機(jī)構(gòu)等有關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、財(cái)務(wù)總監(jiān)屬酒店高層管理人員，規(guī)定對(duì)酒店業(yè)務(wù)尤其是財(cái)會(huì)、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)管理方面的業(yè)

務(wù)非常熟悉。

2、熟悉和掌握會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的）知識(shí)，包括掌握會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、

原則、原則及限制等基本會(huì)計(jì)知識(shí)。

3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆杉胺ㄒ?guī)。

4、理解和掌握酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的狀況。

二、財(cái)務(wù)部經(jīng)理

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)

下級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理、審計(jì)主管、收銀主管、成本主管、采購(gòu)部經(jīng)理、電腦房主管

(二)崗位職責(zé)

1、在財(cái)務(wù)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的平常管理。

2、督導(dǎo)查核部、會(huì)計(jì)部、成本部和電腦房的業(yè)務(wù)操作。

3、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)起草多和管理制度，并監(jiān)督檢查貫徹各有關(guān)制度。

4、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)編寫年度、季度、月度財(cái)務(wù)計(jì)劃。審核財(cái)務(wù)日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表及年度報(bào)表。

5、負(fù)責(zé)酒店的財(cái)產(chǎn)管理。

6、監(jiān)督審查酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)收支狀況，保證酒店一切營(yíng)業(yè)收入、開支及有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能按

國(guó)家有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行。

7、財(cái)務(wù)總監(jiān)不在崗時(shí)，代行總監(jiān)職責(zé)。

(三)素質(zhì)規(guī)定

與財(cái)務(wù)總監(jiān)的素質(zhì)規(guī)定一牧。

三、文員

(―)工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)

下級(jí)：無(wú)

（-）崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)接待財(cái)務(wù)部的來(lái)客和接聽。

2、做好名類文獻(xiàn)、信件、報(bào)表的收發(fā)、存檔、傳送工作。

3、建立財(cái)務(wù)檔案，以便隨時(shí)告知財(cái)務(wù)總監(jiān)當(dāng)日應(yīng)辦事項(xiàng)。

4、本部門召開主管會(huì)議時(shí)，做好會(huì)議記錄。

5、根據(jù)財(cái)務(wù)總監(jiān)的規(guī)定起草、打印各類文獻(xiàn)，熟悉酒店各部門工作程序和流程。

6、辦理本部門員工的到眼、離職、調(diào)動(dòng)、手續(xù)以及人事部委辦的工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、熟悉財(cái)務(wù)部的工作程序和各項(xiàng)規(guī)定，性格開朗，工作踏實(shí)，精通電腦中、英文打字，工

作細(xì)致、耐心、快捷。

2、年齡在24歲以上，女性，品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高，1.65-1.69米。

3、財(cái)會(huì)專業(yè)大學(xué)?？埔陨匣蛲葘W(xué)歷。

4、熟悉掌握英文，到達(dá)中級(jí)以上水平，且具有一定的文字閱讀寫作及翻譯能力。

5、反應(yīng)敏捷，保守秘密，能協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)協(xié)調(diào)本部門及與外部門之間的工作。

（四）工作內(nèi)容

1、每月收取各班組排班表、交部門經(jīng)理、總監(jiān)審核同意后送人事部。

2、掌握并精確發(fā)放辦公用品、工衣、工鞋、勞保等物，并理解使用狀況。

3、負(fù)責(zé)本部門每日的考勤，每月總各班組考勤狀況，并上交人事部，收、放考勤計(jì)時(shí)卡,

做全勤獎(jiǎng)、飯費(fèi)補(bǔ)助、獎(jiǎng)金等各類表格。

4、肩負(fù)部門的資產(chǎn)管理責(zé)任。

5、自覺遵守《員工守則》，協(xié)助部門經(jīng)理檢查部門員工紀(jì)律8勺執(zhí)行狀況，并作出記錄，向部

門經(jīng)理匯報(bào)。

6、接受并完畢總監(jiān)、經(jīng)理臨時(shí)指派的其他工作。

查核部

一、查核主管

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下級(jí)：查核員(日審和夜審)

(-)崗位職責(zé)

1、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核詳細(xì)管理工作。

2、督導(dǎo)查核員遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算查核程序,保證酒店的資金安全。

3、合理排班，遇有員工休假，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M(jìn)行調(diào)整，并做好考勤。

4、積極參與培訓(xùn)，遵守酒J占規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派時(shí)具他工作。

(三)素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能純熟操作。

3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆伞⒎ㄒ?guī)。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

(四)工作內(nèi)容

1、督促查核人員認(rèn)真復(fù)核名收限點(diǎn)的營(yíng)業(yè)報(bào)表、帳單，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，加以糾正，以保證酒店

營(yíng)業(yè)收入帳目精確，對(duì)已復(fù)核過(guò)的報(bào)表，都必須簽字，以示負(fù)費(fèi)。

2、復(fù)核夜班完畢8勺收入晨報(bào)表：重要查對(duì)開房率、房租收入、散客和團(tuán)體的平均房?jī)r(jià)與否

對(duì)的，每個(gè)餐廳的平均消費(fèi)、人數(shù)、總數(shù)與否對(duì)的，并簽名確認(rèn)。

3、審核匯總前一天的營(yíng)業(yè)收入狀況.編制收入日?qǐng)?bào)表.及時(shí)將日?qǐng)?bào)呈酒店領(lǐng)導(dǎo)。

4、復(fù)核早班所核的單據(jù)。

5、對(duì)所屬員工進(jìn)行培訓(xùn)，以保證工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

二、查核員(日審和夜審)

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：查核主管

下級(jí)：無(wú)

(-)崗位職責(zé)

1、在查核主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核工作。

2、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算核查程序，保證酒店的資金安全。

3、查核領(lǐng)班還負(fù)貴指導(dǎo)查核員開展工作的職責(zé)。

4、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、熟悉酒店的收識(shí)管理的電腦系統(tǒng)，井能純熟操作。

3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆?、法?guī)。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、每天按各班次收銀員送審的帳單、原始單，核查數(shù)據(jù)與否精確，并查對(duì)該班次營(yíng)業(yè)報(bào)表。

2、核查各班組送審的轉(zhuǎn)帳單據(jù)所列單位有無(wú)串戶，與否按有關(guān)規(guī)定或協(xié)議執(zhí)行。

3、審核前廳輸入電腦房?jī)r(jià)與否對(duì)的，并做出記錄。

4、查核各餐廳收銀班組輸入帳單與客房所輸入電腦的掛帳數(shù)據(jù)與否相符，房號(hào)有否錯(cuò)誤，

以縮短客人結(jié)帳時(shí)間。

5、審核每天轉(zhuǎn)帳結(jié)算單據(jù)，數(shù)據(jù)與否對(duì)的，多種單據(jù)與否齊全無(wú)誤。

6、根據(jù)各部門、班組已審核的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)進(jìn)行綜合匯總，做出當(dāng)日全酒店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表，并于

次日八時(shí)前送呈財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理和董事長(zhǎng)。

7、保管各班組的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)和附件單據(jù)。

三、收銀主管

（-）工作關(guān)系

J_級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下級(jí)：收銀領(lǐng)班、收銀員

（-）崗位職責(zé)

1、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)客人在酒店消費(fèi)的結(jié)算詳細(xì)管理工作。

2、督導(dǎo)收限領(lǐng)班、收飯員遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算程序，保證酒店的資金安全。

3、合理安排班次，靈活調(diào)感人員，以保證工作的順利進(jìn)行，并做好考勤。

4、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能純熟操作。

3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆?、法?guī)。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、檢查每日收銀員到崗狀況及工作前的準(zhǔn)備工作，發(fā)現(xiàn)句題及時(shí)處理，并隨時(shí)向上級(jí)工報(bào)。

2、檢查各班現(xiàn)金、票證的上交及保管狀況，不定期檢查各收銀員的備用金。

3、根據(jù)工作中出現(xiàn)的問題負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)員工計(jì)劃并組織實(shí)行，不停提高收銀員的工作水平。

4、對(duì)跑帳或丟帳單等問題要查清原因，追查賁任并及時(shí)處理。

5、隨時(shí)檢查未結(jié)帳狀況，并隨時(shí)向上級(jí)主管反應(yīng)。

四、收銀領(lǐng)班、收銀員

(-)工作關(guān)系

收銀領(lǐng)班上級(jí)：收銀主管收銀員上級(jí)：收銀領(lǐng)班

下級(jí)：收銀員下級(jí)：無(wú)

(-)崗位職責(zé)

1、在收銀主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)貢客人在酒店消費(fèi)的結(jié)算工作。

2、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和紜算程序，保證酒店8勺資金安全。

3、收銀領(lǐng)班還負(fù)有指導(dǎo)收銀員開展工作的職賁。

4、積極參與培訓(xùn)，遒守酒店規(guī)等制度，完畢上級(jí)分派的其他工作°

(三)素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及收銀結(jié)算程序。

2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能純熟操作。

3、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

(四)工作內(nèi)容

1、工作前檢查收銀設(shè)備，保證其工作正常。

2、精確打印各項(xiàng)收費(fèi)帳單、發(fā)票。及時(shí)、快捷收妥客人應(yīng)付費(fèi)用。在收款中做到快、準(zhǔn)，

不錯(cuò)收、漏收。對(duì)多種外幣必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)?，切?shí)按酒店公布的外匯牌價(jià)折算。對(duì)簽

單結(jié)帳的客人，必須要對(duì)照預(yù)留的簽名模式。

3、對(duì)每日收入的現(xiàn)金，執(zhí)行“長(zhǎng)繳短補(bǔ)”的規(guī)定，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)款或短款，如實(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

4、前廳收銀還須按規(guī)定做好客用保險(xiǎn)箱服務(wù)工作，按規(guī)定做好外幣兌換服務(wù)，管好備用金。

5、客人付信用卡時(shí)，按銀行規(guī)定程序執(zhí)行，保證無(wú)差錯(cuò)。

6、負(fù)責(zé)打印有關(guān)報(bào)表，整頓營(yíng)業(yè)單據(jù)，移交查核員審核。將當(dāng)日所收現(xiàn)金投放在酒店指定

的保險(xiǎn)箱后方可下班。

五、應(yīng)收土管

（-）工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下級(jí)：應(yīng)收會(huì)計(jì)、信貸員

（二）崗位職賁

1、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)貴離店客人有關(guān)訂房、餐費(fèi)及其費(fèi)用記帳方式的結(jié)算。

2、負(fù)責(zé)收款計(jì)劃的制定，跟蹤計(jì)劃完畢狀況。

3、負(fù)責(zé)與合約客戶、旅行社的協(xié)議管理。

4、負(fù)責(zé)應(yīng)收會(huì)計(jì)員對(duì)客人掛帳款的催收工作的管理。

5、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、

假定，原則、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。

2、熟悉當(dāng)?shù)貐^(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，理解本酒店經(jīng)營(yíng)特色及服務(wù)對(duì)象。

3、常常與合約客戶、旅行社溝通，保持良好的關(guān)系。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、督導(dǎo)應(yīng)收會(huì)計(jì)員對(duì)合約客戶、旅行社掛帳單的審核及會(huì)計(jì)帳務(wù)處理。

2、催收宴會(huì)掛帳，嚴(yán)格控制宴會(huì)的掛帳。掛帳要有申請(qǐng)表，由總監(jiān)、總經(jīng)理同意。

3、與其他酒店交流當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的經(jīng)營(yíng)狀況，常常理解旅行社的信譽(yù)狀況。

4、在業(yè)務(wù)上與前臺(tái)、銷售等有關(guān)部門保持親密配合，對(duì)長(zhǎng)期掛帳規(guī)定銷售部共同催收。

5、每月向管理層提交信貸匯報(bào)，提出詳細(xì)的客戶分析及管理提議，對(duì)信譽(yù)不好的旅行社客

戶向有關(guān)部門發(fā)備忘錄，提醒注意。

6、對(duì)旅行社的投訴，要協(xié)調(diào)處理。

六、應(yīng)收會(huì)計(jì)、信貸員

（一）工作關(guān)系

上級(jí)：應(yīng)收帳主管

下級(jí)：無(wú)

（-）崗位職責(zé)

1、對(duì)合約客戶、旅行社掛帳單的審核及會(huì)計(jì)帳務(wù)處理。

2、詳細(xì)負(fù)責(zé)收款計(jì)劃的實(shí)行，并將執(zhí)行狀況及時(shí)匯報(bào)給應(yīng)收帳主管。

3、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、熟悉當(dāng)?shù)貐^(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，理解本酒店經(jīng)營(yíng)特色及服務(wù)對(duì)象。

3、常常與合約客戶、旅行社溝通，保持良好8勺關(guān)系。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

(四)工作內(nèi)容

1、每天按各收銀員報(bào)送的轉(zhuǎn)帳結(jié)算帳單和訂房憑證等查對(duì)各單位的協(xié)議、協(xié)議所訂條款、

價(jià)格和收費(fèi)原則、折扣等，并復(fù)核帳單金額，按各單位歸總。同步根據(jù)協(xié)議、協(xié)議所定

結(jié)算日期，列出結(jié)算明細(xì)單向有關(guān)單位辦理結(jié)算C

2、對(duì)外結(jié)算帳單匯總后，按付款單位為核算對(duì)象，開列明細(xì)帳戶，列入應(yīng)收科目掛帳，同

時(shí)必須及時(shí)將數(shù)據(jù)輸入電腦。

3、對(duì)外結(jié)算帳單必須精確、清晰，按協(xié)議、協(xié)議規(guī)定期間及時(shí)將結(jié)算清單送給付款單位，

并加強(qiáng)檢查收帳狀況，做好催收工作，防止錯(cuò)結(jié)、漏結(jié)、遲結(jié)。

4、積累各合約客戶的資信狀況和結(jié)算中的問題等以及客戶的反應(yīng)，向主管和部門經(jīng)理二報(bào)。

5、每月月結(jié)，明細(xì)帳金額必須與電腦掛帳數(shù)及帳單數(shù)查對(duì)，保證帳帳相符。

6、隨時(shí)接待客戶有關(guān)應(yīng)收帳款的查詢工作。

會(huì)計(jì)部

一、財(cái)務(wù)部副經(jīng)理

(-)工作關(guān)系

J_級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下級(jí)：總帳主管、工資員、應(yīng)付會(huì)計(jì)、總出納、出納員

（二）崗位職責(zé)

1、對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)（經(jīng)理）負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)部詳細(xì)核算的業(yè)務(wù)管理。

2、控制預(yù)算案，指導(dǎo)制定政策、程序、和約及牌照°

3、管理現(xiàn)金流量，管理貸款、貨幣兌換及結(jié)算。

4、管理會(huì)計(jì)部事務(wù)、費(fèi)用、收入核算業(yè)務(wù)等。

5、就財(cái)務(wù)的政策和法律問題與董事長(zhǎng)和總經(jīng)理研究和磋商。

6、準(zhǔn)時(shí)完畢上級(jí)交辦的其他工作，隨時(shí)解答財(cái)務(wù)總監(jiān)提出K）問題，對(duì)的、及時(shí)地提供一切

數(shù)據(jù)資料。

（=）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、

假定、原則、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。

2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆?、法?guī)。

3、掌握會(huì)計(jì)理論及實(shí)際工作的發(fā)展動(dòng)向，忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1.審核檢查所有記帳憑證和原始憑證與否合理、合法、對(duì)的、有效，審核其手續(xù)與否完整,

列支科目與否對(duì)的。

2、查對(duì)總帳與各明細(xì)的電腦帳，保證無(wú)誤后進(jìn)入總帳，對(duì)所需調(diào)整的帳項(xiàng)要附有憑證及闡

明，并經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理同意后方可調(diào)整。

3、督促檢查多種財(cái)務(wù)匯報(bào)的及時(shí)性、對(duì)的性，做好月、年度財(cái)務(wù)決算，準(zhǔn)時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)呈

報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表。

4、督促檢查各項(xiàng)稅金的t■算申報(bào)，加強(qiáng)與財(cái)稅部門的業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)外部關(guān)系，獲得有關(guān)

息O

5、督促檢查應(yīng)付帳款金額與否對(duì)的，掛帳與否精確，帳務(wù)處理與否及時(shí)。

6、及時(shí)檢查銀行存款未達(dá)帳項(xiàng)余款調(diào)整表的編制狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找并糾正。

7、及時(shí)檢查各明細(xì)帳項(xiàng)，督促檢查應(yīng)收帳款的查對(duì)與催收。

8、審核檢查所有對(duì)外編報(bào)的數(shù)據(jù)及財(cái)務(wù)報(bào)表，保證無(wú)誤萬(wàn)可報(bào)出。

9、督促檢查會(huì)計(jì)檔案的妥善保管與存檔，做到存檔有記錄，調(diào)檔有手續(xù)，并做好經(jīng)濟(jì)資料

的保密工作。

10、督導(dǎo)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品的核算、管理。

11、督導(dǎo)工資主管對(duì)的核算員工的薪金、費(fèi)用及按規(guī)定劃分各部門的工資歷、稅金和費(fèi)用.

全面實(shí)行經(jīng)營(yíng)責(zé)任制和工效掛鉤的績(jī)效考核制度

二、總帳主管

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理

下級(jí)：應(yīng)付會(huì)計(jì)、工資員

(二)崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)酒店8勺會(huì)II核算工作，對(duì)的HI算酒店各經(jīng)營(yíng)部門8勺經(jīng)營(yíng)成果，為董事長(zhǎng)、總經(jīng)

理的經(jīng)營(yíng)決策提供精確財(cái)務(wù)資料。

2、妥善保管會(huì)計(jì)檔案，保證會(huì)計(jì)資料完整，查找以便。

3、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)K）基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、

假定、原則、原則及限制等方面8勺基礎(chǔ)知識(shí)。

2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆?、法?guī)。

3、熟悉當(dāng)?shù)貐^(qū)的社會(huì)環(huán)境，與銀行、稅務(wù)保持良好的關(guān)系，為酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)明很好。勺環(huán)境。

4、理解會(huì)計(jì)理論及實(shí)際工作的發(fā)展動(dòng)向，不停的提高自身素質(zhì)。

5、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、編制收入、支出、費(fèi)用等的記帳憑證并登帳。

2、每月將酒店發(fā)后8勺公共費(fèi)用進(jìn)行分派（如：水電費(fèi)、柴油消耗、市政排污費(fèi)、廣告宣傳

費(fèi)等），并編制轉(zhuǎn)帳憑證。

3、根據(jù)記帳憑證揩有關(guān)業(yè)務(wù)輸入電腦，做到對(duì)的無(wú)誤。

4、督促有關(guān)人員將所有入帳憑證在結(jié)帳前及時(shí)完畢，不得影響結(jié)帳工作。

5、月末準(zhǔn)時(shí)編制財(cái)務(wù)報(bào)表并做到帳表相符，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整。調(diào)整帳項(xiàng)要根據(jù)真實(shí)資料,

并附有闡明，經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)同意方可調(diào)整。

6、按規(guī)定打印報(bào)表，按次序裝訂成冊(cè)，按規(guī)定發(fā)放。

7、積累總結(jié)各項(xiàng)指標(biāo)完畢狀況的資料，隨時(shí)回答上級(jí)提出問題，準(zhǔn)時(shí)完畢領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作。

8、負(fù)貢保管一切會(huì)計(jì)檔案，裝訂成冊(cè)，登記管理，未經(jīng)上級(jí)同意，不得外借，并做好經(jīng)濟(jì)

資料的保密工作。

三、工資員

（―）工作關(guān)系

上級(jí)：總賬主管

下級(jí)：無(wú)

（二）崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店員工的工資、資金、福利、津貼及個(gè)人所得稅的計(jì)算。

2、負(fù)責(zé)核算酒店各部門工資成本。

3、妥善保管酒店員工工資檔案，并注意保密。

4、妥善保管固定資產(chǎn)的檔案，保證資料的完整，及時(shí)記錄固定資產(chǎn)的變動(dòng)狀況。

5、每年對(duì)固定資產(chǎn)至少進(jìn)行一次盤點(diǎn)，以保證酒店財(cái)產(chǎn)的完整與安全。

6、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)管理法律、法規(guī)。

3、基本理解酒店各部門所需固定資產(chǎn)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、用途。

對(duì)酒店重要的固定資產(chǎn)安裝的位置及數(shù)量要有所理解。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、在接到人事部門審核的多種考勤匯報(bào)和病事假等的扣款告知后及時(shí)輸入電腦。

2、招人事部轉(zhuǎn)來(lái)的工資變動(dòng)表迸行登記、編號(hào)、計(jì)算并輸入電腦。

3、計(jì)算工資和員工個(gè)人收入所得稅，打印工資報(bào)表，及時(shí)送交領(lǐng)導(dǎo)審批。

4、申請(qǐng)銀行支票，將工資軟盤及支票及時(shí)送至銀行，由銀行輸入到員工存款帳戶上或?qū)㈩I(lǐng)

導(dǎo)審批后8勺工資表交總出納發(fā)放。

5、打印工咨條，交人事曾發(fā)放至各部門員工。

6、編制工資記帳憑證，核算各部門的工資成本。

7、每月把工資、多種福利告知單及工資變動(dòng)表分別裝匚成冊(cè)妥善保管，注意保密。

8、對(duì)員工工資、福利、津貼等各個(gè)時(shí)期的發(fā)放原則和變動(dòng)狀況每年做出對(duì)比和分析，并編

制狀況匯報(bào)。

9、對(duì)的劃分固定資產(chǎn)與低值易耗品的界線，編制固定資產(chǎn)目錄，對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行分類編號(hào),

加強(qiáng)管理。

10、會(huì)同有關(guān)部門根據(jù)本部門經(jīng)營(yíng)狀況，認(rèn)真核定固定資產(chǎn)需用量，并伴隨經(jīng)營(yíng)狀況的變化

進(jìn)行調(diào)整。

11、理解分析固定資產(chǎn)的，更用和完好狀況，為編制固定資產(chǎn)更新和維修計(jì)劃提供資料。

12、對(duì)購(gòu)置、調(diào)入、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、租用、封存、調(diào)出、報(bào)廢的固定資產(chǎn)，要督促有關(guān)部門或人

員辦理有關(guān)手續(xù)。根據(jù)固定資產(chǎn)登記卡，定期查對(duì)，編制增減狀況表，做到帳、卡、物

相符。

13、按月對(duì)的計(jì)提固定資產(chǎn)折舊。

14、會(huì)同有關(guān)部門定期做好固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作，發(fā)現(xiàn)問題查明原因，分清賁任，提出改善

意見，并按規(guī)定辦理對(duì)應(yīng)手續(xù)。

四、應(yīng)付會(huì)計(jì)

（-）工作關(guān)系

上級(jí)：總賬主管

下級(jí)：無(wú)

（二）崗位職責(zé)

1、在財(cái)務(wù)部副經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)應(yīng)付款會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)工作，督導(dǎo)應(yīng)付款會(huì)計(jì)遵守有關(guān)財(cái)務(wù)

規(guī)定和付款程序，合理安排資金。

2、負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)付款、未付款項(xiàng)的核算管理工作。

3、檢查收貨結(jié)算憑證與否合理、合法、對(duì)8勺、有效。

4、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和付款程序，合理安排資金。

5、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商簽定的協(xié)議管理。

6、枳極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派時(shí)具他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、

假定、原則、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。

2、基本理解酒店各部門所需物資8勺名稱、價(jià)格、數(shù)量及每月所需資金量。

3、常常與供應(yīng)商溝通，保持良好的關(guān)系，遵紀(jì)遵法。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

(四)工作內(nèi)容

1、根據(jù)成本控制部轉(zhuǎn)入的入庫(kù)單、無(wú)發(fā)票收貨記錄等編制轉(zhuǎn)帳憑證并掛帳。月末與成本控

制部進(jìn)行查對(duì)，保證一致、精確，并做好與總帳8勺查對(duì)工作。

2、與供應(yīng)商查對(duì)應(yīng)付款項(xiàng)，按照與供應(yīng)商簽定8勺協(xié)議辦理有關(guān)財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)。

3、每月編制應(yīng)付款清單，報(bào)部門經(jīng)理及財(cái)務(wù)總監(jiān)。

4、隨時(shí)接待供應(yīng)商有關(guān)應(yīng)付款項(xiàng)的查詢工作。

5、搜集每天倉(cāng)庫(kù)的收貨記錄匯總表及有關(guān)發(fā)票，并與倉(cāng)庫(kù)電腦記錄查對(duì)。

6、檢查并保證發(fā)票的數(shù)量、單價(jià)與采皿申請(qǐng)單、倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨單、月結(jié)單收貨記錄和其他有關(guān)

憑證相符。

7、檢查發(fā)票及購(gòu)貨訂單上的簽訂、印章。

8、檢查發(fā)票上的數(shù)量、單價(jià)及合計(jì)金額，保證對(duì)的無(wú)誤。

9、每月打印應(yīng)付帳款電腦明細(xì)帳。

10、每天向成本主管提供應(yīng)付貨款資料。

11、負(fù)責(zé)憑證8勺裝訂和存檔工作。

五、總出納

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理

下級(jí)：出納員

（-）崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)酒店的資金管理，指導(dǎo)監(jiān)督出納員遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和工作程序，保證酒店區(qū)財(cái)產(chǎn)

安全。

2、合理安排資金的收付，保證酒店平常經(jīng)營(yíng)管理的需要。

3、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆?、法?guī)。

3、理解酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀況及銀行業(yè)務(wù)的操作規(guī)程，忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、督導(dǎo)檢查出納員計(jì)算、匯集及驗(yàn)收收銀員每天的現(xiàn)金收款總金額。

2、督導(dǎo)檢查出納員將收入的現(xiàn)金、支票和將每天營(yíng)業(yè)收入存入銀行，不得積壓。

3、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)已簽批的匯款申請(qǐng)單和財(cái)務(wù)總監(jiān)指示，辦理銀仃轉(zhuǎn)帳支付業(yè)務(wù)。

4、督導(dǎo)檢查出納員使用電腦登記H勺現(xiàn)金日志帳和銀行存款日志帳。每月底查對(duì)銀行對(duì)悵單,

并編制“銀行存款余額調(diào)整表”。

5、負(fù)責(zé)每日編報(bào)“現(xiàn)金及銀行存款收付日?qǐng)?bào)表

6、對(duì)辦理報(bào)銷的單據(jù)，除按會(huì)"審核程序重新審核外，還須財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后才予付款，凡

手續(xù)不全一律拒絕付款。

7、嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度和支票使用規(guī)定，庫(kù)存現(xiàn)金按規(guī)定限額執(zhí)行，不得挪用庫(kù)存現(xiàn)金,

不得以白條單抵庫(kù)。

8、加強(qiáng)外匯管理，不得私套外匯，也不得違單辦理兌換手續(xù)。

六、出納員

（-）工作關(guān)系

上級(jí)：總出納

下級(jí)：無(wú)

（二）鹵位職賁

1、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和工作程序，保證酒店8勺財(cái)產(chǎn)安全。

2、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆伞⒎ㄒ?guī)。

3、理解酒J占經(jīng)濟(jì)活動(dòng)狀況及銀仃業(yè)務(wù)時(shí)操作規(guī)程，忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利菰。

（四）工作內(nèi)容

1、計(jì)算、匯集及驗(yàn)收收銀員每天的現(xiàn)金收款總金額。

2、負(fù)責(zé)收入的現(xiàn)金、支票和將每天營(yíng)業(yè)收存入銀行，不得積壓。

3、使用電腦登記8勺現(xiàn)金E志帳和銀行存款日志帳，按記張規(guī)定結(jié)出每日發(fā)生額和當(dāng)日余額,

要日清月結(jié)。

成本控制部

一、成本部主管

（-）工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下級(jí)：成本會(huì)計(jì)

（二）鹵位職責(zé)

1、對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)（經(jīng)理）負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)成本控制部詳細(xì)業(yè)務(wù)的管理。

2、督導(dǎo)成本控制和倉(cāng)庫(kù)操作遵守酒店有關(guān)規(guī)定，以保證酒店的財(cái)產(chǎn)安全，杜絕揮霍及遺失。

3、向會(huì)計(jì)部提供有關(guān)數(shù)據(jù)，以保證會(huì)計(jì)核算精確。

4、就物資管理、成本控制的問題向財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理和董事長(zhǎng)提出提議。

5、負(fù)責(zé)制定屬下員工的培訓(xùn)計(jì)劃和實(shí)行，不停提高員工素質(zhì)。

6、準(zhǔn)時(shí)完畢上級(jí)交辦的其他工作，隨時(shí)解答財(cái)務(wù)總監(jiān)提出的問題，對(duì)的、及時(shí)提供一切數(shù)

據(jù)貢料。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、

假定、原則、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。

2、基本理解酒店所需多種物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。

3、理解同類產(chǎn)品不一樣供應(yīng)商提供物資的質(zhì)量及價(jià)格差異。

4、熟悉酒店成本控制8勺措施，理解本酒店物資消耗的基本狀況。

5、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆?、法?guī)。

6、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、檢查每日成本匯報(bào)，及時(shí)為廚房、餐廳提供信息。

2、根據(jù)每天的經(jīng)菅狀況，檢查審核每日多種物品、食品及飲料消耗狀況0

3、編制當(dāng)日成本匯報(bào)及與成本有關(guān)的多種匯報(bào)，并報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)。

4、每月對(duì)庫(kù)房、廚房、客房、每季對(duì)酒店在用家俱用品（低值易耗品）進(jìn)行盤點(diǎn)，向有關(guān)

領(lǐng)導(dǎo)提供數(shù)據(jù)及狀況并寫出匯報(bào)，計(jì)算出實(shí)際消耗成本。

5、月底匯集多種成本數(shù)據(jù)，作出轉(zhuǎn)帳憑證，保證會(huì)計(jì)報(bào)表的正常報(bào)出。

6、與采購(gòu)、餐飲部門定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、分析，有效地控制進(jìn)價(jià)。如發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)向領(lǐng)

導(dǎo)反應(yīng)，杜絕質(zhì)次價(jià)高的食品及物品入庫(kù)。

7、每月認(rèn)真審核各部門編制的食品、飲料進(jìn)貨計(jì)劃，對(duì)新的菜單計(jì)算成本。

8、做好采購(gòu)物品的數(shù)量及價(jià)格審核。

9、每次大型宴會(huì)要進(jìn)行宴會(huì)預(yù)訂單及帳單收款審核，尤其物品、食品、飲料的領(lǐng)取，防止

揮霍。

10、根據(jù)收銀員B勺每天銷售匯報(bào)做好對(duì)食品、飲料B勺銷售分析和比較。

11、每日審核高級(jí)員工用餐單和交際單與否手續(xù)齊全，月底對(duì)的劃分計(jì)算成本。

12、每月檢查員工餐廳成本并做出匯報(bào)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

二、成本會(huì)計(jì)

（-）工作關(guān)系

上級(jí)：成本部主管

下級(jí)：無(wú)

（二）崗位職責(zé)

1、在成本主管的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲成本、物品成本控制8勺詳細(xì)管理工作。

2、監(jiān)控酒店各經(jīng)營(yíng)部門的食品、飲料、客用品8勺消耗狀況，為酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門提供消息,

杜絕揮霍及遺失。

3、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定，按酒店制定的成本控制程序開展工作，以保證酒店財(cái)產(chǎn)安全。

4、審核收貨、發(fā)貨、倉(cāng)存狀況，以保證各部門成本核算精確性。

5、向會(huì)計(jì)部提供有關(guān)數(shù)據(jù)，以保證會(huì)計(jì)核算精確。

6、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、基本理解酒店所需多利物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。

3、理解同類產(chǎn)品不一樣供應(yīng)商提供物資的質(zhì)量及價(jià)格差異。

4、熟悉酒店成本控制的措施，理解本酒店物資消耗的基本狀況。

5、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、理解副食品市場(chǎng)行情和倉(cāng)庫(kù)收貨質(zhì)量及價(jià)格。

2、負(fù)責(zé)檢查名部門酒吧、布草、生產(chǎn)器具的明細(xì)帳，常常查對(duì)數(shù)量.對(duì)的計(jì)算內(nèi)部調(diào)撥。

3、及時(shí)反應(yīng)倉(cāng)庫(kù)物品存量，控制補(bǔ)倉(cāng)量，協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理控制儲(chǔ)備資金周轉(zhuǎn)。

4、定期做好食譜成本估價(jià)表，根據(jù)銷售價(jià)，估算毛利。

5、每月負(fù)費(fèi)盤點(diǎn)食品飲料、客用品、印刷品等，及時(shí)調(diào)整本月合理消耗，對(duì)的計(jì)算成本，

編制盤點(diǎn)表和轉(zhuǎn)帳憑證。

6、負(fù)責(zé)將每天的收、發(fā)單輸入電腦，每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)一次，做到帳物相符，并協(xié)助成本控

制部主管編寫盤點(diǎn)匯報(bào)。

7、查核每日倉(cāng)庫(kù)申領(lǐng)單，并按成本項(xiàng)目匯集計(jì)算各部門領(lǐng)貨成本，編制轉(zhuǎn)帳憑證。

8、整頓記錄市場(chǎng)采購(gòu)價(jià)格變動(dòng)狀況。

9、配合酒吧查對(duì)、編制每天酒水銷售匯報(bào)表。

10、配合客房部查對(duì)每天客房迷你吧銷售匯報(bào)表。

11、協(xié)助餐飲部編制新菜肴的成本和售價(jià)。

12、查看領(lǐng)料單、入廚單與收銀匯報(bào)表，編制餐飲飲食成本日?qǐng)?bào)表。

13、每月編制各部門領(lǐng)用物品報(bào)表，收、發(fā)、存報(bào)表和存貨報(bào)表。

?物品成本控制員

1、審核每天倉(cāng)庫(kù)的收貨電腦記錄，保證收貨單和發(fā)票查對(duì)無(wú)誤。

2、審核各部門的申領(lǐng)物品記錄，計(jì)算發(fā)放物品的成本以及數(shù)量和金額。

3、每月審核倉(cāng)庫(kù)物品的入庫(kù)、出庫(kù)、結(jié)存后物資動(dòng)態(tài)表，并做好積壓物品和短缺物品E報(bào)。

4、做好每月底對(duì)工程物資、總倉(cāng)庫(kù)的盤點(diǎn)工作，審核倉(cāng)庫(kù)編制的盤點(diǎn)匯報(bào)盤虧匯報(bào)。

5、做好物品領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。

6、不定期抽查倉(cāng)庫(kù)物品。

7、每月底做好餐飲部門的清潔品、客房部的服務(wù)用品的期末在盤點(diǎn)表，并做出對(duì)應(yīng)的轉(zhuǎn)帳

憑證。

8、每六個(gè)月對(duì)客房部、餐飲部在用品進(jìn)行盤點(diǎn)（包括餐廚具、瓷器、坡璃器、銀器及棉織

品），

9、對(duì)消耗狀況進(jìn)行控制，并做出消耗狀況匯報(bào)。

?食品、飲料成本控制員

1、在成本控制主管領(lǐng)導(dǎo)下，完畢每月食品、飲料和香煙的記錄及盤點(diǎn)工作。

2、記錄好食品、飲料、香煙領(lǐng)用和直接采購(gòu)狀況，并依此計(jì)算出成本。

3、查對(duì)內(nèi)部調(diào)撥單，對(duì)的計(jì)算成本。

4、完畢成本日?qǐng)?bào)表，通報(bào)各餐廳領(lǐng)導(dǎo)，使其及時(shí)掌握各餐廳的成本狀況。

5,做好食品、飲料、香煙積壓狀況匯報(bào)的編制工作。

6、每月做好市場(chǎng)調(diào)查，檢查每日直接采購(gòu)價(jià)格與否與市場(chǎng)調(diào)查相符，發(fā)現(xiàn)實(shí)狀況況及時(shí)匯

報(bào)。

7、做好水果籃、雞尾酒、菜式的成本計(jì)算。

8、做好食品、飲料、香煙領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。

9、每月記錄餐廳和迷你見飲料的品種、數(shù)量及消耗狀況，做好趨勢(shì)動(dòng)態(tài)分析，做到心中有

數(shù)，為領(lǐng)導(dǎo)提供第一手資料。

三、倉(cāng)庫(kù)主管

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下級(jí)：收貨員、倉(cāng)管員

(二)崗位職責(zé)

1、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店物資的驗(yàn)收、發(fā)放、倉(cāng)存管理工作。

2、督促下屬員工認(rèn)真執(zhí)行酒店各項(xiàng)制度、操作程序和規(guī)定，以保證酒店財(cái)產(chǎn)安全。

3、協(xié)助成本主管工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低程度。

4、合理安排班次，靈活調(diào)感人員，以保證工作8勺順利進(jìn)行，并做好考勤。

5、積極參與培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

(=)素質(zhì)規(guī)定

1、純熟掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、基本理解酒店所需多和物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、隼價(jià)、用途和產(chǎn)地。

3、理解同類產(chǎn)品不一樣供應(yīng)商提供物資的質(zhì)量及價(jià)格差異。

4、熟悉酒店物質(zhì)管理8勺措施，理解本酒店物資消耗的基本狀況。

5、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及當(dāng)?shù)氐姆?、法?guī)。

6、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

1、協(xié)調(diào)與采購(gòu)I部、各廚房和有關(guān)部門的關(guān)系，協(xié)助采購(gòu)部跟蹤和催收應(yīng)到未到物資。

2、制定貨品最高最低儲(chǔ)存量，并對(duì)某些常用物品根據(jù)使用狀況做好自動(dòng)補(bǔ)貨工作。

3、負(fù)賁每月存貨的盤點(diǎn)工作，并編制盤點(diǎn)匯報(bào)表。

4、負(fù)責(zé)每季度編制使用及流量較少的物品清單，以供上司參照。

5.負(fù)責(zé)督導(dǎo)倉(cāng)庫(kù)管理員做好物資收發(fā)登記卡。

6.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的消防安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。

四、收貨員、倉(cāng)管員

（-）工作關(guān)系

上級(jí)：倉(cāng)庫(kù)主管

下級(jí)：無(wú)

（二）崗位職責(zé)

1、在倉(cāng)庫(kù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)賁酒店物質(zhì)驗(yàn)收、發(fā)放、倉(cāng)存工作

2、認(rèn)真執(zhí)行酒店各項(xiàng)制度、操作程序和規(guī)定，以保證酒店財(cái)產(chǎn)安全。

3、協(xié)助倉(cāng)庫(kù)主管工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低程度及月底盤點(diǎn)工作。

4、積極參與培訓(xùn)I,遵守酒店規(guī)章制度，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、理解酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。

2、基本理解酒店所需多種物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。

3、熟悉酒店物質(zhì)管理的措施，理解本酒店物資消耗的基本狀況。

4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。

（四）工作內(nèi)容

?物品庫(kù)

1、嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，尤其物品庫(kù)工作程序和物品庫(kù)安全消防管理規(guī)定。

2、保證所負(fù)責(zé)的庫(kù)房潔凈、整潔，每天都要檢查水、電、氣與否有跑漏現(xiàn)象，處理不了的

立即向上級(jí)主管反應(yīng)，一定要把事故消滅在萌芽狀態(tài)中。

3、對(duì)庫(kù)房物品的使用要做到心中有數(shù)，量少的要及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)不用的物品（長(zhǎng)期積壓的））

及時(shí)提出處理意見，供主管考慮。對(duì)于質(zhì)量次價(jià)格高的物品或與訂貨不符的物品要拒絕

入庫(kù)。

4、出庫(kù)時(shí)，一律憑領(lǐng)料單，沒有領(lǐng)料單的）不予發(fā)貨。

?食品庫(kù)領(lǐng)班

1、食品入庫(kù)要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。根據(jù)同意8勺采購(gòu)申請(qǐng)表驗(yàn)收入庫(kù)。

2、認(rèn)真檢查入庫(kù)的食品、飲料的品名、數(shù)量、外觀包裝、生產(chǎn)廠家與否符合，杜絕假貨入

庫(kù)。

3、對(duì)入庫(kù)的貨品，要堆放整潔安全擺放。

4、出庫(kù)要做到先進(jìn)先出。

5、食品、飲料入庫(kù)和出庫(kù)都要及時(shí)在登記卡上記錄，隨時(shí)做帳物相符。

6、每天打印收貨、發(fā)貨匯總表報(bào)成本控制主管。

?倉(cāng)管員

1、隨時(shí)檢查庫(kù)房多種物資的品名、數(shù)量，如庫(kù)房物資存量不夠，要填采購(gòu)單，寫明庫(kù)存量、

月用量、申購(gòu)量，到貨期限，確認(rèn)無(wú)誤后交成本控制經(jīng)理。

2、物品、食品、飲料到貨入庫(kù)必須嚴(yán)格檢查，要根據(jù)申購(gòu)8勺數(shù)量及規(guī)格，檢查貨品有效期、

數(shù)量、質(zhì)量，符合規(guī)定方可入庫(kù)。

3、物品、食品、飲料到貨入庫(kù)后要及時(shí)登記，精確無(wú)誤。

4、發(fā)貨時(shí)要根據(jù)規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不發(fā)貨，如有特殊原因需得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批

后方可辦理。

5、常常與使用部門保持聯(lián)絡(luò)，如有積壓，要提醒各部門，以防揮霍。

6、積極配合成本部門做好每月的盤點(diǎn)工作，做到帳物相符。

7、下班前要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查，切斷電源，鎖好庫(kù)房。

采購(gòu)部

一、采購(gòu)部經(jīng)理

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下級(jí)：采購(gòu)主管、采購(gòu)員

(~)崗位職責(zé)

1、直接對(duì)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)賁。主持采購(gòu)部的全面工作。審批所有采購(gòu)單，保證各I頁(yè)采

購(gòu)任務(wù)順利完畢。

2、參與大宗商品及國(guó)處進(jìn)口貨品訂貨的業(yè)務(wù)洽談并檢查協(xié)議執(zhí)行狀況。

3、指導(dǎo)下周開展業(yè)務(wù)，不停提高業(yè)務(wù)技能。

4、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格，價(jià)格、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資

與否符合質(zhì)量規(guī)定,對(duì)酒古的物資采購(gòu)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

5、要按計(jì)劃完畢酒店各類物資的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算期內(nèi)做好開源節(jié)流。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，不假公濟(jì)私以權(quán)謀私泄漏業(yè)務(wù)機(jī)密；有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能

力；能獨(dú)立指導(dǎo)部門運(yùn)作；遵紀(jì)遵法。

2、年齡30歲以上；品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。

3、大專以上。有旅游酒店英語(yǔ)中級(jí)水平。

4、具有3年以上酒店采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)，2年主管以管理工作經(jīng)給。

5、熟悉采購(gòu)等程序和采購(gòu)內(nèi)容；理解海關(guān)對(duì)進(jìn)口業(yè)務(wù)頒布的及國(guó)家有關(guān)稅收政策；掌握市

場(chǎng)行情和酒店的供貨渠道。

（四）工作內(nèi)容

1、負(fù)責(zé)本部門員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定和實(shí)行，好員工的思想工作。

2、有計(jì)劃地組織部門員參與學(xué)習(xí)。

3、主持采購(gòu)部的平常工作，協(xié)調(diào)采購(gòu)部與酒店各部門之間的關(guān)系。

4、完畢總經(jīng)理臨時(shí)交辦的各I頁(yè)工作任務(wù)。

5、接受總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)及成本控制部經(jīng)理8勺監(jiān)督。

二、采購(gòu)主管

（―）工作關(guān)系

上級(jí)：采購(gòu)經(jīng)理

下級(jí)：采購(gòu)員

（二）崗位職賁

1、編制每旬市場(chǎng)價(jià)格表，掌握新的產(chǎn)品供應(yīng)來(lái)源和季節(jié)性產(chǎn)品及時(shí)提供應(yīng)上司參照。

2、負(fù)責(zé)與倉(cāng)管部的）聯(lián)絡(luò)，及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問題和督促供應(yīng)商及時(shí)送貨。

3、按上司指派，進(jìn)行外出采購(gòu)。

4、協(xié)助上司比較供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和整頓供應(yīng)商資料。

5、協(xié)助上司審核供應(yīng)商的票、送貨單、報(bào)價(jià)或訂/單等。

6、搜集采購(gòu)樣本或安排供應(yīng)商示范。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、遵紀(jì)遵法；自較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能刀；具自較高的工作賁任感，不以權(quán)謀私，保守業(yè)務(wù)機(jī)密。

2、年齡在25歲以上；品貌端正，身體健康。身高：男L74米1.78米，女青1.65米168

米。大專以上學(xué)歷，具有中級(jí)英語(yǔ)水平。

3、具有5年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)及兩年以上采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)。

4、熟悉采購(gòu)程序和采購(gòu)內(nèi)容。

（四）工作內(nèi)容

1、向上司匯報(bào)有關(guān)貨品運(yùn)送途中8勺失誤和損壞狀況，并負(fù)責(zé)向有關(guān)方申報(bào)賠償或報(bào)關(guān)損耗。

2、負(fù)責(zé)進(jìn)口物品的報(bào)關(guān)工作，并安排提貨事宜。

3,配合倉(cāng)庫(kù)對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收，保證物品符合申購(gòu)規(guī)定。

4、負(fù)賁屬下員工培訓(xùn)I,檢查員工紀(jì)律，完畢上級(jí)分派的其他工作。

三、采購(gòu)員

（一）工作關(guān)系

上級(jí)：采購(gòu)主管

下級(jí)；無(wú)

（-）崗位職責(zé)

1、根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單或倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨單采購(gòu)各部門所需的物品和食品。

2、力爭(zhēng)使酒店所購(gòu)的產(chǎn)品價(jià)平物美。

3、對(duì)不符合規(guī)定的產(chǎn)品，負(fù)貢辦理退貨補(bǔ)貨或調(diào)換。

4、與有關(guān)供應(yīng)商保持良好關(guān)系。

5、負(fù)貢到機(jī)場(chǎng)或火車站裝運(yùn)進(jìn)口或外埠時(shí)采貨。

6、協(xié)助倉(cāng)庫(kù)搞好物品入庫(kù)B勺驗(yàn)收工作。

7、及時(shí)向上司匯報(bào)有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。

8、做好每天現(xiàn)金或支票采購(gòu)的1報(bào)銷工作和結(jié)算工作。

9、積極參與培訓(xùn)I,遵守酒店紀(jì)律，保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系，完畢上級(jí)分派的其他

工作任務(wù)。

(三)素質(zhì)規(guī)定

1、遵紀(jì)遵法；有自我約束力，不以權(quán)謀私，不假公濟(jì)私，不吃回扣。

2、三年以上酒店采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。

(四)工作內(nèi)容

1、協(xié)助倉(cāng)庫(kù)搞好物品入庫(kù)的驗(yàn)收工作。

2、及時(shí)向上司匯報(bào)有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。

3、做好每天現(xiàn)金或支票采購(gòu)的報(bào)銷工作和結(jié)算工作。

4、積極參與培訓(xùn)I,遵守酒店紀(jì)律，保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系，完畢上級(jí)分派的其他

工作任務(wù)。

四、采購(gòu)部文員

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：采購(gòu)部經(jīng)理

下，國(guó)：無(wú)

(-)崗位職責(zé)

1、根據(jù)部門經(jīng)理規(guī)定，草擬各類匯報(bào)并打、發(fā)放。

2、做好酒店內(nèi)部各類文獻(xiàn)和有關(guān)采購(gòu)申請(qǐng)、協(xié)議等資米、歸類工作。

3、做好有關(guān)會(huì)議記錄。

4、負(fù)責(zé)申領(lǐng)部門內(nèi)文具和員工餐的發(fā)放工作。

5、協(xié)助上司做好與各部門H勺聯(lián)絡(luò)工作。

6、負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。

7、整頓每天的采購(gòu)單和收據(jù)等，并編制每周進(jìn)貨匯總表。

8、協(xié)助經(jīng)理貫徹有關(guān)進(jìn)口貨品的書面申請(qǐng)工作。

9、積極參與培訓(xùn)I,遵守酒店紀(jì)律，完畢上級(jí)分派的其他工作。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、遵紀(jì)遵法；具有高度的責(zé)任感和事業(yè)心；具有一定的公關(guān)能力。

2、大專以上學(xué)歷，有中級(jí)英語(yǔ)水平。

3、2年以上酒店工作經(jīng)驗(yàn)。熟悉采購(gòu)程序和各個(gè)采購(gòu)I壞節(jié)；有很好的文字體現(xiàn)能力；會(huì)使

用電腦。

（四）工作內(nèi)容

1、負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。

2、整頓每天的采購(gòu)單和收據(jù)等，并編制每周進(jìn)貨匯總表。

3、協(xié)助經(jīng)理貫徹有關(guān)進(jìn)口貨品的書面申請(qǐng)工作。

4、積極參與培訓(xùn)I,遵守酒店紀(jì)律，完畢上級(jí)分派的其他工作。

一、電腦工程師

（-）工作關(guān)系

上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理

下屬：電腦部操作員

（二）鹵位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)，保證系統(tǒng)正常運(yùn)行。

2、負(fù)責(zé)與其他電腦使用出門之間的協(xié)調(diào)工作。

3、負(fù)責(zé)及時(shí)處理電腦系統(tǒng)中出現(xiàn)的故障和問題。

4、負(fù)責(zé)電腦部人員的工作安排及對(duì)系統(tǒng)管理員的崗位培訓(xùn)，使之到達(dá)系統(tǒng)管理的規(guī)定。

5、制定電腦部電工的崗位職貴、管理?xiàng)l例及在酒店緊急狀態(tài)下的應(yīng)急措施，并督導(dǎo)屬下人

員認(rèn)真執(zhí)行。

（三）素質(zhì)規(guī)定

1、事業(yè)心強(qiáng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，處事公道，團(tuán)結(jié)下屬，合作共事能力強(qiáng)

2、男，年齡在30歲以上，身體健康

3、大本以上（計(jì)算機(jī)專業(yè)）學(xué)歷，電腦工程師

4、中級(jí)以上英語(yǔ)水平，5年以上專業(yè)工作，其中2年以上酒店電腦主管工作經(jīng)驗(yàn)，助理工

程師以上職稱。具有業(yè)務(wù)實(shí)行能力和管理能力，熟悉電腦軟、硬件知識(shí)及財(cái)經(jīng)、酒店電

工知識(shí)。有海外學(xué)歷及工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

（四）工作內(nèi)容

1、檢查酒店電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，保證數(shù)據(jù)的安全和有效保留。

2、設(shè)置酒店電腦系統(tǒng)的檔案，并負(fù)責(zé)檔案8勺管理。

3、理解和掌握電腦業(yè)8勺民展動(dòng)態(tài)，為酒店電腦系統(tǒng)的管理提出有效的提議。

4、根據(jù)各部門實(shí)際狀況，負(fù)責(zé)開發(fā)為公自動(dòng)化應(yīng)用模塊，并在應(yīng)用過(guò)程逐漸修改完善。

5、負(fù)責(zé)電腦部員工的當(dāng)值、考勤和考核工作，并根據(jù)員工體現(xiàn)，提出獎(jiǎng)懲意見。

6、負(fù)責(zé)酒店電腦方面的保密安全工作。

7、檢查員工紀(jì)律，關(guān)懷員工思想工作狀況，完畢上級(jí)分派的其他工作。

二、電腦操作員

(-)工作關(guān)系

上級(jí)：電腦工程師

下屬：無(wú)

(-)崗位職責(zé)

1、觀測(cè)系統(tǒng)主機(jī)運(yùn)行狀況，控制機(jī)房溫度和濕度。

2、掌握在緊急狀態(tài)下，系統(tǒng)的啟動(dòng)及停機(jī)處理措施。

3、熟態(tài)系統(tǒng)軟件構(gòu)造和硬件的配置，掌握排除一般軟件硬件故障的措施。

4、定期維護(hù)保養(yǎng)系統(tǒng)打印機(jī)、終端機(jī)，并處理一般故障問題。

(=)素質(zhì)規(guī)定

1、貴任心強(qiáng)，能與人合花共事。

2、年齡24歲以上，身體健康。

3、大專以上（電腦專業(yè)）。

4、2年以上專業(yè)工作，1年以上酒店電腦操作經(jīng)歷。

（四）工作內(nèi)容

1、負(fù)賁記錄每天電腦系統(tǒng)工作日志。

2、應(yīng)答電腦使用部門提出的多種有關(guān)問題。

3、詳細(xì)負(fù)責(zé)酒店威達(dá)管理系統(tǒng)的平常維護(hù)及保養(yǎng)。

4、詳細(xì)加責(zé)酒店DBS系統(tǒng)的平常維護(hù)及保養(yǎng)。根據(jù)酒店前廳部提供的信息，輸入最新的國(guó)

際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途代碼及計(jì)費(fèi)數(shù)據(jù)。根據(jù)餐飲部提供8勺菜牌，輸入最新的菜價(jià)。

5、做好電腦機(jī)房每天輪值工作。

6、建立每日電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，并注明標(biāo)識(shí)。

7、指導(dǎo)夜審員做好每天數(shù)據(jù)更新工作。

第三節(jié)工作程序及原則

一、查核部

一、前臺(tái)收銀基本運(yùn)作程序

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二、前臺(tái)結(jié)帳程序

散客結(jié)帳:

查對(duì)帳目及確認(rèn)

(1)當(dāng)客人到前臺(tái)結(jié)帳進(jìn)，確認(rèn)客人姓名與否對(duì)的，并精確稱呼客人的姓名。

(2)收款人員積極收取房間鑰匙，并訊問客人與否在近段時(shí)間內(nèi)有其他的消費(fèi)。

(3)客人結(jié)帳的同步，收款員要及時(shí)與客房服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)，檢查客房?jī)?nèi)酒水的使用狀況。

(4)清晰打印客人帳單，交由客人檢查查對(duì)，經(jīng)其承認(rèn)后在帳單上簽字，確認(rèn)付費(fèi)方式。

(5)在結(jié)電腦帳8勺同步要清理客人帳袋，將入住登記單及多種單據(jù)整頓，與帳單一并釘好

以備查(注：如客人需要消費(fèi)明細(xì)單可交由客人保留)。

(6)客人規(guī)定提前清付帳目，但要晚些離店時(shí)，收款員應(yīng)尤其注意客人的消費(fèi)狀況，待客

人離店時(shí)應(yīng)再告知客房服務(wù)中心。

結(jié)帳

(1)在客人結(jié)帳時(shí)要查看電腦中所注明的特殊注意事項(xiàng)。

(2)確認(rèn)一切手續(xù)，如無(wú)特殊狀況，應(yīng)在二分鐘內(nèi)完畢結(jié)帳手續(xù)。

(3)有禮貌地為客人迅速精確辦理離店手續(xù)，并表達(dá)歡迎客人再次光顧本酒店，祝其旅途

快樂。

付款方式及措施

(1)現(xiàn)金結(jié)算：前臺(tái)不直接受取外幣和旅行支票，客人需到外幣兌換處根據(jù)當(dāng)日匯率換取

人民幣現(xiàn)鈔，然后再付清自己的帳目。

(2)信用卡結(jié)算：應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人出示信用卡及有關(guān)證件。

A:驗(yàn)卡

a:查看客人的信用卡與否本酒店所接受的種類。

酒店接受的信用卡種類有

國(guó)內(nèi)卡外幣卡

長(zhǎng)城卡維薩卡

牡丹卡萬(wàn)事卡

金穗卡美國(guó)運(yùn)通卡

龍卡大來(lái)卡

太平洋卡JCB卡

廣發(fā)卡

b:辨別信用卡的真?zhèn)危簷z查信用卡8勺整體狀況與否完整無(wú)缺，有無(wú)任何挖補(bǔ)、涂改8勺息跡;

檢查防偽反光標(biāo)識(shí)的狀況；檢查信用卡號(hào)碼與否有改動(dòng)內(nèi)痕跡。

c:檢查信用卡的有效日期及合用范圍。

d:檢查信用卡號(hào)碼與否在被取消名單之列。

B:收受

a:檢查持卡人的消費(fèi)總額與否超過(guò)該信用卡的最高限額，如超過(guò)規(guī)定限額，應(yīng)向銀行申請(qǐng)

授權(quán)。申請(qǐng)授權(quán)時(shí)向銀行或信用卡企業(yè)詳述如下資料：尤其單位號(hào)碼和編號(hào)；持卡人姓名和

卡號(hào)；信用卡有效期；消費(fèi)總額；持卡人證件號(hào)碼。

b:壓印簽購(gòu)單：規(guī)定將信用卡上所有資料清晰地壓EU在每聯(lián)簽購(gòu)單上?；蛑苯油ㄟ^(guò)POS機(jī)

轆卡。

c：填寫簽購(gòu)單：按簽購(gòu)單上的各項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行填寫，做到字跡清晰，數(shù)字精確。

d:請(qǐng)客人簽名：招簽購(gòu)單上的名字與信用卡背面的簽樣迸行查對(duì)，如不符，可以請(qǐng)客人再

簽一次，如還不相符可向銀行查詢。

e:將持卡人一聯(lián)連同帳單和發(fā)票一起放入信封交給客人。

(3)支票結(jié)算：

a.檢查支票8勺真?zhèn)危鹤⒁獗鎰e那些銀行已發(fā)出告知停止使用的舊版轉(zhuǎn)帳支票。

b.檢查支票與否過(guò)期，金額與否超過(guò)其限額，支票有效期自出票之日起十日內(nèi)有效。

c.檢查支票上的印鑒與否清晰完整。

出請(qǐng)客人留下聯(lián)絡(luò)和地址，并請(qǐng)客人簽名，如有懷疑請(qǐng)及時(shí)與出票單位聯(lián)絡(luò)核算，必

要時(shí)請(qǐng)當(dāng)班主管人員處理。

e.設(shè)置支票登記簿，將有關(guān)資料登記入冊(cè)以備查。

(4)街帳結(jié)算：

a.電腦中查對(duì)簽名式樣和客人帳單上的簽名與否一致。

b.用“街帳”平帳。

c.帳單和發(fā)票都不能給客人，月底由財(cái)務(wù)部應(yīng)收信貸部統(tǒng)一收款時(shí)提供。

出旅行社掛帳要對(duì)清晰“酒店入住單”上的明細(xì)項(xiàng)目和電腦中的資料與否一致。

團(tuán)體結(jié)帳

將結(jié)帳團(tuán)體的名稱、團(tuán)號(hào)告知客房服務(wù)中心，以便檢查客房酒水的使用狀況。

查看團(tuán)體預(yù)訂單上8勺付款方式以及與否有特殊規(guī)定，做到公付、自付分開。

電腦操作：

(1)使用團(tuán)體結(jié)帳程序,打印該團(tuán)體所有客人帳目。

(2)為有帳目的客人打印帳單、收款。

(3)客房消費(fèi)的酒水應(yīng)及時(shí)輸入電腦.并打印帳單。

注意：

1.結(jié)帳過(guò)程中，如出現(xiàn)帳目上的爭(zhēng)議，及時(shí)請(qǐng)收銀主管或大堂經(jīng)理協(xié)助處理。

2.收銀員應(yīng)保證在任何狀況下，不得將團(tuán)體房?jī)r(jià)泄露給客人，客人若規(guī)定自付房費(fèi)，應(yīng)按

當(dāng)日門市價(jià)收取。

3.團(tuán)體延時(shí)離店，須銷售經(jīng)理同意，否則按當(dāng)日房?jī)r(jià)收取。

4.凡不容許掛帳的旅行社，其團(tuán)體費(fèi)用一律到店前現(xiàn)住。

5.團(tuán)體陪伴無(wú)權(quán)私自將未經(jīng)旅行社承認(rèn)的帳目轉(zhuǎn)由旅行社支付。

三、現(xiàn)金裝投放及交接程序

1.每天所自時(shí)收銀員及具他負(fù)貢現(xiàn)金交款的人員應(yīng)將所收到時(shí)現(xiàn)金放入現(xiàn)金袋中，升任收

銀袋上寫明日期、班次、收銀場(chǎng)所及收銀員姓名。

2.將現(xiàn)金裝入收銀袋封口前，應(yīng)由第二位收銀員清點(diǎn)現(xiàn)金金額與否和收銀袋上注明金額一

致，假如一致，將收銀袋封口后，雙方均在封口上簽名。負(fù)費(fèi)投款的收銀員將收銀袋送至大

堂夜審辦公室，在“收銀袋匯總表”上填寫清晰上面所規(guī)定的1頁(yè)目，并由前臺(tái)收銀員見證,

將收銀袋投入保險(xiǎn)箱內(nèi)，見證人也要在“收銀袋匯總表”上簽名。

3.收銀員或交款員應(yīng)將各自的交款狀況記錄在現(xiàn)金袋投放登記報(bào)表上，登記報(bào)表應(yīng)包括下

列欄目：

日期營(yíng)業(yè)疝時(shí)間投款金額

收銀員姓名及簽章見證人姓名及簽字

5.次日上班后，總出納應(yīng)在有其他見證人在場(chǎng)監(jiān)督下，清點(diǎn)列在現(xiàn)金袋投入登記報(bào)表上的

現(xiàn)金袋數(shù)目。

6.總出納應(yīng)保證實(shí)收現(xiàn)金袋數(shù)目與列在現(xiàn)金袋投入登記報(bào)表上的現(xiàn)金袋總數(shù)相吻合。

7.總出納應(yīng)在收銀主管在場(chǎng)監(jiān)督下，打開所有的現(xiàn)金袋,

四、保證金的收取和退還程序

繳納保證金是為了保障酒古的權(quán)益不受損害而向客人預(yù)L攵的1款助。

保證金的收?。海ǜ鶕?jù)客人結(jié)帳方式選擇）

1）現(xiàn)金：

計(jì)算方式

應(yīng)收保證金=（房費(fèi)+雜費(fèi)）x房間數(shù)x天數(shù)

2）支票：

前臺(tái)收款處一般不寄存支票,凡以支票抵押,需經(jīng)請(qǐng)示財(cái)務(wù)部經(jīng)理，方可收受。

3）信用卡：

客人最終以信用卡結(jié)帳，請(qǐng)客人出示信用卡，預(yù)先過(guò)POS機(jī)取授權(quán)，并將卡面壓印在“客人

入住登記表”上，然后將卡紙和RC訂在一起放入資料袋中。

4）免收保證金：

免收保證金的客人，需經(jīng)有關(guān)人員進(jìn)行擔(dān)保，在入住登記單上簽字。

保證金的結(jié)算：結(jié)算的原則是“多退少補(bǔ)”，如客人的保證金局限性以清償在酒店的消費(fèi)，

應(yīng)向客人收取補(bǔ)付的部分；如客人的保證金在清償費(fèi)用后尚有余額，應(yīng)退給客人。

保證金的退出：

1）退款的原則：收現(xiàn)金退現(xiàn)金，收支票通過(guò)銀行退款，（不到支票起點(diǎn)金額可退現(xiàn)金）。

2）如需退給客人保證金，收款員應(yīng)收回所押保證金收據(jù)，并請(qǐng)客人在帳單上簽名。按實(shí)際

消費(fèi)額開據(jù)正式發(fā)票。如遇收據(jù)丟失，請(qǐng)客人出示身份證件復(fù)印后，由客人在上面注明押金

已退。

3）退支票應(yīng)在收入支票五天后來(lái)。

4）電腦入帳

預(yù)支墊款：只為住店客人提供此助服務(wù)，并保證此款項(xiàng)的收回，目的是為了處理客人的臨時(shí)

性現(xiàn)金應(yīng)急需要。

1）填寫現(xiàn)金支出憑證，注明付款原因，并請(qǐng)客人簽字。

2）如使用信用卡提現(xiàn)（小額），應(yīng)額外收取5%的手續(xù)費(fèi)，作為其他收入，填寫憑證請(qǐng)客人

簽字。（此條應(yīng)僅在客人急需時(shí)使用。）

3）得到有關(guān)人員的）同意，同意人員為財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理。

4）將現(xiàn)金支付給客人。

5）除了財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理外，任何人不得在前臺(tái)收銀處支取現(xiàn)金。

注：對(duì)于信用卡者，應(yīng)同步將提現(xiàn)金額和手續(xù)費(fèi)從其卡中劃出。

五、客用珍貴物品保險(xiǎn)箱的使用和管理

為客建立保險(xiǎn)箱

1）請(qǐng)客人出示房卡或鑰匙牌，證明其為住店客人。只有住店客人方可免費(fèi)使用珍貴物品保

險(xiǎn)箱。

2）交給客人一份空白保險(xiǎn)箱登記卡，請(qǐng)客人在登記卡上逐項(xiàng)填寫，包括房間號(hào)碼、EL刷體

姓名（中文或英文），開箱日期、離店日期、使用人簽字。

3）收款員檢查登記卡，保證無(wú)漏填I(lǐng)頁(yè)目后，將鑰匙號(hào)碼填寫在登記卡上，同步簽上自己的

名字，用保險(xiǎn)箱的母鑰匙和客人的子鑰匙一起為客人打開保險(xiǎn)箱。向客人講清要保留好子鑰

匙，如鑰匙丟失，應(yīng)付5co元民人民幣的賠償費(fèi)。

4）若兩人或兩人以上共用一種保險(xiǎn)箱，需所有使用者預(yù)留簽字。

5）存檔：將第一聯(lián)登記卡放入客人帳袋內(nèi)，第二聯(lián)登記卡按箱號(hào)次序存檔。

6）登記：收款員在保險(xiǎn)箱登記本上逐項(xiàng)登記日期、箱號(hào)、客人姓名、房號(hào)開箱日期（時(shí)間）

并簽字。

客人存取物品

1）按照箱號(hào)找出登記卡請(qǐng)客人在此卡背面8勺使用欄中簽字。

2）查對(duì)客人的簽字和登記卡上的簽字，二次的字跡相符方可開箱取物。

3）替客人打開保險(xiǎn)箱，方）將保險(xiǎn)箱寄存抽屜通過(guò)窗口送給客人。

4）客人取完物品后應(yīng)在客人的視線范圍內(nèi)將寄存抽屜放好并鎖上保險(xiǎn)箱，并將鑰匙償還客

人。收款員在卡上簽字、注明時(shí)間、日期，將此卡放回存檔處后退出室外。

客人取消保險(xiǎn)箱

1）按照箱號(hào)找客人的登記卡，請(qǐng)客人在此卡背面“結(jié)束使用保險(xiǎn)箱”處簽字承認(rèn)。

2）查對(duì)客人前后簽字字跡相符后方可開箱。

3）客人在保險(xiǎn)箱內(nèi)取完物品后，收款員應(yīng)再次檢查保險(xiǎn)箱，保證客人的物品所有取走，然

后鎖上保險(xiǎn)箱，將子鑰匙放回寄存柜中。

4）收款員在客人取消的登記卡背后右下角簽字，注明日期、時(shí)間、并在登記卡中間的空余

欄目中劃上“z”，取消其，更用空間。

5）在保險(xiǎn)箱登記本上注明該箱取消日期、時(shí)間、并簽字。

6）將登記卡存檔，至少保管六個(gè)月。

核查鑰匙

每班工作人員在交接班時(shí)應(yīng)填寫“客用保險(xiǎn)箱鑰匙交接表”，交接班人員應(yīng)根據(jù)此表進(jìn)行復(fù)

查并簽字，此表每日由領(lǐng)班留存。

六、交接班及緊急狀況處理的程序與規(guī)定

交接班

1.閱讀記事本

1）每日在交接班時(shí)應(yīng)先閱讀工作記事本，掌握記事本記載的各項(xiàng)事宜。

2）讀后將安排處理有關(guān)問題。

2.處理記事本記載的待處理事宜

1）本崗可以處理的）問題在盡量短的時(shí)間內(nèi)妥善處理。

2）如需與其他部門聯(lián)絡(luò)協(xié)同處理，上報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理，由經(jīng)理與該部門協(xié)助處理。

3.記錄處理成果：處理完畢時(shí)在記錄本上將處理狀況做如實(shí)記錄并簽字。

4.記錄班次狀況：在記錄本上記錄有待下班次人員處理K）問題并簽字。

5.清點(diǎn)備用金，有問題及時(shí)匯報(bào)。

6.交接保險(xiǎn)箱鑰匙并一起復(fù)查。

緊急狀況處理程序

1.如遇電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)改用手工程序，做到心中不亂。

2.運(yùn)用夜審后的GuestLedgerBalanceReport,加上當(dāng)日消費(fèi)帳單作為根據(jù)。

3.事先得到告知需短時(shí)停機(jī)時(shí)，可打印一份InhouseReport。

4.向客人解釋闡明，并對(duì)由此給客人帶來(lái)的不便向客人道歉。

5.接班時(shí)需用手工結(jié)帳匯報(bào)。將當(dāng)日業(yè)務(wù)分類匯總平帳。

2.若遇火警，應(yīng)記?。荷赜谝磺?！在也許的狀況下，關(guān)閉所有電源，將現(xiàn)金迅速裝入

防火箱內(nèi)，跟隨指導(dǎo)從大堂門口逃棄至東側(cè)廣場(chǎng)8勺安全地帶。

3.前臺(tái)收銀柜臺(tái)是酒店現(xiàn)金集中的重要部位，非工作人員不得在前臺(tái)收銀工作區(qū)域內(nèi)逗

留，若有非工作人員私自闖入，立即告知保安人員處理。

七、外幣兌換制度及操作程序

酒店為了以便住客，受中國(guó)銀行委托，根據(jù)國(guó)家外匯管理局公布的外匯牌價(jià)，代辦外幣兌換

業(yè)務(wù)。財(cái)務(wù)部為了嚴(yán)格控制外幣兌換業(yè)務(wù)，規(guī)范兌換操歸，杜絕員工私自套匯行為，特此制

定如下制度和操作規(guī)程：

fflg

1.兌換匯率都應(yīng)根據(jù)銀行每日的外匯牌價(jià)表來(lái)計(jì)算，不得隨意調(diào)整匯率；

2.每日早上九點(diǎn)及時(shí)根據(jù)銀行牌價(jià)表更新兌換牌上8勺匯率（按現(xiàn)鈔價(jià)）；

3.只可接受酒店外幣兌換牌價(jià)表上的外幣；

4.外幣兌換服務(wù)僅提供應(yīng)住店客人，非住店客人酒店不提供該項(xiàng)服務(wù)；

5.每位住店客人的兌換限額為￥2023元；

6.認(rèn)真填寫“銀行兌換水單”，包括日期、房號(hào)、外幣金額、匯率、人民幣金額、外幣號(hào)

碼以及客人簽名、經(jīng)辦人簽名等事助；

7.每日由前臺(tái)收銀主管及時(shí)將上一日兌換的外幣交至財(cái)務(wù)出納處到銀行兌換，補(bǔ)充叵前臺(tái)

收銀的備用金；

8.嚴(yán)禁收銀員運(yùn)用職務(wù)之便私自套匯的行為，發(fā)現(xiàn)后按《員工手冊(cè)》嚴(yán)厲查處。

操作程序

lo請(qǐng)客人出示酒店房卡，若為住店客人，可兌換；

2.清點(diǎn)現(xiàn)金：唱收客人欲兌換的外幣金額；

3.檢查現(xiàn)金：鑒別真?zhèn)渭芭c否是酒店所接受的外幣；

4.填制水單：看清當(dāng)日牌價(jià)，精確換算，將應(yīng)填寫事項(xiàng)填入水單；

5.客人簽字：請(qǐng)客人在水單上簽名并寫上房號(hào)。若客人對(duì)水單上的內(nèi)容不太理解，要耐心

解釋;

6.檢查復(fù)核：由另一工作人員檢查查對(duì)，以免差錯(cuò)；

7.付款：查對(duì)無(wú)誤后將人民幣唱付給客人并將水單第一聯(lián)交給客人。

八、旅行支票兌換操作程序及核算措施

旅仃支票是銀行或旅行社為以便國(guó)內(nèi)外旅游者而發(fā)仃時(shí)一種定額支票。旅行支票是一種自價(jià)

證券，也是一種匯款憑證。旅游者在國(guó)外可按規(guī)定手續(xù)向發(fā)行銀行（旅行社）的國(guó)內(nèi)外分支

機(jī)構(gòu)、代理行以及約定的兌換點(diǎn)兌取現(xiàn)金或支付費(fèi)用。

操作程序

1.收兌旅行支票時(shí)，按K列操作程序辦理:

A、檢查支票：查對(duì)一下與否在本兌換點(diǎn)所能兌換的范圍內(nèi)，有無(wú)區(qū)域、時(shí)間限制，W

哪種貨幣；有無(wú)初簽，如無(wú)初簽應(yīng)請(qǐng)客人出示有關(guān)買賣協(xié)議并查看有關(guān)內(nèi)容。（旅行支

票上8勺初簽一般在兌換時(shí)已具有，如無(wú)，一定要引起警惕認(rèn)真審核，保證兌換者是真正

的持票者）。

B、清點(diǎn)數(shù)額：與客人查對(duì)無(wú)誤。

C、客人復(fù)簽：客人要出示護(hù)照（或身份證），并應(yīng)在每張旅行支票的“復(fù)簽欄”內(nèi)簽名,

復(fù)簽式樣必須與初簽一致。

D、填制水單：看清當(dāng)日牌價(jià)，精確換算，扣除貼息，并將外幣名稱、金額、兌換率、

應(yīng)兌金額、護(hù)照（或身份證）號(hào)碼填入水單。

E、客人簽字：請(qǐng)客人在水單上簽字并寫上房號(hào)。若客人對(duì)水單上的內(nèi)容不太理解，要

耐心解釋。

F、檢查復(fù)核：由另一位工作人員檢查查對(duì)，以免差錯(cuò)。

G、付款：查對(duì)無(wú)誤后將人民幣唱付給客人并將有關(guān)證件交給客人。

旅行支票的計(jì)算訃節(jié)

1.求出貼息：施行支票面值*0.75二貼息

2.扣減貼息求出應(yīng)付金額：（施行支票面值）*買入價(jià)現(xiàn)鈔二應(yīng)付人民幣

舉例：已知美元兌人民幣B勺現(xiàn)鈔買入價(jià)為：100：￡26.46,客人持一張面值為US$100

元8勺美國(guó)運(yùn)通旅行支票進(jìn)行兌換，應(yīng)付多少人民幣？

即：（1）US$100*0.0075=US$0.75（貼息）

（2）US$（100-0.75）8.2646=￥820.26（元）

應(yīng)付人民幣820.26元。

九、發(fā)票管理制度與程序

1.每月根據(jù)發(fā)票使用量由會(huì)計(jì)部文員前去稅局購(gòu)置。

2.所購(gòu)發(fā)票種類有四種：手寫的旅業(yè)發(fā)票、手寫的服務(wù)業(yè)發(fā)票、手撕的房租定

額發(fā)票、手撕的餐飲定額發(fā)票。

3.有發(fā)票由查核部收入審計(jì)按種類（定額發(fā)票按金額）分類登記發(fā)票號(hào)碼后蓋“發(fā)票專用

章”。

4.營(yíng)業(yè)點(diǎn)（含前臺(tái)、餐廳和金色年華）由收銀主管根據(jù)發(fā)票的使用量到收入審計(jì)處簽名領(lǐng)

取。每次領(lǐng)取新發(fā)票時(shí)需將使用完的發(fā)票存根交回審計(jì)處查核。

5.各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所收銀點(diǎn)均配有