酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編

酒店安全生產(chǎn)管理制度匯編?一、總則1.目的為加強(qiáng)酒店安全生產(chǎn)管理，保障賓客、員工的生命財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店的穩(wěn)定發(fā)展，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本酒店實(shí)際情況，特制定本安全生產(chǎn)管理制度匯編。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門、崗位及人員，包括但不限于客房部、餐飲部、工程部、保安部、前臺(tái)部等。3.安全生產(chǎn)方針堅(jiān)持"安全第一、預(yù)防為主、綜合治理"的方針，強(qiáng)化安全意識(shí)，落實(shí)安全責(zé)任，確保酒店安全生產(chǎn)無事故。二、安全生產(chǎn)責(zé)任制1.總經(jīng)理安全生產(chǎn)職責(zé)酒店安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)酒店的安全生產(chǎn)工作。組織制定和實(shí)施酒店安全生產(chǎn)管理制度、安全操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案。定期召開安全生產(chǎn)會(huì)議，分析安全生產(chǎn)形勢(shì)，解決安全生產(chǎn)中的重大問題。保證安全生產(chǎn)投入的有效實(shí)施，改善安全生產(chǎn)條件。督促、檢查酒店的安全生產(chǎn)工作，及時(shí)消除安全隱患。組織制定并實(shí)施酒店安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案，及時(shí)、如實(shí)報(bào)告生產(chǎn)安全事故。2.各部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)本部門安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作。組織員工學(xué)習(xí)和執(zhí)行酒店安全生產(chǎn)管理制度、安全操作規(guī)程。定期對(duì)本部門進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。負(fù)責(zé)本部門員工的安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和技能。發(fā)生安全事故時(shí)，及時(shí)組織救援，并向酒店總經(jīng)理報(bào)告。3.員工安全生產(chǎn)職責(zé)遵守酒店安全生產(chǎn)管理制度和安全操作規(guī)程，不違規(guī)作業(yè)。接受安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識(shí)和技能。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)告，積極參與安全事故的應(yīng)急救援。愛護(hù)酒店的安全設(shè)施和設(shè)備，正確使用和維護(hù)。三、安全教育培訓(xùn)制度1.新員工入職安全教育新員工入職后，必須接受酒店組織的三級(jí)安全教育培訓(xùn)，即酒店級(jí)、部門級(jí)和班組級(jí)安全教育。酒店級(jí)安全教育主要內(nèi)容包括酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。部門級(jí)安全教育由各部門負(fù)責(zé)人組織，主要內(nèi)容包括本部門的工作特點(diǎn)、安全操作規(guī)程、事故防范措施等。班組級(jí)安全教育由班組長(zhǎng)組織，主要內(nèi)容包括本班組的具體工作任務(wù)、安全操作規(guī)程、事故案例分析等。新員工經(jīng)三級(jí)安全教育培訓(xùn)合格后，方可上崗作業(yè)。2.定期安全教育培訓(xùn)酒店每月組織一次全體員工的安全生產(chǎn)教育大會(huì)，傳達(dá)國(guó)家安全生產(chǎn)法律法規(guī)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及酒店安全生產(chǎn)工作要求。各部門每周組織一次部門內(nèi)部的安全教育培訓(xùn)，結(jié)合本部門實(shí)際情況，學(xué)習(xí)安全操作規(guī)程、事故案例分析等。酒店每年邀請(qǐng)專業(yè)安全培訓(xùn)機(jī)構(gòu)對(duì)員工進(jìn)行不少于[X]小時(shí)的安全生產(chǎn)專項(xiàng)培訓(xùn)，提高員工的安全意識(shí)和技能。3.專項(xiàng)安全教育培訓(xùn)對(duì)新入職的特種作業(yè)人員，必須進(jìn)行專門的安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗作業(yè)。在采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時(shí)，必須對(duì)相關(guān)員工進(jìn)行專門的安全教育培訓(xùn)，了解、掌握其安全技術(shù)特性，采取有效的安全防護(hù)措施。對(duì)發(fā)生安全事故的部門和員工，及時(shí)進(jìn)行事故案例分析教育，吸取教訓(xùn)，防止類似事故再次發(fā)生。四、安全檢查制度1.日常安全檢查各部門員工每日對(duì)本崗位進(jìn)行安全自查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況、安全操作規(guī)程執(zhí)行情況、工作環(huán)境安全狀況等。各部門負(fù)責(zé)人每周組織一次本部門的安全檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改，并做好記錄。酒店保安部每日對(duì)酒店公共區(qū)域進(jìn)行安全巡查，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施、安全通道、電梯運(yùn)行等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告并處理。2.定期安全檢查酒店每月組織一次全面的安全檢查，由總經(jīng)理帶隊(duì)，各部門負(fù)責(zé)人參加，對(duì)酒店的各個(gè)區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)檢查。檢查內(nèi)容包括安全生產(chǎn)責(zé)任制落實(shí)情況、安全管理制度執(zhí)行情況、安全設(shè)施設(shè)備完好情況、員工安全操作情況等。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的重大安全隱患，下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改措施，跟蹤督促整改。3.季節(jié)性安全檢查根據(jù)不同季節(jié)的特點(diǎn)，組織開展季節(jié)性安全檢查。春季重點(diǎn)檢查防火、防盜、防雷、防汛等設(shè)施設(shè)備；夏季重點(diǎn)檢查防暑降溫、電氣安全、消防設(shè)施等；秋季重點(diǎn)檢查防火、安全通道暢通等；冬季重點(diǎn)檢查防寒保暖、電氣安全、消防設(shè)施等。五、安全設(shè)施設(shè)備管理制度1.安全設(shè)施設(shè)備采購(gòu)采購(gòu)安全設(shè)施設(shè)備時(shí)，必須選擇具有生產(chǎn)資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。所采購(gòu)的安全設(shè)施設(shè)備必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求，具備產(chǎn)品合格證、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告等。采購(gòu)合同中應(yīng)明確安全設(shè)施設(shè)備的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、售后服務(wù)等條款。2.安全設(shè)施設(shè)備安裝與調(diào)試安全設(shè)施設(shè)備到貨后，由工程部負(fù)責(zé)組織安裝調(diào)試，確保設(shè)備正常運(yùn)行。安裝調(diào)試過程中，必須嚴(yán)格按照設(shè)備安裝說明書和操作規(guī)程進(jìn)行操作，確保安裝質(zhì)量。安裝調(diào)試完成后，由工程部組織相關(guān)部門進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后方可投入使用。3.安全設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工程部制定安全設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，明確維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、周期和責(zé)任人。定期對(duì)安全設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備性能良好、運(yùn)行正常。對(duì)維護(hù)保養(yǎng)過程中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行修復(fù)或更換，確保安全設(shè)施設(shè)備始終處于完好狀態(tài)。4.安全設(shè)施設(shè)備報(bào)廢安全設(shè)施設(shè)備達(dá)到報(bào)廢年限或因損壞無法修復(fù)時(shí)，由使用部門提出報(bào)廢申請(qǐng)。工程部組織相關(guān)部門對(duì)報(bào)廢申請(qǐng)進(jìn)行鑒定，確認(rèn)符合報(bào)廢條件后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。報(bào)廢的安全設(shè)施設(shè)備應(yīng)及時(shí)清理，妥善處理，防止造成環(huán)境污染和安全隱患。六、消防安全管理制度1.消防設(shè)施設(shè)備管理酒店按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)配備消防設(shè)施設(shè)備，包括滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)等。工程部負(fù)責(zé)消防設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備完好有效。定期對(duì)消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查測(cè)試，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修復(fù)或更換。消防設(shè)施設(shè)備周圍不得堆放雜物，確保通道暢通。2.消防安全檢查保安部每日對(duì)酒店公共區(qū)域的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行巡查，檢查內(nèi)容包括滅火器壓力、消火栓閥門是否正常、火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)是否完好等。各部門每周對(duì)本部門的消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。酒店每月組織一次全面的消防安全檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患及時(shí)下達(dá)整改通知書，督促整改。3.消防安全培訓(xùn)與演練酒店每年組織全體員工進(jìn)行不少于[X]次的消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、火災(zāi)預(yù)防知識(shí)、滅火器使用方法、火災(zāi)逃生技能等。新員工入職后，必須接受消防安全培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。酒店每半年組織一次消防演練，檢驗(yàn)和提高酒店員工的火災(zāi)應(yīng)急處置能力。4.用火用電安全管理酒店內(nèi)嚴(yán)禁違規(guī)用火，如需進(jìn)行明火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可作業(yè)。動(dòng)火作業(yè)時(shí)，必須配備滅火器材和專人監(jiān)護(hù)，確保動(dòng)火安全。加強(qiáng)用電安全管理，定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查維護(hù)，嚴(yán)禁私拉亂接電線，嚴(yán)禁使用大功率電器。下班后，必須關(guān)閉所有電器設(shè)備電源，確保用電安全。七、食品安全管理制度1.食品采購(gòu)管理采購(gòu)食品必須選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)變質(zhì)、過期、三無食品。建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.食品儲(chǔ)存管理設(shè)立專門的食品倉(cāng)庫，分類存放食品，食品與非食品、生食與熟食、易腐食品與常溫食品應(yīng)分開存放。倉(cāng)庫應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存要求。定期對(duì)食品進(jìn)行盤點(diǎn)清查，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作管理食品加工制作過程必須符合食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格遵守食品加工流程，做到生熟分開、燒熟煮透。加工制作食品的設(shè)備設(shè)施應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清洗消毒。食品添加劑應(yīng)按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管，嚴(yán)格登記使用情況。4.餐飲具清洗消毒保潔管理餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。餐飲具清洗消毒應(yīng)采用物理或化學(xué)消毒方法，消毒設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，確保消毒效果。5.食品安全自查與整改餐飲部每日對(duì)食品加工制作過程進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。酒店每月組織一次食品安全專項(xiàng)檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題下達(dá)整改通知書，督促整改。積極配合食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，對(duì)提出的問題及時(shí)整改落實(shí)。八、危險(xiǎn)化學(xué)品管理制度1.危險(xiǎn)化學(xué)品采購(gòu)管理采購(gòu)危險(xiǎn)化學(xué)品必須選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、危險(xiǎn)化學(xué)品生產(chǎn)許可證、危險(xiǎn)化學(xué)品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件。采購(gòu)的危險(xiǎn)化學(xué)品必須符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得采購(gòu)無標(biāo)識(shí)、無安全技術(shù)說明書、無安全標(biāo)簽的危險(xiǎn)化學(xué)品。建立危險(xiǎn)化學(xué)品采購(gòu)臺(tái)賬，記錄危險(xiǎn)化學(xué)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。2.危險(xiǎn)化學(xué)品儲(chǔ)存管理設(shè)立專門的危險(xiǎn)化學(xué)品倉(cāng)庫，按照危險(xiǎn)化學(xué)品的特性分類存放，嚴(yán)禁混存。危險(xiǎn)化學(xué)品倉(cāng)庫應(yīng)設(shè)置明顯的警示標(biāo)識(shí)，配備必要的消防、通風(fēng)、防爆等安全設(shè)施設(shè)備。危險(xiǎn)化學(xué)品倉(cāng)庫應(yīng)實(shí)行雙人雙鎖管理制度，由專人負(fù)責(zé)管理。定期對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品倉(cāng)庫進(jìn)行檢查，確保儲(chǔ)存安全。3.危險(xiǎn)化學(xué)品使用管理使用危險(xiǎn)化學(xué)品的部門必須制定危險(xiǎn)化學(xué)品安全操作規(guī)程，嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用危險(xiǎn)化學(xué)品。使用危險(xiǎn)化學(xué)品時(shí)，必須配備必要的防護(hù)用品，防止發(fā)生中毒、灼傷等事故。危險(xiǎn)化學(xué)品使用后，應(yīng)及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，妥善處理剩余危險(xiǎn)化學(xué)品和廢棄物。4.危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸管理危險(xiǎn)化學(xué)品的運(yùn)輸必須委托具有合法資質(zhì)的運(yùn)輸單位進(jìn)行，運(yùn)輸單位應(yīng)具備相應(yīng)的運(yùn)輸資質(zhì)和安全條件。運(yùn)輸危險(xiǎn)化學(xué)品時(shí)，必須按照危險(xiǎn)化學(xué)品的特性采取相應(yīng)的安全防護(hù)措施，確保運(yùn)輸安全。危險(xiǎn)化學(xué)品運(yùn)輸過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，不得超載、超速、疲勞駕駛等。九、應(yīng)急預(yù)案管理制度1.應(yīng)急預(yù)案制定酒店根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合本酒店實(shí)際情況，制定綜合應(yīng)急預(yù)案、專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場(chǎng)處置方案。綜合應(yīng)急預(yù)案包括酒店安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援的總體目標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施等。專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案針對(duì)火災(zāi)、地震、食品安全事故等不同類型的事故，制定具體的應(yīng)急處置措施?，F(xiàn)場(chǎng)處置方案針對(duì)酒店內(nèi)各重點(diǎn)部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定具體的應(yīng)急處置程序和措施。2.應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)與演練酒店每年組織全體員工進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案培訓(xùn)，使員工熟悉應(yīng)急預(yù)案的內(nèi)容和應(yīng)急處置程序。各部門根據(jù)本部門實(shí)際情況，定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。酒店每半年組織一次綜合應(yīng)急預(yù)案演練，檢驗(yàn)和提高酒店整體應(yīng)急救援水平。3.應(yīng)急預(yù)案修訂隨著酒店經(jīng)營(yíng)情況、設(shè)施設(shè)備狀況、法律法規(guī)要求等的變化，及時(shí)對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行修訂。應(yīng)急預(yù)案修訂后，應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和演練，確保修訂后的應(yīng)急預(yù)案有效實(shí)施。十、事故報(bào)告與處理制度1.事故報(bào)告發(fā)生安全事故后，事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告本部門負(fù)責(zé)人。部門負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于[X]小時(shí)內(nèi)向酒店總經(jīng)理報(bào)告。酒店總經(jīng)理接到報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)于[X]小時(shí)內(nèi)向當(dāng)?shù)匕踩a(chǎn)監(jiān)督管理部門、負(fù)有安全生產(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的有關(guān)部門報(bào)告。事故報(bào)告應(yīng)包括事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、經(jīng)過、傷亡情況、損失情況等內(nèi)容。2.事故調(diào)查事故發(fā)生后，由酒店總經(jīng)理或其指定的人員負(fù)責(zé)組織事故調(diào)查。事故調(diào)查應(yīng)查明事故發(fā)生的原因、經(jīng)過、性質(zhì)、責(zé)任等，提出處理意見和防范措施。事故調(diào)查過程中，應(yīng)收集相關(guān)證據(jù)，詢問有關(guān)人員，形成事故調(diào)查報(bào)告。3.事故處理根據(jù)事故調(diào)查結(jié)果，對(duì)事故責(zé)任單