獸醫(yī)檢驗模擬考試題（附答案）

獸醫(yī)檢驗模擬考試題（附答案）一、單選題（共100題，每題1分，共100分）1.能引起細菌性食物中毒的是（）。A、寄生蟲B、病毒C、細菌及其毒素D、真菌毒素正確答案：C2.生豬屠宰檢疫對象中，不能通過肉品傳播給人的是（）。A、口蹄疫B、炭疽C、旋毛蟲病D、豬瘟正確答案：D3.豬胴體腰肌檢查時應將腰肌（）。A、斜剖B、刮壓C、橫剖D、縱剖正確答案：D4.為便于豬腸系膜淋巴結剖檢，檢驗員抓住空腸末端將腸系膜淋巴結（）A、變?yōu)閳A形B、變?yōu)闄E圓形C、平行拉直D、變?yōu)樯刃握_答案：C5.豬心臟剖檢的正確操作為（）A、沿心后緣的后縱溝平行縱剖B、沿心前緣的前縱溝左側1.5cm處縱剖左心房至心尖C、沿心前緣的前縱溝橫向剖開D、沿冠狀溝平行縱剖正確答案：B6.檢測非洲豬瘟的血液樣品提取血清時可采用（）A、加熱方式B、孵育方式C、冷凍方式D、自然析出或離心方式正確答案：D7.慢性豬Ⅱ型鏈球菌病的可疑病變之一是（）A、風濕性關節(jié)炎B、骨關節(jié)炎C、漿液纖維素性關節(jié)炎D、反應性關節(jié)炎正確答案：C8.豬亞硝酸鹽中毒的病變特征之一是（）A、肌肉壞死B、肌肉和血液呈暗紅色（醬油色）C、肌肉和血液呈鮮紅色D、肌肉有大蒜味正確答案：B9.下頜骨定位法確定下頜淋巴結的大體位置時，兩拇指放到頸前部自然下垂，指尖間的距離為（）。A、5～6cmB、1～2cmC、2～3cmD、9～10cm正確答案：A10.豬三尖瓣檢查時的正確操作是（）A、右手握住心臟，心尖朝向檢驗員，心前緣朝上B、于心臟后縱溝的右側3～4cm處進刀，由右心房至右心室底部全部剖開C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、觀察左房室口和三尖瓣有無增生物等異常正確答案：B11.如果潛在感染性物質溢出，不正確的處理是（）A、用清水沖洗B、消毒劑擦拭C、用布或紙巾覆蓋D、傾倒消毒劑正確答案：A12.生豬屠宰檢疫對象中，能通過肉品傳播給人的是（）。A、豬藍耳病B、豬瘟C、非洲豬瘟D、豬2型鏈球菌病正確答案：D13.豬胴體全身組織呈黃色，放置24h后黃色不消退，可疑為（）。A、紅膘B、黃疸C、黃脂D、白肌肉正確答案：B14.發(fā)生非洲豬瘟疫情時，疫區(qū)內的生豬屠宰加工場所恢復生產(chǎn)后，經(jīng)檢測、檢驗、檢疫合格的生豬產(chǎn)品，可銷售的范圍是（）。A、所在地市級行政區(qū)內B、所在地縣級行政區(qū)內C、所在地省級行政區(qū)內D、全國范圍內正確答案：B15.獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員應保持個人清潔，工作時（）。A、不應戴首飾、手表，不應化妝B、不應戴首飾、手表，可以化妝C、可以戴首飾、手表，但必須消毒，不應化妝D、可以戴首飾、手表，可以化妝正確答案：A16.屬于生豬屠宰企業(yè)實驗室常規(guī)病原微生物檢測項目的是（）A、沙門氏菌檢測B、酵母菌檢測C、乳酸菌檢測D、狂犬病毒檢測正確答案：A17.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，提取病毒DNA時不需要準備（）A、待測樣品B、DNA提取試劑盒C、PCR反應液D、移液器正確答案：C18.寄生蟲的幼蟲階段所寄生的動物為（）A、中間宿主B、保蟲宿主C、貯藏宿主D、終末宿主正確答案：A19.肝臟萎縮不具備的特征是（）A、質地變硬B、邊緣變鈍C、色澤呈褐色D、體積變小正確答案：B20.豬肺臟的檢疫流程是（）A、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時）→剖檢支氣管淋巴結B、視檢肺臟→觸檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時）C、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時）→剖檢支氣管淋巴結D、觸檢肺臟→視檢肺臟→剖檢支氣管淋巴結→剖檢氣管、支氣管和肺（必要時）正確答案：B21.豬脾臟檢查順序為（）A、先視檢臟面，再翻轉視檢壁面，并觸檢脾臟，必要時剖檢B、先視檢壁面，再翻轉視檢臟面，并觸檢脾臟，必要時剖檢C、先觸檢脾臟，并視檢臟面，再翻轉視檢壁面，必要時剖檢D、先觸檢脾臟，并視檢壁面，再翻轉視檢臟面，必要時剖檢正確答案：B22.豬肺疫病豬肺臟有大量紅色肝變區(qū)和出血斑塊，與胸壁粘連，表面覆蓋（）A、纖維素薄膜B、淡黃色偽膜C、淡黃色蛋皮樣薄膜D、淡黃色薄膜正確答案：A23.蹄部檢查時的順序為（）。A、先蹄球、蹄叉，再蹄冠B、先蹄叉、蹄冠，再蹄球C、先蹄叉、蹄球，再蹄冠D、先蹄球、蹄冠，再蹄叉正確答案：D24.按照《食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛(wèi)生規(guī)范》（GB12694-2016）的規(guī)定，所有記錄的保存期限不得少于肉類保質期滿后（）A、3個月B、6個月C、1年D、2年正確答案：B25.肉品品質檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的處理情況記錄保存期限應不少于（）A、6個月B、2年C、1年D、10年正確答案：B26.生豬卸車后的分圈原則是（）A、混群同圈B、無需分圈C、全部隔離D、病健分圈正確答案：D27.豬體后肢分為臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、跖部B、跗部C、趾部D、后腳部正確答案：D28.生產(chǎn)分割豬肉時，白肌肉檢查崗位設在（）。A、整修崗位B、分割肉崗位C、劈半崗位D、開膛崗位正確答案：B29.公豬生殖器官的組成包括睪丸、附睪、輸精管、尿道、副性腺、陰莖、包皮和（）A、尿道口B、精索C、尿道球腺D、陰囊正確答案：D30.依據(jù)《生豬屠宰管理條例》，應當對生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品質量安全負主體責任的是（）。A、屠宰技術人員B、農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門C、生豬定點屠宰廠（場）D、官方獸醫(yī)正確答案：C31.頒發(fā)生豬定點屠宰證書和屠宰標志牌的部門是（）。A、省級人民政府B、設區(qū)的市級人民政府C、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部D、縣級人民政府正確答案：B32.豬宰后檢查腸黏膜時，一般檢查部位為（）A、回腸前端B、盲腸后端C、“三腸結合部”D、結腸后端正確答案：C33.屬于豬心外膜檢查范疇的為（）A、有無積液B、有無橢圓形半透明的囊泡C、有無出血點或砂粒狀鈣化結節(jié)D、有無菜花樣血栓性增生物正確答案：C34.具有肌肉干燥、質地粗硬、色澤深暗等特征的豬肉是（）。A、白肌肉B、黑干肉C、白肌病D、注水肉正確答案：B35.宰前檢查發(fā)現(xiàn)傷殘豬且無礙食品安全的應（）A、送隔離圈觀察B、送屠宰車間屠宰C、送待宰圈待宰D、送急宰間急宰正確答案：D36.《病死及病害動物無害化處理技術規(guī)范》規(guī)定，可以用化制法處理的染疫動物及產(chǎn)品、組織的是（）。A、豬丹毒B、癢病C、炭疽D、牛海綿狀腦病正確答案：A37.豬漿膜絲蟲病患豬心臟的前縱溝、后縱溝和冠狀溝內有（）A、出血點B、纖維蛋白包裹C、灰白色隆起或砂粒狀鈣化結節(jié)D、有灰白色或黃白色的斑紋正確答案：C38.按照生豬屠宰操作規(guī)范，屠宰加工過程中不必摘除的是（）。A、病變淋巴結B、腎上腺C、甲狀腺D、扁桃體正確答案：D39.屠宰車間及分割車間室內排水溝與室外排水管道連接處設置水封裝置的水封高度不應小于（）。A、60mmB、30mmC、50mmD、100mm正確答案：C40.非洲豬瘟的可疑癥狀不包括（）A、嘔吐，便秘、腹瀉B、體表充血，指壓褪色C、共濟失調、步態(tài)僵直D、高熱、精神委頓正確答案：B41.喉軟骨包括環(huán)狀軟骨、甲狀軟骨、會厭軟骨和成對的（）A、軟骨環(huán)B、鼻軟骨C、肋狀軟骨D、勺狀軟骨正確答案：D42.工作服、帽清洗后使用次氯酸鈉溶液消毒時的濃度是（）。A、600～700mg/LB、100～200mg/LC、50～100mg/LD、200～300mg/L正確答案：D43.豬患慢性豬副傷寒時，腸系膜淋巴結切面呈（）A、灰白色腦髓樣B、大理石狀C、黑色壞死灶D、磚紅色正確答案：A44.剖檢時的原則與順序為（）A、先疫病后品質，先重點后一般B、先疫病后品質，先一般后重點C、先品質后疫病，先重點后一般D、先品質后疫病，先一般后重點正確答案：A45.宰后檢查常用的工具不包括（）A、擋刀棍B、檢驗刀C、電擊棍D、檢驗鉤正確答案：C46.快速檢測卡檢測“瘦肉精”的過程中，尿液應（）A、10倍稀釋后滴加到樣孔內B、100倍稀釋后滴加到樣孔內C、2倍稀釋后滴加到樣孔內D、直接滴加到樣孔內正確答案：D47.化學消毒方式不包括（）。A、消毒劑擦拭消毒B、高溫蒸煮消毒C、浸泡消毒D、噴霧消毒正確答案：B48.實時熒光PCR檢測非洲豬瘟，PCR擴增時需加入（）A、自來水B、熒光PCR反應液C、硫酸D、鹽水正確答案：B49.豬白肌肉的檢查部位不包括（）。A、膈肌B、半腱肌C、腰肌D、背最長肌正確答案：A50.豬腸系膜淋巴結位于（）A、空腸腸系膜B、結腸腸系膜C、直腸腸系膜D、盲腸腸系膜正確答案：A51.“瘦肉精”檢測（快速檢測卡法）中常用的三聯(lián)卡，不能檢測的藥物是（）A、克侖特羅B、沙丁胺醇C、萊克多巴胺D、阿莫西林正確答案：D52.豬胴體檢查過程中如果發(fā)現(xiàn)疑似疫病，應立即（）。A、無害化處理B、修割處理C、轉運至病豬間確診處理D、在生產(chǎn)軌道確診處理正確答案：C53.豬白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、營養(yǎng)缺乏B、生豬宰前感染某種寄生蟲病C、生豬宰前感染某種傳染病D、生豬宰前受到應激反應正確答案：D54.關于出血性梗死不正確的描述為（）A、梗死灶呈黃白色B、常見于肺臟C、常見于脾臟D、梗死灶呈暗紅色正確答案：A55.酶聯(lián)免疫吸附法測定“瘦肉精”殘留量，顯色需要加入的底物是（）A、A液B、B液C、樣品液D、A液和B液正確答案：D56.核查《生豬運輸車輛備案表》屬于（）A、急宰檢查B、送宰檢查C、接收檢查D、待宰檢查正確答案：C57.急性豬丹毒病時，全身淋巴結呈（）A、皺縮，灰黑色，切面外翻B、腫大，灰黑色，切面外翻C、皺縮，紫紅色，切面外翻D、腫大，紫紅色，切面外翻正確答案：D58.倒掛豬胴體檢查時，髂下淋巴結位于股部肌肉前緣斜線與骨盆腔前口下緣平行線相交處的（）。A、皮內B、肌肉C、皮下D、血管正確答案：C59.生豬定點屠宰廠（場）接受委托屠宰的，委托屠宰協(xié)議自協(xié)議期滿后保存期限不得少于（）A、1年B、6個月C、2年D、3個月正確答案：C60.按照國家規(guī)定，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應當在生豬屠宰前，查驗和登記生豬標識，屠宰廠（場）（）A、可以回收利用該標識B、應當在屠宰時回收該標識，交由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構保存或銷毀C、可以隨意處理該標識D、可以出售該標識正確答案：B61.屬于生豬屠宰企業(yè)實驗室理化檢測項目的是（）A、揮發(fā)性鹽基氮檢測B、核酸檢測C、瘦肉精ELISA檢測D、膠體金試紙條快速檢測正確答案：A62.宰后復檢流程的第一步是（）A、骨骼復檢B、胴體體表復檢C、漏摘復檢D、肌肉復檢正確答案：B63.豬黃疸的特征之一是（）A、實質器官有出血點B、胴體放置24h后，黃色消退C、全身皮膚、皮下、脂肪、內臟器官黃染D、肝臟萎縮正確答案：C64.生豬屠宰放血后淋巴結的正常顏色呈（）A、黃褐色B、暗紅色C、灰白色D、鮮紅色正確答案：C65.ELISA檢測非洲豬瘟，結果判定不包括（）A、陰性B、臨界值C、陽性D、無效正確答案：B66.酶聯(lián)免疫吸附法測定生豬“瘦肉精”殘留量，用蓋板膜蓋板后避光孵育的條件應為（）A、25℃，20min～30minB、5℃，10min～15minC、5℃，2min～5minD、25℃，2min～5min正確答案：A67.肉品品質檢驗與生豬屠宰的時間關系正確的是（）A、肉品品質檢驗應當與生豬屠宰同步進行B、肉品品質檢驗應當在生豬屠宰之后C、肉品品質檢驗應當在生豬屠宰之前D、肉品品質檢驗看情況決定是否開展正確答案：A68.豬屠體頸部或耳后發(fā)現(xiàn)包囊或包塊時，需要進行的處理方式為（）。A、清創(chuàng)B、修割C、檢查皮膚局部張力D、無害化處理正確答案：B69.豬胴體整體檢查不包括（）。A、內臟檢查B、皮膚檢查C、肌肉檢查D、淋巴結檢查正確答案：A70.生豬屠宰過程中，盛裝廢棄物和肉類的容器（）。A、不必要分開標識B、不得混用C、沒有特別規(guī)定D、可以混用正確答案：B71.生豬屠宰、分割車間入口處手部消毒應配備的設施包括（）。A、洗手，消毒設施，不需要干手設施B、消毒設施和干手設施C、洗手，消毒和干手設施D、洗手設施、不需要消毒設施正確答案：C72.監(jiān)督指導屠宰場（廠、點）方做好待宰、急宰、無害化處理等環(huán)節(jié)各項記錄的部門或人員為（）A、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)B、行政主管部門C、官方獸醫(yī)D、行政執(zhí)法部門正確答案：C73.剖檢腎臟時，需要鉤住的部位為（）A、腎盂B、腎竇C、腎皮質D、腎盞正確答案：B74.生豬卸車后，運輸車輛應進行（）A、通風B、清洗、消毒C、必要時清洗D、隔離正確答案：B75.剖檢豬右肺背側緣時，將肺臟上部切開深度宜為（）A、2/3B、1/2C、1/3D、3/4正確答案：A76.ELISA的中文名是（）A、酶聯(lián)免疫吸附試驗B、快速檢測卡法C、高效液相色譜法D、液相色譜-串聯(lián)質譜法正確答案：A77.生豬定點屠宰廠（場）未按規(guī)定建立并遵守肉品品質檢驗制度的，拒不改正的責令停業(yè)整頓，并處罰2萬元以上5萬元以下人員為（）。A、生豬定點屠宰廠（場）廠長B、直接負責的主管人員和其他直接責任人員C、生豬定點屠宰廠（場）獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員D、生豬定點屠宰廠（場）官方獸醫(yī)正確答案：B78.OD值的含義是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、濃度值正確答案：C79.新鮮標本在光鏡下的豬旋毛蟲包囊特征為（）。A、呈橢圓形或梭形，內有卷曲的蟲體1條或數(shù)條，或可見鈣化的包囊B、鏡像模糊，美藍染色肌纖維呈淡藍色，蟲體不著色C、鏡像模糊，美藍染色包囊呈藍色或淡藍色，蟲體不著色D、美藍染色肌纖維呈淡灰色，包囊膨脹清晰正確答案：A80.豬宰后胴體淋巴結檢查崗位設在（）。A、胴體整體檢查之后，腰肌檢查之前B、胴體整體檢查之前，腰肌檢查之后C、胴體整體檢查之后，膈肌檢查之前D、胴體整體檢查之前，膈肌檢查之后正確答案：A81.豬副產(chǎn)品感官檢驗時若發(fā)現(xiàn)色澤異常，則應再重點檢驗其（）。A、組織狀態(tài)B、氣味C、質地D、水分含量正確答案：B82.豬甲狀腺的解剖位置為（）。A、喉的前方，氣管背側B、喉的后方，氣管腹側C、喉的前方，氣管腹側D、喉的后方，氣管背側正確答案：B83.注水肉視檢的特征為（）A、肌肉顏色泛白、按壓切面有液體滲出B、實質器官切面有血液滲出C、胃、腸等內臟器官顏色發(fā)暗D、肌纖維排列整齊正確答案：A84.屠宰車間品質檢驗操作崗位照度應為（）。A、300±10%lxB、500±10%lxC、450±10%lxD、550±10%lx正確答案：C85.生豬腹瀉，糞便混有黏液、血液、惡臭，可疑為（）A、豬白痢B、豬黃痢C、豬副傷寒D、豬丹毒正確答案：C86.肉品水分測量時可采用直接干燥法和（）。A、稱量法B、紅外水分測定法C、天平稱重法D、紫外測定法正確答案：B87.觸檢豬肺臟時的錯誤操作為（）A、刮掉表面血污B、觸檢肺的彈性、質地、光滑度等有無異常C、用刀尖由上向下輕刮并按壓肺的肋面D、必要時，可以用手（佩戴醫(yī)用手套）進行觸檢正確答案：C88.送宰生豬進入屠宰車間前噴淋清洗的直接作用不包括（）A、洗凈體表泥污B、洗凈體表塵土C、洗凈體表糞便D、降低體表溫度正確答案：D89.豬Ⅱ型鏈球菌病病豬脾臟表面病變?yōu)椋ǎ〢、覆蓋纖維素B、有米粒大小出血丘疹C、無明顯病變D、隆起有出血性梗死灶正確答案：A90.肉品化學性污染的因素不