DB12T 245-2005 大米新陳度快速測定方法

備案號：大米新陳度快速測定方法天津市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I請注意本標準的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本標準的發(fā)布機構(gòu)不應(yīng)承擔識別這些專利的責任。本標準的附錄A、附錄B為規(guī)范性附錄。本標準由天津市農(nóng)科院提出。本標準由天津市農(nóng)作物研究所負責起草。1本標準規(guī)定了大米新陳度的快速測定方法。本標準適用于食用粳米、秈米、糯米新陳程度的測定。2規(guī)范性引用文件修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。HG/T2552-1993反應(yīng)艷藍KN-3RL(活性艷藍KN-R)HG/T3393-1999堿性艷紅GB(堿性品紅)3檢測方法3.1測定方法原理3.2儀器與用具天平(感量0.1g);pH計(相對精度±0.02);移液管(10ml);量筒(100ml、250ml);燒杯(300ml);定容瓶(100ml);試管(直徑大于15mm);棕色試劑瓶(100ml);棕色滴瓶(100ml);水浴鍋等。3.3試劑a)溴百里香酚藍；d)鹽酸溶液：鹽酸原液加水稀釋至體積分數(shù)為1%;e)氫氧化鈉液溶液：稱取氫氧化鈉1.0g溶于100ml水中。3.4檢測步驟2稱取甲基紅|0.5g、溴百里香酚藍1.0g,置于燒杯中，加入(90～100)ml95%乙醇，用熱水浴加熱至完全溶解，冷卻后定容至100ml,置棕色試劑瓶中備用。取原液10m1加95%乙醇40ml、蒸餾水250ml,混均后，用鹽酸溶液和氫氧化鈉溶液調(diào)整pH值至8.3±0.2,置棕色滴瓶中備用，該液可在室溫下保存6個月。取待檢大米樣品(30～50)粒，置試管中，用滴管加檢測液至待檢樣品完全浸潤，劇烈振搖試管當年新稻谷新碾的米，在室溫條件下存放時間不超過3個正常條件下儲存(1~2)年的稻谷新碾的米：或當溫條件下存放超過3個月以上的大米。味時，有可能是經(jīng)過特殊方法處理的陳米(例如使用堿性溶液處理等),此時再采用附錄B方法進行鑒(規(guī)范性附錄)被檢大米顏色參比色卡制作標準被檢大米顏色參比色卡由黃、藍、品紅三種原色組成，其組成情況列于表1。原色名稱反應(yīng)艷黃K-4GL00(規(guī)范性附錄)愈創(chuàng)木酚、對苯二胺法試劑與大米中的酶發(fā)生反應(yīng)，大米越新鮮，酶活性越強，顏色越深，反之越淺。B.2試劑及配制a)1%愈創(chuàng)木酚溶液：將愈創(chuàng)木酚原液加水稀釋至體積分數(shù)為1%;b)3%過氧化氫溶液：將過氧化氫原液加水稀釋至體積分數(shù)為3%;c)2%對苯二胺溶液：稱取對苯二胺2.0g溶于100ml水中。B.3檢驗步驟取待檢米樣(50～100)粒置試管中，加入1%愈創(chuàng)木酚溶液(3~5)ml,振動5s,加3%過氧化氫溶液3滴，振動5s,再加入2%對苯二胺溶液(3~5)ml,振動5s后靜置1mi