《食物在胃腸內(nèi)的消化》導(dǎo)學(xué)案-2024-2025學(xué)年冀少版（2024）初中生物七年級下冊

《食物在胃腸內(nèi)的消化》導(dǎo)學(xué)案-2024-2025學(xué)年冀少版（2024）初中生物七年級下冊學(xué)習(xí)目標(biāo)生命觀念通過對胃和小腸的結(jié)構(gòu)與食物消化過程的學(xué)習(xí)，深入理解生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的觀念。認識到胃和小腸獨特的結(jié)構(gòu)特點，是為了高效完成食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保障人體生命活動的正常進行。建立人體消化系統(tǒng)是一個有機整體的觀念，理解食物在胃腸內(nèi)的消化過程，是多個器官協(xié)同工作的結(jié)果，各器官之間相互聯(lián)系、相互影響，共同維持人體的物質(zhì)和能量代謝平衡?？茖W(xué)思維運用比較與分類的方法，對比胃和小腸在消化過程中的不同作用，以及不同營養(yǎng)物質(zhì)在胃腸內(nèi)的消化方式，梳理知識體系，培養(yǎng)邏輯思維能力。通過分析實驗數(shù)據(jù)、案例資料等，運用歸納與概括的方法，總結(jié)食物在胃腸內(nèi)消化的規(guī)律和特點，提高從具體現(xiàn)象中抽象出一般原理的能力。針對日常生活中與胃腸消化相關(guān)的問題，如消化不良、飲食搭配等，能夠運用所學(xué)知識進行推理和分析，提出合理的解決方案，培養(yǎng)批判性思維和解決實際問題的能力。科學(xué)探究設(shè)計并實施“探究胃液對蛋白質(zhì)的消化作用”或“模擬小腸消化環(huán)境”等相關(guān)實驗，學(xué)會控制實驗變量，設(shè)置對照實驗，掌握實驗操作的基本技能，如實驗儀器的使用、實驗材料的處理等，培養(yǎng)實驗設(shè)計和動手操作能力。在實驗過程中，學(xué)會觀察和記錄實驗現(xiàn)象，運用數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析的方法處理實驗數(shù)據(jù)，得出科學(xué)合理的實驗結(jié)論，培養(yǎng)科學(xué)探究的嚴(yán)謹性和實事求是的科學(xué)態(tài)度。通過小組合作探究，積極參與討論和交流，分享實驗經(jīng)驗和觀點，培養(yǎng)團隊協(xié)作精神和溝通表達能力，提升科學(xué)探究的綜合素養(yǎng)。社會責(zé)任關(guān)注胃腸健康和飲食安全，了解不良飲食習(xí)慣對胃腸消化的危害，樹立健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，對自身健康負責(zé)。向家人、朋友和社會宣傳胃腸消化和飲食健康知識，提高公眾對合理飲食和胃腸健康的認識，倡導(dǎo)健康的生活方式，為營造健康的社會環(huán)境貢獻自己的力量。課前預(yù)習(xí)胃的結(jié)構(gòu)與功能胃的位置與形態(tài)：胃位于腹腔的左上方，呈囊狀，上連食管，下接十二指腸。胃的結(jié)構(gòu)：胃壁由黏膜、黏膜下層、肌肉層和漿膜構(gòu)成。黏膜層有許多胃腺，能分泌胃液；肌肉層發(fā)達，通過收縮和舒張進行蠕動。胃的功能：具有暫時儲存食物的功能，通過胃的蠕動和胃液的作用，對食物進行初步消化。胃液中含有鹽酸和胃蛋白酶，鹽酸能激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘奈傅鞍酌?，胃蛋白酶能初步消化蛋白質(zhì)。小腸的結(jié)構(gòu)與功能小腸的位置與形態(tài)：小腸是消化道中最長的一段，盤曲在腹腔內(nèi)，上連胃，下接大腸。小腸的結(jié)構(gòu)：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管。此外，小腸壁內(nèi)有腸腺，能分泌腸液。小腸的功能：小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。腸液、胰液和膽汁等多種消化液在小腸內(nèi)發(fā)揮作用，對糖類、蛋白質(zhì)和脂肪進行徹底消化。同時，小腸絨毛增大了吸收面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。食物在胃腸內(nèi)的消化過程胃內(nèi)消化：食物進入胃后，胃壁肌肉通過蠕動將食物與胃液充分混合，形成食糜。胃液中的胃蛋白酶將蛋白質(zhì)初步分解為多肽。小腸內(nèi)消化：食糜進入小腸后，在多種消化液的作用下，糖類被分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸，脂肪被分解為甘油和脂肪酸。同時，這些營養(yǎng)物質(zhì)被小腸絨毛吸收進入血液循環(huán)和淋巴循環(huán)。知識框架胃的結(jié)構(gòu)與功能胃的位置與形態(tài)胃的結(jié)構(gòu)胃的功能小腸的結(jié)構(gòu)與功能小腸的位置與形態(tài)小腸的結(jié)構(gòu)小腸的功能食物在胃腸內(nèi)的消化過程胃內(nèi)消化過程小腸內(nèi)消化過程課中探究探究一：胃的結(jié)構(gòu)與消化功能的關(guān)系材料展示材料一：胃的解剖模型、胃壁結(jié)構(gòu)示意圖。材料二：關(guān)于胃消化功能的科普視頻、研究報告。問題探討觀察胃的解剖模型和胃壁結(jié)構(gòu)示意圖，描述胃的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點。結(jié)合科普視頻和研究報告，分析胃的各部分結(jié)構(gòu)如何與其消化功能相適應(yīng)？思考胃在食物消化過程中，物理性消化和化學(xué)性消化是如何協(xié)同進行的？小組討論與展示學(xué)生分組討論，每組推選代表發(fā)言，借助模型、繪圖等方式展示討論成果。引導(dǎo)學(xué)生從結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的角度進行分析。教師總結(jié)胃的結(jié)構(gòu)特點：胃呈囊狀，具有較大的容積，便于暫時儲存食物。胃壁的肌肉層發(fā)達，通過收縮和舒張產(chǎn)生蠕動，將食物與胃液充分混合，進行物理性消化。黏膜層的胃腺能分泌胃液，胃液中含有鹽酸和胃蛋白酶，用于化學(xué)性消化。結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)性：胃腺分泌的胃液中，鹽酸創(chuàng)造了酸性環(huán)境，激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)化為有活性的胃蛋白酶，從而對蛋白質(zhì)進行初步消化。胃的蠕動不僅促進了食物與胃液的混合，還能將食物研磨成更小的顆粒，增大消化面積，提高消化效率。物理性與化學(xué)性消化的協(xié)同作用：胃的蠕動將食物進行物理性的攪拌和研磨，使胃液與食物充分接觸，為化學(xué)性消化提供了良好的條件?；瘜W(xué)性消化分解食物中的大分子物質(zhì)，進一步促進物理性消化的進行，兩者相互配合，完成胃內(nèi)的消化過程。探究二：小腸的結(jié)構(gòu)與消化、吸收功能的關(guān)系模型與資料分析材料一：小腸的解剖模型、小腸絨毛的顯微鏡圖片。材料二：關(guān)于小腸消化和吸收功能的實驗數(shù)據(jù)、研究論文。問題引導(dǎo)觀察小腸的解剖模型和小腸絨毛的顯微鏡圖片，描述小腸的形態(tài)、結(jié)構(gòu)特點，尤其是小腸絨毛的結(jié)構(gòu)。結(jié)合實驗數(shù)據(jù)和研究論文，分析小腸的結(jié)構(gòu)如何適應(yīng)其消化和吸收功能？思考小腸內(nèi)多種消化液是如何協(xié)同作用，實現(xiàn)對食物的徹底消化的？自主思考與小組交流學(xué)生先自主思考，然后小組內(nèi)交流討論，分享觀點。鼓勵學(xué)生運用所學(xué)知識，對資料進行深入分析。全班交流與總結(jié)小腸的結(jié)構(gòu)特點：小腸是消化道中最長的一段，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的面積。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，僅由一層上皮細胞構(gòu)成。結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)性：小腸的長度和表面積大，為消化和吸收提供了充足的空間。小腸絨毛的特殊結(jié)構(gòu)，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，縮短了營養(yǎng)物質(zhì)進入血液和淋巴液的距離。同時，腸腺分泌的腸液、胰腺分泌的胰液和肝臟分泌的膽汁都進入小腸，為食物的消化提供了多種消化酶。消化液的協(xié)同作用：腸液、胰液中含有多種消化酶，能對糖類、蛋白質(zhì)和脂肪進行全面消化。膽汁雖不含消化酶，但能將脂肪乳化成脂肪微粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，促進脂肪的消化。多種消化液相互配合，實現(xiàn)了對食物的徹底消化。探究三：食物在胃腸內(nèi)消化過程的模擬實驗實驗設(shè)計與實施材料一：模擬胃和小腸消化環(huán)境的實驗裝置，如塑料胃袋、小腸模型、消化酶溶液、食物樣本等。材料二：實驗操作指南和注意事項說明。問題分析如何設(shè)計實驗?zāi)M食物在胃和小腸內(nèi)的消化過程？需要控制哪些變量？觀察實驗過程中食物的變化，分析胃和小腸內(nèi)的消化機制是如何體現(xiàn)的？通過模擬實驗，思考實際生活中影響胃腸消化的因素有哪些？分組討論與實驗操作學(xué)生分組討論實驗方案，經(jīng)教師審核后進行實驗操作。實驗過程中，教師巡視指導(dǎo)，及時解決問題。實驗結(jié)果分析與拓展實驗設(shè)計與變量控制：模擬胃消化時，可控制胃袋內(nèi)的溫度、消化酶溶液的種類和濃度、食物的種類和量等變量；模擬小腸消化時，除上述變量外，還需考慮多種消化液的協(xié)同作用。設(shè)置對照實驗，對比不同條件下食物的消化情況。消化機制的體現(xiàn)：在模擬胃消化過程中，通過胃袋的蠕動和消化酶的作用，觀察食物的形態(tài)和成分變化，體現(xiàn)胃的物理性和化學(xué)性消化。在模擬小腸消化過程中，通過多種消化液的加入和小腸模型的結(jié)構(gòu)特點，觀察食物的進一步消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。影響胃腸消化的因素：根據(jù)模擬實驗結(jié)果，結(jié)合生活實際，可知飲食的種類、進食的速度、胃腸的蠕動功能、消化液的分泌量等都會影響胃腸的消化。例如，暴飲暴食、吃過多油膩食物、精神壓力大等都可能導(dǎo)致消化不良。探究四：胃腸健康與飲食習(xí)慣的關(guān)系案例分析與討論材料一：胃腸疾病患者的病例資料，如胃炎、胃潰瘍、腸炎等。材料二：關(guān)于健康飲食習(xí)慣的宣傳資料、研究報告。問題探究分析病例資料，探討不良飲食習(xí)慣是如何導(dǎo)致胃腸疾病的發(fā)生的？結(jié)合宣傳資料和研究報告，總結(jié)健康飲食習(xí)慣的要點。制定一份適合自己的胃腸健康飲食計劃。小組合作探究小組合作，查閱資料，分析問題，制定計劃，進行總結(jié)。鼓勵學(xué)生從多個角度思考問題，提出切實可行的建議。成果匯報與點評小組代表匯報探究成果，其他小組進行補充和點評，教師總結(jié)歸納。不良飲食習(xí)慣與胃腸疾病的關(guān)系：長期飲食不規(guī)律，如不吃早餐、晚餐過飽等，會打亂胃腸的正常節(jié)律，影響消化液的分泌和胃腸的蠕動。過度食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及酗酒等，會刺激胃黏膜，引發(fā)胃炎、胃潰瘍等疾病。此外，不潔飲食還可能導(dǎo)致腸道感染，引發(fā)腸炎。健康飲食習(xí)慣的要點：定時定量進食，避免暴飲暴食；合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡；少吃辛辣、油膩、刺激性食物，多吃蔬菜水果；注意飲食衛(wèi)生，不吃變質(zhì)食物；細嚼慢咽，減輕胃腸負擔(dān)。胃腸健康飲食計劃：學(xué)生制定的飲食計劃應(yīng)包括一日三餐的合理安排，如早餐選擇富含蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，午餐保證營養(yǎng)均衡，晚餐適量清淡。同時，應(yīng)注意飲食的多樣性，避免挑食和偏食。此外，還可根據(jù)個人情況，適當(dāng)增加運動，促進胃腸蠕動，維護胃腸健康。課后檢測選擇題胃的主要功能是（）消化食物吸收營養(yǎng)物質(zhì)暫時儲存食物并進行初步消化運輸食物小腸是消化和吸收的主要場所，其結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的特點不包括（）小腸很長，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管小腸壁內(nèi)有腸腺，能分泌腸液小腸能進行蠕動和分節(jié)運動胃液中含有的消化酶是（）唾液淀粉酶胃蛋白酶胰蛋白酶脂肪酶下列營養(yǎng)物質(zhì)中，在小腸內(nèi)被徹底消化的是（）淀粉蛋白質(zhì)脂肪以上都是下列關(guān)于胃腸消化的敘述，錯誤的是（）胃的蠕動能將食物與胃液充分混合小腸內(nèi)的消化液有腸液、胰液和膽汁蛋白質(zhì)在胃內(nèi)被徹底消化為氨基酸脂肪在小腸內(nèi)被分解為甘油和脂肪酸填空題胃位于腹腔的_____，呈_____狀，上連_____，下接_____。小腸內(nèi)表面有許多_____和_____，大大增加了消化和吸收的面積。胃液中含有_____和_____，能初步消化蛋白質(zhì)。小腸是消化和吸收的主要場所，其消化液有_____、和。綜合題1.下圖是人體消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖回答問題。?寫出圖中字母所代表的器官名稱。A_____；B_____；C_____。食物在胃內(nèi)經(jīng)過胃的蠕動和胃液的作用，初步消化_____。小腸是消化和吸收的主要場所，分析小腸的哪些結(jié)構(gòu)特點使其具有這一功能？1.閱讀材料，回答問題。材料一：小李經(jīng)常暴飲暴食，喜歡吃辛辣食物，最近總是感覺胃痛、胃脹，去醫(yī)院檢查，被診斷為胃炎。材料二：醫(yī)生建議小李改變不良飲食習(xí)慣，按時吃飯，少吃辛辣食物，多吃易消化的食物，并開了一些藥物。從材料一可以看出，小李患胃炎的原因是什么？結(jié)合材料二，分析改變不良飲食習(xí)慣對治療胃炎的重要性。除了醫(yī)生建議的措施外，你還能為小李提出哪些保護胃腸健康的建議？課后檢測答案選擇題1.C2.D3.B4.D5.C填空題左上方；囊；食管；十二指腸環(huán)形皺襞；小腸絨毛鹽酸；胃蛋白酶腸液；胰液；膽汁綜合題A胃；B小腸；C肝臟。蛋白質(zhì)小腸很長，內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管，且絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，僅由一層上皮細胞構(gòu)成，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；小腸壁內(nèi)有腸腺，能分泌腸液，同時胰液和膽汁也進入小腸，多種消化液協(xié)同作用，有利于