2023七年級生物下冊 第四單元 生物圈中的人 第二章 人體的營養(yǎng)第三節(jié) 關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計 （新版）新人教版

2023七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間課程基本信息1.課程名稱：2023七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全教學(xué)設(shè)計（新版）新人教版

2.教學(xué)年級和班級：七年級二班

3.授課時間：2023年4月10日星期一第2節(jié)課

4.教學(xué)時數(shù)：1課時

親愛的小朋友們，今天我們一起來探索一下人體所需的各種營養(yǎng)素，還有如何做到合理飲食和保持食品安全吧！??咱們這節(jié)課就像一次營養(yǎng)盛宴，一起期待吧！??核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的生命觀念、科學(xué)探究和健康意識。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠理解營養(yǎng)與健康的關(guān)系，掌握合理膳食的原則，提高食品安全意識，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，為終身健康奠定基礎(chǔ)。同時，通過小組合作探究，學(xué)生能夠提升科學(xué)思維和團隊合作能力。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握的相關(guān)知識：同學(xué)們在之前的課程中已經(jīng)學(xué)習(xí)了食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。他們對食物的基本分類和營養(yǎng)素的基本作用有所了解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：七年級學(xué)生對生物學(xué)科普遍持有較高的興趣，喜歡通過實驗和活動來學(xué)習(xí)。他們在學(xué)習(xí)上表現(xiàn)出較強的觀察力和動手操作能力。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的同學(xué)喜歡獨立思考，有的同學(xué)則更傾向于小組合作學(xué)習(xí)。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：部分同學(xué)可能對食物營養(yǎng)的具體作用和人體需求的關(guān)系理解不夠深入，難以將理論知識與實際飲食相結(jié)合。此外，食品安全意識方面，學(xué)生們可能對食品添加劑、防腐劑等概念存在誤解，需要教師引導(dǎo)他們正確認識。在小組合作中，如何有效溝通和分配任務(wù)也是同學(xué)們可能面臨的挑戰(zhàn)。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦）、白板、粉筆

-課程平臺：學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，用于發(fā)布教學(xué)資料和作業(yè)

-信息化資源：人體營養(yǎng)相關(guān)的PPT課件、營養(yǎng)食譜圖片、食品安全知識視頻

-教學(xué)手段：實物食物樣本、食品安全宣傳冊、小組合作學(xué)習(xí)材料包教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：同學(xué)們，今天我們要學(xué)習(xí)的是“人體的營養(yǎng)”，請大家提前閱讀課本相關(guān)章節(jié)，并觀看我為大家準(zhǔn)備的PPT和營養(yǎng)知識視頻，了解食物中的主要營養(yǎng)素和它們的作用。

-設(shè)計預(yù)習(xí)問題：比如，你們知道人體每天需要哪些營養(yǎng)素？它們分別有什么功能？你們在日常生活中是如何保證營養(yǎng)均衡的？

學(xué)生活動：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：通過閱讀課本和觀看視頻，了解營養(yǎng)素的基本知識。

-思考預(yù)習(xí)問題：思考自己在生活中如何做到營養(yǎng)均衡，記錄下自己的想法和疑問。

-提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)筆記和思考問題通過班級微信群提交給我，我會檢查大家的預(yù)習(xí)情況。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：通過預(yù)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用PPT和視頻，豐富預(yù)習(xí)內(nèi)容。

2.課中強化技能

教師活動：

-導(dǎo)入新課：同學(xué)們，你們知道嗎？我們的身體就像一臺精密的機器，而營養(yǎng)素就像是這臺機器的燃料。今天我們就來探討一下，如何為我們的身體提供足夠的“燃料”。

-講解知識點：我會詳細講解蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營養(yǎng)素的作用，以及它們在人體中的重要性。

-組織課堂活動：我會設(shè)計一個“營養(yǎng)配餐”的小游戲，讓你們分組討論并設(shè)計一份營養(yǎng)均衡的食譜。

-解答疑問：在活動過程中，我會注意觀察同學(xué)們的表現(xiàn)，并及時解答你們的疑問。

學(xué)生活動：

-聽講并思考：認真聽講，思考老師講解的知識點。

-參與課堂活動：積極參與“營養(yǎng)配餐”游戲，體驗營養(yǎng)均衡的重要性。

-提問與討論：在活動中遇到不懂的問題，要敢于提問，并與小組成員討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：通過講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)素的知識。

-實踐活動法：通過“營養(yǎng)配餐”游戲，讓學(xué)生在實踐中學(xué)習(xí)。

-合作學(xué)習(xí)法：通過小組合作，培養(yǎng)學(xué)生的團隊協(xié)作能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

-布置作業(yè)：請大家回家后，根據(jù)今天學(xué)到的知識，設(shè)計一份自己的健康食譜，并嘗試制作一道菜品。

-提供拓展資源：我會推薦一些關(guān)于營養(yǎng)和食品安全的書籍和網(wǎng)站，供大家課后閱讀。

-反饋作業(yè)情況：下節(jié)課我會檢查大家的作業(yè)，并對食譜的設(shè)計和制作過程進行點評。

學(xué)生活動：

-完成作業(yè)：認真完成健康食譜的設(shè)計和菜品制作。

-拓展學(xué)習(xí)：利用老師推薦的資源，進一步了解營養(yǎng)和食品安全知識。

-反思總結(jié)：對自己的食譜設(shè)計和菜品制作過程進行反思，思考如何更好地保證營養(yǎng)均衡。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：通過課后作業(yè)，鞏固課堂所學(xué)知識。

-反思總結(jié)法：通過反思，幫助學(xué)生提高自我認知和自我提升能力。學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1.知識掌握：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握以下知識點：

-了解人體所需的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。

-理解各類營養(yǎng)素在人體中的作用和重要性。

-掌握合理膳食的原則，如食物多樣、均衡搭配、適量攝入等。

-了解食品安全知識，提高食品安全意識。

2.能力提升：

-自主學(xué)習(xí)能力：學(xué)生在課前自主預(yù)習(xí)，能夠主動獲取知識，提高自主學(xué)習(xí)能力。

-科學(xué)探究能力：通過小組討論和實踐活動，學(xué)生能夠運用科學(xué)方法探究營養(yǎng)問題，提高科學(xué)探究能力。

-創(chuàng)新思維能力：在“營養(yǎng)配餐”游戲中，學(xué)生需要發(fā)揮創(chuàng)新思維，設(shè)計出既營養(yǎng)又美味的食譜。

-團隊合作能力：在小組討論和活動中，學(xué)生學(xué)會與他人溝通、協(xié)作，提高團隊合作能力。

3.健康觀念：

-樹立正確的營養(yǎng)觀念：學(xué)生認識到合理膳食對健康的重要性，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

-增強健康意識：學(xué)生了解食品安全知識，提高自我保護意識，關(guān)注自身健康。

-養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：學(xué)生學(xué)會合理安排飲食，注重營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

4.實踐應(yīng)用：

-健康食譜設(shè)計：學(xué)生在課后完成健康食譜設(shè)計，將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中。

-菜品制作：學(xué)生嘗試制作健康菜品，親身體驗營養(yǎng)均衡的重要性。

-家庭飲食指導(dǎo)：學(xué)生向家人宣傳營養(yǎng)知識，共同提高家庭飲食健康水平。

5.學(xué)習(xí)成果展示：

-課后作業(yè)：學(xué)生通過完成健康食譜設(shè)計和菜品制作，展示所學(xué)知識和實踐成果。

-課堂討論：學(xué)生在課堂上積極發(fā)言，分享自己的學(xué)習(xí)心得和感悟。

-小組合作成果：學(xué)生在小組討論和活動中，共同完成營養(yǎng)配餐設(shè)計，展示團隊合作能力。作業(yè)布置與反饋作業(yè)布置：

1.完成健康食譜設(shè)計：請同學(xué)們根據(jù)今天學(xué)到的營養(yǎng)知識，設(shè)計一份包含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水的健康食譜。要求食譜中至少包含三種不同的食物類別，并標(biāo)注每類食物的攝入量。設(shè)計完成后，請將食譜拍照上傳至班級微信群，與其他同學(xué)分享。

2.菜品制作實踐：選擇食譜中的一道菜品，嘗試在家或家長的指導(dǎo)下進行制作。制作過程中，注意食材的選擇和烹飪方法，盡量保證菜品的營養(yǎng)均衡。制作完成后，請將菜品圖片和制作心得分享至班級微信群。

3.家庭飲食調(diào)查：請同學(xué)們回家后，與家人一起討論家庭飲食情況，了解家庭成員的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況。調(diào)查內(nèi)容包括：家庭成員的飲食習(xí)慣、每日飲食種類、食物攝入量等。調(diào)查完成后，請將調(diào)查結(jié)果整理成報告，并分析家庭成員的營養(yǎng)攝入是否均衡。

作業(yè)反饋：

1.對健康食譜設(shè)計的反饋：我會根據(jù)食譜的合理性、營養(yǎng)均衡性以及創(chuàng)意性進行評價。對于營養(yǎng)搭配不合理、食材選擇單一或缺乏創(chuàng)意的食譜，我會提出改進建議，如增加食物種類、調(diào)整食材比例等。

2.對菜品制作實踐的反饋：我會關(guān)注菜品的制作過程、食材選擇和烹飪方法。對于制作過程中出現(xiàn)的問題，如食材處理不當(dāng)、烹飪方法不正確等，我會給出具體的改進建議。同時，我也會對菜品的口感、營養(yǎng)價值和美觀度進行評價。

3.對家庭飲食調(diào)查的反饋：我會根據(jù)調(diào)查報告的內(nèi)容，分析家庭成員的營養(yǎng)攝入情況，指出存在的問題，并提出相應(yīng)的建議。例如，如果發(fā)現(xiàn)家庭成員的飲食中缺乏某些營養(yǎng)素，我會建議增加富含該營養(yǎng)素的食物種類。

4.反饋方式：我會通過班級微信群、個人微信或面對面交流的方式，及時將作業(yè)反饋給學(xué)生。對于作業(yè)中的亮點，我會給予表揚和鼓勵；對于存在的問題，我會耐心指導(dǎo)，幫助學(xué)生找到改進的方向。

5.反饋目的：通過作業(yè)反饋，幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，提高實踐能力；同時，通過反饋，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，調(diào)整教學(xué)策略，促進學(xué)生的全面發(fā)展。

6.反饋時間：作業(yè)反饋將在學(xué)生提交作業(yè)后的三個工作日內(nèi)完成。內(nèi)容邏輯關(guān)系①本文重點知識點：

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育和組織修復(fù)。

-糖類：提供人體能量，維持正常生理功能。

-脂肪：儲存能量，保護內(nèi)臟，維持體溫。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，促進生長發(fā)育。

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持神經(jīng)、肌肉功能。

-水：生命之源，參與細胞代謝，調(diào)節(jié)體溫。

②本文重點詞句：

-營養(yǎng)均衡：各類營養(yǎng)素攝入適量，保持比例協(xié)調(diào)。

-食物多樣：攝入多種食物，滿足人體對不同營養(yǎng)素的需求。

-食品安全：確保食品衛(wèi)生，防止食品污染和食源性疾病。

③本文邏輯關(guān)系：

-營養(yǎng)素與人體健康：各類營養(yǎng)素對人體健康有重要作用，缺乏或攝入過多都可能引發(fā)健康問題。

-合理膳食：通過合理搭配食物，保證各類營養(yǎng)素的均衡攝入，維持身體健康。

-食品安全：關(guān)注食品安全，預(yù)防食源性疾病，保障身體健康。重點題型整理1.題型一：營養(yǎng)素的作用

題目：請列舉三種主要的營養(yǎng)素及其在人體中的作用。

答案：蛋白質(zhì)——構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育和組織修復(fù)；糖類——提供人體能量，維持正常生理功能；脂肪——儲存能量，保護內(nèi)臟，維持體溫。

2.題型二：合理膳食原則

題目：簡述合理膳食的三個基本原則。

答案：食物多樣、均衡搭配、適量攝入。

3.題型三：食品安全知識

題目：什么是食品安全？為什么我們要關(guān)注食品安全？

答案：食品安全是指食品衛(wèi)生，防止食品污染和食源性疾病。關(guān)注食品安全可以預(yù)防食源性疾病，保障身體健康。

4.題型四：營養(yǎng)搭配實例

題目：請設(shè)計一份早餐食譜，要求包含蛋白質(zhì)