2016秋浙教版九年級(jí)科學(xué)上冊(cè)教學(xué)設(shè)計(jì)：第四章第1節(jié)　食物與營(yíng)養(yǎng)

2016秋浙教版九年級(jí)科學(xué)上冊(cè)教學(xué)設(shè)計(jì)：第四章第1節(jié)食物與營(yíng)養(yǎng)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間設(shè)計(jì)思路同學(xué)們，今天我們要一起探索一個(gè)與我們生活息息相關(guān)的話題——食物與營(yíng)養(yǎng)。這節(jié)課，我們將結(jié)合課本內(nèi)容，通過一系列生動(dòng)有趣的實(shí)驗(yàn)和案例，深入了解食物中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它們對(duì)我們身體的重要性。讓我們一起走進(jìn)食物的世界，感受營(yíng)養(yǎng)的力量吧！????????????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力，通過實(shí)驗(yàn)和觀察，學(xué)會(huì)分析食物成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的科學(xué)方法。

2.增強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)身體健康的重要性。

3.提升學(xué)生的批判性思維能力，學(xué)會(huì)評(píng)估不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，形成正確的飲食觀念。

4.培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，通過小組討論和實(shí)踐活動(dòng)，共同探索食物與營(yíng)養(yǎng)的奧秘。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：食物中主要營(yíng)養(yǎng)素的識(shí)別與功能

難點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)均衡與個(gè)人飲食習(xí)慣的關(guān)系

解決辦法：

1.通過實(shí)物展示和圖片資料，幫助學(xué)生直觀識(shí)別食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素。

2.設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生動(dòng)手操作，體驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)素的功能。

3.引導(dǎo)學(xué)生分析自身飲食習(xí)慣，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，探討如何實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡。

4.利用案例教學(xué)，分析不同飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的飲食觀念。突破策略包括小組討論、角色扮演和實(shí)際調(diào)查等，以增強(qiáng)學(xué)生的參與度和理解力。教學(xué)資源-軟硬件資源：科學(xué)實(shí)驗(yàn)室設(shè)備（天平、量筒、試管等）、多媒體教學(xué)設(shè)備（投影儀、電腦、屏幕等）

-課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源庫

-信息化資源：食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫、健康飲食科普視頻、在線營(yíng)養(yǎng)評(píng)估工具

-教學(xué)手段：實(shí)物展示、圖片資料、實(shí)驗(yàn)演示、多媒體課件、小組討論、角色扮演教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場(chǎng)提問：“同學(xué)們，你們每天都會(huì)吃飯，那么你們知道食物里有哪些營(yíng)養(yǎng)嗎？它們對(duì)我們的生活有什么作用呢？”

展示一些關(guān)于食物的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食物的多樣性和營(yíng)養(yǎng)的重要性。

簡(jiǎn)短介紹食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.食物與營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解食物與營(yíng)養(yǎng)的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)。

詳細(xì)介紹食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.食物與營(yíng)養(yǎng)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解食物與營(yíng)養(yǎng)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的食物與營(yíng)養(yǎng)案例進(jìn)行分析，如營(yíng)養(yǎng)過剩與缺乏的案例。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解食物與營(yíng)養(yǎng)的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對(duì)實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過合理膳食來預(yù)防營(yíng)養(yǎng)問題。

小組討論：將學(xué)生分成若干小組，每組討論一個(gè)與食物與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的主題，如“如何制定健康的飲食計(jì)劃”或“營(yíng)養(yǎng)不均衡可能導(dǎo)致的健康問題”。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

學(xué)生根據(jù)之前的案例分析，分成小組，每組圍繞一個(gè)特定的食物與營(yíng)養(yǎng)問題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該問題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和理解。

過程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食物與營(yíng)養(yǎng)的重要性和意義。

過程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)食物與營(yíng)養(yǎng)在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。

7.課后作業(yè)布置（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和解決問題的能力。

過程：

布置課后作業(yè)，要求學(xué)生撰寫一篇關(guān)于食物與營(yíng)養(yǎng)的短文或報(bào)告，內(nèi)容可以是他們小組討論的主題，或者是他們對(duì)個(gè)人飲食健康的反思。

提醒學(xué)生注意收集相關(guān)資料，如食物營(yíng)養(yǎng)成分表、健康飲食指南等，以支持他們的寫作。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營(yíng)養(yǎng)成分表：提供不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分含量，幫助學(xué)生了解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-健康飲食指南：介紹如何根據(jù)個(gè)體需求制定合理的飲食計(jì)劃，包括食物選擇、飲食習(xí)慣等。

-營(yíng)養(yǎng)科學(xué)書籍：推薦一些適合中學(xué)生閱讀的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)書籍，如《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等。

-食物安全知識(shí)：介紹食品安全的基本原則，如食品的儲(chǔ)存、烹飪和食用等。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課余時(shí)間閱讀營(yíng)養(yǎng)科學(xué)書籍，深入了解食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。

-建議學(xué)生關(guān)注食品安全問題，學(xué)習(xí)如何選擇新鮮、安全的食品。

-引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行家庭飲食調(diào)查，了解家庭成員的飲食習(xí)慣，分析其營(yíng)養(yǎng)狀況。

-組織學(xué)生參觀農(nóng)場(chǎng)或食品加工廠，了解食物的生產(chǎn)過程，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)。

-建議學(xué)生參與社區(qū)健康教育活動(dòng)，如營(yíng)養(yǎng)講座、健康飲食推廣等，提高自己的健康意識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，如測(cè)定食物的營(yíng)養(yǎng)成分、比較不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。

-建議學(xué)生關(guān)注國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的最新研究動(dòng)態(tài)，了解營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展趨勢(shì)。

-組織學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)競(jìng)賽或演講比賽，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握和應(yīng)用能力。

-建議學(xué)生結(jié)合自身實(shí)際情況，制定個(gè)人健康飲食計(jì)劃，并持之以恒地執(zhí)行。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭飲食設(shè)計(jì)，如制定家庭食譜、選購健康食品等，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。課后作業(yè)1.實(shí)踐作業(yè)：

-設(shè)計(jì)一份家庭一周食譜，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，要求食譜中的食物種類豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。

-家長(zhǎng)協(xié)助下，測(cè)量并記錄家庭成員的一日三餐食物量，分析家庭成員的營(yíng)養(yǎng)攝入情況。

2.案例分析：

-閱讀一篇關(guān)于營(yíng)養(yǎng)過?；蛉狈?dǎo)致健康問題的新聞報(bào)道，分析問題產(chǎn)生的原因，并提出改進(jìn)建議。

3.小組報(bào)告：

-小組合作，調(diào)查社區(qū)中常見的一種營(yíng)養(yǎng)問題（如缺鐵性貧血、維生素D缺乏等），收集相關(guān)資料，制作一份報(bào)告。

4.問答練習(xí)：

-根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答以下問題：

a.食物中的六大類營(yíng)養(yǎng)素分別是什么？它們對(duì)人體有哪些作用？

b.為什么要保持飲食的均衡？

c.如何判斷食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

5.創(chuàng)新設(shè)計(jì)：

-設(shè)計(jì)一個(gè)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳海報(bào)，內(nèi)容包括：

a.營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性

b.如何選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物

c.飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響

答案示例：

1.家庭一周食譜（示例）：

-早餐：燕麥粥、雞蛋、牛奶、新鮮水果

-午餐：米飯、紅燒肉、清炒時(shí)蔬、番茄雞蛋湯

-晚餐：全麥面包、燉魚、涼拌黃瓜、綠豆湯

-加餐：堅(jiān)果、酸奶

2.案例分析（示例）：

-新聞報(bào)道：某地中小學(xué)生普遍存在營(yíng)養(yǎng)不良問題。

-分析原因：學(xué)生飲食習(xí)慣不良，偏食、挑食現(xiàn)象嚴(yán)重；家庭經(jīng)濟(jì)條件限制，食物營(yíng)養(yǎng)不均衡。

-改進(jìn)建議：加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣；家長(zhǎng)做好榜樣，合理搭配家庭膳食。

3.小組報(bào)告（示例）：

-調(diào)查社區(qū)中老年人骨質(zhì)疏松問題，收集相關(guān)資料，制作一份關(guān)于骨質(zhì)疏松預(yù)防和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的報(bào)告。

4.問答練習(xí)答案：

a.六大類營(yíng)養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水。

b.保持飲食均衡，可以確保人體獲得各種必需的營(yíng)養(yǎng)素，維持身體健康。

c.飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響：良好的飲食習(xí)慣有助于預(yù)防疾病，提高生活質(zhì)量。

5.創(chuàng)新設(shè)計(jì)（示例）：

-宣傳海報(bào)：以“均衡膳食，健康生活”為主題，通過圖文并茂的方式，向大眾傳達(dá)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。教學(xué)反思與總結(jié)今天這節(jié)課，我們探討了食物與營(yíng)養(yǎng)這個(gè)話題，從課堂上的表現(xiàn)來看，同學(xué)們參與度很高，討論也非常熱烈。下面，我想就這節(jié)課的教學(xué)過程和效果進(jìn)行一些反思和總結(jié)。

在教學(xué)方法上，我嘗試了多種形式，比如實(shí)物展示、圖片資料、實(shí)驗(yàn)演示等，這些方法都得到了同學(xué)們的積極響應(yīng)。特別是在實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)，大家動(dòng)手操作，親自體驗(yàn)食物與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，這種實(shí)踐性很強(qiáng)的教學(xué)方式，我覺得效果非常好。

在教學(xué)策略上，我注重引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，通過小組討論和案例分析，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)，這種合作學(xué)習(xí)的方式，不僅提高了學(xué)生的參與度，也鍛煉了他們的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。不過，我也發(fā)現(xiàn)，在討論環(huán)節(jié)，部分學(xué)生表達(dá)自己的觀點(diǎn)時(shí)略顯緊張，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)自己的知識(shí)儲(chǔ)備不夠自信。今后，我會(huì)在課堂上多給予他們鼓勵(lì)和支持，幫助他們建立自信。

在課堂管理方面，我發(fā)現(xiàn)課堂紀(jì)律整體較好，但有個(gè)別學(xué)生注意力不夠集中，這讓我意識(shí)到，課堂紀(jì)律的維持需要教師時(shí)刻關(guān)注，同時(shí)也需要學(xué)生的自覺配合。在今后的教學(xué)中，我會(huì)更加注重課堂紀(jì)律的培養(yǎng)，通過建立規(guī)則和激勵(lì)機(jī)制，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

教學(xué)效果方面，學(xué)生們對(duì)食物與營(yíng)養(yǎng)的基本概念有了更深入的理解，能夠識(shí)別食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素，并初步了解營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性。在情感態(tài)度方面，同學(xué)們對(duì)健康飲食有了更加積極的認(rèn)知，愿意嘗試改善自己的飲食習(xí)慣。

當(dāng)然，也存在一些不足之處。例如，在案例分析環(huán)節(jié)，部分學(xué)生對(duì)于問題的分析不夠深入，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)相關(guān)知識(shí)的掌握不夠扎實(shí)。