2025年公共營養(yǎng)師考試常見問題分析試題及答案

2025年公共營養(yǎng)師考試常見問題分析試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括以下哪些？

A.提供個性化營養(yǎng)指導(dǎo)

B.制定和實施集體營養(yǎng)計劃

C.開展營養(yǎng)教育和健康促進活動

D.監(jiān)測和評估營養(yǎng)狀況

E.負責(zé)餐飲服務(wù)的營養(yǎng)管理工作

2.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.豆腐

D.粗糧

E.雞蛋

3.營養(yǎng)不良的主要類型有哪些？

A.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良

B.維生素和礦物質(zhì)缺乏

C.脂肪缺乏

D.蛋白質(zhì)缺乏

E.糖尿病

4.以下哪些因素會影響個體的營養(yǎng)狀況？

A.飲食習(xí)慣

B.生活環(huán)境

C.經(jīng)濟狀況

D.年齡

E.性別

5.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施包括以下哪些？

A.提高食物多樣性

B.適量增加營養(yǎng)補充劑

C.加強營養(yǎng)教育和宣傳

D.改善烹飪方法

E.定期進行營養(yǎng)評估

6.以下哪些營養(yǎng)素對于兒童的生長發(fā)育至關(guān)重要？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

7.營養(yǎng)不良的早期癥狀有哪些？

A.體重下降

B.身體消瘦

C.貧血

D.肌肉萎縮

E.消化不良

8.以下哪種食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.雞蛋

B.面包

C.米飯

D.番茄

E.豆腐

9.營養(yǎng)不良的康復(fù)措施有哪些？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養(yǎng)補充劑

C.改善烹飪方法

D.加強營養(yǎng)教育和宣傳

E.定期進行營養(yǎng)評估

10.以下哪種食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.牛奶

D.雞蛋

E.番茄

11.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.增加食物攝入量

B.適量增加營養(yǎng)補充劑

C.改善烹飪方法

D.定期進行營養(yǎng)評估

E.減少食物攝入量

12.以下哪種食物富含鈣？

A.雞蛋

B.豆腐

C.米飯

D.蘋果

E.番茄

13.營養(yǎng)不良的康復(fù)措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養(yǎng)補充劑

C.改善烹飪方法

D.加強營養(yǎng)教育和宣傳

E.增加體力活動

14.以下哪種食物富含鐵？

A.紅肉

B.雞蛋

C.米飯

D.蘋果

E.番茄

15.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養(yǎng)補充劑

C.改善烹飪方法

D.定期進行營養(yǎng)評估

E.減少體力活動

16.以下哪種食物富含鋅？

A.紅肉

B.雞蛋

C.米飯

D.蘋果

E.番茄

17.營養(yǎng)不良的康復(fù)措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養(yǎng)補充劑

C.改善烹飪方法

D.加強營養(yǎng)教育和宣傳

E.減少體力活動

18.以下哪種食物富含維生素E？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.牛奶

D.雞蛋

E.番茄

19.營養(yǎng)不良的預(yù)防措施中，以下哪種說法是錯誤的？

A.提高食物攝入量

B.適量增加營養(yǎng)補充劑

C.改善烹飪方法

D.定期進行營養(yǎng)評估

E.減少體力活動

20.以下哪種食物富含維生素C？

A.胡蘿卜

B.蘋果

C.牛奶

D.雞蛋

E.番茄

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作范圍僅限于醫(yī)院和醫(yī)療機構(gòu)。（）

2.膳食纖維對預(yù)防心血管疾病有積極作用。（）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育至關(guān)重要。（）

4.營養(yǎng)不良只發(fā)生在貧困地區(qū)，發(fā)達國家不存在營養(yǎng)不良問題。（）

5.飲食習(xí)慣對個體的營養(yǎng)狀況沒有影響。（）

6.營養(yǎng)不良的早期癥狀通常不明顯，容易被忽視。（）

7.適量增加體力活動有助于改善營養(yǎng)不良狀況。（）

8.營養(yǎng)不良的康復(fù)過程中，食物的攝入量應(yīng)逐漸增加。（）

9.維生素D對于骨骼健康非常重要，可以通過陽光照射自然合成。（）

10.公共營養(yǎng)師應(yīng)具備豐富的營養(yǎng)知識和實踐經(jīng)驗。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)管理工作中的主要職責(zé)。

2.解釋什么是“食物金字塔”，并說明其在我國居民膳食中的應(yīng)用。

3.列舉三種常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀。

4.如何評估個體的營養(yǎng)狀況？請簡要介紹常用的營養(yǎng)評估方法。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進全民健康中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

2.分析營養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治中的重要性，并結(jié)合實際案例說明其應(yīng)用效果。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCDE

2.CD

3.ABD

4.ABCD

5.ABCD

6.ACD

7.ABCD

8.ACE

9.ABCD

10.A

11.E

12.B

13.E

14.A

15.E

16.A

17.E

18.A

19.E

20.B

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)營養(yǎng)管理工作中的主要職責(zé)包括：進行營養(yǎng)評估、制定營養(yǎng)干預(yù)計劃、開展營養(yǎng)教育和宣傳活動、監(jiān)測和評估營養(yǎng)干預(yù)效果等。

2.“食物金字塔”是一種直觀的膳食指南，它將食物分為五層，從底層到頂層分別為：谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋類、奶類和豆類、油脂類。在我國居民膳食中的應(yīng)用是指導(dǎo)人們合理搭配食物，保證營養(yǎng)均衡。

3.常見的營養(yǎng)素缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育遲緩等。

-鐵缺乏：貧血、乏力、頭暈等。

4.評估個體的營養(yǎng)狀況的方法包括：膳食調(diào)查、人體測量、血液生化指標檢測、營養(yǎng)狀況評估量表等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進全民健康中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)：

-作用：提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，制定和實施集體營養(yǎng)計劃，開展營養(yǎng)教育和健康促進活動，監(jiān)測和評估營養(yǎng)狀況，提高全民營養(yǎng)素養(yǎng)。

-挑戰(zhàn)：營養(yǎng)知識普及不足，營養(yǎng)干預(yù)措施難以落實，慢性病高發(fā)，公眾對營養(yǎng)健康的關(guān)注度不夠等。

2.營養(yǎng)干預(yù)在慢性病防治