餐飲全新設備管理制度

餐飲全新設備管理制度?一、總則1.目的為加強公司餐飲全新設備的管理，確保設備的正常運行，提高設備的使用效率，延長設備使用壽命，降低設備維修成本，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有餐飲全新設備的采購、驗收、安裝、調(diào)試、使用、維護、保養(yǎng)、維修、報廢等全過程管理。3.職責分工采購部門：負責餐飲全新設備的采購工作，包括選型、詢價、采購合同簽訂等。驗收部門：負責設備到貨后的驗收工作，確保設備符合采購合同要求。工程部門：負責設備的安裝、調(diào)試工作，制定設備操作規(guī)程，并對設備操作人員進行培訓。使用部門：負責設備的日常使用、維護、保養(yǎng)工作，按照操作規(guī)程正確使用設備，及時發(fā)現(xiàn)并報告設備故障。維修部門：負責設備的維修工作，制定設備維修計劃，及時排除設備故障，確保設備正常運行。財務部門：負責設備采購資金的審核與支付，以及設備折舊、維修費用的核算。二、設備采購管理1.采購計劃使用部門根據(jù)業(yè)務發(fā)展需要和設備實際狀況，提前制定設備采購計劃，詳細說明所需設備的名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量、用途等。采購計劃應經(jīng)部門負責人審核，報公司分管領導批準后實施。2.選型與采購采購部門根據(jù)批準的采購計劃，進行設備選型。選型時應充分考慮設備的性能、質(zhì)量、價格、售后服務等因素，選擇符合公司需求的優(yōu)質(zhì)設備。采購部門通過招標、詢價、談判等方式確定供應商，并簽訂采購合同。采購合同應明確設備的規(guī)格、數(shù)量、價格、交貨期、質(zhì)量標準、售后服務等條款。3.采購合同管理采購合同簽訂后，采購部門應及時將合同副本送相關部門備案。采購部門負責跟蹤采購合同的執(zhí)行情況，確保供應商按時、按質(zhì)、按量交貨。如遇合同變更或違約情況，應及時與供應商協(xié)商解決，并報公司相關領導審批。三、設備驗收管理1.到貨通知采購部門在設備到貨前，應通知驗收部門、使用部門和工程部門做好驗收準備工作。2.驗收程序設備到貨后，驗收部門會同使用部門、工程部門按照采購合同要求進行驗收。驗收內(nèi)容包括設備的數(shù)量、規(guī)格、型號、外觀、質(zhì)量證明文件等。驗收人員應認真填寫驗收記錄，對驗收合格的設備出具驗收報告；對驗收不合格的設備，應及時通知采購部門與供應商協(xié)商解決，并做好記錄。3.驗收報告驗收報告應包括設備名稱、型號、規(guī)格、數(shù)量、供應商、采購合同編號、驗收日期、驗收情況等內(nèi)容。驗收報告經(jīng)驗收人員簽字確認后，報公司相關領導審批。四、設備安裝與調(diào)試管理1.安裝準備工程部門根據(jù)設備安裝說明書和現(xiàn)場實際情況，制定設備安裝方案。安裝方案應包括安裝步驟、安全措施、質(zhì)量要求等內(nèi)容。工程部門負責準備設備安裝所需的工具、材料和場地，并組織相關人員進行安裝前培訓。2.安裝調(diào)試工程部門按照安裝方案進行設備安裝，確保設備安裝牢固、水平度符合要求。設備安裝完成后，工程部門進行設備調(diào)試，檢查設備的運行狀況，確保設備各項性能指標達到設計要求。設備調(diào)試過程中，如發(fā)現(xiàn)問題應及時記錄并分析原因，采取有效措施進行解決。調(diào)試合格后，工程部門出具設備安裝調(diào)試報告。3.操作規(guī)程制定工程部門根據(jù)設備的性能特點和使用要求，制定設備操作規(guī)程。操作規(guī)程應包括設備的啟動、運行、停止、維護保養(yǎng)、安全注意事項等內(nèi)容。操作規(guī)程經(jīng)部門負責人審核，報公司分管領導批準后實施。工程部門應將操作規(guī)程發(fā)放給設備操作人員，并進行培訓。五、設備使用管理1.操作人員培訓設備投入使用前，工程部門應對設備操作人員進行培訓，使其熟悉設備的性能、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)知識等。操作人員培訓合格后，應取得相應的操作證書，方可獨立操作設備。2.操作規(guī)范操作人員應嚴格按照設備操作規(guī)程進行操作，不得擅自更改操作程序。操作人員在操作設備過程中，應密切關注設備的運行狀況，如發(fā)現(xiàn)異常情況應立即停機，并報告相關部門。3.設備使用記錄操作人員應認真填寫設備使用記錄，記錄設備的運行時間、運行參數(shù)、故障情況等。設備使用記錄應妥善保存，以備查閱。4.設備交接設備操作人員因工作調(diào)動或離職時，應辦理設備交接手續(xù)。交接內(nèi)容包括設備的運行狀況、維修記錄、工具配件等。交接雙方應在交接清單上簽字確認。六、設備維護與保養(yǎng)管理1.日常維護保養(yǎng)操作人員負責設備的日常維護保養(yǎng)工作，包括設備的清潔、潤滑、緊固、檢查等。操作人員應按照設備維護保養(yǎng)手冊的要求，定期對設備進行維護保養(yǎng)，并做好記錄。2.一級保養(yǎng)一級保養(yǎng)以設備操作人員為主，維修人員為輔，對設備進行局部解體檢查和清洗，調(diào)整設備各部位的配合間隙，緊固設備的各個部位。一級保養(yǎng)周期為[X]月/次，保養(yǎng)完成后應填寫一級保養(yǎng)記錄。3.二級保養(yǎng)二級保養(yǎng)以維修人員為主，操作人員參加，對設備進行全面解體檢查和清洗，修復或更換磨損的零部件，檢查和調(diào)整設備的精度、性能。二級保養(yǎng)周期為[X]年/次，保養(yǎng)完成后應填寫二級保養(yǎng)記錄。4.維護保養(yǎng)計劃工程部門應根據(jù)設備的使用情況和維護保養(yǎng)要求，制定設備年度維護保養(yǎng)計劃。維護保養(yǎng)計劃應明確設備的維護保養(yǎng)內(nèi)容、時間、責任人等。設備維護保養(yǎng)計劃經(jīng)部門負責人審核，報公司分管領導批準后實施。工程部門應按照維護保養(yǎng)計劃組織實施設備維護保養(yǎng)工作，并對維護保養(yǎng)效果進行檢查和評估。七、設備維修管理1.維修申請設備操作人員在設備運行過程中發(fā)現(xiàn)故障，應及時填寫設備維修申請單，注明設備名稱、型號、故障現(xiàn)象、故障發(fā)生時間等。設備維修申請單經(jīng)部門負責人簽字后，提交給維修部門。2.維修計劃制定維修部門接到設備維修申請單后，應及時安排維修人員對設備進行檢查，確定故障原因和維修方案。維修部門根據(jù)維修方案制定設備維修計劃，明確維修內(nèi)容、維修時間、維修人員等，并報部門負責人審批。3.維修實施維修人員按照維修計劃進行設備維修，確保維修質(zhì)量。維修過程中，如發(fā)現(xiàn)原維修方案不合理或需要更換重要零部件，應及時與使用部門和工程部門溝通，重新制定維修方案。維修人員應認真填寫設備維修記錄，記錄維修時間、維修內(nèi)容、更換零部件等信息。4.維修驗收設備維修完成后，維修部門通知使用部門和工程部門進行驗收。驗收合格后，由使用部門在設備維修申請單上簽字確認。對維修不合格的設備，維修部門應重新進行維修，直至驗收合格為止。八、設備報廢管理1.報廢鑒定設備使用部門或維修部門發(fā)現(xiàn)設備存在嚴重故障，無法修復或修復成本過高，且已無法滿足生產(chǎn)經(jīng)營需要時，應填寫設備報廢申請單，提交給公司設備管理部門。設備管理部門組織相關人員對申請報廢的設備進行技術鑒定，確定設備是否符合報廢條件。2.報廢審批設備報廢申請單經(jīng)設備管理部門審核后，報公司分管領導批準。批準后的設備報廢申請單交財務部門進行賬務處理。3.報廢處理設備報廢后，由設備管理部門負責組織報廢設備的處理工作。報廢設備可以采用出售、轉讓、拆解等方式進行處理。報廢設備處理過程中，應做好記錄，確保處理過程合法合規(guī)。九、設備檔案管理1.檔案建立設備管理部門負責建立設備檔案，對設備從采購到報廢的全過程資料進行整理歸檔。設備檔案應包括設備采購合同、驗收報告、安裝調(diào)試報告、操作規(guī)程、維護保養(yǎng)記錄、維修記錄、報廢申請單等。2.檔案保管設備檔案應妥善保管，確保檔案資料的完整性和安全性。檔案保