完成2025年公共營養(yǎng)師考試的學習路徑設(shè)計試題及答案

完成2025年公共營養(yǎng)師考試的學習路徑設(shè)計試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責包括：

A.制定營養(yǎng)膳食計劃

B.提供營養(yǎng)咨詢

C.指導(dǎo)食品衛(wèi)生

D.開展營養(yǎng)教育

E.監(jiān)測人群營養(yǎng)狀況

2.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.番茄

D.胡蘿卜

E.魚肝油

3.以下哪種食物富含鈣？

A.豆?jié){

B.雞蛋

C.豬肝

D.小麥

E.芝麻

4.以下哪種食物富含鐵？

A.紅棗

B.豬肝

C.雞蛋

D.鮮奶

E.豆腐

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.玉米

B.面粉

C.紅薯

D.蔬菜

E.水果

6.以下哪種食物富含蛋白質(zhì)？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肉

D.面條

E.米飯

7.以下哪種食物富含維生素B1？

A.麥片

B.燕麥

C.玉米

D.面包

E.蔬菜

8.以下哪種食物富含維生素B2？

A.牛奶

B.雞蛋

C.豬肉

D.面條

E.蔬菜

9.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.雞蛋

C.面包

D.燕麥

E.蔬菜

10.以下哪種食物富含維生素B12？

A.魚類

B.肉類

C.雞蛋

D.面包

E.蔬菜

11.以下哪種食物富含維生素C？

A.柑橘

B.芒果

C.蔬菜

D.水果

E.豆腐

12.以下哪種食物富含維生素D？

A.魚肝油

B.雞蛋

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪種食物富含維生素E？

A.麥片

B.燕麥

C.芝麻

D.植物油

E.蔬菜

14.以下哪種食物富含鉀？

A.香蕉

B.西瓜

C.芋頭

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪種食物富含鈉？

A.食鹽

B.蔬菜

C.水果

D.豆腐

E.玉米

16.以下哪種食物富含鎂？

A.芝麻

B.蔬菜

C.水果

D.豆腐

E.玉米

17.以下哪種食物富含鋅？

A.豬肉

B.雞蛋

C.豆腐

D.面包

E.蔬菜

18.以下哪種食物富含硒？

A.芝麻

B.蔬菜

C.水果

D.豆腐

E.玉米

19.以下哪種食物富含碘？

A.海帶

B.海魚

C.蝦

D.面包

E.蔬菜

20.以下哪種食物富含氟？

A.飲用水

B.蔬菜

C.水果

D.豆腐

E.玉米

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責是制定和調(diào)整膳食計劃，以確保人群獲得充足的營養(yǎng)。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

3.膳食纖維有助于預(yù)防便秘，但過量攝入會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。（）

4.鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要礦物質(zhì)，過量攝入可能導(dǎo)致結(jié)石。（）

5.維生素C可以增強免疫力，但過量攝入不會對人體產(chǎn)生負面影響。（）

6.碘是合成甲狀腺激素的重要成分，缺乏碘會導(dǎo)致甲狀腺腫大。（）

7.鈉是維持人體水鹽平衡的重要礦物質(zhì)，過量攝入可能導(dǎo)致高血壓。（）

8.鋅是參與人體多種酶的活性，缺乏鋅會導(dǎo)致生長發(fā)育遲緩。（）

9.硒具有抗氧化作用，但過量攝入硒會引起中毒。（）

10.氟可以預(yù)防齲齒，但過量攝入氟可能導(dǎo)致氟斑牙和氟骨癥。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.請列舉三種常見的營養(yǎng)素缺乏病及其癥狀。

3.如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃？

4.請說明如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與健康的密切關(guān)系，并探討公共營養(yǎng)師在促進公眾健康中的角色和作用。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)不均衡對兒童青少年生長發(fā)育的影響，并提出相應(yīng)的營養(yǎng)干預(yù)措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.A,B,C,D,E

2.D,E

3.A,C

4.B,C

5.A,C,D,E

6.A,B,C

7.A,B,D,E

8.A,B,C

9.A,B,D

10.A,B,C

11.A,B,D,E

12.A,E

13.A,C,D

14.A,B,C,D,E

15.A

16.A,B,C

17.A,B,C

18.A,B,C

19.A,B,C

20.A

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.√

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個體化營養(yǎng)指導(dǎo)，開展營養(yǎng)健康教育，監(jiān)測和評估人群營養(yǎng)狀況，制定和實施營養(yǎng)干預(yù)措施等。

2.常見的營養(yǎng)素缺乏病及其癥狀：

-蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良：體重下降，生長發(fā)育遲緩，免疫力下降。

-缺鐵性貧血：疲勞，頭暈，面色蒼白。

-維生素A缺乏：夜盲癥，皮膚干燥，免疫力下降。

3.根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃：

-了解個體基本信息和健康狀況。

-評估營養(yǎng)需求和營養(yǎng)風險。

-制定適合的營養(yǎng)目標和膳食計劃。

-監(jiān)測和調(diào)整膳食計劃。

4.通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)：

-提供營養(yǎng)知識普及。

-培養(yǎng)健康飲食習慣。

-增強營養(yǎng)自我管理能力。

-鼓勵參與健康促進活動。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)與健康的密切關(guān)系：營養(yǎng)是維持生命活動、促進生長發(fā)育、預(yù)防疾病和維持健康的基礎(chǔ)。公共營養(yǎng)師通過提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助公眾改善膳食結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)素養(yǎng)，預(yù)防慢性病，從而促進公眾健康。

2.營養(yǎng)不均衡對兒童青少年生