旅游企業(yè)營業(yè)收入管理課件

1、1,第七章 旅游企業(yè)的收入管理,2,第一節(jié) 旅游企業(yè)營業(yè)收入概述,一、旅游企業(yè)營業(yè)收入的概念 132 二、分類：,（一）按與業(yè)務(wù)經(jīng)營的關(guān)系分：,1 營業(yè)收入：,企業(yè)在經(jīng)營活動中向消費者提供勞務(wù)或銷售商品等而獲得的收入。,3,基本業(yè)務(wù)收入：,其他業(yè)務(wù)收入,重要性不同：,2 營業(yè)外收入 與企業(yè)業(yè)務(wù)經(jīng)營無直接關(guān)系的各項收入,4,(二)按業(yè)務(wù)類型分：,1、飯店營業(yè)收入(客房收入、餐飲收入、洗滌收入、 美容美發(fā)收入、康樂收入和宴會收入等),2、旅行社營業(yè)收入,5,二、營業(yè)收入管理的意義：,（一）是衡量飯店經(jīng)營成果的重要標(biāo)志。,（二）是飯店現(xiàn)金流入量的主要組成部分,（三）是飯店再生產(chǎn)順利進(jìn)行的必要條件,（

2、四）是實現(xiàn)飯店利潤的主要源泉。,6,第二節(jié) 旅游企業(yè)價格管理,營業(yè)收入的影響因素：銷售價格和銷售數(shù)量 營業(yè)收入管理的目標(biāo)：制定合理的價格，以最大限度地擴(kuò)大銷售量，實現(xiàn)營業(yè)收入量的增加。 一、基本原則 （1）遵守國家有關(guān)政策的規(guī)定 （2）堅持以質(zhì)論價的原則 （3）堅持以成本費用為基礎(chǔ)的原則 （4）堅持價格變化靈活和穩(wěn)定兼顧有原則,7,二、定價策略 1 差別定價策略 收益管理強(qiáng)調(diào)：針對不同的細(xì)分市場和不同的季節(jié)采用不同的價格，使客房總收入最大化。 扭轉(zhuǎn)：過分強(qiáng)調(diào)出租率而忽略租金收入率的定價指導(dǎo)思想。,8,RevPAR： Revenue Per Available Room的縮寫，是指每間可借出客房

3、產(chǎn)生的平均實際營業(yè)收入，用實際平均房價乘以出租率即可。 酒店經(jīng)營管理者的目標(biāo)就是要通過客房出租率和平均房價的提高來實現(xiàn)RevPar的最大化 例題見P136,9,2 折扣與讓價策略 3 捆綁定價策略 4 轉(zhuǎn)移定價策略 5 新產(chǎn)品定價策略 6 追隨定價策略 7 心理定價策略 8 檢誤定價策略,10,三、產(chǎn)品定價方法 1 客房價格的確定 （1）千分之一定價法 （2）公式定價法,11,2 餐館價格的確定 P140,12,3 旅行社價格的確定 P140,13,第三節(jié) 旅游企業(yè)營業(yè)收入的日常管理,一、管理的基本要求 收入的實現(xiàn)：現(xiàn)銷收入和賒銷收入 1 正確核算營業(yè)收入 營業(yè)收入的核算：權(quán)責(zé)發(fā)生制和收付實現(xiàn)制 按照旅游、餐飲服務(wù)企業(yè)財務(wù)制度的規(guī)定：旅游企業(yè)應(yīng)采用權(quán)責(zé)發(fā)生制來核算營業(yè)收入。,14,2 提供與旅游企業(yè)檔次相適應(yīng)的結(jié)賬服務(wù) 做到記賬準(zhǔn)確、走賬迅速、結(jié)賬清楚，防止跑賬、漏賬本情況發(fā)生。 3 及時辦理清算，盡早收回營業(yè)收入 三種方式取得：預(yù)收、現(xiàn)收和事后結(jié)算 飯店和旅行社之間采用事后結(jié)算；組團(tuán)社和地接社之間也采用事后結(jié)算,15,4 廣開渠道，擴(kuò)大銷售來源 5 做好營業(yè)收入的日常管理，提高營業(yè)收入質(zhì)量,16,二、日常管理 見P143-147,17,小結(jié)： 1 旅游企業(yè)營業(yè)收入的分類 2 旅游企業(yè)營業(yè)收入管理