春季5款最受歡迎的減肥瘦身粥.ppt

1、藥膳與養(yǎng)生保健,第四講 補(bǔ)血飲食與美容瘦身,春季5款最受歡迎的減肥瘦身粥,包括的材料有：高粱、赤豆、薏米、番薯、鯉魚、茶葉、酸棗、菱角、山楂、松子仁、黃瓜、冬瓜、蓮子。 1、赤小豆粥：赤小豆150克，粳米50克。先將赤小豆洗凈，浸泡23小時(shí)，煮爛后，加粳米煮粥。每日早晚，認(rèn)此粥為食。 2、冬瓜粥：新鮮帶皮冬瓜100克，粳米150克。將冬瓜洗凈切碎，與粳米煮粥，每日早晚，空腹溫?zé)崾撤?3、白茯苓粥：白茯苓20克，粳米50克。 白茯苓研為細(xì)粉，與粳米煮粥，每日早晚，溫?zé)崾撤?4、芡實(shí)粥：芡實(shí)米3060克，粳米100克，煮粥，常服。 5、玉米粉粥：先將玉米粉適量，冷水調(diào)和，待粳米粥煮熟后，調(diào)入玉

2、米粉糊，共煮為粥，隨意服食。,瘦身藥材湯,美味消脂湯 材料：黨參5錢、車前子3錢(用布包好)、澤瀉3錢、淮山4錢、山楂2錢、瘦肉8兩(不帶肥油的瘦肉) 做法： 1、將全部材料以3 大碗水，煮23 小時(shí)，水滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉。 2、燉好之后當(dāng)中飯吃，肉可吃，這樣才會(huì)飽 現(xiàn)代人之肥胖除了攝食高鹽分之食品造成水份停留體內(nèi)外，更由于吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而車前子、澤瀉可利尿、山楂可分解脂肪，增強(qiáng)了脂肪分解作用。,【現(xiàn)代研究】,經(jīng) 臨床觀察與實(shí)驗(yàn)研究，證明山楂有擴(kuò)張血管、降低血壓、降低膽固醇含量和強(qiáng)心作用。體外抑菌試驗(yàn)表明，焦山楂及生山楂均有很強(qiáng)的抑制福氏痢疾桿菌、宋氏痢疾 桿菌、變形桿

3、菌、大腸桿菌及綠膿桿菌等作用。服山楂后，能增加胃中酶類(包括淀粉酶、脂肪分解酶等)，促進(jìn)食物消化。山楂煎劑乙醇浸出物有收縮子宮的作 用。,補(bǔ)氣固胃瘦身山藥參苓粥,【材料】黨參40克、茯苓粉20克、大棗10粒、新鮮山藥、良質(zhì)米一杯、冰糖適量。 【作法】 (1) 米洗凈，泡于2杯清水中。 (2) 黨參加水8杯，放入電飯鍋中，外鍋加水1/2杯，煮至開(kāi)關(guān)跳起，趁熱濾除渣，湯汁待用。 (3) 黨參湯汁和(1)洗凈之米煮至米熟成粥后，再加入茯苓粉及洗凈之大棗，除去子后，切小碎塊和新鮮山藥削去皮，切成小丁塊，攪拌煮沸，最后加入適量冰糖，調(diào)甜味，即可當(dāng)點(diǎn)心或正餐食用。 【說(shuō)明】 黨參補(bǔ)氣和提升造血功能，茯苓補(bǔ)

4、脾利水，提升免疫和預(yù)防癌癥，大棗之補(bǔ)血補(bǔ)脾，可達(dá)補(bǔ)氣補(bǔ)脾之相輔作用之藥，引起配合補(bǔ)中益氣之粥和健胃補(bǔ)脾之新鮮山藥，則兼具補(bǔ)脾健胃。是瘦身者血?dú)怆p補(bǔ)，利水瘦身之最佳藥膳。,順氣湯,材料：雞骨1 副、蛤蜊10兩、竹筍切塊1 斤、人參須25公克竹 做法： 1 、先將雞骨燙過(guò)之后，將血水及浮油撈干凈 2 、將人參須、竹筍、雞骨一起放入鍋中，燉到水開(kāi)為止。 3 、最后放入蛤蜊、蛤蜊開(kāi)口即可 注意：喝這些順氣減肥湯，可以做很好的油脂排泄，幫助體內(nèi)氣血循環(huán)變好，油脂跟脂肪就會(huì)順利的經(jīng)由新陳代謝排解。,瘦小腹魚湯,材料：水芹菜4兩、鯽魚1條、制香附5錢、香砂仁5錢、淮山3錢、枳棋子3錢做法：1、鯽魚用油先煎過(guò)

5、;2、再和其它的配料放在鍋中加水，加到淹滿材料為止，燉2個(gè)鐘頭即可。用法：此湯可當(dāng)中晚餐食用。功能：會(huì)有效的消化男生的啤酒肚與女孩子的腹部贅肉,一、概念 補(bǔ)血藥 主要適用于心肝血虛所致的面色萎黃， 唇爪蒼白，眩暈耳鳴，心悸怔忡，失眠健忘， 或月經(jīng)期，量少色淡，甚至經(jīng)閉，脈細(xì)弱等證。血虛包括貧血、神經(jīng)官能癥、某些虛弱癥、月經(jīng)不調(diào) 等癥。對(duì)于血虛，可以選用當(dāng)歸、白芍、熟地、阿膠、 何首烏、龍眼、紫河車等中藥治療；由于氣虛常伴隨 血虛存在，所以，還可以適當(dāng)補(bǔ)充一些補(bǔ) 氣的藥， 如黃芪、黨參、甘草等，能夠增強(qiáng)補(bǔ)血的效果。,應(yīng)用時(shí)，注意配伍： 見(jiàn)氣虛者，要配伍補(bǔ)氣藥，使氣旺以生血，兼見(jiàn)陰虛者，要配伍補(bǔ)陰

6、藥，或選用補(bǔ)血而又兼能補(bǔ)陰的阿膠、熟地黃、桑椹之類。 “后天之本在脾”，脾的運(yùn)化功能衰弱，補(bǔ)血藥就不能充分發(fā)揮作用，故還應(yīng)適當(dāng)配伍健運(yùn)脾胃藥。 常用的補(bǔ)血方劑有四物湯、當(dāng)歸補(bǔ)血湯、十全大補(bǔ)湯等。 常用的補(bǔ)血中成藥有當(dāng)歸補(bǔ)血膏、桑葚蜜膏、阿膠補(bǔ)血膏、健血沖劑、延年益壽精、養(yǎng)血生發(fā)膠囊、歸芍地黃丸等。,胡蘿卜(日用本草) 【基原】為傘形科植物胡蘿卜的根。【異名】紅蘿卜。【性味歸經(jīng)】甘，平。入肺、脾經(jīng)。【功效】健脾化滯，潤(rùn)燥明目。 【應(yīng)用】1小兒消化不良：胡蘿卜250g，加鹽3g煮爛，去渣取汁，每日3次服完，連服2天。2夜盲癥，角膜干燥癥：胡蘿卜六根，水煎服，或用胡蘿卜每次三根，用涼開(kāi)水洗凈，生食，

7、連續(xù)十天；或胡蘿卜與豬肝同炒食。,【使用注意】 過(guò)食胡蘿卜會(huì)引起黃皮病，全身皮膚黃染，與胡蘿卜素有關(guān)。停食23月會(huì)自行消退。病人不宜生食?！粳F(xiàn)代研究】本 品富含胡蘿卜素，此外它還含較多的核黃素和葉酸，葉酸有抗癌作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機(jī)體抗癌免疫力和消滅癌細(xì)胞的作用。所含的果膠物質(zhì)可與汞結(jié) 合，從而使人體內(nèi)有害的汞成分得以排除。 胡蘿卜中含有九種氨基酸，其中人體必須氨基酸占五種。臨床實(shí)踐證明，胡蘿卜有降壓，降血糖，強(qiáng)心的作用，因此可作 為冠心病人及糖尿病人的食療。長(zhǎng)期吸煙的人，每日飲半杯胡蘿卜汁，對(duì)肺部有保健作用。 【按語(yǔ)】胡蘿卜是一種難得的果、蔬、藥兼用之品。所以有廉價(jià)的“小人參”之稱

8、。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)可迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，能維護(hù)眼睛和皮膚的健康，防治呼吸道感染，調(diào)節(jié)新陳代謝。維生素A為脂溶性物質(zhì)，因此涼拌生食不利于吸收，當(dāng)以油炒或與肉同煮為宜。,葡 萄(神農(nóng)本草經(jīng)) 【基原】為葡萄科植物葡萄的果實(shí)?！井惷可胶J?！拘晕稓w經(jīng)】甘、酸，平。入肺、脾、腎經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)氣血，強(qiáng)筋骨，利小便，安胎，除煩止渴。,【應(yīng)用】 1發(fā)熱口渴：生葡萄搗濾取汁，以瓦器熬稠，入熟蜜少許，同收，點(diǎn)湯飲。(居家必用事類全集) 2血小板減少或粒細(xì)胞減少癥：飲服葡萄酒1015g，每日23次。(飲食治療指南) 3胎氣上逆(孕婦胸脹滿、喘急、坐臥不安)：葡萄30g，煎湯飲服，每日2次。(家庭

9、食療手冊(cè)) 【使用注意】 多食令人煩悶眼暗，故不能多食。 【按語(yǔ)】 本食物適合于膽囊炎、膽石癥、白細(xì)胞減少者食用。,龍 眼 肉(開(kāi)寶本草) 【基原】為無(wú)患子科植物龍眼的假種皮?！井惷恳嬷?、桂圓肉。【性味歸經(jīng)】甘，溫。入心、脾經(jīng)?！竟πА恳嫘钠ⅲa(bǔ)氣血，安神，健脾止瀉，利尿消腫。 【應(yīng)用】 1脾虛泄瀉：龍眼干14粒，生姜3斤，煎湯服。(泉州本草) 2婦人產(chǎn)后浮腫：龍眼干、生姜、大棗，煎湯服。(泉州本草) 3思慮過(guò)度，勞傷心脾，虛煩不眠：龍眼干15g，粳米60g，蓮子10g，芡實(shí)15g，加水煮粥，并加白糖少許。(食療粥譜) 4貧血，神經(jīng)衰弱，心悸怔忡，自汗盜汗：龍眼肉46枚和蓮子、芡實(shí)等，加水燉

10、湯于睡前服。(食物中藥與便方),【使用注意】 內(nèi)有痰火及濕滯停飲者忌服?！粳F(xiàn)代研究】 據(jù)臨床報(bào)道，對(duì)神經(jīng)性心悸有一定療效，用量每次3060g。【按語(yǔ)】 桂圓肉中含糖較多，為易消化吸收的單糖。桂圓中含鐵較高，維生素B2也很豐富，可以減輕宮縮及下垂感，起到保胎作用。,荔 枝(本草拾遺) 【基原】為無(wú)患子科植物荔枝的果實(shí)。【異名】離支、丹荔、火山荔、麗枝、勒荔?！拘晕稓w經(jīng)】甘、酸，溫。入脾、肝經(jīng)?！竟πА可蛞嫜∑⒅篂a，溫中理氣，降逆。,【應(yīng)用】 1脾虛久瀉：荔枝干果七個(gè)，大棗五個(gè)，水煎服。(食物中藥與便方) 2老人五更瀉：荔枝干五粒，春米一把，合煮粥食，連服三次；酌加山藥或蓮子同煮更佳。(泉州

11、本草) 3呃逆不止：荔枝七個(gè)，連皮核燒存性，為末，白湯調(diào)下。(醫(yī)方摘要) 4婦女虛弱，崩漏貧血：荔枝干果30g，水煎服。(食物中藥與便方) 5氣虛胃寒：荔枝肉五枚，煮酒一小杯，屢服有效。(飲食治療指南)【使用注意】 陰虛火旺者慎服。,落 花 生(滇南本草圖說(shuō)) 【基原】為豆科植物落花生種子?！井惷炕ㄉ㈤L(zhǎng)生果、南京豆、番果等。【性味歸經(jīng)】甘，平。入脾、肺經(jīng)。【功效】潤(rùn)肺，和胃，止咳，利尿，下乳。,【應(yīng)用】1久咳，秋燥，小兒百日咳：花生(去嘴尖)文火煎湯調(diào)服。(杏林醫(yī)學(xué))2脾胃失調(diào)，營(yíng)養(yǎng)不良：花生仁30g，糯米60g，紅棗30g，加冰糖少許，煮粥食用。(食療粥譜)3乳汁少：花生米90g，豬腳一

12、條(用前腿)，共燉服。(陸川本草)4血小板減少性紫癜：以生花生米150g，或炒花生米180g，每日分3次服完，連服一周。若血小板計(jì)數(shù)仍低，可繼續(xù)服用。(飲食治療指南)【使用注意】體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服。霉花生有致癌作用，不宜食?；ㄉ土枯^高，含蛋白質(zhì)也很豐富，并且極易被人體消化吸收。近代報(bào)道，花生可降低膽固醇，防止皮膚老化，增強(qiáng)記億，是一種長(zhǎng)壽食品。,花生衣花生衣性味甘澀，平，具有良好的止血作用。用于內(nèi)外各種出血證，包括血友病、血小板減少性紫癜、功能性子宮出血、肝病出血及外傷出血等。用藥后能迅速止血，并使血腫消退加速。據(jù)藥理研究，本品能抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，縮短出

13、血時(shí)間。還可能與提高血小板的量、改善血小板的質(zhì)，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮機(jī)能，改善凝血因子的缺陷等多種因素有關(guān)。本品對(duì)血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血的出血、血友病、類血友病、先天性遺傳性毛細(xì)血管擴(kuò)張出血證、血小板無(wú)力出血證等，不但有止血作用，而且有一定的對(duì)因治療作用。,牛 肉(名醫(yī)別錄) 【基原】為?？苿?dòng)物黃牛或水牛的肉?！拘晕稓w經(jīng)】甘，平。入脾、胃經(jīng)?！竟πА垦a(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨?！緫?yīng)用】1虛弱少氣，脾虛等證：黃牛肉500g，糯米60g，白蘿卜60g，蔥、姜、味精、鹽少許，加水煮粥。(食療粥譜)2大病后極度羸瘦：牛肉膠凍500g，茯苓120g，燉融，空腹伴酒服用，每次912g。（本經(jīng)逢原),【

14、現(xiàn)代研究】牛肉蛋白質(zhì)所含必需氨基酸多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。中醫(yī)認(rèn)為牛肉健牌益胃，理虛弱，益氣血。故凡久病體虛，中氣下陷，氣短，唇白，面色萎黃，大便泄瀉，手足厥冷等，均可用牛肉燉汁吃。如手術(shù)后病人可用牛肉加紅棗10 枚，能補(bǔ)中益氣，助肌生長(zhǎng)，促進(jìn)愈合。有火熱之證時(shí)忌食。,烏賊魚(名醫(yī)別錄) 【基原】為烏賊科動(dòng)物無(wú)針烏賊或金烏賊的肉?！井惷磕~、纜魚?！拘晕稓w經(jīng)】咸，平。入肝、腎經(jīng)?！竟πА筐B(yǎng)血滋陰，通經(jīng)，制酸。 。,【應(yīng)用】1貧血頭暈，經(jīng)閉：烏賊肉60g，鵪鶉蛋2只，煮食。(曲池婦科)2婦女經(jīng)閉：烏賊魚合桃仁(12g左右)煮食。(陸川本草)3胃痛泛酸：烏賊蛋5只，海螵蛸9g，同煮。(金峨山房藥錄)【

15、現(xiàn)代研究】新鮮烏賊中尚含5羥色胺及另一種可能是多肽類的物質(zhì)，具有抗病毒、抗放射作用，人食烏賊中毒，可能與多肽類物質(zhì)引起腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)有關(guān)。烏賊骨藥材名稱為海螵蛸，含碳酸鈣，制酸作用較強(qiáng)。,【現(xiàn)代研究】蠶豆中除含蛋白質(zhì)、碳水化合物及少量脂肪等物質(zhì)外，尚含巢菜堿苷，這是6磷酸葡萄糖的競(jìng)爭(zhēng)性抑制物，為引起蠶豆黃病的因素之一。據(jù) 載蠶豆由漢代張騫自西域帶回栽種。中醫(yī)傳統(tǒng)主治浮腫癥。蠶豆的葉、梗、莢殼均含D甘油酸，它的葉可治肺結(jié)核出血、消化道出血、外傷出血。其花有涼血、止 血之功，治咳血、衄血、帶下、高血壓。其莖可止血、止瀉，治各種內(nèi)出血。其種皮有利尿滲濕作用，治水腫腳氣，小便不利。,帶 魚(本草從新) 【

16、基原】為帶魚科動(dòng)物帶魚的肉?！井惷勘摁~。【性味歸經(jīng)】甘，溫。入胃經(jīng)。【功效】養(yǎng)肝補(bǔ)血，和中開(kāi)胃，消癭瘤。,【應(yīng)用】1肝炎：鮮帶魚蒸熟后，取其上層油食之。(金峨山房藥錄)2癭瘤：鐵砂90g，置清水中一宿，濾取其汁，煮帶魚食之。【使用注意】帶魚古稱發(fā)物，過(guò)敏體質(zhì)者自應(yīng)慎用?！粳F(xiàn)代研究】帶魚魚鱗中提取的6硫代鳥(niǎo)嘌呤，可治急性白血病、胃癌、淋巴瘤。【按語(yǔ)】帶魚油補(bǔ)而不膩，養(yǎng)肝托毒，確有助益。凡患有膿腫、瘡疥者忌食，避免其“發(fā)物”之副作用。王士雄謂“冬腌者佳”。,常用食品,當(dāng)歸羊肉湯（濟(jì)生方） 【原料】當(dāng)歸15克，黃芪25克，黨參25克，羊肉500克，蔥、姜、料酒、味精各適量?！局品ā垦蛉庀磧簦?dāng)歸、

17、黃芪、黨參裝入紗布袋內(nèi)，扎好口，與蔥、姜、鹽、料酒一起放入鍋內(nèi)，加水適量。置武火燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。食用時(shí)可酌加味精。,【服法】吃肉和湯?？稍缤砀魇骋淮??！竟πА筐B(yǎng)血補(bǔ)虛?！緫?yīng)用】血虛及病后、產(chǎn)后體弱，脘腹冷痛，血虛宮冷崩漏及各種貧血?！咀⒁馐马?xiàng)】外感發(fā)熱、咽喉腫痛、牙痛者不宜食用。忌用銅器，忌食南瓜,歸參山藥豬腰（百一選方 【原料】當(dāng)歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油適量。【制法】將豬腰切開(kāi)，剔去筋膜、腎盂，洗凈，當(dāng)歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口，同放入鍋內(nèi)，加水適量，清燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里。拌入醬

18、油、醋、姜絲、蒜末、香油即可。 【服法】可佐餐食用?！竟πА筐B(yǎng)血，益氣，補(bǔ)腎?！緫?yīng)用】氣血虧損兼腎虛的心悸、氣短、腰膝酸痛、失眠等癥。,補(bǔ)血藥粥 1.糯米阿膠粥（食醫(yī)心鑒） 【原料】阿膠30克，糯米60克，紅糖少許。【制法】先用糯米煮粥，待粥將熟時(shí)，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，稍煮兩三沸即可?！痉ā砍科鹂崭故秤谩！竟πА筐B(yǎng)血補(bǔ)虛，止血安胎。【應(yīng)用】用于血虛引起的婦女月經(jīng)過(guò)少，胎動(dòng)不安及虛勞咳嗽，久咳咯血，或吐血、衄血、大便出血。【注意事項(xiàng)】本粥應(yīng)間斷服用，連續(xù)服食易致胸滿氣悶。脾胃虛弱、陽(yáng)氣不足者不宜食用,2.龍眼酸棗仁粥（食物與治?。?【原料】龍眼肉10克，炒棗仁10克，芡實(shí)12克?！局品ā砍礂椚蕮v碎，用紗布袋裝。芡實(shí)加水500毫升，煮半小時(shí)后加入龍眼肉和炒棗仁，再煮半小時(shí)。取出棗仁，加適量白糖，濾出汁液?！痉ā坎痪袝r(shí)間，隨時(shí)飲用，并吃龍眼肉及芡實(shí)?！竟πА筐B(yǎng)血安神，益腎固精。【應(yīng)用】凡因心陰血虛、虛火內(nèi)擾不能下濟(jì)腎陰，出現(xiàn)心悸、怔忡、神倦、遺精等癥者，皆可服用。,3.紅棗粥：將米洗凈后加入干凈的紅棗數(shù)枚，加水適當(dāng)，煮熟至稠，即可食用。 4.大棗羊骨粥：羊前腿骨1-2根（搗破），大棗20枚，糯米50-100克，以小火煮成稀飯，食鹽調(diào)味，分次食用，適用于再生不良性貧血，血小板減少性紫班癥。 5.菠菜粥：