中醫(yī)護(hù)理之飲食篇

1、了解中醫(yī)護(hù)理，其飲食篇、教學(xué)目標(biāo)、飲食護(hù)理的基本要求，運(yùn)用飲食護(hù)理的意義，運(yùn)用常見(jiàn)疾病的飲食禁忌，掌握食物四性五味和藥膳作用，掌握飲食護(hù)理的基本要求，飲食有節(jié)，及時(shí)定量。 合理飲食，不喜歡。 注重脾臟，注意衛(wèi)生。 辯證吃，相稱。 食物的四性五味和作用，四性五味藥膳，四性寒，涼，溫，熱。 介于這四者之間的是平坦性。 中醫(yī)將食物分成四份，是指人體吃完食物后的身體反應(yīng)。 吃完了身上有發(fā)熱的話會(huì)感覺(jué)溫暖，吃完了之后會(huì)感覺(jué)涼爽的話會(huì)感覺(jué)冷。 四性五味，1、寒性食物：性味苦寒，具有滋陰、清熱、瀉火、涼血或解毒之功效。 可用于熱證，常見(jiàn)寒性食物有綠豆、苦瓜、冬瓜、西瓜等，2、熱性食物：性味甘溫、辛熱、溫中去

2、寒、益火通陽(yáng)，適于寒癥，常見(jiàn)食物有辣椒、白酒等。 四性五味，4，3，溫性食物：性味甘溫，溫中，散寒，通陽(yáng)，有補(bǔ)氣效果。 適合陽(yáng)氣虛弱的虛冷癥和實(shí)寒證輕者。 常見(jiàn)的食物有生姜、韭菜、大蒜等。 涼性食物：味性甘涼，具有清熱、養(yǎng)陰的功效。 適用于熱性疾病的初期拉肚子等。 常見(jiàn)的食物有菠菜、黃瓜、梨、大麥等。 5、平性食物：性味甘平是日常生活的基本飲食。 常見(jiàn)的食物有玉米、牛奶、山藥等。 五味食物“五味”是指食物有辣、甜(淡)、酸、苦、咸五種味道。 根據(jù)食物的五味不同，所具有的功效也不同。 素問(wèn)藏氣法時(shí)論指出：“辛、酸、甘、苦、咸，是否有各自的利益，如散、收、慢、急、硬、軟、四點(diǎn)五藏、病合五味”的烏梅

3、澀腸止瀉一樣、四性五味、三、四、五、甜味：補(bǔ)益、和中、緩急的作用。 糯米、紅棗等可以治療脾胃氣虛或胃陽(yáng)不足。 辛味：發(fā)散、行氣、活血、散風(fēng)寒、散風(fēng)熱等作用，如蘿卜、洋蔥行氣、黑木耳行血、生姜散風(fēng)寒。 咸味：軟堅(jiān)散結(jié)拉肚子補(bǔ)益陰癥的作用。 像海帶一樣柔軟。 教科書(shū)中也提到淡味和澀味，其中淡味有利水濕的效果，澀味和酸味藥相似。 一、減肥1、藥膳冷豆腐材料：水豆腐、何首烏20g、西洋參5g、藥膳、制作方法：用熱水滾動(dòng)水豆腐，瀝水后，將何首烏、西洋參和適量的水放入大碗中蒸煮，最后將豆腐放入盤子中撒上醬汁即可。 功效：促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，排出體內(nèi)多馀廢物，使身體攝取脂肪，能發(fā)揮減肥效果。 2、花旗參雞足湯材料

4、：花旗參、雞足、豬肉、鹽的制作方法：將花旗參洗凈后蒸軟，切片待機(jī)，將雞足和豬肉洗凈后，與所有材料一起放入鍋中煮2小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽。 效果：這個(gè)藥膳不僅可以減肥，還可以豐胸！ 雞腿含有多種膠原蛋白能補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體胃腸蠕動(dòng)，達(dá)到優(yōu)良的減肥效果。 藥膳，二，痛經(jīng)1 .姜艾薏仁粥原料：干姜，艾葉各10克，薏仁30克做法：煎前兩種水取汁，薏仁熬粥至八成熟，加入藥汁煮至成熟效果：溫經(jīng)、化瘀、散寒做法：洗凈新鮮韭菜，加水適用：氣血兩虛型痛經(jīng)，并可使皮膚光滑，藥膳，常見(jiàn)疾病飲食可忌，【可忌】、【1，2，3，脾胃病證：日常飲食以淡、軟易消化、富營(yíng)養(yǎng)的食物為主。 忌寒、煎、硬固類、刺激性食品。 肺病癥：飲

5、食清爽、油膩、辛辣、忌煙酒和海鮮味。 食物要咸、甜、過(guò)冷、避免過(guò)熱，以免病情惡化。 腎臟病證：飲食應(yīng)清淡，富含營(yíng)養(yǎng)，可多吃動(dòng)物性補(bǔ)養(yǎng)類食物。 水腫者必須是低鹽或無(wú)鹽飲食的腎功能減退者，其原則是優(yōu)質(zhì)的低蛋白、低磷、高鈣、高維生素、高卡路里、適當(dāng)限制鈉、鉀。常見(jiàn)疾病飲食可忌、5、6、7、4、【可忌】、陽(yáng)虛病癥：陽(yáng)虛證缺陽(yáng)、應(yīng)食性味甘溫補(bǔ)品。 陰虛癥：陰虛證多為真陰不足，需滋陰與清熱并存，選津、養(yǎng)血、滋陰食物，理氣健脾并存。 氣虛證：氣虛證多與肺脾心腎虛損有關(guān)，飲食治療各以補(bǔ)臟虛為原則，補(bǔ)氣時(shí)可適當(dāng)加入桑葚、蜂蜜等益腎充津之品。 血虛癥：多吃含鐵食物，選擇優(yōu)質(zhì)蛋白，攝取適量維生素，禁食油膩厚度和油炸

6、干燥食物。 1、一般忌日：吃藥期間，忌吃生冷、黏膩、肉、五辛、酒、丁酸、腥味等難消化、具有特殊刺激性的食物。 2、特殊忌日：地黃、何首烏忌蔥、大蒜、蘿卜黃連、桔梗、烏梅忌豬肉甘草。 阿斯殘奧金柏木薄荷討厭鰻魚(yú)肉茯苓討厭食醋討厭鰻魚(yú)吃莧菜吃發(fā)汗藥后，不要吃醋和冷食物不要吃補(bǔ)藥后，吃濃茶和蘿卜忌瘡癰腫毒、蝦、蟹、羊肉、辣椒等刺激性食品3、西藥忌日：服用某種西藥，在飲食方面也要注意一些禁忌。 服用鐵劑時(shí)不喝茶，為了不影響鐵劑的吸收，服用維生素c時(shí)不吃肝臟類、牛奶、乳酸、咖啡等。 吃藥飲食是可忌的，1、有些食物搭配有利于健康：據(jù)中醫(yī)五行說(shuō)，有些食物是適當(dāng)?shù)?，可搭配食用?例如，“當(dāng)歸生姜羊肉湯”中，溫

7、補(bǔ)氣血的羊肉和補(bǔ)血止痛的當(dāng)歸和溫中散寒的姜的組合，在增強(qiáng)虛散寒止痛功能的同時(shí)，還能去除羊肉的腥味等。 2 .一些食物組合會(huì)削弱飲食療法的效果：一些食物組合不會(huì)削弱飲食療法的效果，要盡量避免。 羊肉和狗肉等吃溫補(bǔ)氣血的食物，不能同時(shí)吃綠豆、新鮮蘿卜、西瓜等。 不這樣做的話，前者的溫補(bǔ)作用會(huì)減弱。 食物搭配是可憎的，世界衛(wèi)生組織提出了健康的四個(gè)基礎(chǔ)：合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)、禁煙限制酒、心理平衡。 由此可見(jiàn)，合理飲食是健康的重要環(huán)節(jié)。 “養(yǎng)生之道，不比食物先”利用食物的營(yíng)養(yǎng)預(yù)防疾病，促進(jìn)健康長(zhǎng)壽。 調(diào)整飲食來(lái)補(bǔ)充臟腑功能，有助于促進(jìn)健康和疾病的恢復(fù)。 合理的飲食是維持人體生命機(jī)能的源泉，是健康的基礎(chǔ)，不合理的飲食就等于透過(guò)健康。 中醫(yī)認(rèn)為，食物與藥物性味相同，也有治療疾病的作用。 飲食不當(dāng)會(huì)損害人體的生理機(jī)能，導(dǎo)致疾病的發(fā)生和病情的變化。 對(duì)無(wú)病人進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)可以補(bǔ)充身體，對(duì)可以預(yù)防疾病的患者進(jìn)行飲食護(hù)理可以治療疾病，縮短