霞陽中學(xué)營養(yǎng)餐實施方案

1、霞陽鎮(zhèn)中學(xué)“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”實施方案為了認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見（國辦發(fā)201154號）精神和省市有關(guān)會議精神，科學(xué)有效地實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃（以下簡稱“計劃”），切實改善學(xué)校義務(wù)階段學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平。參照國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合我校實際，特制定本方案。一、目的意義通過實施“營養(yǎng)改善計劃”，培養(yǎng)學(xué)生良好的健康意識和習(xí)慣，改善學(xué)生營養(yǎng)狀況，增強學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長。二、范圍標(biāo)準(zhǔn)全校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生均享受此項政策。每人每天補助3元。三、供餐模式采取“牛奶+X”的課間加餐的供餐模式。四、實施時間從20

2、12年2月起實施。五、經(jīng)費保障我縣屬于中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（20112020）羅霄山脈地區(qū)特困地區(qū)。中央財政為試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算），所需資金全部由中央財政承擔(dān)。六、組織保障成立營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：潘社華 副組長：李明勇成員：霍章軍 劉盛 譚麗萍 石蒞文 劉青云 楊躍輝 各班班主任成立營養(yǎng)發(fā)送計劃營養(yǎng)餐膳食委員會，并充分發(fā)揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查監(jiān)督評議等方面的作用。每次營養(yǎng)餐配餐食譜、食品采購招投標(biāo)、食品結(jié)算等均要膳食委員會參與并簽字，每月底，須文字征求膳食委員會成員對學(xué)校營養(yǎng)餐工作的意見。營養(yǎng)餐

3、膳食委員會：家長代表：李桂軍、羅勝嬌、潘敏、朱春霖、學(xué)生代表：譚歌、羅志程、唐偉、鐘月玉教師代表：潘社華、霍章軍、黃月娥七、工作措施1、輿論宣傳。高度重視宣傳工作，采取多種形式，向全社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳科學(xué)營養(yǎng)知識，營造全社會共同支持、共同監(jiān)督和推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善工作的良好氛圍，使“營養(yǎng)改善計劃”深入人心，家喻戶曉。要做好學(xué)生和家長的宣傳工作，使廣大家長和學(xué)生深刻體會到黨和政府的關(guān)懷。2、整章建制。建立健全營養(yǎng)餐食譜制定，食品采購、驗收、貯存、留樣、發(fā)放，監(jiān)督、公示，食品安全、資金安全責(zé)任追究等各項規(guī)章制度。3、狠抓落實。加強督促檢查，嚴(yán)格落實各項規(guī)章制度，加強食品安全和資金

4、安全管理，進(jìn)一步規(guī)范食品的采購、驗收、貯存、留樣工作，嚴(yán)格保證足量、足額、保質(zhì)供應(yīng)食品，定時、定量、定點飲用供餐食品，確保每一分錢吃在學(xué)生肚中。要堅持食堂從業(yè)人員定期培訓(xùn)和體檢制度，確保規(guī)范操作、健康安全。做好事故預(yù)防并制定具體、切實可行的應(yīng)急處置預(yù)案，堅決杜絕發(fā)生重大食物中毒事件，保證學(xué)生健康安全和教學(xué)秩序穩(wěn)定。學(xué)校營養(yǎng)供餐建立獨立賬目，實行分賬核算，集中支付，要制定“計劃”資金管理辦法，確保經(jīng)費全部用于在校學(xué)生，決不允許以金代物，也不得將經(jīng)費直接發(fā)放給學(xué)生及家長，資金必須?？顚Ｓ?，嚴(yán)禁以任何理由、任何方式截留、滯留、擠占和挪用。4、落實實名制系統(tǒng)管理。嚴(yán)格實行學(xué)生營養(yǎng)餐實名制系統(tǒng)管理，對學(xué)

5、生人數(shù)、補助標(biāo)準(zhǔn)、受益人次等情況進(jìn)行動態(tài)管理。及時完成農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實名制學(xué)籍系統(tǒng)數(shù)據(jù)采集工作，及時上報相關(guān)數(shù)據(jù)表冊。堅決杜絕營養(yǎng)餐名額和“計劃” 資金管理的混亂。5、加強學(xué)生營養(yǎng)教育。營養(yǎng)教育是一種有目的、有計劃、有組織的教育活動，通過傳授營養(yǎng)知識，幫助學(xué)生增進(jìn)營養(yǎng)意識、促使學(xué)生合理膳食，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，以保護(hù)和促進(jìn)學(xué)生健康，提高生活質(zhì)量。各校要結(jié)合校本課程等多形式對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)教育，培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。6、公開透明，加強監(jiān)督?！盃I養(yǎng)改善計劃”是一項重大的民生工程，德政工程。學(xué)校要不斷完善公示制度，設(shè)立公示牌，定期公布專項資金收支情況以及食品采購價格等相關(guān)信息

6、，接受家長和社會監(jiān)督。學(xué)校要成立由校領(lǐng)導(dǎo)、教師代表、家長代表和學(xué)生代表共同參與的營養(yǎng)餐膳食委員會，對學(xué)校食堂、供餐單位進(jìn)行不定期的檢查和抽查，確保每一分錢都用在增加學(xué)生營養(yǎng)上。通過設(shè)立舉報電話、意見箱等方式，保證公眾意見反饋渠道暢通，真正把“營養(yǎng)改善計劃”打造成民心工程、陽光工程。舉報電話和郵箱：炎陵縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督舉報電話為：1電子郵箱為：霞陽中學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃監(jiān)督舉報電話為：8電子郵箱為：霞陽鎮(zhèn)中學(xué)2012年2月農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃公示霞陽鎮(zhèn)中學(xué)實施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”宣傳及具體操作辦法與要求一、政策要點宣

7、傳1、根據(jù)國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見（國辦發(fā)201154號）文件精神，從2011年秋季起中央財政為試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)補助。2、我縣2012年被確定為國家農(nóng)村扶貧開發(fā)項目學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點縣（全國2600多個縣，被確定為試點的只有600多個縣，株洲地區(qū)只有炎陵和茶陵被確定為試點縣）。3、資金管理：中央財政為試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補助，標(biāo)準(zhǔn)為每天3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算），所需資金全部由中央財政承擔(dān)。財政補助資金納入國庫管理，實行分賬核算，集中支付，?？顚Ｓ茫瑺I養(yǎng)膳食補助金不準(zhǔn)直接發(fā)放給學(xué)生個人和家長，必須以實物形式供

8、應(yīng)營養(yǎng)餐。定期公開學(xué)生營養(yǎng)發(fā)送計劃經(jīng)費賬目，確保資金使用安全、規(guī)范、有效。4、營養(yǎng)改善計劃對象。根據(jù)文件要求，享受“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”的對象，不管戶籍身份，只認(rèn)在試點地區(qū)農(nóng)村學(xué)校就讀。實施范圍是試點地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校學(xué)生，不包括幼兒園兒童和高中階段學(xué)生，也不包括城市學(xué)生。5、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃包含“五是五不是”：一是營養(yǎng)補助，不是免費午餐；二是國家整體政策體系，不是一項單獨政策；三是試點先行， 逐步完善，不是全國“齊步走”四是因地制宜，多種途徑、多種形式，不是搞“一刀切”；五是政府、社會協(xié)同推進(jìn)，不是一個部門單打獨斗。6、確保“兩個安全”：資金安全、食品安全。7、構(gòu)建“

9、兩個系統(tǒng)”：實名制學(xué)生管理系統(tǒng)，學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測系統(tǒng)。二、具體流程鑒于目前“營養(yǎng)改善計劃”的實物采購，牛奶由縣教育、財政部門招標(biāo)有供應(yīng)品牌、價格和配送方式，我校供餐流程為制定食譜制訂采購計劃采購驗收貯存留樣分餐就餐回收奶包、處理垃圾制定食譜：注意營養(yǎng)品味搭配，力求品種多樣化；采購：根據(jù)食譜制訂采購計劃，按采購計劃采購，其他食品的采購要建立相對固定的，比較正規(guī)的采購地點。采購時須索取驗證對方的資質(zhì)或合格證件，嚴(yán)把質(zhì)量和價格關(guān)。驗收：供應(yīng)商將營養(yǎng)餐運送至學(xué)校，學(xué)校指定專人接收，現(xiàn)場對營養(yǎng)餐的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、數(shù)量等進(jìn)行抽檢核查，并由學(xué)校負(fù)責(zé)人和供應(yīng)商共同在營養(yǎng)餐供應(yīng)單上簽字確認(rèn)。驗收員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)

10、格把關(guān)，索取驗證對方合格證件和產(chǎn)品的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品須立即要求更換，確保質(zhì)量關(guān)。貯存：注意衛(wèi)生，注意防潮和通風(fēng)，食品擺放“五不靠”，做好進(jìn)貨臺賬。留樣：安排專人負(fù)責(zé)對“營養(yǎng)餐”進(jìn)行留樣，每運輸批次每品種留樣一份，每份學(xué)生奶留樣時間為7天。其他食品留樣72小時，按要求做好“營養(yǎng)餐”留樣臺賬。分餐：食堂營養(yǎng)餐管理員負(fù)責(zé)，在第二節(jié)下課前必須分好，分餐時學(xué)生奶須二次開包檢查食品的質(zhì)量，做好食品領(lǐng)取臺賬，第二課下課后各班派專人到指定領(lǐng)取處登記并領(lǐng)取，檢查包裝并分發(fā)給同學(xué)。就餐：定時定點定量集中飲用，定時：第二節(jié)課后，10分鐘；定點：各班教室；定量：按學(xué)校分配的量吃完，不浪費。就餐秩序由上第二節(jié)課教師

11、負(fù)責(zé)維持。班主任和上第二節(jié)課教師要督促學(xué)生在學(xué)校內(nèi)規(guī)定時間統(tǒng)一用餐，不允許學(xué)生將食品帶出學(xué)校，防止學(xué)生出現(xiàn)留餐、棄餐、浪費等行為，確保學(xué)生文明衛(wèi)生用餐。就餐要求：（1）就餐飲奶前洗凈雙手，保持雙手清潔；（2）飲奶前先吃點心等其他食品，不要空腹飲奶。（3）拿到“學(xué)生奶”后，再次檢查外包裝，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品（脹包、破包、霉包、臟包、過期包裝、吸管不密封、變酸變苦等）馬上報告老師要求更換，其他食品，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題也應(yīng)馬上報告老師要求更換；（4）先小口慢慢品嘗，如果口味異常應(yīng)立即停止飲用，報告老師并要求更換；（5）身體不適的學(xué)生，當(dāng)日最好不要飲用“學(xué)生奶”；如飲用后發(fā)現(xiàn)任何身體不適，馬上報告老師。（6）

12、不連續(xù)飲用兩包以上的“學(xué)生奶”；不許學(xué)生之間交叉飲用“學(xué)生奶”；每包“學(xué)生奶”必須一次飲完；（7）飲用干凈后壓扁包裝盒，并統(tǒng)一放在指定地點；回收奶包、處理垃圾：各班安排專人負(fù)責(zé)將奶包回收并倒入學(xué)校指定的地方并將其他垃圾倒入垃圾池里。三、相關(guān)知識1、如何辨別問題牛奶第一步，學(xué)字標(biāo)是學(xué)生飲用奶的最重要的標(biāo)志第二步，檢查外觀，如遇以下問題奶包，需要更換2、認(rèn)識“乳糖不耐受癥”有乳糖酶的幫助牛奶中的乳糖就能夠順利消化，提供營養(yǎng)；缺乏乳糖酶，未分解的乳糖就會引起腸胃不先適。為什么有些同學(xué)在喝完牛奶后會肚子疼，甚至拉肚子？長期不飲奶的小朋友和學(xué)生飲用奶后肚子疼，甚至拉肚子，這是由于缺乏消化吸收牛奶中乳糖的乳糖酶，無法分解牛奶中的大量乳糖，就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適現(xiàn)象，成為“乳糖不耐受癥”。如何改善“乳糖不時受癥”? 只要我們適當(dāng)降低飲奶量，并同時吃些餅干等干糧，循序漸進(jìn)，這樣就可以改善“乳糖不耐受癥” 3、學(xué)會危機處理控制事件的影響范圍 事發(fā)第一現(xiàn)場的教師要冷靜處理，講究方法。如果遇事慌亂，無意識地擴(kuò)大范圍，極易給學(xué)生造成恐慌心理，引發(fā)