江蘇鹽城小吃大豐麋鹿保護(hù)區(qū).ppt

1、2020/10/7,1,江蘇 鹽城 小吃,09公管Y 冷文娟,2020/10/7,2,首先，先用個(gè)簡(jiǎn)短的視頻介紹一下鹽城,2020/10/7,3,鹽城的餐館主要以蘇菜的淮揚(yáng)菜為主，烹飪講究食材的新鮮，重刀工，擅于制作湯類(lèi)，淮揚(yáng)菜咸香可口，濃淡適口，制作講究?；磽P(yáng)菜又叫維揚(yáng)菜，相傳始于漢代，在明清時(shí)期盛極一時(shí)，淮揚(yáng)菜也是蘇菜中重要的一支。,2020/10/7,4,鹽城的小吃很多的哦下面我簡(jiǎn)單介紹一下。,2020/10/7,5,東臺(tái)魚(yú)湯面 原系宮廷食品，其湯濃稠如乳，點(diǎn)滴成珠，面白細(xì)勻，鮮而不膩，為傳統(tǒng)名點(diǎn)。1924年曾獲巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)。,做法：魚(yú)湯面的制作很特殊，先要剖魚(yú)清洗，不留殘血。用豬油

2、下鍋沸至八成，陸續(xù)放魚(yú)入鍋炸爆，起酥撈起，不能燒焦。將炸過(guò)的魚(yú)加上鱔魚(yú)骨頭或豬骨頭，用河水熬出稠湯，蔥酒去腥，再用細(xì)篩過(guò)濾清湯，放入蝦籽少許，即可作面湯。面條用上白刀切面。其湯濃稠如乳，點(diǎn)滴成珠，面白細(xì)勻，鮮而不膩，色香味俱全。,2020/10/7,6,建湖藕粉圓子 已有百年歷史。以上等藕粉為原料，用白糖、棗泥、芝麻粉拌以葷素油脂及桂花為餡丸，在開(kāi)水中多次氽制而成。形如彈丸，呈淡紫色，嬌嫩肥澤，柔軟豐滿(mǎn)，甜而不膩，桂香滿(mǎn)口，享譽(yù)中外。,2020/10/7,7,阜寧大糕 相傳乾隆皇帝曾嘗過(guò)此糕，賜名為玉帶糕。選用優(yōu)質(zhì)糯米、純潔白糖、精制油脂及特級(jí)蜜餞加工而成。具有色白、片薄、滋潤(rùn)、細(xì)軟、卷得起、

3、放得開(kāi)等特點(diǎn)?？谖断闾?，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。每逢冬令時(shí)節(jié)，人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi)。春節(jié)期間，家家必備，親友互相拜訪，主人最先拿出招待的食品，就是大糕。以取其新的一年大吉大利，步步登高之意。阜陽(yáng)牌阜寧大糕，1988年榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)和獎(jiǎng)杯。在首屆中國(guó)食品博覽會(huì)上獲銀獎(jiǎng)。,2020/10/7,8,伍佑醉螺 伍佑鎮(zhèn)特產(chǎn)。選用海灘中的泥螺腌制而成。明代民間早已有制作。每年夏季，選取產(chǎn)自灘涂上的個(gè)大、肉厚、不淀沙的鮮泥螺，經(jīng)清水浸泡后，加入曲酒、赤砂糖等拌和，每天攪動(dòng)，持續(xù)七天方可食用。其特點(diǎn)殼軟透明，酒香濃郁，咸甜適度，細(xì)嫩鮮美，為佐酒佳肴。裝壇密封后不變味、不變質(zhì)，一年后啟封壇口，仍是香氣撲鼻。伍佑醉螺

4、“酒香濃郁、咸甜適宜、清脆爽口、細(xì)嫩鮮美”，尤其是醉螺飽含的一粒乳白色油狀蛋白更是鮮美無(wú)比，食之難忘。伍佑醉螺是佐餐下酒的佳肴，賓朋饋贈(zèng)的禮品。,2020/10/7,9,鹽城海濱咸淡水交叉的河港有一種特產(chǎn)紅鮊魚(yú)，喜逆水前進(jìn)，故又名推浪魚(yú)。民國(guó)初年，鹽城河渠菜館制作此菜，頗有名氣。制法為剔除魚(yú)的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚(yú)湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃，尤以秋末冬初食用最佳。燴素魚(yú)皮 相傳為清初鹽城兜率寺廚師首創(chuàng)。制法為將山芋粉放入沸水鍋中凝成粉皮，切成長(zhǎng)方塊，成魚(yú)皮狀，輔以雞湯、火腿、雞脯肉等下鍋燒沸，味道鮮美，清爽可口。,拆燴推浪魚(yú),2020/10/7,10,生產(chǎn)歷史悠久，最

5、早為東臺(tái)臺(tái)城楊五熏燒店制作經(jīng)營(yíng)，故名。楊五香腸色澤鮮艷，味道鮮美，被列入中國(guó)名食指南,楊五香腸,2020/10/7,11,青菜略焯、剁碎，以精鹽、白糖、熟豬油拌勻成餡，以半熟燙面搟成薄皮，捏成菊花形，頸口餡心微露，用少許火腿茸點(diǎn)綴。皮面白亮，餡心碧綠，甜潤(rùn)清香,翡翠燒麥,2020/10/7,12,鹽城有海產(chǎn)鯔魚(yú)。在沿海港口、河口、港灣內(nèi)的咸淡水中，明代已盛產(chǎn)。古人作詩(shī)有“鯔魚(yú)味美勝鱸魚(yú)”之句，人們多取其鮮者清蒸，別有海鮮風(fēng)味，制作時(shí)又保留鮮魚(yú)原形，故色味俱佳，肉嫩可口。今沿海仍產(chǎn)鯔魚(yú),白燉鯔魚(yú),2020/10/7,13,奇園蟹黃包,鹽城市區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)選用鹽城西鄉(xiāng)湖中的母蟹，其蟹個(gè)大、膘肥、黃多

6、。和以豬肉、精面等原料制成，其味鮮美。 原有“奇茗”、“盛鑫樓”、“問(wèn)津”、“問(wèn)渠”等10多家菜館、茶館經(jīng)銷(xiāo)，聞名遠(yuǎn)近,2020/10/7,14,鹽城市著名野味名菜。相傳已有100多年歷史。鹽城近海多蘆葦，適宜蘆花雀（鶯啼鳥(niǎo)）棲息，在冬季蘆花放雀正肥時(shí)，雀聲清脆悅耳，為捕雀高產(chǎn)期，故該鳥(niǎo)又名“蘆花囀”,香酥蘆花雀,2020/10/7,15,是極富楚州特色的風(fēng)味小吃。餡精選豬前后腿精肉，剔肥去筋，以刀背斫成肉醬，加入青蔥粒、生姜汁，和入麻油、白抽醬油、竹筍等配料攪拌成肉糊狀。其皮薄如紙，餡細(xì)無(wú)漬，在沸水中煮熟后，放入泡以炒米的皮骨湯碗中，澆上麻油，撒上胡椒粉、青蔥花?；达?，入口爽滑，味道鮮美，令

7、人垂涎。過(guò)去的楚州人有早餐吃淮餃，晚上泡澡堂的習(xí)慣，是謂“早上皮包水，晚上水包皮”。,淮餃（炒米餛飩）,2020/10/7,16,鹽城東臨黃海，西襟湖蕩，盛產(chǎn)野雞。入冬時(shí)雄雉肉多味美，素為時(shí)令名菜。尤以叉烤野雞片，外脆里嫩，油潤(rùn)爽口，更增添野生禽的特有風(fēng)味。,叉烤野雞片,2020/10/7,17,產(chǎn)于江蘇響水。四鰓鱸魚(yú)的味道十分可口，魚(yú)肉潔白細(xì)嫩，象大蒜瓣子那樣一塊一塊的。該魚(yú)以清蒸吃最佳，也可煨湯，湯汁乳白，濃稠粘唇。熟煮好的四鰓鱸魚(yú)端上桌時(shí)，其香氣如花香，溢滿(mǎn)室內(nèi)。其色、香、味可與松江鱸魚(yú)媲美，歷來(lái)作為筵席上的名貴佳肴。,四鰓鱸魚(yú),2020/10/7,18,大家嘴饞了沒(méi)。其實(shí)，鹽城小吃部算

8、多，但是保證會(huì)讓你吃了還想吃呢歡迎大家去鹽城做客啊,2020/10/7,19,大豐麋鹿國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū),2020/10/7,20,鹽城簡(jiǎn)介,鹽城地處蘇北平原中部，東臨黃海，西襟淮揚(yáng)，南與南通市、泰州市接壤，北與連云港市毗鄰。1983年由地區(qū)改市，實(shí)行市管縣體制，下轄東臺(tái)、大豐2個(gè)縣級(jí)市和建湖、射陽(yáng)、阜寧、濱海、響水5個(gè)縣，市區(qū)下設(shè)鹽都、亭湖兩個(gè)區(qū)和鹽城開(kāi)發(fā)區(qū)，市轄區(qū)面積1696平方公里，人口151.36萬(wàn)。，總面積1.5萬(wàn)平方公里，是江蘇面積第一、人口第二的市?；咎攸c(diǎn)是因鹽得名，歷史悠久。 鹽城，風(fēng)光秀麗，生態(tài)環(huán)境獨(dú)具特色，生態(tài)旅游資源十分豐富。582公里的海岸線對(duì)應(yīng)著廣闊的海洋。沿海灘涂面

9、積683萬(wàn)畝，占江蘇省灘涂總面積的75%，全國(guó)的1/7，且每年以5萬(wàn)畝的成陸速度增長(zhǎng)。綿延數(shù)百公里的灘涂濕地?fù)碛械ろ旡Q和麋鹿兩個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)和一個(gè)在建的中華鱘自然保護(hù)區(qū)。這里海天相接，草木茂盛，鶴舞鹿鳴，一派原始生態(tài)風(fēng)光，是近百種國(guó)家一、二類(lèi)保護(hù)動(dòng)物和近千種動(dòng)植物棲息生長(zhǎng)地 鹽城西部地處里下河地區(qū)腹地，地勢(shì)低平、河流縱橫、湖泊眾多，大縱湖，九龍口，馬家蕩等湖泊水域面積近百平方公里，是典型的瀉湖型湖泊。這里物產(chǎn)豐饒，風(fēng)景如畫(huà)，民風(fēng)淳樸，民俗文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、豐富多彩，原始生態(tài)環(huán)境賦存較好，被人們譽(yù)為金灘銀蕩、魚(yú)米之鄉(xiāng)，有“濕地之都”，“東方濕地”之稱(chēng)。,2020/10/7,21,鹽城11景 海天

10、鶴鄉(xiāng)- -江蘇鹽城國(guó)家級(jí)珍禽自然保護(hù)區(qū) 金灘珍鹿- -大豐麋鹿國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū) 枯枝奇艷- -鹽城枯枝牡丹園 縱湖秋色- -鹽都縣大縱湖風(fēng)景區(qū) 九龍戲珠- -建湖縣九龍口 鐵軍豐碑- -鹽城新四軍紀(jì)念館 施公遺蹤- -施耐庵紀(jì)念館 西溪古韻- -東臺(tái)市泰山寺 金塔流輝- -鹽城市農(nóng)行大廈 迎賓集賢- -鹽城市迎賓公園 濕地公園-鹽瀆公園,2020/10/7,22,我的家鄉(xiāng)是大豐。所以我主要介紹一下大豐麋鹿保護(hù)區(qū)給大家認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí),2020/10/7,23,麋 鹿 簡(jiǎn) 介,偶蹄目 曾廣泛分布于中國(guó)各地，后野生種滅絕。19世紀(jì)末被盜運(yùn)至國(guó)外，孑余18只在英國(guó)烏邦寺繁衍成群，并于1956年首次返回故里。

11、麋鹿(又名四不象)生活在沼澤、灘涂地帶。群居、日行性。喜水、善游泳、跋涉。以野草、水生植物等為食。繁殖期68月，有求偶爭(zhēng)斗，孕期約10個(gè)月，每產(chǎn)12仔，約3歲性成熟，壽命約20年。北京動(dòng)物園1956年開(kāi)始飼養(yǎng)展出，1975年繁殖成功。為中國(guó)級(jí)保護(hù)動(dòng)物,大豐麋鹿自然保護(hù)區(qū),2020/10/7,24,麋鹿的角型是鹿科動(dòng)物中獨(dú)一無(wú)二的站著的時(shí)候， 麋鹿角的各枝尖都向后方，而其他鹿的角尖都向前方 雌麋鹿沒(méi)有角，體形也較小麋鹿的尾巴是鹿科動(dòng) 物中最長(zhǎng)的長(zhǎng)尾巴用來(lái)驅(qū)趕蚊蠅，以適應(yīng)沼澤環(huán)境 中的生活麋鹿的蹄子寬大，行動(dòng)輕快敏捷它們常 在水中站立、跋涉潛游和覓食，甚至連隆冬季節(jié)也不 例外。麋鹿的毛色在夏天是棕

12、紅色的，冬天脫毛后變 成棕灰色。,尾巴,2020/10/7,25,雌鹿,雄鹿,麋鹿群,2020/10/7,26,角型,2020/10/7,27,2020/10/7,28,2020/10/7,29,11 麋鹿,2020/10/7,30,尾巴,2020/10/7,31,2020/10/7,32,蹄子,2020/10/7,33,站立,跋涉,潛游,覓食,麋鹿的生活,2020/10/7,34,麋鹿蹄子的簡(jiǎn)介,2020/10/7,35,冬季的毛色,夏季的毛色,毛色的不同,2020/10/7,36,繁殖,麋鹿的自然繁殖力很低，雌鹿的懷孕期比其它鹿類(lèi)要長(zhǎng)，超過(guò)9個(gè)半月，每胎僅產(chǎn)一仔，雄性小鹿兩歲時(shí)長(zhǎng)角分叉，6

13、歲時(shí)叉角才發(fā)育完全。,2020/10/7,37,2020/10/7,38,麋鹿又稱(chēng)“四不像” 我國(guó)特有珍稀動(dòng)物 瀕危級(jí)物種,本土絕跡 淪落天涯,流落異國(guó) 絕處逢生,祖國(guó)富強(qiáng) 麋鹿回家,麋鹿百年傳奇,放養(yǎng)成功 回歸自然,2003年實(shí)行大規(guī)模麋鹿野放實(shí)驗(yàn)，一次選出18頭麋鹿放歸大自然.,絕跡百年，野生麋鹿重現(xiàn)中國(guó),1900,1985,2003,貝德福特,2020/10/7,39,歷史,麋鹿的經(jīng)歷充滿(mǎn)傳奇色彩。據(jù)科學(xué)家考證，早在3000多年前，我國(guó)黃河、長(zhǎng)江中下游地區(qū)就有麋鹿，但漢朝以后逐漸減少，再后來(lái)竟然銷(xiāo)聲匿跡。1865年，有人在北京南郊發(fā)現(xiàn)了120頭麋鹿，并撰文向全世界介紹。,2020/10/

14、7,40,厄運(yùn),隨后，數(shù)十頭麋鹿被陸續(xù)盜往歐洲，在倫敦、巴黎和柏林等地動(dòng)物園里展出。1900年，“八國(guó)聯(lián)軍”入侵北京，最后一群麋鹿慘遭厄運(yùn)，有的被殺戮，有的被裝上去的輪船。從此，麋鹿在國(guó)內(nèi)幾乎絕跡。,2020/10/7,41,回歸,后來(lái)，流落在國(guó)外的麋鹿大部分相繼死去，只有英國(guó)貝福特公爵在私人別墅烏邦寺動(dòng)物園里飼養(yǎng)的18頭麋鹿生長(zhǎng)良好，并迅速繁殖。到1967年這里的麋鹿已增加到400多頭，并向各國(guó)輸出。至今，全世界麋鹿總數(shù)估計(jì)已逾千頭。 1986年8月，在世界自然基金會(huì)和我國(guó)林業(yè)部的努力下，39頭選自英國(guó)7家動(dòng)物園的麋鹿返回故鄉(xiāng)，被送到大豐麋鹿自然保護(hù)區(qū)放養(yǎng)。從此，麋鹿結(jié)束了它們大半個(gè)世紀(jì)在海

15、外漂泊不定、顛沛流離的生涯，開(kāi)始了回歸故土、回歸自然的新生活。如今，這群珍異動(dòng)物正在祖國(guó)土地上繁衍后代，茁壯成長(zhǎng)。,2020/10/7,42,回歸故土,流落于異國(guó)他鄉(xiāng)的麋鹿，由于生態(tài)環(huán)境的惡化越來(lái)越少。這時(shí)出現(xiàn)了一位使麋鹿絕處逢生的人：英國(guó)十一世貝福特公爵，一位酷愛(ài)動(dòng)物，特別喜愛(ài)鹿科動(dòng)物的人士。1898年起，他出重金將原飼養(yǎng)在巴黎、柏林、科隆、安特衛(wèi)普等動(dòng)物園的麋鹿，共計(jì)18頭悉數(shù)買(mǎi)下，這成為地球上奄奄一息、香火僅存的惟一一群。到1983年底，全世界的麋鹿已達(dá)1320頭，均為當(dāng)初18頭麋鹿的后代。遍及亞、歐、非、美、澳各洲，但唯獨(dú)沒(méi)有回到它們世代生息的故里中國(guó)。中國(guó)是麋鹿的老家，隨著祖國(guó)的強(qiáng)大、穩(wěn)定，許多中國(guó)動(dòng)物學(xué)家呼吁讓海外游子麋鹿還家。1984年月，烏邦寺主人塔維斯托克侯爵委托英國(guó)牛津大學(xué)動(dòng)物學(xué)家瑪婭博依德女士來(lái)華調(diào)查情況，選擇好回放地點(diǎn)。最后決定贈(zèng)送20頭麋鹿給中國(guó)，重新放回南海子。1986年月24日，一架滿(mǎn)