獼猴桃儲(chǔ)藏試驗(yàn)開題報(bào)告

1、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）開題報(bào)告畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）題目獼猴桃果實(shí)釆后儲(chǔ)藏效果與品質(zhì)影響選題類型應(yīng)用基礎(chǔ)型課題來(lái)源自選項(xiàng)目學(xué) 院園藝學(xué)院專 業(yè)園藝指導(dǎo)教師職 稱姓 名年 級(jí)2009學(xué) 號(hào)1 前言新鮮水果蔬菜不僅為人體健康提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),同時(shí)也是重要的療效食品。目前我國(guó)果蔬生產(chǎn)由于采收不當(dāng)、采后商品化處理技術(shù)落后、貯運(yùn)條件不妥及貯藏加工能力不足等原因,造成的腐爛損失達(dá)總產(chǎn)量的20%左右,使其貨架供應(yīng)期大大縮短,減少了農(nóng)民收益,挫傷了其生產(chǎn)積極性。因此,采取一切可能的手段和措施,抑制果蔬的生命活動(dòng),降低其新陳代謝水平,減少損失,延長(zhǎng)其貯藏時(shí)間,以保持良好的商品質(zhì)量,就顯得十分重要了1。研究發(fā)

2、現(xiàn),園藝產(chǎn)品的成熟與衰老受乙烯控制2，被稱作“催熟激素”3。獼猴桃果實(shí)具有典型的乙烯躍變特性,且對(duì)乙烯敏感4。因此設(shè)法減少內(nèi)源乙烯的生成、降低環(huán)境中的乙烯濃度和抑制乙烯的催熟作用,對(duì)獼猴桃果實(shí)的鮮貯具有實(shí)際意義5。1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP），英文全稱為1-Methylcyclopropene，室溫下文氣態(tài)，在常溫下穩(wěn)定，結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單、不具有毒性的有機(jī)化合物6，是一種非常有效的乙烯作用抑制劑7，能有效地抑制果實(shí)對(duì)乙烯的敏感性8，從而延緩采后果實(shí)衰老,提高果實(shí)的貯藏品質(zhì)和貨架壽命,并調(diào)節(jié)果實(shí)衰老相關(guān)基因的表達(dá)和酶的活性,并對(duì)果實(shí)風(fēng)味和采后病害有一定影響9，在果實(shí)尤其是躍變型果實(shí)的貯藏保鮮上具有誘

3、人的應(yīng)用前景10。本實(shí)驗(yàn)擬通過(guò)儲(chǔ)藏不同劑量0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑和不同溫度11處理，在雅安多營(yíng)鎮(zhèn)剛采摘的“紅陽(yáng)”獼猴桃，以明確0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑對(duì)“紅陽(yáng)”獼猴桃保鮮的效果和對(duì)“紅陽(yáng)”獼猴桃品質(zhì)的影響，確定最佳用藥量，為該產(chǎn)品登記及進(jìn)一步示范推廣提供科學(xué)依據(jù)。2 試驗(yàn)材料及方法2.1 試驗(yàn)設(shè)備及材料試驗(yàn)藥劑為山東奧維特農(nóng)藥有限公司生產(chǎn)的0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑，規(guī)格為0.4g/包、2012年9月20日雅安市多營(yíng)鎮(zhèn)新鮮采收的“紅陽(yáng)”獼猴桃、BISHOP手持式果實(shí)硬度計(jì)（接觸面8mm，0.5cm2）、WYT-4型手持糖量計(jì)、生理實(shí)驗(yàn)藥劑12及設(shè)備13 14。2.2 試驗(yàn)技術(shù)路線單

4、果重果實(shí)硬度可溶性固形物還原糖含量轉(zhuǎn)化糖含量果實(shí)腐爛率花青素含量數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析0.03%1-MCP粉劑對(duì)獼猴桃的儲(chǔ)藏效果和品質(zhì)影響試驗(yàn)室分析B1常溫“紅陽(yáng)”獼猴桃A2 500ppb0.03%1-MCPA3 750ppb0.03%1-MCP一致性處理A4 1000ppb0.03%1-MCPA1 250ppb0.03%1-MCPA0 0ppb0.03%1-MCPB2 3總糖含量總酸含量Vc含量圖1、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案3 試驗(yàn)方案 （開題） 3.1 本試驗(yàn)果實(shí)購(gòu)自雅安多營(yíng)鎮(zhèn)，樹勢(shì)中庸，長(zhǎng)勢(shì)整齊，肥水有保障的六年生”紅陽(yáng)”獼猴桃。對(duì)于試驗(yàn)果實(shí)，選取的原則為大小基本均勻、無(wú)病蟲害、無(wú)硬傷且成熟度基本一致。3.

5、2 選擇密封效果好的透明塑料自封袋30個(gè)，于2012年9月20日采收后就地預(yù)冷后裝袋，分別編號(hào)為A1B1、A1B2、A2B1、A2B2、A3B1、A3B2、A4B1、A4B2、CK1、CK2，每組3袋，每袋放入獼猴桃20個(gè)。試驗(yàn)設(shè)0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑0ppb、250ppb、500ppb、750 ppb和1000 ppb，藥劑施用方法為按表一準(zhǔn)確稱量藥劑后，用紙質(zhì)透氣藥劑袋包裝，之后按編號(hào)所對(duì)應(yīng)施藥劑量放入自封袋中，全試驗(yàn)僅施用一次。表一、供試藥劑試驗(yàn)設(shè)計(jì)處理號(hào)藥劑施藥劑量mg/L施藥劑量(有效成分量, ppb)A10.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑2.009250A20.03%1-甲基環(huán)丙烯

6、粉劑4.018500A30.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑6.026750A40.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑8.0351000CK空白對(duì)照-3.3 將B1各組及CK1帶回實(shí)驗(yàn)室，選擇干燥光線較弱單獨(dú)房間進(jìn)行常溫儲(chǔ)藏，自儲(chǔ)藏開始計(jì)算，每隔10天，從B1各組及CK1采樣各一袋，統(tǒng)計(jì)果實(shí)腐爛率及測(cè)定各指標(biāo)（單果重、果實(shí)硬度、可溶性固形物、還原糖含量、轉(zhuǎn)化糖含量、總糖含量、總酸含量、Vc含量和花青素含量），共3次；B2各組及CK2就地選取冷藏庫(kù)，于3條件下進(jìn)行冷庫(kù)儲(chǔ)藏，每隔一個(gè)月，從B2各組及CK2采樣各一袋，統(tǒng)計(jì)果實(shí)腐爛率及測(cè)定各指標(biāo)（各項(xiàng)指標(biāo)同B1各組及CK1），共3次。4 測(cè)定方法4.1 調(diào)查取樣方法每

7、次每處理重復(fù)隨機(jī)檢測(cè)10個(gè)果實(shí)4.2 果實(shí)腐爛率統(tǒng)計(jì)及單果重測(cè)量方法詳細(xì)記錄每個(gè)處理每次測(cè)定果實(shí)腐爛率，并采用萬(wàn)分之一天平準(zhǔn)確稱量后計(jì)算平均值（g）4.3 生理指標(biāo)測(cè)定4.3.1果實(shí)中總酸含量的測(cè)定按GB/T1245690 食品中總酸的測(cè)定方法執(zhí)行。4.3.2果實(shí)硬度測(cè)定采用BISHOP手持式果實(shí)硬度計(jì)（接觸面8mm，0.5cm2）測(cè)定。每個(gè)單果取果實(shí)中部的2個(gè)不同部位，去皮后測(cè)定。4.3.3 果實(shí)可溶性固形物含量測(cè)定采用WYT-4型手持糖量計(jì)測(cè)定。4.3.4 還原糖含量、轉(zhuǎn)化糖含量、總糖含量、Vc含量和花青素含量按照植物生理學(xué)實(shí)驗(yàn)教程14介紹方法分別測(cè)定。5 試驗(yàn)結(jié)果及分析5.1 結(jié)果數(shù)據(jù)整

8、理表二、0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑對(duì)獼猴桃果實(shí)的儲(chǔ)藏效果和品質(zhì)影響數(shù)據(jù)整理單果重（g）果實(shí)硬度（kg/cm2）可溶性固形物（%）還原糖含量（g/100mL）轉(zhuǎn)化糖含量（g/100mL）總糖含量（g/100mL）總酸含量（g/100mL）Vc含量（g/100mL）花青素含量（mg/g）果實(shí)腐爛率（個(gè)）B1A1A2A3A4CK1B2A1A2A3A4CK25.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析圖2、0.03%1-MCP粉劑對(duì)獼猴桃果實(shí)的儲(chǔ)藏效果和品質(zhì)影響各測(cè)定指標(biāo)柱狀統(tǒng)計(jì)分析5.3 試驗(yàn)分析方法5.3.1 通過(guò)0.03%1-MCP粉劑對(duì)獼猴桃果實(shí)的儲(chǔ)藏效果和品質(zhì)影響各測(cè)定指標(biāo)相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)，對(duì)比各處理下，“紅陽(yáng)”獼

9、猴桃直觀儲(chǔ)藏狀況（果實(shí)腐爛率、單果重和果實(shí)硬度）和果實(shí)儲(chǔ)藏后各生理指標(biāo)（可溶性固形物、還原糖含量、轉(zhuǎn)化糖含量、總糖含量、總酸含量、Vc含量和花青素含量），聯(lián)系實(shí)際情況，分析試驗(yàn)系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差； 5.3.2 利用Excel和SPSS進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，使用新復(fù)極差法進(jìn)行方差分析15。6 預(yù)期結(jié)果（1）A3B2（0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑劑量為750ppb和3環(huán)境條件下），“紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)儲(chǔ)藏效果和品質(zhì)最佳并顯著；（2）“紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)儲(chǔ)藏在3條件下的儲(chǔ)藏效果及品質(zhì)優(yōu)于常溫條件并極顯著；（3）在B2(3冷庫(kù)條件)下，A3(0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑劑量750ppb)，紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)儲(chǔ)藏

10、效果和品質(zhì)最佳并顯著；在B1(常溫條件)下，A2(0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑劑量500ppb)，紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)儲(chǔ)藏效果和品質(zhì)最佳并顯著；（4）通過(guò)試驗(yàn)及分析，得出紅陽(yáng)獼猴桃采摘后的最佳儲(chǔ)藏溫度條件及用藥劑量；以使“紅陽(yáng)”獼猴桃經(jīng)濟(jì)價(jià)值達(dá)到最大，而在沒(méi)有低溫冷庫(kù)條件的地區(qū)，適當(dāng)?shù)挠盟巹┝恳员ＷC足夠的儲(chǔ)藏期，以減少“紅陽(yáng)”獼猴桃果實(shí)腐爛率及更優(yōu)儲(chǔ)藏品質(zhì)，從而減小應(yīng)果實(shí)儲(chǔ)藏腐爛或品質(zhì)劣變所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失。5 進(jìn)度安排（1）2012年 8月2012年 9月：材料收集及試驗(yàn)準(zhǔn)備；（2）2012年 9月2012年10月：試驗(yàn)處理及常溫條件下各組數(shù)據(jù)分析采集；（3）2012年10月2012年12月：3條

11、件下各組數(shù)據(jù)分析采集及所有數(shù)據(jù)處理匯總；（4）2013年 4月2013年 5月：數(shù)據(jù)分析及畢業(yè)論文的撰寫。6 經(jīng)費(fèi)概算（1）“紅陽(yáng)”獼猴桃 700元（2） 冷庫(kù)借用 100元（3） 試驗(yàn)試劑 250元（4） 車費(fèi) 50元合計(jì)： 1100元參考文獻(xiàn)1 陳金印,劉康. 1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)在果蔬貯藏保鮮上的應(yīng)用研究進(jìn)展J. 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2008，4(30)：215-219. 2 朱向秋,王學(xué)軍,魏建梅,劉長(zhǎng)江,袁軍偉. 1-甲基環(huán)丙烯在果實(shí)貯藏保鮮上的應(yīng)用研究現(xiàn)狀與展望J. 河北農(nóng)業(yè)科學(xué), 2009, 13 (2): 19-21, 23.3 胡位榮,劉順枝. 1-甲基環(huán)丙烯在果蔬采后

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