獼猴桃儲藏試驗開題報告

1、四川農(nóng)業(yè)大學本科畢業(yè)論文（設(shè)計）開題報告畢業(yè)論文（設(shè)計）題目獼猴桃果實釆后儲藏效果與品質(zhì)影響選題類型應用基礎(chǔ)型課題來源自選項目學 院園藝學院專 業(yè)園藝指導教師職 稱姓 名年 級2009學 號1 前言新鮮水果蔬菜不僅為人體健康提供多種營養(yǎng)物質(zhì),同時也是重要的療效食品。目前我國果蔬生產(chǎn)由于采收不當、采后商品化處理技術(shù)落后、貯運條件不妥及貯藏加工能力不足等原因,造成的腐爛損失達總產(chǎn)量的20%左右,使其貨架供應期大大縮短,減少了農(nóng)民收益,挫傷了其生產(chǎn)積極性。因此,采取一切可能的手段和措施,抑制果蔬的生命活動,降低其新陳代謝水平,減少損失,延長其貯藏時間,以保持良好的商品質(zhì)量,就顯得十分重要了1。研究發(fā)

2、現(xiàn),園藝產(chǎn)品的成熟與衰老受乙烯控制2，被稱作“催熟激素”3。獼猴桃果實具有典型的乙烯躍變特性,且對乙烯敏感4。因此設(shè)法減少內(nèi)源乙烯的生成、降低環(huán)境中的乙烯濃度和抑制乙烯的催熟作用,對獼猴桃果實的鮮貯具有實際意義5。1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP），英文全稱為1-Methylcyclopropene，室溫下文氣態(tài)，在常溫下穩(wěn)定，結(jié)構(gòu)相對簡單、不具有毒性的有機化合物6，是一種非常有效的乙烯作用抑制劑7，能有效地抑制果實對乙烯的敏感性8，從而延緩采后果實衰老,提高果實的貯藏品質(zhì)和貨架壽命,并調(diào)節(jié)果實衰老相關(guān)基因的表達和酶的活性,并對果實風味和采后病害有一定影響9，在果實尤其是躍變型果實的貯藏保鮮上具有誘

3、人的應用前景10。本實驗擬通過儲藏不同劑量0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑和不同溫度11處理，在雅安多營鎮(zhèn)剛采摘的“紅陽”獼猴桃，以明確0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑對“紅陽”獼猴桃保鮮的效果和對“紅陽”獼猴桃品質(zhì)的影響，確定最佳用藥量，為該產(chǎn)品登記及進一步示范推廣提供科學依據(jù)。2 試驗材料及方法2.1 試驗設(shè)備及材料試驗藥劑為山東奧維特農(nóng)藥有限公司生產(chǎn)的0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑，規(guī)格為0.4g/包、2012年9月20日雅安市多營鎮(zhèn)新鮮采收的“紅陽”獼猴桃、BISHOP手持式果實硬度計（接觸面8mm，0.5cm2）、WYT-4型手持糖量計、生理實驗藥劑12及設(shè)備13 14。2.2 試驗技術(shù)路線單

4、果重果實硬度可溶性固形物還原糖含量轉(zhuǎn)化糖含量果實腐爛率花青素含量數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析0.03%1-MCP粉劑對獼猴桃的儲藏效果和品質(zhì)影響試驗室分析B1常溫“紅陽”獼猴桃A2 500ppb0.03%1-MCPA3 750ppb0.03%1-MCP一致性處理A4 1000ppb0.03%1-MCPA1 250ppb0.03%1-MCPA0 0ppb0.03%1-MCPB2 3總糖含量總酸含量Vc含量圖1、實驗設(shè)計方案3 試驗方案 （開題） 3.1 本試驗果實購自雅安多營鎮(zhèn)，樹勢中庸，長勢整齊，肥水有保障的六年生”紅陽”獼猴桃。對于試驗果實，選取的原則為大小基本均勻、無病蟲害、無硬傷且成熟度基本一致。3.

5、2 選擇密封效果好的透明塑料自封袋30個，于2012年9月20日采收后就地預冷后裝袋，分別編號為A1B1、A1B2、A2B1、A2B2、A3B1、A3B2、A4B1、A4B2、CK1、CK2，每組3袋，每袋放入獼猴桃20個。試驗設(shè)0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑0ppb、250ppb、500ppb、750 ppb和1000 ppb，藥劑施用方法為按表一準確稱量藥劑后，用紙質(zhì)透氣藥劑袋包裝，之后按編號所對應施藥劑量放入自封袋中，全試驗僅施用一次。表一、供試藥劑試驗設(shè)計處理號藥劑施藥劑量mg/L施藥劑量(有效成分量, ppb)A10.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑2.009250A20.03%1-甲基環(huán)丙烯

6、粉劑4.018500A30.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑6.026750A40.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑8.0351000CK空白對照-3.3 將B1各組及CK1帶回實驗室，選擇干燥光線較弱單獨房間進行常溫儲藏，自儲藏開始計算，每隔10天，從B1各組及CK1采樣各一袋，統(tǒng)計果實腐爛率及測定各指標（單果重、果實硬度、可溶性固形物、還原糖含量、轉(zhuǎn)化糖含量、總糖含量、總酸含量、Vc含量和花青素含量），共3次；B2各組及CK2就地選取冷藏庫，于3條件下進行冷庫儲藏，每隔一個月，從B2各組及CK2采樣各一袋，統(tǒng)計果實腐爛率及測定各指標（各項指標同B1各組及CK1），共3次。4 測定方法4.1 調(diào)查取樣方法每

7、次每處理重復隨機檢測10個果實4.2 果實腐爛率統(tǒng)計及單果重測量方法詳細記錄每個處理每次測定果實腐爛率，并采用萬分之一天平準確稱量后計算平均值（g）4.3 生理指標測定4.3.1果實中總酸含量的測定按GB/T1245690 食品中總酸的測定方法執(zhí)行。4.3.2果實硬度測定采用BISHOP手持式果實硬度計（接觸面8mm，0.5cm2）測定。每個單果取果實中部的2個不同部位，去皮后測定。4.3.3 果實可溶性固形物含量測定采用WYT-4型手持糖量計測定。4.3.4 還原糖含量、轉(zhuǎn)化糖含量、總糖含量、Vc含量和花青素含量按照植物生理學實驗教程14介紹方法分別測定。5 試驗結(jié)果及分析5.1 結(jié)果數(shù)據(jù)整

8、理表二、0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑對獼猴桃果實的儲藏效果和品質(zhì)影響數(shù)據(jù)整理單果重（g）果實硬度（kg/cm2）可溶性固形物（%）還原糖含量（g/100mL）轉(zhuǎn)化糖含量（g/100mL）總糖含量（g/100mL）總酸含量（g/100mL）Vc含量（g/100mL）花青素含量（mg/g）果實腐爛率（個）B1A1A2A3A4CK1B2A1A2A3A4CK25.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析圖2、0.03%1-MCP粉劑對獼猴桃果實的儲藏效果和品質(zhì)影響各測定指標柱狀統(tǒng)計分析5.3 試驗分析方法5.3.1 通過0.03%1-MCP粉劑對獼猴桃果實的儲藏效果和品質(zhì)影響各測定指標相關(guān)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，對比各處理下，“紅陽”獼

9、猴桃直觀儲藏狀況（果實腐爛率、單果重和果實硬度）和果實儲藏后各生理指標（可溶性固形物、還原糖含量、轉(zhuǎn)化糖含量、總糖含量、總酸含量、Vc含量和花青素含量），聯(lián)系實際情況，分析試驗系統(tǒng)誤差和隨機誤差； 5.3.2 利用Excel和SPSS進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，使用新復極差法進行方差分析15。6 預期結(jié)果（1）A3B2（0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑劑量為750ppb和3環(huán)境條件下），“紅陽”獼猴桃果實儲藏效果和品質(zhì)最佳并顯著；（2）“紅陽”獼猴桃果實儲藏在3條件下的儲藏效果及品質(zhì)優(yōu)于常溫條件并極顯著；（3）在B2(3冷庫條件)下，A3(0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑劑量750ppb)，紅陽”獼猴桃果實儲藏

10、效果和品質(zhì)最佳并顯著；在B1(常溫條件)下，A2(0.03%1-甲基環(huán)丙烯粉劑劑量500ppb)，紅陽”獼猴桃果實儲藏效果和品質(zhì)最佳并顯著；（4）通過試驗及分析，得出紅陽獼猴桃采摘后的最佳儲藏溫度條件及用藥劑量；以使“紅陽”獼猴桃經(jīng)濟價值達到最大，而在沒有低溫冷庫條件的地區(qū)，適當?shù)挠盟巹┝恳员ＷC足夠的儲藏期，以減少“紅陽”獼猴桃果實腐爛率及更優(yōu)儲藏品質(zhì)，從而減小應果實儲藏腐爛或品質(zhì)劣變所帶來的經(jīng)濟損失。5 進度安排（1）2012年 8月2012年 9月：材料收集及試驗準備；（2）2012年 9月2012年10月：試驗處理及常溫條件下各組數(shù)據(jù)分析采集；（3）2012年10月2012年12月：3條

11、件下各組數(shù)據(jù)分析采集及所有數(shù)據(jù)處理匯總；（4）2013年 4月2013年 5月：數(shù)據(jù)分析及畢業(yè)論文的撰寫。6 經(jīng)費概算（1）“紅陽”獼猴桃 700元（2） 冷庫借用 100元（3） 試驗試劑 250元（4） 車費 50元合計： 1100元參考文獻1 陳金印,劉康. 1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)在果蔬貯藏保鮮上的應用研究進展J. 江西農(nóng)業(yè)大學學報,2008，4(30)：215-219. 2 朱向秋,王學軍,魏建梅,劉長江,袁軍偉. 1-甲基環(huán)丙烯在果實貯藏保鮮上的應用研究現(xiàn)狀與展望J. 河北農(nóng)業(yè)科學, 2009, 13 (2): 19-21, 23.3 胡位榮,劉順枝. 1-甲基環(huán)丙烯在果蔬采后

12、生理與保鮮上的研究J.嘉應大學學報, 2002,20(3).4 丁建國,陳昆松,許文平,徐昌杰.1-甲基環(huán)丙烯處理對美味獼猴桃果實后熟軟化的影響J. 園藝學報,2003,30(3):277-280.5 樊秀彩,張繼澍. 1-甲基環(huán)丙烯對采后獼猴桃果實生理效應的影響J.園藝學報,2001,28 (5):399-402.6 張明晶,姜微波,劉紅霞等.1-甲基環(huán)丙烯在控制香蕉果實后熟方面的應用.食品工業(yè)科技,2003,24（7）：67-697 蘇立軍,王貴啟,李秉華,樊翠芹,祁志尊.1-甲基環(huán)丙烯對番茄保鮮效果試驗報告J.現(xiàn)代農(nóng)藥,2007,1(6):53-56.8 李富軍,楊洪強,翟衡,束懷瑞.1

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