蝦肉香菇如意卷_第1頁
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文檔簡介

1、蝦肉香菇如意卷簡介又一個(gè)“八一“來到了，讓我想起了在部隊(duì)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，雖然不當(dāng)軍嫂好幾年了，但我始終牽掛著部隊(duì)的人與事年年歲歲花相似，歲歲年年人不同，每年都有舊人離去、新人到來偶爾聽說某某干部或戰(zhàn)士離開了部隊(duì)，心里多少都有些悵惘和不舍，想到自此別過，不知此生能否再次重逢，或許永不相見，就覺得人生如戲、戲如人生，相逢又何必曾經(jīng)相識？既然歲月荏苒、光陰似箭，那就讓我們以審美的態(tài)度，對待每一寸人生吧！時(shí)間與份量用餐人數(shù)：1-2 人食材 主料 蝦仁 11 只 雞蛋 3 個(gè) 香菇 4 朵 輔料 細(xì)香蔥 1 根姜 10g 料酒 10ml 水淀粉 30ml 生抽 15ml 老抽 3ml 鹽 1g 橄欖油 適量

2、準(zhǔn)備好所有的原料將鮮香菇洗凈，用水焯一下，然后過涼，擠干水分。將蔥、姜、香菇剁成末備用。蝦仁剁成泥。將剁好的蝦泥放入容器內(nèi)，放入 5ml 料酒。加入鹽。用筷子沿一個(gè)方向快速攪拌大約 40 次左右。放入蔥、姜、香菇末，然后放生抽。放入老抽。用筷子攪打均勻，備用。準(zhǔn)備好雞蛋和水淀粉。雞蛋中加 5ml 料酒，打散。加入水淀粉，攪勻。內(nèi)倒入適量橄欖油，開中火，待六七成熱時(shí)倒入蛋液。攤成直徑約 28 公分大小的雞蛋皮。將攤好的雞蛋皮放在案板上。取一半的餡兒抹在蛋皮的一半上。將蛋皮輕輕卷起至中央位置停止。再在蛋皮的另一半上也均勻的抹上蝦餡，也向中央卷起。然后用保鮮膜包裹好。放入上汽的開水鍋中，中大火蒸 8 分鐘。將蒸好的蝦肉

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