農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論運用研究

1、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化理論運用研究摘要：近些年來，果業(yè)已經(jīng)日益成為運城市農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，但是運城果業(yè)在發(fā)展的過程中還存在著許多問題。從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)的視角，采用規(guī)范分析和實證分析相結(jié)合的研究方法，首先探討農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的理論基礎(chǔ)和組織模式，之后介紹運城果業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題，最后提出運城果業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略。關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化；運城果業(yè)；對策1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營理論支撐和組織模式農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營即以市場為導(dǎo)向，以家庭承包經(jīng)營為基礎(chǔ)，龍頭企業(yè)及各種中介組織通過合同，訂單，股份合作等多種方式與農(nóng)戶結(jié)合為“風(fēng)險共擔(dān)， 利益共享” 的經(jīng)濟利益共同體， 將農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前，產(chǎn)中和產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)接連成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，實行產(chǎn)加銷一

2、體化經(jīng)營，形成產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部有機結(jié)合，相互促進和利益互補機制，達到優(yōu)化資源配置和提高經(jīng)營效益的一種新型的農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式。經(jīng)營規(guī)?；?，生產(chǎn)專業(yè)化和運作一體化是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的三個主要特征。1.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的理論支撐（1）社會分工協(xié)作理論。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的分工是這樣展開的。首先，以部分農(nóng)戶從生產(chǎn)以糧食為主的農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中分離出來，專門從事市場所需要的經(jīng)濟作物農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，逐步發(fā)展成為專業(yè)村、專業(yè)片，形成區(qū)域化生產(chǎn)，促進商品農(nóng)業(yè)的專業(yè)化。其次，商品性農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)1 / 7過程中的各個環(huán)節(jié)分工更加細(xì)化，出現(xiàn)了專門從事生產(chǎn)資料供應(yīng)、技術(shù)信息服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品加工運輸服務(wù)的公司企業(yè)、合作社、專業(yè)協(xié)會等等

3、。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營把農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)諸環(huán)節(jié)內(nèi)部化，由龍頭企業(yè)為農(nóng)戶提供系列化服務(wù)，從而節(jié)約了經(jīng)營成本，提高了經(jīng)濟效益。（2）交易費用理論。從交易成本的角度來說，企業(yè)就是市場的一種代替，它把原來在市場上進行的交易變?yōu)樵谄髽I(yè)內(nèi)部進行交易，以此來節(jié)省交易費用。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的基本模式就是以一個龍頭企業(yè)來支配資源配置，將農(nóng)產(chǎn)品的市場交易內(nèi)部化，節(jié)省交易費用。在實踐中，這個“龍頭”企業(yè)往往通過農(nóng)戶的中介組織， 與眾多分散的農(nóng)戶打交道，這樣可以避免直接與眾多農(nóng)戶打叫道所帶來的交易成本的上升。（3）規(guī)模經(jīng)濟理論。規(guī)模經(jīng)濟是指在投入增加的過程中，產(chǎn)出增加的比例超過投入增加的比例，產(chǎn)品的平均成本隨產(chǎn)量的增加而降低。農(nóng)業(yè)

4、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)濟的一條重要途徑，它通過社會化、專業(yè)化、一體化的生產(chǎn)，不僅可以擴大經(jīng)營主體的規(guī)模，實現(xiàn)內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟；而且有利于形成關(guān)聯(lián)的產(chǎn)業(yè)集群，形成外部規(guī)模經(jīng)濟。1.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的組織模式農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營組織模式的類型主要有三種，分別是“公司+農(nóng)戶”型、專業(yè)市場帶動型、合作組織帶動型?！肮?+農(nóng)戶”型：公司和農(nóng)戶通過契約關(guān)系聯(lián)系起來，契約規(guī)2 / 7定了雙方的權(quán)利和義務(wù)。公司的義務(wù)是向農(nóng)戶提供可能包括產(chǎn)前，產(chǎn)中，產(chǎn)后諸個環(huán)節(jié)的多種服務(wù)。農(nóng)戶的權(quán)利和義務(wù)是，按公司所要求的技術(shù)進行生產(chǎn)， 并把產(chǎn)品按契約銷售給公司， 承擔(dān)生產(chǎn)風(fēng)險，分享公司經(jīng)營的部分利潤。專業(yè)市場帶動型：即“專業(yè)市

5、場 +農(nóng)戶”型組織模式，是指通過培育和發(fā)展各類農(nóng)產(chǎn)品市場，主要是農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場，作為一個市場組織，它具有較強的價格發(fā)現(xiàn)功能，是信息交流和價格形成中心，與周邊農(nóng)戶存在一個穩(wěn)定的隱形契約，帶動一定區(qū)域的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。合作組織帶動型：又稱“合作組織 +農(nóng)戶”型組織模式。合作組織是在家庭經(jīng)營的基礎(chǔ)上，按照合作制經(jīng)濟原則組織起來的一種經(jīng)濟組織形式，是民辦，民管，民受益的經(jīng)濟組織，是以農(nóng)民為主體，在自愿，互利，互惠原則基礎(chǔ)上興辦的。2 運城蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和存在的問題2.1 生產(chǎn)種植方面（1）果品質(zhì)量有待提高，在果品生產(chǎn)規(guī)范化和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方面需要加強：隨著經(jīng)濟的發(fā)展，市場對高檔果品的需求量達到了果品

6、總產(chǎn)量的 40%以上。而運城目前的情況是，由于栽培的優(yōu)良品種管理不當(dāng)、質(zhì)量監(jiān)測體系不健全等原因，我們的水果質(zhì)量與國際高檔水果質(zhì)量相差較大。（2）品種結(jié)構(gòu)尚需要進一步優(yōu)化：一方面是主要的種植品種單一，如紅富士的種植面積占蘋果總種植面積的70%；二是品種搭配不合理，各種果樹的成熟期過于集中，早熟品種比例太小，僅僅占3 / 72.88%。2.2 商品化處理、貯藏、加工方面運城市蘋果采摘后的商品化處理僅占總量的20%，大多數(shù)蘋果被收購企業(yè)收購后僅僅貯藏起來，不做任何處理。這使得運城市的果品在市場上缺乏競爭力， 很難進入高端果品市場； 在貯藏保鮮方面，運城市每年因為腐爛損失掉的占蘋果總產(chǎn)量的30%左右。

7、而其他主要的蘋果出口國通過保鮮和包裝技術(shù)來保證水果新鮮上市，能在采摘后 30 天在國際市場上銷售新鮮水果；在加工方面，一是蘋果加工率低，二是加工技術(shù)水平、質(zhì)量和發(fā)達國家差距大，三是是蘋果汁飲料、蘋果酒、蘋果醋等高附加值的加工品種的未形成大規(guī)模生產(chǎn)。2.3 銷售方面在銷售方面，由于北方蘋果產(chǎn)量不斷增加，蘋果供給出現(xiàn)了局部地區(qū)過剩。（1）未建立起品牌優(yōu)勢，知名度有限：運城市蘋果雖然在質(zhì)量上處于國內(nèi)先進水平，但長期以來一直沒有建立自己的品牌。注冊的品牌多以產(chǎn)地縣名居多， 形不成整體優(yōu)勢。（2）銷售體系不健全，社會化服務(wù)功能有待完善： 由于交通不便， 信息不靈，在銷售方面，相當(dāng)一部分要靠本地市場消費和

8、外地客商外運，比較被動。2.4 社會化服務(wù)方面（1）果農(nóng)合作社的作用未得到發(fā)揮：由于規(guī)模小、實力弱，農(nóng)戶間的聯(lián)合尚處于起步階段，近來相繼成立的一些果農(nóng)協(xié)會等經(jīng)濟4 / 7合作組織對產(chǎn)業(yè)的帶動有限。另外，少數(shù)運行不規(guī)范的經(jīng)濟組織，沒能與果農(nóng)結(jié)成利益共同體，這也挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。（2）技術(shù)推廣體系：當(dāng)前，現(xiàn)行的果樹技術(shù)推廣服務(wù)體系，在生產(chǎn)第一線的鄉(xiāng)鎮(zhèn)多數(shù)斷線，加之，當(dāng)前推廣機構(gòu)經(jīng)費緊張，致使信息服務(wù)不及時，技術(shù)服務(wù)不到位，直接影響到可科技成果的應(yīng)用率和到位率。3 運城蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策3.1 根據(jù)市場需求，以鮮果及加工品的生產(chǎn)為基礎(chǔ)（1）調(diào)整優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)：在適當(dāng)穩(wěn)定以紅富士為主的優(yōu)質(zhì)晚熟系列

9、品種的同時，再引進一些適宜運城市地理氣候環(huán)境的優(yōu)秀中晚熟品種，改變主栽品種單一化突出的問題；引進一些早熟品種，適當(dāng)擴大優(yōu)良的中熟、 中早熟品種的比例， 形成梯次上市的品種布局；適當(dāng)擴大一些專門用于加工的品種的栽培面積。（2）提高蘋果采后商品化處理水平和貯藏保鮮能力：在果品貯藏和保險方面，除了發(fā)展以微型節(jié)能保鮮庫為重點哦產(chǎn)地果品貯藏業(yè)，繼續(xù)建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的冷凍庫和冷藏庫，擴大現(xiàn)有的貯藏保鮮能力，還應(yīng)聯(lián)合鐵路、公路、機場等銷售地的冷庫公司，引進應(yīng)用現(xiàn)代化的儲藏運輸設(shè)備，發(fā)展冷鏈運輸，延長產(chǎn)業(yè)鏈，拉長供應(yīng)期，擴大市場占有率。3.2 促進加工原料基地的建立和發(fā)展一般而言，用于榨汁的蘋果蘋果不宜食用，而果汁

10、加工業(yè)一般都有自己的原料供應(yīng)基地。運城市現(xiàn)在還沒有專門的加工用原料基5 / 7地。加工專用高酸度蘋果基地的建設(shè)可以有效解決蘋果加工企業(yè)原料來源不穩(wěn)定、質(zhì)量不高的問題。3.3 建立健全蘋果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及全程化質(zhì)量控制體系，大力提高蘋果質(zhì)量3.4 加大宣傳力度，打響“運城蘋果”品牌一般而言，用于榨汁的蘋果蘋果不宜食用，而果汁加工業(yè)一般都有自己的原料供應(yīng)基地。運城市現(xiàn)在還沒有專門的加工用原料基地。加工專用高酸度蘋果基地的建設(shè)可以有效解決蘋果加工企業(yè)原料來源不穩(wěn)定、質(zhì)量不高的問題。其次，要對“運城蘋果”重新進行品牌包裝，做好廣告策劃，利用各種媒體手段做好廣告宣傳。3.5 建立健全各種社會化服務(wù)體系對蘋果協(xié)

11、會和果農(nóng)合作組織的建設(shè)，應(yīng)大力加強：為了解決千家萬戶的小生產(chǎn)與大市場的矛盾，有效提高果農(nóng)的組織化程度，要加快各種協(xié)會個果品生產(chǎn)合作社、果品營銷合作社、加工合作社的建設(shè)，這樣可以降低果農(nóng)參與與交易的費用，提高效率。3.6 充分發(fā)揮政府的作用政府應(yīng)組織專家開展調(diào)研，在充分了解國內(nèi)外蘋果產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，制訂產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，及時發(fā)布蘋果產(chǎn)業(yè)動態(tài)信息，為企業(yè)、果農(nóng)搞好信息服務(wù)和政策引導(dǎo)；設(shè)立專項資金，增加對蘋果龍頭企業(yè)的投入和對蘋果生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施投入，支持開展蘋果產(chǎn)業(yè)保險，確保果農(nóng)避險；對蘋果優(yōu)勢縣區(qū)在優(yōu)質(zhì)果苗的繁殖，以及機械設(shè)備購置、生產(chǎn)投入要給予補貼。對蘋果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品要實施免6 / 7費檢疫和質(zhì)量檢驗制度；利用稅收減免政策，吸引投資，充分利用世界貿(mào)易組織規(guī)則，構(gòu)筑產(chǎn)業(yè)保護