QBMQ0001S-2015山東百脈泉礦泉水有限公司桶（瓶）裝飲用山泉水.doc

Q/BMQ 0001S-2015Q/BMQ山東百脈泉礦泉水有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) Q/BMQ0001S-2015代替 Q/BMQ0001S-2012桶（瓶）裝飲用山泉水2015-04-29發(fā)布 2015-05-29實(shí)施山東百脈泉礦泉水有限公司發(fā)布5Q/BMQ 0001S-2015前 言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/BMQ0001S-2012桶（瓶）裝飲用山泉水。本標(biāo)準(zhǔn)與Q/BMQ0001S-2012相比：修改產(chǎn)品分類；修訂理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)。本標(biāo)準(zhǔn)由山東百脈泉礦泉水有限公司公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：徐永群、張傳明、王任鋒。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。桶（瓶）裝飲用山泉水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶（瓶）裝飲用山泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存與保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以十九郎村山泉水為主要原料，經(jīng)粗濾、納濾、精濾、殺菌、灌裝封蓋、燈檢、包裝等主要工藝加工制成的桶（瓶）裝飲用山泉水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 4789.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)GB/T 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 19298 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范QB 2537 聚酯（PET）無汽飲料瓶QB 2460 聚碳酸酯（PC）飲用水罐JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2005第75號令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 技術(shù)要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù) 應(yīng)符合GB 19298的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝水源水粗濾納濾精濾殺菌灌裝封蓋燈檢包裝檢驗(yàn)入庫。3.3 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目指 標(biāo)色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，NTU 1狀態(tài)允許有極少量天然礦物質(zhì)沉淀，無正常視力可見外來異物滋味、氣味無異味、無異嗅3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)偏硅酸/（mg/L） 0.5余氯（游離氯）/（mg/L） 0.05四氯化碳/（mg/L） 0.002三氯甲烷/（mg/L） 0.02耗氧量（以O(shè)2計(jì)）/（mg/L） 2.0溴酸鹽/（mg/L） 0.01陰離子合成洗滌劑c/（mg/L） 0.3總放射性a/（Bq/L） 0.5總放射性a/（Bq/L） 1pH值6.58.5a 僅限于以地表水或地下水為生產(chǎn)用源水加工的包裝飲用水。表2 理化指標(biāo)3.5 污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。項(xiàng) 目指 標(biāo)鉛(以Pb計(jì))/（mg/L） 0.01總砷（以As計(jì)）/（mg/L） 0.01鎘（以Cd計(jì)）/（mg/L） 0.005亞硝酸鹽（以NO2計(jì)）/（mg/L） 0.005表3 污染物限量3.6 微生物限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 微生物限量項(xiàng) 目采樣方案a及限量ncm大腸菌群/（CFU/mL） 500銅綠假單胞菌/（CFU/250mL）500a 樣品的采樣及處理按GB 4789.1執(zhí)行。3.7 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 19304和 GB 14881的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 感官檢驗(yàn)按GB/T 5750規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.2 理化檢驗(yàn)5.2.1 余氯、四氯化碳、三氯甲烷、耗氧量、溴酸鹽、陰離子合成洗滌劑、總放射性、總放射性、pH值按GB/T 5750 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.2.3 偏硅酸按GB/T 8538規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3 污染物檢驗(yàn)5.3.1 鉛按GB 5009.12 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.2 總砷按GB/T 5009.11規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.3 鎘按GB/T 5009.15 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.3.3 亞硝酸鹽按GB/T 8538規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.4 微生物檢驗(yàn)5.4.1 大腸菌群按GB 4789.3平板計(jì)數(shù)法規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.4.2 銅綠假單胞菌按GB/T 8538 規(guī)定的方法檢驗(yàn)。5.5 凈含量檢驗(yàn) 按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批同一班次、同一規(guī)格、同一臺灌裝設(shè)備灌裝的產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣每批產(chǎn)品隨機(jī)抽樣量：凈含量小于3L的產(chǎn)品不少于10瓶；凈含量大于等于3L的產(chǎn)品不少于5桶。6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、凈含量、大腸菌群、銅綠假單胞菌。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗(yàn)部門檢驗(yàn)合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 正常生產(chǎn)時(shí)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)必須進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 6.3.2.2 檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 微生物指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格。其他項(xiàng)目如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718、GB 19298及相關(guān)要求的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝采用應(yīng)符合QB 2537、QB 2460的規(guī)定。7.2.2 瓶裝飲用山泉水外包裝應(yīng)符合GB/T 6543的規(guī)定。7.2.3 包裝要牢固、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。7.3 運(yùn)輸 7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝混運(yùn)。7.3.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、