【NY農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)】NY 5106—2002 無公害食品 獼猴桃.doc

ny 51062002 無公害食品 獼猴桃1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無公害食品獼猴桃的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無公害食品獼猴桃鮮果。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。gb/t 5009.11 食品中總砷的測定方法gb/t 5009.12 食品中鉛的測定方法gb/t 5009.15 食品中鎘的測定方法gb/t 5009.17 食品中總汞的測定方法gb/t 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法gb/t 5009.38 蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法gb 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)gb/t 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法gb/t 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1同一品種標(biāo)準(zhǔn)學(xué)特征及生物學(xué)特性相同的品種。3.2機(jī)械傷因機(jī)械外力所造成的損傷。3.3異味除獼猴桃特有的香味外的氣味和味道。3.4腐爛果遭受病原菌的侵梁，細(xì)胞的中膠層被病原菌分泌的酶所分解，導(dǎo)致細(xì)胞分解、組織崩潰，部分或全部喪失食用價(jià)值的果實(shí)。3.5缺陷果存在影響感官質(zhì)量或內(nèi)在品質(zhì)的果實(shí)。3.6鴨嘴形果由于使用植物生長調(diào)節(jié)劑不當(dāng)，獼猴桃果形出現(xiàn)的像鴨子嘴形狀的果實(shí)。4 要求4.1 感官要求無公害食品獼猴桃的感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 無公害食品獼猴桃的感官要求項(xiàng) 目指 標(biāo)風(fēng)味具有本品種的特有風(fēng)味，無異味果面潔凈，無污染物、機(jī)械傷、腐爛和缺陷成熟度充分發(fā)育，達(dá)到市場或貯存要求的成熟度果形果形端正，整齊一致，無鴨嘴形果果心果心小，無空心，柔軟，纖維少果肉顏色符合品種特征，純正，質(zhì)地細(xì)膩色澤具有本品種成熟時(shí)應(yīng)有的色澤4.2 衛(wèi)生要求無公害食品獼猴桃的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 無公害食品獼猴桃的衛(wèi)生指標(biāo)序 號項(xiàng) 目指標(biāo)/（mg/kg）1樂果（dimethoate）12多菌靈（carbendazim）0.53氰戊菊酯（fenvalerate）0.24砷（以as計(jì)）0.55鉛（以pb計(jì)）0.26汞（以hg計(jì)）0.017鎘（以cd計(jì)）0.035 試驗(yàn)方法5.1 感官檢驗(yàn)將樣品置于自然光照度下，進(jìn)行感官檢驗(yàn)，對不符合基本要求的樣品做各項(xiàng)記錄。如果一個(gè)樣品同時(shí)出現(xiàn)多種缺陷，選擇一種主要的缺陷，按一個(gè)缺陷計(jì)。不合格品的百分率按式（1）計(jì)算，結(jié)果保留一位小數(shù)。x（%）=m1/m2（1）式中：x單項(xiàng)不合格百分率，%；m1單項(xiàng)不合格品的質(zhì)量，單位為千克（kg）；m2檢驗(yàn)樣本的質(zhì)量，單位為千克（kg）。各單項(xiàng)不合格品百分率之和即為總不合格百分率。5.2 樂果的測定按gb/t 5009.20規(guī)定執(zhí)行。5.3 多菌靈的測定按gb/t 5009.38規(guī)定執(zhí)行。5.4 氰戊菊酯的測定按gb/t 14929.4規(guī)定執(zhí)行。5.5 砷的測定按gb/t 5009.11規(guī)定執(zhí)行。5.6 鉛的測定按gb/t 5009.12規(guī)定執(zhí)行。5.7 汞的測定按gb/t 5009.17規(guī)定執(zhí)行。5.8 鎘的測定按gb/t 5009.15規(guī)定執(zhí)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批規(guī)則同一產(chǎn)地、同批采收的獼猴桃作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。6.2 抽樣方法按gb/t 8855規(guī)定執(zhí)行。6.3 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求（指標(biāo)）進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；b）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；c）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求。6.4 交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)。交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官、包裝和標(biāo)志，檢驗(yàn)合格并附合格證方可交收。6.5 判定規(guī)則6.5.1 感官要求的總不合格率超過8%，則判該批次產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。6.5.2 安全衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。7 標(biāo)志標(biāo)志應(yīng)符合gb 7718的規(guī)定。8 包裝、運(yùn)輸、貯存8.1 包裝包裝物應(yīng)清潔、牢固、無毒、無污染、無異味，包裝物應(yīng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定；特殊情況按貿(mào)易雙方合同規(guī)定執(zhí)行。8.2 貯存、運(yùn)輸8.2.1 貯存場地要求：清潔、陰涼通風(fēng)，有防曬、防雨設(shè)施或制冷設(shè)施，不得與有毒、有異味的物品混存。8.2.2 應(yīng)分種類、等級堆放，批次應(yīng)分明，堆碼整齊，層數(shù)不宜過多，堆放和