單身貴族的獨(dú)樂樂[權(quán)威資料]

單身貴族的獨(dú)樂樂 本文檔格式為 WORD,感謝你的閱讀。 【摘 要】文章通過(guò)對(duì)美食類記錄短片一人食進(jìn)行了符號(hào)學(xué)研究，重點(diǎn)沿毗鄰軸和系譜軸展開，闡述了短片從美食發(fā)軔，盡顯生活之美好，美食成為美好生活的意指符。片中美食被賦予了充電之用、品味之標(biāo)，成為生活不可或缺的節(jié)點(diǎn)，也反映了追求精簡(jiǎn)生活的獨(dú)居生活方式。紀(jì)錄片營(yíng)造了單身貴族的文化迷思，試圖展現(xiàn)一種獨(dú)立自信的心態(tài)，是對(duì)晚婚時(shí)代、剩男剩女當(dāng)?shù)垃F(xiàn)狀的一種回應(yīng)。 【關(guān)鍵詞】一人食；符號(hào)學(xué)；單身貴 族；精致空間 2012 年 5 月，由中央電視臺(tái)投資拍攝的美食類紀(jì)錄片舌尖上的中國(guó)一經(jīng)播出，掀起了紀(jì)錄片收視新高。此后，國(guó)內(nèi)此類記錄片開始異軍突起，在自媒體時(shí)代，也不乏微型小成本美食紀(jì)錄片，導(dǎo)演蔡雅妮于 2012 年底開拍的一人食便是其中之一。 20 集的一人食，以每集約 3 分鐘的片長(zhǎng)詮釋 “ 不孤獨(dú)的食物美學(xué) ” ，一集一道菜，以及一個(gè)人與美食的故事。據(jù)導(dǎo)演介紹，一個(gè)人做一道菜，一個(gè)人的享受，一個(gè)人的生活方式。 正如馬斯洛五大需求理論所說(shuō)，隨著經(jīng)濟(jì)、生活水平的改善，人們對(duì)需求的渴望逐漸從生理、安全 上升為尊重、交際，甚至自我實(shí)現(xiàn)，表現(xiàn)為消費(fèi)逐漸從追求數(shù)量和質(zhì)量上升為追求品質(zhì)和格調(diào)，自我精神的充裕。如今，日常生活的精致化空間逐漸建構(gòu)起來(lái)，人們從生存性消費(fèi)升級(jí)為享受享受性消費(fèi)和發(fā)展性消費(fèi)。鮑德里亞認(rèn)為， “ 消費(fèi)者們消費(fèi)的并不是商品本身，而是商品所包含的意義和所代表的符號(hào)。 ” 在飲食層面，即吃喝的并不是滿足口腹之欲的食物，而是一種文化價(jià)值。紀(jì)錄片一人食應(yīng)時(shí)而生，反映了時(shí)下況味，其文化深意值得解析，而這正是符碼解讀的過(guò)程。 一、符號(hào)學(xué)分析 （一）符號(hào)呈現(xiàn)。從感官角度看，記錄片實(shí)質(zhì)上是一種視 聽藝術(shù)，借助視聽語(yǔ)言各元素傳情達(dá)意，諸多元素便是符號(hào)的呈現(xiàn)，進(jìn)而組合成符碼，直接道明 “ 美食如是出 ” 的本義。一人食拍攝場(chǎng)景絕大多數(shù)在室內(nèi)，用 iPhone、手持?jǐn)z像機(jī)拍攝而成，景別為近景和特寫，將美食制作細(xì)節(jié)清晰再現(xiàn)，增強(qiáng)記錄的存在感和食物美感。美食即美，紀(jì)錄片中呈現(xiàn)的符號(hào)元素直指視聽之美，畫面賞心悅目，音樂舒心悅耳。 1. 構(gòu)圖精簡(jiǎn)。一人食的構(gòu)圖簡(jiǎn)潔精美，趨于 “ 表現(xiàn)風(fēng)格 ” ，每一幀定格都可自成一幅靜物畫。一張圓桌，一柄案板，一顆洋蔥，幾粒圣女果 錯(cuò)落有致地展現(xiàn)了美食的原初，更添了畫面的藝術(shù)感 。 2. 色彩雅致。最豐富的顏色莫過(guò)于大自然，那些調(diào)料、蔬菜繪成了清新暖人的圖景。紀(jì)錄片注重用淡雅相宜或明亮對(duì)比的色調(diào)進(jìn)行視覺誘惑，青花瓷碟、瓦黃色盤、黃姜青蔥、藍(lán)格桌布 靜置于眼前，凸顯著色彩的張力和穿透力，叫人垂涎也神往。 3. 光影相錯(cuò)。白天拍攝片段多為逆光拍攝，稍微的過(guò)度曝光，多用小景深突出主體，制造一種迷離感，光環(huán)讓輪廓顯現(xiàn)，有恍若天堂的純潔，這正是小清新的拍攝手法。偶爾夜間拍，也是在淡黃色燈光下進(jìn)行，柔光滿溢，如真似幻，意象唯美寫意。整個(gè)影片彌漫著一種暖人心脾、暗香流動(dòng)的氣 息。 4. 字幕詼諧。字幕一般以解釋性文字出現(xiàn)，如調(diào)料名稱和用量，烹飪方式和時(shí)間等，用以補(bǔ)充說(shuō)明必要的制作流程。還有少量的內(nèi)心獨(dú)白，如 “ 其實(shí)我是影帝 ” ， “ 其實(shí)愛可樂 ” ， “ 這就是拍蒜泥 ” ， “ 我是鼓手 ” ， “ 原來(lái)是女漢子 ” ，將主人公的愛好特征明示。字幕皆是圓潤(rùn)活潑的白色華康少女繁體，與簡(jiǎn)潔的畫面相呼應(yīng)，植入輕松幽默的元素。 5. 音樂如人。音樂給畫面以氛圍，使畫面具有第三維度空間感。每集一首背景輕音樂，或盈動(dòng)或輕柔，或爵士風(fēng)或朋克范，讓主人公的烹制如音樂般行云流水，意涵烹飪的節(jié)奏，多用于意指主 人公或動(dòng)或靜的性格，不同性別的主人公音樂也大相徑庭，男性更趨向于爵士樂，女性更趨向于輕柔樂。 6. 音響寫意。音響是除人聲和音樂以外的一切聲音。紀(jì)錄片偶有一兩句語(yǔ)言作為主人公性情的流露，但極少，而是大量寫意音響，即夸張手法。音響在影視中有描寫、象征的作用，如下鍋的 “ 嗤嗤 ” 聲，研磨花椒的 “ 嚕嚕 ” 聲，咖啡流下的 “ 涓涓 ” 聲等，一方面彰顯主人公的嫻熟刀工和利索手法，另一方面也撩撥味蕾、引人遐想。 紀(jì)錄片視聽效果純粹干凈，美食誕生的環(huán)境 窗明幾凈的廚房、客廳，布藝、藤木、陶瓷，無(wú)不透露著舒適生活 的質(zhì)感和對(duì)田園自然的情系。美食的原初到結(jié)束，盡顯生活之美好，美食成為美好生活的意指符。 （二）雙軸分析。索緒爾認(rèn)為聯(lián)結(jié)語(yǔ)言學(xué)各詞項(xiàng)的關(guān)系可沿兩個(gè)平面展開，即具有延展線性的組合段平面和記憶庫(kù)分類生成的聯(lián)想平面，分別沿組合軸和聯(lián)想軸展開。在他之后，兩平面的分析進(jìn)一步發(fā)展為聚合面和系統(tǒng)面。就軸面之間的關(guān)系而言，組合軸也叫毗鄰軸，是組合關(guān)系，雅克布森稱之為鄰接段；聯(lián)想軸發(fā)展為系譜軸，為系統(tǒng)關(guān)系，雅克布森稱之為類似體。 所謂美食類記錄片，美食自然是不二主角，但是紀(jì)錄片中美食制作者的形象裝扮、生活圖 景也融入其中。美食最終落腳點(diǎn)還是在于人，一個(gè)人的美食，除了滿足口腹之欲，更有賞心悅目之感，怡情養(yǎng)生之效?？梢?，除了直接表現(xiàn)“ 美食如是出 ” 的明示意外，美食制作另有深意，現(xiàn)對(duì) 20 集美食篇進(jìn)行毗鄰軸與系譜軸的分析。 1. 毗鄰軸結(jié)構(gòu)。從橫向看，每集的敘事結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出烹制前 烹制中 烹制后的邏輯順序，記錄片的寫實(shí)性多來(lái)自內(nèi)容的轉(zhuǎn)喻意象上，形成一種結(jié)構(gòu)性層面，這種轉(zhuǎn)喻主要體現(xiàn)在 “ 把關(guān) ” 上。沿著毗鄰軸展開的就是一個(gè)組合系統(tǒng)，對(duì)于每一組合系統(tǒng)，首先要切分其敘事和決定敘事話語(yǔ)的成分，即為最小敘事單位定義，一個(gè)細(xì)節(jié)構(gòu) 成一個(gè) “ 功能 ” ，都有其意指作用。美食烹制的意義就在于享受完美食之后開始新的生活項(xiàng)，踐行新的功能，美食由此被賦予充電、銜接的作用，成為生活不可或缺的節(jié)點(diǎn)。 截取的場(chǎng)景是對(duì)他們?nèi)粘Ｉ畹膶憣?shí)：急忙騎個(gè)小摩托回家做菜，然后到教堂祈禱；周末起得晚做個(gè)早午餐，然后看雜志；吃完飯開始工作、裁衣服、彈吉他、去旅行 生活充實(shí)而有情趣，品茶、旅行、看書、騎車、澆花，不慌張不盲目，在舒緩的音樂中細(xì)數(shù)光陰的故事。即使制作繁復(fù)、調(diào)料繁多，也舍得花時(shí)間精雕細(xì)琢，從側(cè)面反映出對(duì)現(xiàn)代批量生產(chǎn)、速食主義的反感，漸生一種遠(yuǎn)離喧囂 的寧?kù)o，在食物中尋找能量，不僅身體的，還有心靈的。 2. 系譜軸結(jié)構(gòu)。從縱向看，記錄片聚焦于一人一菜，在對(duì)比中顯現(xiàn)意義。紀(jì)錄片中敘事主語(yǔ)即角色，大多是 80 后，特別是 85后的青年男女，形象氣質(zhì)佳，有復(fù)古情懷又洋溢現(xiàn)代氣息，是文藝的主流圈層，圍巾、刺青、波點(diǎn)服、齊劉海、黑框眼鏡 他們有著屬于自己一代的文化標(biāo)示，不吝于外表的修飾，也汲汲于對(duì)涵養(yǎng)的攝取。他們看起來(lái)清爽干凈，生活有條不紊，顯然，成為好廚子的第一步他們達(dá)到了 全球最年長(zhǎng)的三星大廚小野二郎在壽司之王說(shuō)的成為好廚師的條件之一， “ 愛干凈 ” 。除一 位主人公結(jié)婚外，其他所有角色都處于獨(dú)居狀態(tài)。他們不似花樣少年少女的不諳世事，有一定的經(jīng)濟(jì)來(lái)源和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)；也不似中年男女家庭生活的群居安穩(wěn)，而是有個(gè)人空間和獨(dú)自承擔(dān)的勇氣；更不似老年人的一成不變，而是有生活的激情、自然的靈性和樂活的小資情調(diào)。拍攝地集中在京滬、成都這樣的大都市，每當(dāng)夜幕降臨或周末到來(lái)，孤獨(dú)感容易向獨(dú)在異鄉(xiāng)的人襲來(lái)，而料理成了最好的治愈良藥。通過(guò)味覺編制出單屬于自己的幸福維度，擁有 “ 即使一個(gè)人也要勇敢樂觀地生活下去 ” 的文藝范和小清新，詮釋著 “ 單身如是處 ” 的深意。 3. 一人食迷思。美食 指向生活，喜愛美食和熱愛生活暗含某種對(duì)等關(guān)系，一個(gè)人做飯吃的男女積極品味生活，擁有獨(dú)立氣質(zhì)，這正是導(dǎo)演所欣賞的氣質(zhì)。紀(jì)錄片中的主人公大多為 85 后未婚男女，有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和單獨(dú)生活的空間，這就是所謂的單身貴族。迷人通透的陽(yáng)光灑進(jìn)單身公寓，插花、書畫、瓷器、木桌 一切就像鑲上了一條淡淡金邊，空氣中像有芬芳綣繾，短片符號(hào)建構(gòu)了一個(gè)精致化的生活空間，正如林語(yǔ)堂提倡精致生活和日常生活的趣味。精致文化成了一種景致，一種自我認(rèn)同，單身卻不孤單，獨(dú)立卻不矯情。導(dǎo)演說(shuō)， “ 一人食是我的作品，也可以是我的名片，我所要傳達(dá) 的情緒都在這里。 ” 她一直一人生活，曾辭去令旁人羨慕的工作，獨(dú)自背包上路，她認(rèn)為一個(gè)獨(dú)立的女生有一個(gè)無(wú)可取代的優(yōu)勢(shì)，就是當(dāng)她想做一件事時(shí)就能大膽去做。在片中，我們看到了一人食所標(biāo)榜的 “ 不孤獨(dú)的食物美學(xué) ” ，任何人的歸宿都是自己，人總有一人食的時(shí)候，不要慌張， “ 一個(gè)人也要好好吃飯 ” ， “ 以溫柔優(yōu)雅的心態(tài)生活 ” 。獨(dú)處意味著你足夠堅(jiān)強(qiáng)，自知簡(jiǎn)單不易察覺的美麗，即使是平常飲食也能成為一道美景，還有更多空間去探索生命的尊嚴(yán)和意義、自由。 4. 現(xiàn)實(shí)的關(guān)照。在后現(xiàn)代社會(huì)，人們趨于由外向內(nèi)的引渡，關(guān)注人本身的生存境遇 。從快節(jié)奏的生活轉(zhuǎn)向精簡(jiǎn)，注重對(duì)心靈凈土的開墾，對(duì)眼球、味蕾和腸胃的頤養(yǎng)。閱讀、行走，給生活一點(diǎn)時(shí)間，社會(huì)雖無(wú)法駕馭，而自己是可控的，內(nèi)心是可調(diào)適的。在晚婚時(shí)代悄然而至，剩男剩女當(dāng)?shù)赖慕裉?，不少人一方面渴望擺脫單身，一方面又不愿早早進(jìn)入圍城。作為對(duì)大城市發(fā)展瓶頸、食品安全問(wèn)題、單身境遇等諸多問(wèn)題的回應(yīng)，生活情趣的轉(zhuǎn)移成為精神依托和慰藉，而美食無(wú)疑能捷足先登，因?yàn)?“ 食色性也 ” 亙古不變。85 后的不少青年人，他們獨(dú)居也蝸居，對(duì)美食紀(jì)錄片所展現(xiàn)出的文化價(jià)值、生活方式與其說(shuō)是一種觀賞，不如說(shuō)是一種希冀，希冀于閑適灑脫 有處安放的青春，在自己的空間里恣意揮灑激情和創(chuàng)作力。 二、結(jié)語(yǔ) 獨(dú)立拍攝剪輯而成的美食類記錄短片一人食彰顯了導(dǎo)演的情趣和價(jià)值追求，彌漫著濃濃的文藝清香。在美食的國(guó)度中，一切單純得只剩下感覺，美食可以帶來(lái)味蕾享受，身心愉悅，而制作的過(guò)程更是修行的過(guò)程，一如片中所說(shuō)， “ 其實(shí)早上剛睡醒的時(shí)候沒有那么愉快 ” ，而給自己做頓早餐后便覺暢快。美食被賦予熱愛生活的要義和開啟新篇章的功能。紀(jì)錄片試圖透過(guò)主人公的示范，演繹單身貴族的情趣格調(diào)和精致化生活空間，追求獨(dú)立自信，兼具品質(zhì)和個(gè)性的生活。用心料理美 食，用心經(jīng)營(yíng)生活，用美食、書籍、旅行豐盈自我，回應(yīng)著當(dāng)下城市、婚姻、食品安全等諸多現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。 參考文獻(xiàn) 1 法 羅蘭 巴爾特 .李幼燕譯 .符號(hào)學(xué)原理 M.中國(guó)人民大學(xué)出版社， 2008. 2 美 約翰 迪利 .張祖建譯 .符號(hào)學(xué)基礎(chǔ) M.中國(guó)人民大學(xué)出版社， 2012. 3 袁玉琴，謝伯梁 .影視藝術(shù)概論 M.中國(guó)電影出版社， 2005. 4 胡斌毅 .舌尖上的中國(guó)敘事空間結(jié)構(gòu)分析 J.當(dāng)代電視， 2012（ 8） . 作者簡(jiǎn)介：曾園英（ 1990- ），女，湖南邵陽(yáng)人，蘭州大學(xué)新聞與傳播學(xué)院 2012 級(jí)碩士研究生，研究方向：編輯出版；鄭茂瑜（ 1988- ），女，黑龍江牡丹江人，蘭州大學(xué)新聞與傳播學(xué)院 2012 級(jí)碩士研究生，研究方向：傳播學(xué)。 文檔資料：?jiǎn)紊碣F族的獨(dú)樂樂 完整下載 完整閱讀 全文下載 全文閱讀 免費(fèi)閱讀及下載 閱讀相關(guān)文檔 :中國(guó)好聲音對(duì)當(dāng)代中學(xué)生產(chǎn)生的影響及對(duì)策 從 “ 丑女 ” 、 “ 美男 ” 論大眾傳媒中的性別氣質(zhì) 論社會(huì)主義核心價(jià)值體系與 “ 普世價(jià)值 ” 的關(guān)系 “ 美麗河南 ” 形象宣傳主題策略探析 略論馬克思主義在西方的發(fā) 展前景 人 ,無(wú)往不在 “ 監(jiān)獄 ” 之中 淺析馬克思主義哲學(xué)視野下認(rèn)識(shí)選擇中的價(jià)值 維多利亞時(shí)期英國(guó)社會(huì)輿論中的越軌婦女 淺談 “ 采風(fēng) ” 對(duì)民間