人教版高中《化學(xué)》第二冊(cè)《乙醇》教案.doc

第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物（乙醇）學(xué)習(xí)目標(biāo)1 知道烴的衍生物和官能團(tuán)的概念2 了解乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)3 理解乙醇的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇羥基上的氫原子被活潑金屬原子取代乙醇的催化氧化斷鍵特征教學(xué)過(guò)程【講述】 乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分。我國(guó)是世界上最早學(xué)會(huì)釀酒和蒸餾技術(shù)的國(guó)家，釀酒的歷史已有4000多年。我國(guó)的酒文化豐富多彩，著名詩(shī)句“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已膾炙人口。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們逐漸了解了乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)乙醇有相當(dāng)廣泛的用途。今天，我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。一、乙醇的物理性質(zhì)從色、態(tài)、味，密度、沸點(diǎn)（與水比較）、溶解性和揮發(fā)性等方面總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)。無(wú)色、透明，具有特殊香味的液體，密度小于水沸點(diǎn)低于水，易揮發(fā)乙醇可作溶劑，溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，與水以任意比互溶無(wú)水乙醇很容易吸水，需要保存在密閉干燥的容器中。把少量碘分別加入水和乙醇中，觀察溶液顏色的變化有什么不同?！咎釂?wèn)】怎樣驗(yàn)證乙醇中是否含水？怎樣用工業(yè)乙醇制取無(wú)水乙醇？【講述】把70的酒精滴到無(wú)水硫酸銅粉末上，觀察顏色的變化。二、乙醇的結(jié)構(gòu)分子式：c2h6o思考：可能的結(jié)構(gòu)有哪些？ch3-ch2-oh ch3-o-ch3到底是哪種結(jié)構(gòu)呢？我們先分析結(jié)構(gòu)，再用實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。乙醇分子可看作是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被oh取代后的產(chǎn)物，也可看作水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代后的產(chǎn)物。烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1跟金屬反應(yīng)（鈉、鎂、鋁等活潑金屬）2ch3ch2oh2na2ch3ch2ona +h2比較鈉跟無(wú)水乙醇的反應(yīng)以及鈉跟水的反應(yīng)，哪一種反應(yīng)快？從結(jié)構(gòu)上分析鈉跟乙醇的反應(yīng)速率比鈉跟水的反應(yīng)速率小的原因。乙醇和水的分子里都有羥基。由于氧原子吸引電子的能力較強(qiáng)，oh鍵是極性鍵，容易斷裂，因此乙醇和水都能跟鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣。鈉跟乙醇反應(yīng)較慢，可能因?yàn)橐一筼h鍵的極性減弱。水分子里沒(méi)有乙基，所以水跟鈉反應(yīng)較快。由氫氣體積和醇的物質(zhì)的量推算分子中羥基的數(shù)目；2氧化反應(yīng)乙醇的催化氧化和被高錳酸鉀氧化，反應(yīng)中哪些鍵發(fā)生斷裂？為什么發(fā)生斷裂？乙醇的催化氧化中化學(xué)鍵斷裂位置oh的oh鍵及羥基連接的c上的ch鍵斷裂。這說(shuō)明受oh影響，亞甲基上的ch鍵極性增強(qiáng)（或活潑性增強(qiáng)），在一定條件下它們可以斷裂。我們可以看到在乙醇的反應(yīng)中，其區(qū)別于乙烷的特殊反應(yīng)都與oh有關(guān)。官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫官能團(tuán)。小結(jié)：（1）只在處斷裂跟活潑金屬反應(yīng)（2）、處同時(shí)斷裂催化氧化四、乙醇的用途從乙醇的化學(xué)性質(zhì)，可以知道乙醇的一些用途。1酒精和汽油的混合物可作發(fā)動(dòng)機(jī)的燃料。巴西全國(guó)980萬(wàn)輛機(jī)動(dòng)車(chē)中有250萬(wàn)輛是用乙醇作燃料的。2在1995年3月18日，泰晤士報(bào)報(bào)道英國(guó)天文學(xué)家t米勒和美國(guó)天文學(xué)家g麥克唐納用射電望遠(yuǎn)鏡發(fā)現(xiàn)宇宙深處有巨大酒精云團(tuán)，估計(jì)有1025l，折算成啤酒，足夠地球上人喝10億年。這是“地球上的生命發(fā)生于地球外宇宙中”這一學(xué)說(shuō)的重要進(jìn)展。教學(xué)資料乙醇的生理作用乙醇，以不同的比例存在于各種酒中，它在人體內(nèi)可以很快發(fā)生作用，改變?nèi)说那榫w和行為。這是因?yàn)榫凭谌梭w內(nèi)不需要經(jīng)過(guò)消化作用，就可直接擴(kuò)散進(jìn)入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的過(guò)程可能在口腔中就開(kāi)始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小腸后，小腸會(huì)很快地大量吸收。酒精吸收進(jìn)入血液后，隨血液流到各個(gè)器官，主要是分布在肝臟和大腦中。酒精在體內(nèi)的代謝過(guò)程，主要在肝臟中進(jìn)行，少量酒精可在進(jìn)入人體之后，馬上隨肺部呼吸或經(jīng)汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對(duì)人體有害，但它很快會(huì)在乙醛脫氨酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙酸。乙酸是酒精進(jìn)入人體后產(chǎn)生的唯一有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，它可以提供人體需要的熱量。酒精在人體內(nèi)的代謝速率是有限度的，如果一個(gè)人飲酒的速率大于體內(nèi)代謝的速率，酒精就會(huì)在體內(nèi)器官，特別是在肝臟和大腦中積蓄，積蓄至一定程度即出現(xiàn)酒精中毒癥狀。如果在短時(shí)間內(nèi)飲用大量酒精，初始酒精會(huì)像輕度鎮(zhèn)靜劑一樣，使人興奮、減輕抑郁程度，這是因?yàn)榫凭珘阂至四承┐竽X中樞的活動(dòng)，這些中樞在平時(shí)對(duì)極興奮行為起抑制作用。這個(gè)階段不會(huì)維持很久，接下來(lái)，大部分人會(huì)變得安靜、憂郁、恍惚、直到不省人事，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)蛐呐K被麻醉或呼吸中樞失去功能而造成窒息死亡。對(duì)酒精的承受能力，因人而異，一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)健康成人每天飲酒中的酒精含量不應(yīng)超過(guò)50g，這是人體在24h中能夠排出的量。青少年處在身體發(fā)育時(shí)期，飲酒更易造成對(duì)身體器官的損害，因此許多國(guó)家都明令嚴(yán)禁青少年飲酒。 75左右的酒精消毒效果最好 酒精的消毒作用是由于它具有很大的滲透能力，能夠鉆到細(xì)菌體內(nèi)，使蛋白質(zhì)凝固（有人認(rèn)為可能是吸水），這樣，細(xì)菌就被殺死。普通酒精都含有一定的水分，工業(yè)上用生石灰或離子交換樹(shù)脂除去水分，制得的“無(wú)水酒精”，也只是99.5以上的乙醇。然而，奇怪的是純酒精反而不能徹底殺死病菌。在醫(yī)院里，所用的消毒酒精，大都是75左右的酒精。為什么75的酒精消毒效果最好？其理由是，當(dāng)用純酒精消毒時(shí)，一下子就使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固，結(jié)果形成一層硬膜，這層硬膜對(duì)細(xì)菌有保護(hù)作用，它可阻止酒精進(jìn)一步滲入，所以含水少的酒精反而不及含水較多的酒精效果好。含水較多的酒精由于不能很快地使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固，因而可能有較多的酒精滲透到細(xì)菌體內(nèi)，從而使整個(gè)細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)凝固起來(lái)。這樣，就達(dá)到良好的消毒目的。這時(shí)酒精的含量剛好為75左右。如果酒精的含量低于75，則不足以將細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)統(tǒng)統(tǒng)凝固，或者需要很長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到消毒目的。但是鑒于酒精很易揮發(fā)，時(shí)間的增長(zhǎng)勢(shì)必降低消毒效果。實(shí)踐證明，75左右的酒精消毒效果最好。作業(yè)：p77 8、9、10板書(shū)設(shè)計(jì) 第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物一、 乙醇的物理性質(zhì)二、 結(jié)構(gòu)：乙醇的分子式為c2h6o，結(jié)構(gòu)式為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：ch3ch2oh或c2h5oh。烴的衍生物：三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2ch3ch2oh+2na2ch3ch2ona+h22、乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：ch3ch2oh+3o22co2+3h2o（2）催化氧化：2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o（3）其他氧化劑：ch3ch2ohch3cooh官能團(tuán)：小結(jié)：教學(xué)反思這節(jié)課是有機(jī)物由烴過(guò)渡到烴的衍生物的第一課。新教材沒(méi)有以烴的衍生物引入而以生活中的兩種常見(jiàn)有機(jī)物引入，就是只想讓同學(xué)初步了解烴及烴的衍生物的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)的相似處和差異性。全面了解有機(jī)物、有機(jī)物學(xué)習(xí)和研究的方法。了解烴的衍生物學(xué)習(xí)的重點(diǎn)要放在官能團(tuán)上。并不是要學(xué)生全面掌握所有的性質(zhì)。所以只要講清、講透官能團(tuán)的影響和書(shū)上的物質(zhì)性質(zhì)就行了。不要過(guò)早、過(guò)多地加入高二有機(jī)中的內(nèi)容，以至課堂內(nèi)容過(guò)多，完成不了教學(xué)進(jìn)度，又加重了學(xué)生負(fù)擔(dān)。使學(xué)生沒(méi)有時(shí)間吃透教材內(nèi)容。這就與課程設(shè)置的目的產(chǎn)生偏差。當(dāng)然在學(xué)生學(xué)有余力的情況下適當(dāng)擴(kuò)展內(nèi)容，對(duì)學(xué)生提高解題能力是有益的。第四節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物（乙醇）學(xué)習(xí)目標(biāo)4 知道烴的衍生物和官能團(tuán)的概念5 了解乙醇的結(jié)構(gòu)和物理性質(zhì)6 理解乙醇的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)的關(guān)系教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)乙醇的化學(xué)性質(zhì)乙醇羥基上的氫原子被活潑金屬原子取代乙醇的氧化反應(yīng)教學(xué)過(guò)程【講述】 乙醇俗名酒精，是酒中的主要成分。我國(guó)是世界上最早學(xué)會(huì)釀酒和蒸餾技術(shù)的國(guó)家，釀酒的歷史已有4000多年。我國(guó)的酒文化豐富多彩，著名詩(shī)句“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”、“葡萄美酒夜光杯”等早已膾炙人口。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們逐漸了解了乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，發(fā)現(xiàn)乙醇有相當(dāng)廣泛的用途。今天，我們學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。一、乙醇的結(jié)構(gòu)從結(jié)構(gòu)上看，乙醇分子可看作是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被oh取代后的產(chǎn)物，也可看作水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代后的產(chǎn)物。烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。（鹵代烴不是烴）二、乙醇的物理性質(zhì)從色、態(tài)、味，密度、沸點(diǎn)（與水比較）、溶解性和揮發(fā)性等方面總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)。無(wú)色、透明，具有特殊香味的液體，密度小于水沸點(diǎn)低于水，易揮發(fā)乙醇可作溶劑，溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，與水以任意比互溶無(wú)水乙醇很容易吸水，需要保存在密閉干燥的容器中。三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1跟金屬反應(yīng)（鈉、鎂、鋁等活潑金屬）2ch3ch2oh2na2ch3ch2ona +h2比較鈉跟無(wú)水乙醇的反應(yīng)以及鈉跟水的反應(yīng)，哪一種反應(yīng)快？從結(jié)構(gòu)上分析鈉跟乙醇的反應(yīng)速率比鈉跟水的反應(yīng)速率小的原因。乙醇和水的分子里都有羥基。由于氧原子吸引電子的能力較強(qiáng)，oh鍵是極性鍵，容易斷裂，因此乙醇和水都能跟鈉反應(yīng)，產(chǎn)生氫氣。鈉跟乙醇反應(yīng)較慢，可能因?yàn)橐一筼h鍵的極性減弱。水分子里沒(méi)有乙基，所以水跟鈉反應(yīng)較快。由氫氣體積和醇的物質(zhì)的量推算分子中羥基的數(shù)目；2氧化反應(yīng)醇的氧化反應(yīng)規(guī)律醇在有催化劑(銅或銀)存在的條件下，可以發(fā)生催化氧化(又稱去氫氧化)反應(yīng)生成醛，但并不是所有的醇都能被氧化生成醛。凡是含有rch2oh(r代表烴基)結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下都能發(fā)生“去氫氧化”生成醛：2rch2oh+o22rcho+2h2o凡是含有結(jié)構(gòu)的醇，在一定條件下也能發(fā)生“去氫氧化”，但生成物不是醛，而是酮()。凡是含有結(jié)構(gòu)的醇通常情況下很難被氧化乙醇的催化氧化和被高錳酸鉀氧化，反應(yīng)中哪些鍵發(fā)生斷裂？為什么發(fā)生斷裂？oh鍵及亞甲基上的ch鍵斷裂。這說(shuō)明受oh影啊，亞甲基上的ch鍵極性增強(qiáng)（或活潑性增強(qiáng)），在一定條件下它們可以斷裂。官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫官能團(tuán)。四、乙醇的用途1酒精和汽油的混合物可作發(fā)動(dòng)機(jī)的燃料。巴西全國(guó)980萬(wàn)輛機(jī)動(dòng)車(chē)中有250萬(wàn)輛是用乙醇作燃料的。2在1995年3月18日，泰晤士報(bào)報(bào)道英國(guó)天文學(xué)家t米勒和美國(guó)天文學(xué)家g麥克唐納用射電望遠(yuǎn)鏡發(fā)現(xiàn)宇宙深處有巨大酒精云團(tuán)，估計(jì)有1025l，折算成啤酒，足夠地球上人喝10億年。這是“地球上的生命發(fā)生于地球外宇宙中”這一學(xué)說(shuō)的重要進(jìn)展。3.乙醇的生理作用4 75左右的酒精消毒效果最好板書(shū)設(shè)計(jì) 第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物三、 結(jié)構(gòu)：乙醇的分子式為c2h6o，結(jié)構(gòu)式為結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：ch3ch2oh或c2h5oh。烴的衍生物：二、乙醇的物理性質(zhì)三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2ch3ch2oh+2na2ch3ch2ona+h22、乙醇的氧化反應(yīng)（1）燃燒：ch3ch2oh+3o22co2+3h2o（2）催化氧化：2ch3ch2oh+o22ch3cho+2h2o（3）其他氧化劑：ch3ch2ohch3cooh官能團(tuán)：小結(jié)：課后反思乙醇的結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)是本節(jié)課的重點(diǎn)與難點(diǎn)，學(xué)生課后要仔細(xì)揣摩乙醇發(fā)生各化學(xué)反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置及成鍵位置。自評(píng)：在自己對(duì)本節(jié)課的理解的基礎(chǔ)上，借鑒了各位老師的精彩之處，成功地完成了教學(xué)目標(biāo)。通過(guò)對(duì)乙醇的結(jié)構(gòu)分析、試驗(yàn)探究、動(dòng)畫(huà)演示，較好的體現(xiàn)出烴的衍生物官能團(tuán)對(duì)其性質(zhì)的決定性。不足之處也不少，較由于經(jīng)驗(yàn)不足