黑苦蕎是蕎麥的一種

中國蕎麥交易網(wǎng) 黑苦蕎是蕎麥的一種 黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長在高寒地區(qū)，其具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“五谷之王”，黑苦蕎也具有極高的醫(yī)藥價值，長期使用黑苦蕎可以有效地預防高血壓、癌癥在內的多種疾病。 簡介 被當今營養(yǎng)學界譽為“五谷之王”的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥按其形狀與特點分為甜蕎和苦蕎兩個大類。甜蕎淀粉含量高，香味濃、口感較好；苦蕎香味淡、略有苦味，但營養(yǎng)價值更高于甜蕎。 營養(yǎng)價值 苦蕎學名韃靼蕎麥（ F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。 黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。?VP）及硒元素（ Se），同時還含有 18 種氨基酸、 9 種脂肪酸（ VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳 水化合物、礦物質及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成份更是遠遠優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，含有豐富的維生素及礦物質，還有豐富的膳食纖維，屬純天然珍貴營養(yǎng)食品。同時可以預防肥胖，調理腸道。還含有其它谷物幾乎不含有的維生素 P 及硒元素，維生素 P 可以軟化血管，對高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調節(jié)的作用。并被稱為“抗癌之王”。 黑苦蕎茶 苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴格來說是一種炒米茶，即苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖 飲品。苦蕎麥是谷類作物中唯一集中國蕎麥交易網(wǎng) 七大營養(yǎng)素于一身的作物，它含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11 倍以上，鐵元素是其它主糧的 2-5 倍，鋅為 1.5 倍以上，錳為1.4 倍以上，鉀為小麥的 2 倍，大米的 2.3 倍，黃玉米面的 1.5 倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。黑苦蕎茶有著更強的營養(yǎng)價值，尤為適合三高人群。 食用方法：取 5-6克開水沖泡 3-5 分鐘即可飲用。 適合人群： A 肥胖者 B三高患者 C 工作與休閑 D 美容養(yǎng)顏 E 快餐、零食一族 F 疲 勞困乏者 G 體形偏瘦者 H 糖尿病患者 I 妊娠期的女士 J 飲酒過量的男士 K需要抗癌防癌者 L胃炎和胃潰瘍病史的人士 M小便不利者 生長環(huán)境 苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄，多生長在海拔 2500米以上麥的高寒山區(qū)， 無害蟲侵蝕，不使用化肥、農藥，遠離污染，純天然生長，其籽?？晒┦秤??？嗍w在世界上主要分布于我國的西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產區(qū)和主要起源地之一。祖居大山的彝族同胞，長期以苦蕎麥為主食，身體健壯、肌膚紅潤、視力好，很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌癥及其它心腦血管疾病。 烏 江源頭、海拔 2900 多米、氣勢磅礴的烏蒙山則是黑苦蕎的重要產地， 地處烏蒙山的威寧縣承擔了國家科技部科技成果轉化項目苦蕎黔苦系列新品種示范、苦蕎黔苦系列良種生產及示范基地建設項目、“十一五”國家支持的蕎麥規(guī)范化生產技術研究與推廣項目。威寧縣出產的苦蕎綠色天然，無污染，目前中國蕎麥交易網(wǎng) 威寧縣已經有 3000 多畝無公害苦蕎獲得國家產地認證，認證號為 WNCR-GZ08-00014。 醫(yī)學記載 本草綱目記載：苦蕎麥性味苦，平，寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬暢健胃的作用。蕎麥，又稱莜麥或烏麥。一年生 草本植物，我國常見的有苦蕎和甜蕎兩種。苦蕎為中國獨有，其中尤以甘洛黑苦蕎為極品，被當今營養(yǎng)學界譽為“禾谷之王”。野生珍稀黑苦蕎又稱“黑珍珠苦蕎”外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。 苦蕎 唯一集七大營養(yǎng)素于一身的谷類作物（天然氨基酸 &多肽，生物類黃酮，微量元素和礦物質，支鏈淀粉，纖維素，不飽和脂肪酸）被譽為“五谷之王”?，F(xiàn)代醫(yī)學觀察證明，黑苦蕎麥中富含其它禾谷類作物中不含的“蘆丁”（ VP),對糖尿病，高血壓，高血脂，冠心病，中風等病人都有輔助治療作用，能增強免疫力，促進兒童生長發(fā)育。 據(jù)科學工作者證實，苦 蕎麥中含有黃酮類物質，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的 70 90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素 P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。 近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，主要原因是維生素 P 的抗氧化作用，維生素 P 還能夠阻止維生素 C 氧化，促進維生素 C 在體內的有效利用。結果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還