黑苦蕎是蕎麥的一種

中國(guó)蕎麥交易網(wǎng) 黑苦蕎是蕎麥的一種 黑苦蕎是蕎麥的一種，多生長(zhǎng)在高寒地區(qū)，其具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“五谷之王”，黑苦蕎也具有極高的醫(yī)藥價(jià)值，長(zhǎng)期使用黑苦蕎可以有效地預(yù)防高血壓、癌癥在內(nèi)的多種疾病。 簡(jiǎn)介 被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“五谷之王”的蕎麥，屬蓼科雙子葉植物。蕎麥按其形狀與特點(diǎn)分為甜蕎和苦蕎兩個(gè)大類。甜蕎淀粉含量高，香味濃、口感較好；苦蕎香味淡、略有苦味，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高于甜蕎。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥（ F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。 黑苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。?VP）及硒元素（ Se），同時(shí)還含有 18 種氨基酸、 9 種脂肪酸（ VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳 水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營(yíng)養(yǎng)成份更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，還有豐富的膳食纖維，屬純天然珍貴營(yíng)養(yǎng)食品。同時(shí)可以預(yù)防肥胖，調(diào)理腸道。還含有其它谷物幾乎不含有的維生素 P 及硒元素，維生素 P 可以軟化血管，對(duì)高血壓、高血糖、高血脂都有輔助調(diào)節(jié)的作用。并被稱為“抗癌之王”。 黑苦蕎茶 苦蕎茶，并非傳統(tǒng)意義上的茶（綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等），嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一種炒米茶，即苦蕎茶是將苦蕎的種子苦蕎米經(jīng)過(guò)篩選、烘烤等工序加工而成的沖 飲品?？嗍w麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患袊?guó)蕎麥交易網(wǎng) 七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，它含有多種有益人體健康的無(wú)機(jī)元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11 倍以上，鐵元素是其它主糧的 2-5 倍，鋅為 1.5 倍以上，錳為1.4 倍以上，鉀為小麥的 2 倍，大米的 2.3 倍，黃玉米面的 1.5 倍。鎂、鉀的高含量大大增強(qiáng)了苦蕎粉的營(yíng)養(yǎng)保健功能。黑苦蕎茶有著更強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤為適合三高人群。 食用方法：取 5-6克開水沖泡 3-5 分鐘即可飲用。 適合人群： A 肥胖者 B三高患者 C 工作與休閑 D 美容養(yǎng)顏 E 快餐、零食一族 F 疲 勞困乏者 G 體形偏瘦者 H 糖尿病患者 I 妊娠期的女士 J 飲酒過(guò)量的男士 K需要抗癌防癌者 L胃炎和胃潰瘍病史的人士 M小便不利者 生長(zhǎng)環(huán)境 苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄，多生長(zhǎng)在海拔 2500米以上麥的高寒山區(qū)， 無(wú)害蟲侵蝕，不使用化肥、農(nóng)藥，遠(yuǎn)離污染，純天然生長(zhǎng)，其籽?？晒┦秤谩？嗍w在世界上主要分布于我國(guó)的西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產(chǎn)區(qū)和主要起源地之一。祖居大山的彝族同胞，長(zhǎng)期以苦蕎麥為主食，身體健壯、肌膚紅潤(rùn)、視力好，很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌癥及其它心腦血管疾病。 烏 江源頭、海拔 2900 多米、氣勢(shì)磅礴的烏蒙山則是黑苦蕎的重要產(chǎn)地， 地處烏蒙山的威寧縣承擔(dān)了國(guó)家科技部科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目苦蕎黔苦系列新品種示范、苦蕎黔苦系列良種生產(chǎn)及示范基地建設(shè)項(xiàng)目、“十一五”國(guó)家支持的蕎麥規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣項(xiàng)目。威寧縣出產(chǎn)的苦蕎綠色天然，無(wú)污染，目前中國(guó)蕎麥交易網(wǎng) 威寧縣已經(jīng)有 3000 多畝無(wú)公害苦蕎獲得國(guó)家產(chǎn)地認(rèn)證，認(rèn)證號(hào)為 WNCR-GZ08-00014。 醫(yī)學(xué)記載 本草綱目記載：苦蕎麥性味苦，平，寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬暢健胃的作用。蕎麥，又稱莜麥或?yàn)觖?。一年?草本植物，我國(guó)常見的有苦蕎和甜蕎兩種?？嗍w為中國(guó)獨(dú)有，其中尤以甘洛黑苦蕎為極品，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)界譽(yù)為“禾谷之王”。野生珍稀黑苦蕎又稱“黑珍珠苦蕎”外殼呈深黑色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。 苦蕎 唯一集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身的谷類作物（天然氨基酸 &多肽，生物類黃酮，微量元素和礦物質(zhì)，支鏈淀粉，纖維素，不飽和脂肪酸）被譽(yù)為“五谷之王”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀察證明，黑苦蕎麥中富含其它禾谷類作物中不含的“蘆丁”（ VP),對(duì)糖尿病，高血壓，高血脂，冠心病，中風(fēng)等病人都有輔助治療作用，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。 據(jù)科學(xué)工作者證實(shí)，苦 蕎麥中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的 70 90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素 P，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。 近年人們又研究出了苦蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它對(duì)人體的抗衰老等保健作用，主要原因是維生素 P 的抗氧化作用，維生素 P 還能夠阻止維生素 C 氧化，促進(jìn)維生素 C 在體內(nèi)的有效利用。結(jié)果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還