一種肥丁自動(dòng)清洗的設(shè)備.doc

說 明 書一種肥丁自動(dòng)清洗的設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域本實(shí)用新型涉及一種肥丁自動(dòng)清洗的設(shè)備，可用于清洗傳統(tǒng)中式香腸所必須原料肥丁表面的浮油，保證香腸的品質(zhì)，屬于食品加工清洗設(shè)備。背景技術(shù)在傳統(tǒng)中式香腸的原料肉中，豬脊膘是必不可少的。豬脊膘經(jīng)過絞制或切丁的擠壓后其表面均會(huì)出現(xiàn)游離的浮油，如果不清洗掉在香腸烘烤過程中會(huì)溢出來而影響到香腸成品的外觀。因此，肥丁清洗在中式香腸的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中必不可少的。通常，傳統(tǒng)的清洗肥丁方法是先使用50-60溫水用手工將肥丁攪拌開將肥丁表面的浮油清洗掉，然后再加冷水進(jìn)行冷卻，最終把水排掉即清洗完畢。用這種方法清洗肥丁存在幾個(gè)缺陷：第一，工人需手工將待洗的肥丁和冷熱水倒入容器中并不斷地用手?jǐn)嚢鑼⒎识∩㈤_，因此，生產(chǎn)操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度大，且生產(chǎn)人工成本較高。第二，純手工操作，自動(dòng)化程度低，生產(chǎn)勞效低，限制了整個(gè)香腸生產(chǎn)線的效率。第三，肥丁清洗后的溫度難以控制，普遍偏高，存在生產(chǎn)質(zhì)量安全隱患。第四，這種傳統(tǒng)洗丁方法純?nèi)斯げ僮骱茈y標(biāo)準(zhǔn)化，會(huì)造成肥丁批次之間的質(zhì)量不穩(wěn)定，而最終影響到產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，需要一種自動(dòng)化程度高、勞動(dòng)強(qiáng)度小、勞效高、動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化、容易控制肥丁溫度的設(shè)備來解決目前的困境。發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足之處，提供了一種自動(dòng)化程度高的，勞動(dòng)程度低，生產(chǎn)效率高、人工成本低、標(biāo)準(zhǔn)化操作的肥丁自動(dòng)清洗的設(shè)備。技術(shù)方案：一種肥丁自動(dòng)清洗的設(shè)備，包括物料提升機(jī)、清洗槽、冷水箱、熱水箱和帶顯示屏的電腦，物料提升機(jī)包括肥丁定量的不銹鋼料桶，清洗槽內(nèi)設(shè)有攪拌器。本設(shè)備的特征在于溫度自動(dòng)控制器、肥丁與熱水和冷水是按體積比例自動(dòng)控制進(jìn)料、清洗過程電腦程序控制。所述的溫度自動(dòng)控制器包括溫度傳感器、蒸汽管、電子蒸汽閥和帶顯示屏的電腦，其溫度傳感器分別懸掛于冷水箱、熱水箱和清洗槽內(nèi)并與電腦相連，蒸汽管與熱水箱相連，兩者中間連接受電腦控制的電子蒸汽閥。帶顯示屏的電腦可以控制連接熱水箱的電子蒸汽閥以及顯示冷水箱、熱水箱和夾層鍋內(nèi)的溫度變化情況。所述肥丁與熱水和冷水是按體積比例進(jìn)料自動(dòng)控制包括料桶、電子流量開關(guān)閥和電腦，其料桶用于對所洗肥丁的體積定量，其電子流量開關(guān)閥分別連接于熱水管和冷水管上，分別記錄和控制熱水、冷水的使用量，該熱水管和冷水管分別與熱水箱和冷水箱相通，并且電子流量開關(guān)閥的開關(guān)及冷熱水的使用量受電腦程序控制。所述的清洗過程電腦程序控制包括清洗槽、溫度傳感器、電子流量開關(guān)閥、報(bào)警器和帶顯示屏的電腦。清洗槽為不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)設(shè)有攪拌器。攪拌器包括攪拌軸和葉片兩部分，由電腦程序控制其的開啟和關(guān)閉。溫度傳感器懸掛于清洗槽內(nèi)，主要是記錄肥丁在清洗過程中的溫度變化，電腦根據(jù)傳感器的溫度來確定攪拌器的開關(guān)以及最后的肥丁出料。電腦內(nèi)設(shè)置了肥丁自動(dòng)清洗的程序，包括肥丁、熱水、冷水的進(jìn)料順序、進(jìn)料量以及攪拌器的開關(guān)和運(yùn)行時(shí)間，其中進(jìn)料順序和進(jìn)料量通過提升機(jī)和電子流量開關(guān)閥來控制。當(dāng)清洗槽的肥丁溫度降低到電腦設(shè)定溫度時(shí)，電腦自動(dòng)控制攪拌器停止工作，并通過報(bào)警器發(fā)出警報(bào)，工作人員則手工開啟出料口和攪拌器進(jìn)行肥丁出料，帶肥丁出料完成，關(guān)閉出料口和攪拌器，清洗過程則完成。本實(shí)用新型是通過電腦與溫度傳感器、電子流量開關(guān)閥、電子蒸汽閥、攪拌器、報(bào)警器來共同作用，實(shí)現(xiàn)肥丁的自動(dòng)清洗，使每批次肥丁的溫度、潔靜度基本保持一致，保證產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。它通過電腦自動(dòng)控制冷、熱水的溫度和用量，再按照電腦中固定的清洗流程來完成肥丁的清洗，并且在清洗程序結(jié)束后進(jìn)行報(bào)警，工作人員開啟清洗槽的出料口和攪拌器就可及時(shí)將洗凈的肥丁轉(zhuǎn)移到料桶內(nèi)并關(guān)閉出料口和攪拌器，洗丁環(huán)節(jié)就完成了?？梢詸C(jī)械化自動(dòng)向清洗槽內(nèi)注入肥丁、冷熱水將大大降低工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，同時(shí)也提高勞動(dòng)的效率；另外洗丁環(huán)節(jié)的電腦程序控制也規(guī)范了過去人工憑經(jīng)驗(yàn)的洗丁操作和肥丁定溫出料，穩(wěn)定每批次肥丁的質(zhì)量。本實(shí)用新型有效的解決了原有人工洗丁存在問題，每批次肥丁的溫度和潔靜度基本一致，保持了產(chǎn)品的質(zhì)量，提高了勞動(dòng)效率和降低了人工成本。附圖說明圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖圖中，1帶顯示屏電腦，2-冷水箱，3-熱水箱，4-清洗槽，5-攪拌軸，6-葉片，7-溫度傳感器，8-電子流量開關(guān)閥，9-電子蒸汽閥，10提升機(jī)，11料桶，12出料口，13帶孔擋板，14電子報(bào)警器，15-蒸汽管。四、具體實(shí)施方式參看上述附圖，一種肥丁自動(dòng)清洗的設(shè)備，包括物料提升機(jī)10、清洗槽4、冷水箱2、熱水箱3，物料提升機(jī)包括肥丁定量的不銹鋼料桶11，清洗槽內(nèi)設(shè)有攪拌器。其特征在于：本實(shí)用新型包括7個(gè)功能部分組成，分別是物料提升機(jī)10、清洗槽4、冷水箱2、熱水箱3、溫度自動(dòng)控制器、肥丁與熱水和冷水是按體積比例進(jìn)料自動(dòng)控制以及清洗過程電腦程序控制。其結(jié)構(gòu)如下：物料提升機(jī) 包括TSJ-200型提升機(jī)10和與其大小配套的料桶11一個(gè)。料桶的四周和底部均勻分布了直徑5mm的小孔，用于肥丁的體積定量以及清洗后的水過濾作用。提升機(jī)將裝滿肥丁的料桶進(jìn)行提升，然后倒入清洗槽4后，再操作提升機(jī)10將料桶11降低卸除，即完成了肥丁的進(jìn)料過程。清洗槽 包括清洗槽4，內(nèi)設(shè)有攪拌器。清洗槽的右端設(shè)有帶孔擋板13和出料口12。其中帶孔擋板13上均勻分布著直徑為5mm的小圓孔，主要是起到漏篩的作用，可以人為拔出。出料口12帶有密封擋板，進(jìn)行機(jī)械密封。攪拌器包括攪拌軸5和葉片6兩部分，攪拌器的開啟和關(guān)閉受電腦程序控制，也可以人工操作，主要用于肥丁出料。熱水箱 包括不銹鋼的密閉式水箱、蒸汽管15、電子蒸汽閥9、電子流量開關(guān)閥8和溫度傳感器7。蒸汽管15和電子蒸汽閥9連入熱水箱3，電子蒸汽閥9一端連著蒸汽管15一端連著密閉水箱。電子流量開關(guān)8閥則連出熱水箱3，記錄熱水的用量和熱水管的開關(guān)。溫度傳感器7懸掛在熱水箱內(nèi)3，記錄熱水的溫度。電子蒸汽閥9和電子流量開關(guān)閥8的開關(guān)和流量受電腦1控制。當(dāng)熱水的溫度低于電腦設(shè)定值，電子蒸汽閥9自動(dòng)開啟進(jìn)行熱水加熱，達(dá)到設(shè)定穩(wěn)定后，電子蒸汽閥9自動(dòng)關(guān)閉。冷水箱 包括不銹鋼的敞口式水箱、電子流量開關(guān)閥8和溫度傳感器7。冷水箱2用于盛放給肥丁降溫的冷水。電子流量開關(guān)閥8可以記錄冷水的用量和冷水管的開關(guān)。溫度傳感器7記錄冷水箱2內(nèi)冷水的溫度并連接于帶顯示屏的電腦1。冷水可以通過人工添加片冰來控制溫度。當(dāng)溫度高于設(shè)定值時(shí)，電腦通過電子報(bào)警器14進(jìn)行提示，工作人員及時(shí)添加片冰進(jìn)行降溫處理。溫度自動(dòng)控制器 包括溫度傳感器 7、電子蒸汽閥9、電腦1和電子報(bào)警器14。溫度傳感器有3個(gè)，分別置于冷水箱2、熱水箱3和清洗槽4內(nèi)，并與電腦1相連，可以準(zhǔn)確記錄三者的溫度變化情況。電子蒸汽閥9連接于蒸汽管15和熱水箱3之間，受電腦1控制可以根據(jù)電腦程序來控制電子蒸汽閥9的開關(guān)進(jìn)而達(dá)到控制熱水箱3溫度的目的。當(dāng)冷水箱2內(nèi)冷水溫度高于設(shè)定值時(shí)，溫度傳感器7反饋給電腦，電腦再通過電子報(bào)警器14進(jìn)行提示，工作人員及時(shí)添加片冰進(jìn)行降溫處理。當(dāng)清洗槽4內(nèi)肥丁的溫度降低到設(shè)定值時(shí)，電子報(bào)警器14進(jìn)行報(bào)警，提示工作人員進(jìn)行肥丁出料。肥丁、冷熱水的自動(dòng)進(jìn)料 包括料桶11、電子流量開關(guān)閥8、帶顯示屏的電腦1，電子流量開關(guān)閥8分別安裝在冷水箱2和熱水箱3的出水管上，起到控制水流量和開關(guān)水的目的，另外電子流量閥8與電腦1相連，受電腦控制。通過料桶11的體積來控制肥丁的清洗量，冷水和熱水的用量通過與電腦相連的電子流量開關(guān)閥8來控制，且冷、熱水的進(jìn)料時(shí)間和順序也受到電腦程序的控制。物料進(jìn)料順序依次為肥丁、熱水和冷水。清洗過程電腦程序控制及報(bào)警器 包括清洗槽4、攪拌器、溫度傳感器7、電子流量開關(guān)閥8、電子報(bào)警器14和帶顯示屏的電腦1。清洗槽4用于盛放肥丁，并能夠起到清洗過程的污水過濾作用；攪拌器通過攪拌軸5和葉片6的旋轉(zhuǎn)將成團(tuán)的肥丁攪散開來，并且攪拌時(shí)間和開關(guān)受到電腦控制；溫度傳感器7懸掛于清洗槽4內(nèi)，指示肥丁的溫度，并受到電腦1控制，當(dāng)肥丁的溫度降低到設(shè)定值時(shí)，電腦1就控制攪拌器停止，并進(jìn)行肥丁出料的報(bào)警。報(bào)警器連接于電腦，員工聽到報(bào)警聲，將料桶推到肥丁出料口12，取出帶孔