春季健康生活小常識.doc

春季健康生活小常識預(yù)防外感。春季氣溫不穩(wěn)，風(fēng)雨多變，體弱者要注意保暖防風(fēng)寒，多食醋、蒜之類有助于預(yù)防外感。過敏體質(zhì)者要注意避開花粉等過敏原，外出最好戴口罩。 春季謹(jǐn)防五種疾病 增強體質(zhì)。主要是多參加戶外體力活動，包括各種體育鍛煉和體力勞動，增強機體免疫力?？筛鶕?jù)自己的愛好，參加跑步、打球、做操、打太極拳、郊游等。 調(diào)節(jié)情緒。春天宜酌情增加一些富含苯乙胺、咖啡因的飲食，諸如綠茶、咖啡、香蕉、巧克力等，這些食品能興奮神經(jīng)系統(tǒng)，消除疲勞，防止“春困”和情緒低沉。另外，處事不要過激，力求心平氣和，情緒安定。養(yǎng)魚、賞花、垂釣等都可調(diào)節(jié)情緒，怡情養(yǎng)性。 采取必要防治措施。在天氣多變時，可在醫(yī)生指導(dǎo)下對一些慢性病進行預(yù)防性治療。高血壓、冠心病、糖尿病、結(jié)核病、風(fēng)濕病以及精神病等疾病的患者在春季不宜停藥或減藥，而需要強化或做必要的調(diào)整，嚴(yán)防病情加重或舊病復(fù)發(fā)。家長應(yīng)及時為孩子接種有關(guān)預(yù)防傳染病的疫苗，不要隨便帶孩子出入公共場所。一旦發(fā)生有關(guān)病情，要盡早到醫(yī)院妥善查治 春天里，萬物欣榮，生機蓬勃，是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而春雨綿綿，天氣潮濕，乍暖還寒，氣候很不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境，一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人，在這多變的季節(jié)里，就不那么幸運了，舊疾極易復(fù)發(fā)。此時，對與這類患者和病后體虛的人，可以通過適當(dāng)進補，提高身體抵抗力，使身體得到康復(fù)。 春季食物以選則一般性調(diào)補食品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。不僅可改善慵懶的體質(zhì)，還可充沛體力。然而，對于身體明顯虛弱的人，則需要選擇適當(dāng)?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng)，如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。 春天百花盛開，空氣中彌漫著大量的花粉，是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人，春天一定要忌口，忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物，否則舊病極易復(fù)發(fā)。 總的說來，春天的調(diào)養(yǎng)藥膳，以平補為原則，不能一味使用溫?zé)嵫a品，以免春季氣溫上升，加重身體內(nèi)熱，損傷到人體正氣。 春季飲食以平補為原則，重在養(yǎng)肝補脾。這一時令以肝當(dāng)令，肝的生理特性就像春天樹木那樣生發(fā)，主人體一身陽氣升騰。若肝功能受損則導(dǎo)致周身氣血運行紊亂，其他臟腑器官受干擾而致病。又因酸味入肝，為肝的本味，若春季已亢奮的肝再攝入過量的酸味，則造成肝氣過旺，而肝克伐脾就勢必傷及脾臟。脾又與胃密切相關(guān)，故脾弱則妨礙脾胃對食物的消化吸收。甘味入脾，最宜補益脾氣，脾健又輔助于肝氣。故春季進補應(yīng)如唐代百歲醫(yī)家孫思邈所說：“省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意為少吃酸味多吃甘味的食物以滋養(yǎng)肝脾兩臟，對防病保健大有裨益。 性溫味甘的食物首選谷類，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麥；蔬果類，如刀豆、南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚、花鯉、鱸魚、草魚、黃鱔等。人體從這些食物中吸取豐富營養(yǎng)素，可使養(yǎng)肝與健脾相得益彰。 其次，要順應(yīng)春升之氣，多吃些溫補陽氣的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可選吃韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、芥菜、香菜、生姜、蔥。這類蔬菜均性溫味辛，既可疏散風(fēng)寒，又能抑殺潮濕環(huán)境下孳生的病菌。 再次，春日時暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤肝明目。 至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好。這樣吃蘋果等于“自殺” 這樣吃蘋果等于“自殺” 蘋果富含多種有益健康的營養(yǎng)素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞“完美健康”網(wǎng)站近日刊文提醒，吃蘋果別啃得太狠，因為果核含有氫氰酸，不利健康。 眾所周知，蘋果富含維C、維E、多酚和黃酮類物質(zhì)，它們都是天然抗氧化劑，對預(yù)防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多余鹽分，有助減肥。 但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果核含有少量有害物質(zhì)氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導(dǎo)致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴(yán)重時可能出現(xiàn)昏迷。 但也不必過分擔(dān)心，蘋果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習(xí)慣啃到果核，雖不會馬上導(dǎo)致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。蘋果的潛在殺手之一：催紅素增色 現(xiàn)在人們常抱怨“吃水果沒有水果味了”，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。 食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。 蘋果的潛在殺手之二：蘋果皮上的蠟 從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種： 一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。 第二種，是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。 第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。注意：吃蘋果最好細(xì)嚼十五分鐘 蘋果營養(yǎng)價值高，富含多種維生素和酸類物質(zhì)。 據(jù)專家介紹，吃蘋果不宜過快。如果在嘴里咀嚼的時間比較長的話，便可以分泌出更多的唾液和胃液，從而有利于促進人體對蘋果營養(yǎng)元素的吸收和消化。從營養(yǎng)學(xué)的角度講，我們并不提倡狼吞虎咽的吃法。對于胃腸道不大好的人，尤其需要注意吃蘋果的速度問題。吃得過快，很容易導(dǎo)致消化不良引發(fā)身體不舒服的感覺。十種你不經(jīng)常吃的好食物十種你不經(jīng)常吃的好食物 想讓身體更健康么？很簡單，只要擴充一下你的購物清單即可。你大概從未想過吃一些“雜草”吧。很遺憾，真的，馬齒莧是一種肥美多汁的“雜草”，它不僅美味，而且還被評為世界上最健康的食物之一。 當(dāng)然，還有很多其他的超級食物，是你在市面上很少見到的。有些食物甚至是你從未聽過的，有些食物你即使吃過，現(xiàn)在可能也想不起來了。這期海外醫(yī)話將歸納、列舉出這些不常見的好食物。記得要把這些菜列入你的食譜，因為你的健康需要持續(xù)的升級。 1、甜菜 這些難看的根莖天生就比其他蔬菜甜，這就意味著甜菜在其凹凸不平的外表下包含了許許多多風(fēng)味。 為什么健康：把甜菜當(dāng)做紅色的菠菜。就像大力水手的能量食物一樣，這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來源之一。這兩種物質(zhì)有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎癥化合物會損壞你的血管，增加你患心臟病的風(fēng)險。另外，甜菜的顏色是來自于一種天然色素甜菜紅素苷，在大鼠試驗中已證明，這種化學(xué)物質(zhì)能有效對抗癌癥。 怎么吃：吃新鮮的、未經(jīng)加工的甜菜。事實上，加熱甜菜會降低它們的抗氧化能量。最好是涼拌吃，把甜菜洗干凈，削皮，然后用擦菜板將它擦碎，一塊甜菜加一茶勺橄欖油，以及半個檸檬的檸檬汁。 你可以吃甜菜的葉子以及莖，它們也含有很多維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物。在張葉子的點下方切下莖，然后仔細(xì)清洗，然后就可以把它們做成沙拉了?；蛘咭部梢宰龀尚〔耍簩⑵淝兴椋尤胨饽┖烷蠙煊?，用中火小炒一下。炒到葉子蔫了，根莖變軟就可以出鍋了。可以加入鹽和辣椒以及擠入一些檸檬汁調(diào)味，還可以撒上一些新鮮的意大利脫脂奶酪，更具風(fēng)味。 2、卷心菜 這種在美國廚房里很少見的十字花科蔬菜，其實在歐洲和亞洲飲食中是很常見的。 為什么健康：一碗切碎的卷心菜大概僅有22卡路里的熱量，但卻富含很多重要的營養(yǎng)素。其中最重要的一種營養(yǎng)素就是萊菔硫烷，這種化學(xué)物質(zhì)能促進機體制造對抗自由基的酶，減少患癌風(fēng)險。實際上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家已經(jīng)證明，萊菔硫烷比其他任何一種植物化學(xué)物質(zhì)更能增加體內(nèi)抗癌酶的水平。 怎么吃：把卷心菜加入午餐漢堡或三明治中，或者直接做成沙拉。以下是我們制作所需的材料： 3、番石榴 番石榴是一種少見的熱帶水果，它味道微酸，但當(dāng)你吃到里面的時候，甜味又會漸漸加強。 為什么健康：番石榴含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高番茄紅素是一種能對抗前列腺癌的抗氧化物。 一個番石榴含有688毫克的鉀，這要比一個中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外，番石榴可能是膳食纖維含量最高的食物：每杯番石榴中所含的纖維大概是9g。 怎么吃：整個吃，從皮到籽都能吃，而且都富有營養(yǎng)。番石榴的外皮含有的維生素C比一個橘子的新鮮果肉還要多。 4、瑞士甜菜 這種微苦、微咸的蔬菜實際上是地中海特產(chǎn)。 為什么健康：半杯煮熟的瑞士甜菜能提供大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，各有10mg。根據(jù)哈佛大學(xué)的研究，這些植物化學(xué)物質(zhì)，也就是眾所周知的類胡蘿卜素，能防止視網(wǎng)膜的衰老。這就是因為這兩種天然色素能在視網(wǎng)膜上累積，它們能吸收傷害眼睛的短波光線。所以，越多的葉黃素和玉米黃質(zhì)，對你的眼睛內(nèi)部的保護越好。 怎么吃：瑞士甜菜能包裹烤牛肉或者烤雞一起吃。將瑞士甜菜洗干凈、晾干，然后切成1英寸大小。在鍋里加熱一茶勺的橄欖油，加入兩瓣蒜的蒜丁。當(dāng)油稍微冒煙的時候，加入甜菜。炒上57分鐘，知道葉子蔫，莖變軟。除去蒜丁，加入鹽和辣椒調(diào)味即可。 5、桂皮 這種古老的香料通常最能勾起人們的食欲，只需要將其與糖混合，加入面卷里。 為什么健康：桂皮有助于控制血糖，從而降低心臟病患病風(fēng)險。實際上，美國農(nóng)業(yè)部的研究者發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮（大概每天1/4茶勺），六周之后，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關(guān)鍵的作用，它能使細(xì)胞代謝糖的能力增強到20倍。 怎么吃：你不需要昂貴的油和維生素提取物；只要把肉桂粉撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。 6、馬齒莧 雖然美國食品及藥物管理局將馬齒莧歸類為闊葉雜草，其實它在很多其他國家，包括中國，墨西哥和希臘，都是一種常見的蔬菜和草本。 為什么健康：根據(jù)圣安東尼奧德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的?？茖W(xué)家報導(dǎo)，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍（褪黑素是一種能防止癌癥的抗氧化物）。 怎么吃：沙拉。將馬齒莧當(dāng)做生菜的最佳替換品：馬齒莧的葉子和莖都很脆，耐嚼、多汁，有一股淡淡地檸檬味?？梢詥为殯霭璩?，也可以和其他蔬菜一起做成沙拉吃。 7、石榴汁 在中東流行了幾十年的飲品，石榴汁最近在美國也漸漸開始流行了。 為什么健康：以色列科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天喝2盎司石榴汁的男人，一年之后，他們的心臟收縮壓（高壓）降低了21%，他們心臟的血流也得到顯著改善。另外，4盎司的石榴汁能為人體提供每日所需的維生素C的50%。 怎么喝：喝百分百的石榴汁。不加糖，因為石榴本來就很甜，一小玻璃杯就能滿足你的需要。 8、枸杞 這些葡萄干大小的水果很耐嚼，而且嘗起來有點像越橘，也有點像櫻桃。更重要得是，枸杞在西藏被用作藥膳已經(jīng)有1700多年的歷史了。 為什么健康：根據(jù)塔菲次大學(xué)的研究，枸杞在所有水果中，其自由基吸收數(shù)值的評分是最高的（自由基吸收數(shù)值是一種測量抗氧化能力的方法）。雖然現(xiàn)代科學(xué)家在最近才開始研究這種古老的食物，但是他們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，裹上糖的枸杞有助于減緩胰島素對抗大鼠實驗中發(fā)現(xiàn)，這是一個糖尿病的危險因素。 怎么吃：往酸奶里加入干枸杞或者新鮮枸杞、撒入燕麥、谷物中，或者直接抓一把吃。 9、干李子 干李子的的別名是西梅干，它與養(yǎng)老院和浴室有著密切的聯(lián)系。我們會解釋這是為什么的，為你解開這種美味水果的面具，現(xiàn)在很多制造者都冠以其不同的名字。 為什么健康：干李子含有大量的新綠原酸和綠原酸，以及強效對抗過氧化陰離子自由基的抗氧化物。這種討厭的自由基能造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)損壞，這種損壞被認(rèn)為是導(dǎo)致癌癥的首要原因之一。 怎么吃：作為前菜。用一片薄薄的意大利熏火腿裹上干杏仁，用牙簽叉著吃。在400華氏度下烘烤10-15分鐘，知道李子變軟，火腿變脆。油脂會因這樣的烹調(diào)而去除，剩下的只有甜美、好吃、健康的美味。 10、南瓜子 萬圣節(jié)上做南瓜燈浪費了南瓜中最有營養(yǎng)的部分。 為什么健康：吃南瓜子是補充鎂最簡單的方法。法國科學(xué)家近期發(fā)現(xiàn)，含鎂水平最高的人們比含量最低的人們早死的風(fēng)險要低40%。美國農(nóng)業(yè)部稱，平均上，男性每天至少應(yīng)攝入353mg鎂，而女性應(yīng)攝入420mg。 怎么吃：整個吃掉，殼、仁，都能全部吃。（殼能提供額外的纖維）。每盎司烤南瓜子含有150mg的鎂；可以將其加入你日常的飲食中，你會很容易就達(dá)到420mg的鎂日攝入量。營養(yǎng)師都是這樣吃粗糧的營養(yǎng)師都是這樣吃粗糧的 粗糧包括玉米、小米、高粱等谷類、干豆類以及薯類食物。粗糧營養(yǎng)豐富且熱量較低，容易讓人有飽腹感。適當(dāng)吃些，可促進腸胃蠕動，能排除廢物、減少毒素在大腸堆積，可預(yù)防結(jié)直腸癌。但老人和孩子由于胃腸功能較弱，粗糧吃多了容易引起腹脹，造成消化不良。所以粗糧“細(xì)做”，既改善了口感，又有助于消化，還不會損失太多營養(yǎng)。 粗糧細(xì)做的過程中要盡可能將多種食材混合烹調(diào)，以豐富營養(yǎng)。對于玉米粒、大豆等不易做熟的粗糧，可先用水泡軟后在加工，能夠更好的稀釋出營養(yǎng)成分。 熬粥是最方便的粗糧細(xì)做形式：可將小米和大米一起煮成二米粥。還可用谷類、豆類為主料，加入白果、百合、蓮子、桂圓等，再配上蜜餞食品做成的八寶粥。 小米可做成多種美味的主食：在小米粉、大豆粉中加雞蛋或奶粉可以做成小米粉窩頭。小米煎餅、小米粉饅頭也是不錯的選擇。 玉米也是細(xì)做的好材料：面粉加上玉米粉做成蒸糕;用適量的黃豆粉混合做成窩頭;將玉米面兌入涼水?dāng)囬_至沒有疙瘩后，再倒入燒開水的鍋里，與冬瓜粒、花生米、瘦肉粒等材料一起煮，便可做成營養(yǎng)又美味的玉米面糊。家常蘑菇怎么吃最營養(yǎng)家常蘑菇怎么吃最營養(yǎng) 蘑菇營養(yǎng)豐富、味道鮮美，可每種蘑菇都有什么好處，該怎么吃最好呢?下面我們來看一些平價的家常菜蘑菇的營養(yǎng)和用途。 “天然抗癌劑”香菇： 有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高于其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發(fā)育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由于干香菇里的營養(yǎng)成分極易析出，應(yīng)洗凈，再用少量水泡發(fā)。烹調(diào)時，可以把泡發(fā)香菇的水也倒進鍋里。 “腦黃金”金針菇： 能促進大腦發(fā)育，孩子更應(yīng)該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺熏白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。 “止疼藥”平菇： 含有平菇多糖，其中的?；撬崾悄懼岬某煞?，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質(zhì)，因此能舒筋活絡(luò)，最適合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。 “解毒藥”草菇： 具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結(jié)合，并隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調(diào)時間宜長些，可以去除異味。 猴頭菇： 有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。 牛肝菌一般用來燉雞燉肉，牛肝菌雞片湯有補虛提神、預(yù)防感冒之效;茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚;口蘑較清淡，煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，放點竹蓀能延長保存時間。健康提醒：雞蛋千萬不能這樣吃健康提醒：雞蛋千萬不能這樣吃 雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。是人類最好的營養(yǎng)來源之一。相信不用我介紹，大家都知道雞蛋的營養(yǎng)價值！總的來說，雞蛋的功效可以概括為，健腦、延年、益智、保護肝臟以及防治動脈硬化等疾病，還有就是預(yù)防癌癥。 那么大家對于健康的吃雞蛋了解嗎？大家平時是如何吃雞蛋的呢？下面就為大家整理了6個錯誤的吃雞蛋方法，希望大家避免哦！生吃 有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失其營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。隔夜 雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。 同時，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。過量 如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃12個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃23個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃23個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃34個雞蛋，但不宜再多。加糖、加豆?jié){ 很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。 另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值?？崭?空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。同時，在一個較短的時間內(nèi)，蛋白質(zhì)過量積聚在一起，蛋白質(zhì)分解過程中會產(chǎn)生大量尿素、氨類等有害物質(zhì)，不利于身體健康。煎雞蛋、茶葉蛋 有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個時候就要注意啦，因為被烤焦的邊緣，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。 另外，茶葉蛋也應(yīng)少吃，一來是因為茶葉蛋反復(fù)的煎煮，其營養(yǎng)已經(jīng)被破壞，另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能?？磥?，吃一個小小的雞蛋所要注意的還真多，但是這都是些值得注意的tips。只要我們平時在吃的時候注意一點，就能夠很好地吸收雞蛋中有益的營養(yǎng)成分。揭秘飲酒背后的十大誤區(qū)揭秘飲酒背后的十大誤區(qū) 一、酒兌飲料很時尚 時下，喝酒兌飲料成了一種飲酒時尚。紅酒加雪碧，威士忌加冰紅茶，啤酒加可樂各種“混搭”組合數(shù)不勝數(shù)。由于兌了飲料的酒濃度較低，感覺像在喝飲料，所以很多人對它情有獨鐘。 但專家提醒，通常用來兌酒的碳酸飲料，在胃里放出的二氧化碳?xì)怏w會迫使酒精很快進入小腸，而小腸吸收酒精的速度比胃要快得多，從而加大傷害。 另外，兌著飲料喝酒，表面上看是稀釋了酒，結(jié)果卻容易讓人越喝越多。因為喝的人一開始覺得像在喝飲料，就使勁喝，一旦察覺到有酒精作用時，就已經(jīng)喝多了。 二、白酒傷身紅酒養(yǎng)人 很多人認(rèn)為喝白酒傷身，喝葡萄酒對健康有益，多喝點也沒關(guān)系。事實上，不管是紅酒還是白酒，關(guān)鍵還在于控制飲用量。 專家指出，每周酒精的進食量男性為140克以下，女性為70克以下，超過這個數(shù)字就有患酒精性肝病的危險。140克酒精就相當(dāng)于50度白酒的3-4兩，也就是說，成年男性每周飲用50度的白酒不能超過3-4兩，而紅酒則要控制在每天一二兩。 三、喝酒紅臉不易醉“喝酒臉紅的人不容易醉”，這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。但事實上，醉酒和臉色并無多大關(guān)系。 一些人認(rèn)為喝了酒面紅如關(guān)公是好事，認(rèn)為這代表血液循環(huán)好，能迅速將酒精分解掉，因此不容易醉。但專家指出，酒量和臉色沒有太大關(guān)系，因人而異。事實上，導(dǎo)致很多人認(rèn)為喝酒臉紅的人不容易醉的原因其實是，紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，加上酒后發(fā)困，睡上15-30分鐘就又精神抖擻了，而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量。 四、臘肉香腸做下酒菜 聚餐時千萬不要空腹喝酒，如果事先不能先吃點東西墊肚子，最好也是邊吃菜邊喝酒。同時需要注意的是，切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發(fā)癌癥。 為了盡量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發(fā)生，喝酒前最好先吃點東西，比如喝一杯牛奶，或者吃點雞蛋和肉，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結(jié)合，發(fā)生反應(yīng)，減少對酒精的吸收。 五、感情深一口悶有些人喜歡喝快酒，動不動就勸大家“感情深一口悶，感情淺舔一舔”、“走一個”。其實，喝酒的速度宜慢不宜快，飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)，若慢慢喝，體內(nèi)有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。六、煙酒不分家一些人認(rèn)為“一支煙、一杯酒，快樂似神仙。”尤其是喝酒到了興頭上，邊上遞過來一支煙，這時哪怕一些平時沒有吸煙習(xí)慣的人，也會邊說“難得今天高興”，邊接過來點上。但事實上，邊喝酒邊抽煙，是傷肝又傷肺。因為香煙中的尼古丁會減弱酒精對人體的作用，相當(dāng)于被“麻醉”了，不知不覺中就會大大增加了飲酒量。七、高度酒才夠勁日常生活中，有些人總覺得低度酒是酒精與純水勾兌而成的，喝著沒勁，而高度酒多為糧食釀造，喝醉不上頭，喝著更帶勁。其實，度數(shù)越高的酒也意味著酒精含量越高。因為酒精進入體內(nèi)90%以上是通過肝臟代謝的，大量的酒精加重了肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，