企業(yè)組織結(jié)構(gòu)與職位分類標(biāo)準(zhǔn)(doc 7頁).doc

一、集團(tuán)發(fā)展沿革“龍鳳”1979年成立于臺灣，長久以來即以前瞻性的眼光，積極投入速凍食品的開發(fā)工作，建立消費(fèi)者對速凍食品的正確觀念。1992年，大陸速凍食品尚在萌芽時期，“龍鳳”本著美食生活、用心求新的理念，賦予中華美食衛(wèi)生、美味、方便、營養(yǎng)的新生命；1993年9月18日龍鳳產(chǎn)品一上市，立即獲得消費(fèi)大眾的肯定，更奠定了“龍鳳”成為速凍食品第一品牌的基礎(chǔ)。1998年，我們導(dǎo)入新的企業(yè)識別系統(tǒng)，并以追求卓越，永續(xù)發(fā)展作為龍鳳邁向21世紀(jì)的經(jīng)營理念?，F(xiàn)在“龍鳳”已經(jīng)成為家喻戶曉的品牌，在上海、天津、成都、廣州都設(shè)有工廠，全國共26個分公司與營業(yè)所，形成全國連線的經(jīng)營、生產(chǎn)與銷售網(wǎng)。今后，“龍鳳”仍將精益求精，憑借著不斷的努力及研發(fā)，提供消費(fèi)大眾更好、更健康的食品，進(jìn)而領(lǐng)導(dǎo)美食文化潮流與發(fā)展，為提升消費(fèi)大眾飲食生活而努力。 龍 鳳 集 團(tuán) 發(fā) 展 沿 革 1991年 中國大陸市場考察。1992年 4 月 成立上海國福龍鳳食品有限公司。 10月 動土興建上海生產(chǎn)工廠。1993年 9 月 上海工廠正式投產(chǎn)，9月18日產(chǎn)品推出上市。1995年 4 月 成立天津國福龍鳳食品有限公司。 10 月 成立成都國福龍鳳食品有限公司。1997年 12 月 動土興建成都生產(chǎn)工廠。1998年 9 月 集團(tuán)導(dǎo)入新的企業(yè)識別系統(tǒng)（CIS）。 11月 成立上海索列餐飲公司，開創(chuàng)集團(tuán)多角化經(jīng)營新篇章。 12月 成都工廠投產(chǎn)，產(chǎn)品包括速凍食品及冰品。 廣州分公司擴(kuò)大編制為廣州國福龍鳳食品有限公司。1999年 8月 廣州工廠正式投產(chǎn)，集團(tuán)在中國的速凍食品生產(chǎn)體系建構(gòu)完成。 10月 成都公司投資設(shè)立Jack炸雞連鎖店，再創(chuàng)集團(tuán)發(fā)展新契機(jī)。 P 01 二、JACK 簡介“JACK炸雞”是成都國福龍鳳食品有限公司于1999年10月所投資設(shè)立，它以服務(wù)大眾、促進(jìn)社區(qū)發(fā)展的原則，推動方便、美味、快速的西式餐飲文化，揭開了龍鳳在成都多元化發(fā)展的新篇章。JACK以最先進(jìn)的管理和最優(yōu)良的服務(wù)為理念，為消費(fèi)者提供便利、快捷的西式食品與輕松、友善的快餐文化，并配合專業(yè)連鎖經(jīng)營的型態(tài)深入每個社區(qū)，樹立起“方便、友善的好鄰居”形象，成為都市消費(fèi)者理想的餐飲選擇，最終讓JACK炸雞在中國大地上根深葉茂、遍地開花。（一） 經(jīng)營理念l 以先進(jìn)的管理和服務(wù)要求，提供給消費(fèi)大眾更好、更方便、更實(shí)惠的餐飲食品和干凈、明亮、輕松友善的快餐店文化。l “方便和善的好鄰居”、“您可信賴的好朋友”是JACK對顧客的承諾。（二） 經(jīng)營目標(biāo)l 塑造 “美味好吃”、“清新明亮”、“友善快速”、“價位適中”的品牌形象，成為成都地區(qū)數(shù)量最多的西式快餐連鎖店。l 深入每個社區(qū)，成為消費(fèi)者最理想方便的用餐場所。l 始終堅(jiān)持高水準(zhǔn)的“Q.S.C.”管理，創(chuàng)造最佳的顧客滿意度。（三） 定位和戰(zhàn)略l 以人數(shù)最多、價格意識較強(qiáng)的中間階層消費(fèi)為主，塑造品質(zhì)上乘、價格大眾化的餐飲形象。 采取“螞蟻雄兵”策略，以小面積社區(qū)型快餐店經(jīng)營，快速拓展，建立完整的連鎖體系，迅速樹立西式快餐的知名品牌。（四） 經(jīng)營特色：Q.S.P.l 品質(zhì)（Quality）采用最好的原料和精心研究開發(fā)的配方，以及專業(yè)的制作方式提供給顧客一流的產(chǎn)品，嚴(yán)格的檢驗(yàn)流程，使不合格的產(chǎn)品絕不供應(yīng)給顧客，優(yōu)良的產(chǎn)品 P 02 品質(zhì)是顧客再次光顧的重要因素。l 服務(wù)（Service）親切、主動與熱誠，是讓顧客再次光臨的主要誘因，好的品質(zhì)和環(huán)境需要真誠友善的服務(wù)來襯托，您的微笑和禮貌周到，會使整個門市更加生輝。l 價格（Price）清潔亮麗的用餐環(huán)境，是對顧客無言的歡迎，清爽的環(huán)境也會使您的工作更加愉快，這不僅是我們致力追求的目標(biāo)，也是滿足顧客用餐享受的基本要件。我們特別重視環(huán)境的品質(zhì)，更需要所有伙伴的共同參與、共同維護(hù)。 P 03 三、組織結(jié)構(gòu)（一）為配合全國連鎖加盟推廣作業(yè)之需要，JACK公司組織結(jié)構(gòu)區(qū)分為“加盟總部”（總公司）與“地區(qū)組織”（分公司）二大體系。l 連鎖加盟總部 （簡稱加盟總部）屬于“幕僚式組織”，不直接參與各地區(qū)分公司的指揮與管理，其主要功能在負(fù)責(zé)公司整體戰(zhàn)略管理、政策推展、經(jīng)營分析、制度規(guī)劃、協(xié)調(diào)整合、專業(yè)輔導(dǎo)、管理控制及重大案件決策等工作。l 地區(qū)分公司 （簡稱分公司）屬于獨(dú)立運(yùn)作、自負(fù)盈虧的事業(yè)部型組織，全國共區(qū)分為華西（成都）、華東（上海）、華北（天津）及華南（廣州）等四個分公司，各分公司為所管轄地區(qū)的最高主管單位。分公司應(yīng)依據(jù)總公司的規(guī)章制度與作業(yè)規(guī)范，負(fù)責(zé)所屬地區(qū)各連鎖加盟各門店的營運(yùn)管理、人員培訓(xùn)、后勤支援及加盟審核與輔導(dǎo)等相關(guān)工作。以強(qiáng)化其競爭力與發(fā)展性。l JACK餐飲連鎖事業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖 JACK連鎖事業(yè)連鎖加盟總部 JACK華東分公司JACK華南分公司JACK華西分公司JACK華北分公司 P 04 （二）組織與職位層級劃分 店 長（Store Manager） 副店長（Assistant Store Manager ）店（Store） 課 長 （Supervisor） 副 課 長 （Deputy Supervisor）課（Section） 經(jīng) 理 （Manager） 副 理 （Deputy Manager）部（Department）Jack 餐飲連鎖事業(yè)執(zhí) 行 副 總 服 務(wù) 員（Waiter / Waitress） 見習(xí)服務(wù)員 （Apprentice） P 05 四、職位分類標(biāo)準(zhǔn)Jack的職位分類方式，是按龍鳳集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)編訂而成，在管理上保持人力運(yùn)用的彈性，使相關(guān)資源發(fā)揮最大效益，并且隨著營運(yùn)業(yè)績的不斷提升，每一位Jack的工作伙伴都會擁有更多的發(fā)展機(jī)會。編制日期：2000年7月1日 職層 級 稱 職等總 公 司分 公 司JACK門店主管人員主管人員職 員職 員高階主管十總 經(jīng) 理-九副總經(jīng)理（副總經(jīng)理）-八經(jīng) 理經(jīng) 理高級專員-中堅(jiān)人員七副 理副 理高級專員-六-課 長專 員-五-副 課 長專 員-四-（組 長）助 理店 長基層職工三-管理員、技術(shù)員副 店 長二-事務(wù)員、技工訓(xùn) 練 員一-服 務(wù) 員-見習(xí)服務(wù)員附注說