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文檔簡介
食堂承包協(xié)議書范本甲 方:中國二十二冶集團有限公司邢臺母家場項目部 (以下簡稱“甲方”) 乙 方: 餐飲管理有限公司 (以下簡稱“乙方”) 根據中華人民共和國合同法及相關法律規(guī)定,甲乙雙方就甲方食堂承包事宜共同協(xié)商,達成如下協(xié)議: 一、經營方式1. 甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備,負責水電和燃料及廚工住宿。 2. 乙方負責廚房設施的維護,若發(fā)生損壞,乙方需照價賠償或重新購置。 3. 乙方自行采購、加工,自負盈虧。 4. 乙方自行安排廚房員工,并負責廚房員工工資福利。 二、 雙方權利及義務1. 甲方權利義務1) 甲方按承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經營、履行合同,做好協(xié)調工作。 2) 甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督,并有權要求乙方及時整改。 3) 甲方協(xié)助乙方維持食堂治安秩序,并加強對員工的教育。 2. 乙方的權利義務1) 乙方負責食堂的經營管理,具體包括食堂人事、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境衛(wèi)生、服務等。 2) 乙方必須遵守國家和地方有關環(huán)境和食品衛(wèi)生的標準。嚴禁供應腐爛變質的食品及非法渠道購買的食用油、地溝油等。保持菜肴的新鮮、衛(wèi)生和安全。 3) 乙方必須按時供應甲方員工就餐,做到新鮮可口、花樣翻新、營養(yǎng)搭配好。 4) 餐后認真清洗食具并消毒工作,食堂內部、用餐大廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道,確保暢通。經常清理灶臺及炊事用品污垢。 5) 做好消除蚊、蠅、鼠害。 6) 冰柜定期清理、除霜、消除異味、生熟物品分開存放。 7) 乙方現場工作人員必須具有健康證。 8) 所有食堂工作人員工資和福利均由乙方負責。 9) 廚房員工應遵守甲方公司各項規(guī)章制度、廚房紀律。 三、 伙食標準中餐5元/人,晚餐5元/人。其中中餐標準為 2葷 1素菜1 湯,晚餐標準為 2葷 1素菜 1湯,米飯任食。(如有變動,雙方協(xié)商核定) 四、 結算方式 甲方按ID用餐系統(tǒng)核定用餐數,按月計算餐費,于每月的 15 日前以現金或支票付給乙方。 五、合同期限合同期一年,即從2011年10月20至2011年10月19日止。合同期滿,雙方如無異議,自動續(xù)約。 六、合同終止條例 若甲方有意終止合作關系,須提前15天通知乙方;乙方有意終止合作關系,須提前30天通知甲方; 七、違約責任1. 因乙方提供不潔食物造成甲方人員食物中毒的,由乙方負責全額賠償并承擔相應的法律后果。 2. 嚴禁從非法渠道購買包裝標志或標志不全的食用油、地溝油,如發(fā)現立即終止合同并予以嚴罰,涉嫌觸犯刑律將移送公安機關處理。八、須遵守的食堂相關規(guī)定1. 用餐時間:中餐11:3012:30 晚餐17:3018:302. 嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。3. 食堂全體從業(yè)人員配備兩套以上的專用工作服裝和帽子。4. 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品,發(fā)現有腐敗變質或其他感官性狀異常的食品及其原料,不得加工或使用。5. 嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。6. 清洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。7. 每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。8. 加強對餐廳工作臺及工作區(qū)域的衛(wèi)生管理,隨時清掃,使之無棄物、垃圾、油污及死角。9. 盛廢棄物容器保持干凈,使棄物不外溢并加蓋放置,并對棄物進行及時處理。10. 食堂應按照“生進熟出”的原則合理安排工作程序,防止生熟食品交叉污染。食堂應設有食品原料儲存、原料初加工、烹飪加工、備餐、用餐、餐具工用具清洗消毒等相對獨立的專用場地,其中,備餐間必須單獨設立。11. 食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員每年必須進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作。12. 食堂從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有害食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。13. 要加強食堂安全保衛(wèi)工作,嚴禁食堂工作人員以外的人員,隨意進入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間等,以防止投毒事件的發(fā)生,確保員工用餐的衛(wèi)生與安全。14. 食堂采購員必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品及其原料。要確保食品及原料進貨渠道的可靠、規(guī)范,確保食品的質量和衛(wèi)生。15. 每天對所采購的食品原料進行質量檢驗,并有驗收記錄;對直接來源于生產單位的食品索取證件。16. 在食品貯存場所內,禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。17. 接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。18.配備足夠符合要求的消防器材并定期進行檢查,規(guī)范用電行為,定期檢查用電線路,嚴禁私自設置大功率設備以防線路負荷過大引起火災或觸電事故。19.遵守項目部關于食堂管理的規(guī)定和要求。九、 其 它 本
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