【畢業(yè)學位論文】（Word原稿）訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展與規(guī)范化管理 ———以食用菌產(chǎn)業(yè)為例農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理碩士論文

密級： 論文編號： 中國農(nóng)業(yè)科學院 學位論文 訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展與規(guī)范化管理 以食用菌產(chǎn)業(yè)為例 of i A n of v 摘 要 訂單農(nóng)業(yè)作為目前我國農(nóng)產(chǎn)品進入市場的一 種主要產(chǎn)銷方式，是推進農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑，也是當前市場經(jīng)濟下農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，有利于增加農(nóng)民收入，調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。 但是，訂單農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)市場化的一種新型經(jīng)營方式，在實踐中難免出現(xiàn)一些問題：主要是訂單合同內(nèi)容不詳細，程序不完善，運作不規(guī)范；產(chǎn)銷雙方時常出現(xiàn)矛盾，違約現(xiàn)象突出；有些地方對訂單農(nóng)業(yè)支持不夠，實行訂單農(nóng)業(yè)的范圍還不廣，農(nóng)產(chǎn)品購銷渠道還不暢，農(nóng)戶仍存在賣難問題等等，這些問題的存在制約著中國農(nóng)業(yè)市場化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的進程。因此，研究和探討訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展與規(guī)范化 管理課題，使訂單農(nóng)業(yè)向規(guī)范化、法制化、規(guī)模化方向發(fā)展，對促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，解決好當前的“三農(nóng)”問題有著極其重要的意義。 本研究在前人研究成果的基礎上，吸收和借鑒訂單農(nóng)業(yè)理論研究已取得的成就，從我國訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展實踐出發(fā)，采用契約經(jīng)濟理論、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理、制度經(jīng)濟理論等作為理論指導，運用了案例研究法、定性與定量相結(jié)合的方法、歸納法等大量研究方法，以食用菌訂單產(chǎn)銷為范例，通過對兩種模式四種類型訂單的實證分析，闡述發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的可行性和重要性，考察評估訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，旨在探索訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展與規(guī)范化管理存在問題的 根本原因，各參與主體的相互關(guān)系和行為取向，提出訂單農(nóng)業(yè)規(guī)范化管理的對策措施，為訂單農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展提供理論支撐和解決問題的方案。 本文第一章是引言部分。概括和總結(jié)了目前國內(nèi)外對訂單農(nóng)業(yè)這一領域的研究現(xiàn)狀，并介紹了本文的研究目標、研究內(nèi)容、研究的思路、技術(shù)路線以及研究的理論基礎和方法。 第二章是訂單農(nóng)業(yè)的一般理論認識，介紹了訂單農(nóng)業(yè)的概念及其理論淵源；訂單農(nóng)業(yè)的主要形式和特點；發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的重要性；并提出了訂單農(nóng)業(yè)的四項發(fā)展原則。 第三章是以食用菌產(chǎn)業(yè)為例，對我國訂單農(nóng)業(yè)運行的實證分析。首先論證了食用菌產(chǎn)業(yè)訂 單產(chǎn)銷發(fā)展的可行性，并通過實際案例，對食用菌訂單供需方的主體行為、利益關(guān)系以及風險機制、存在問題進行了分析，以及對形成訂單農(nóng)業(yè)利益分配機制的理論進行了探討。 第四章通過對案例的分析，并結(jié)合當前的實際，從訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展和規(guī)范化管理兩方面提出了目前存在的問題，并對問題的成因進行了分析。 第五章提出了對訂單農(nóng)業(yè)規(guī)范化管理的八項對策措施。訂單農(nóng)業(yè)的規(guī)范化管理不僅僅是一個靜態(tài)的管理，而是一個靜態(tài)、動態(tài)相結(jié)合的管理；它不是事后管理、結(jié)果管理，更是一個事前的管理，過程的管理。訂單農(nóng)業(yè)在我國的應用是客觀現(xiàn)實的選擇，但也存在著 一些問題， 因此， 現(xiàn)階段發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)需要在 風險規(guī)避機制 、微觀管理和服務、宏觀政策環(huán)境優(yōu)化等多方面創(chuàng)新，趨利避害，進一步完善和發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，提高訂單農(nóng)業(yè)的應用效果。 關(guān)鍵詞 訂單農(nóng)業(yè)，規(guī)范化管理，食用菌產(chǎn)業(yè)，實證分析 he as a of of is an to a of of at to as a of of in as of s is is is of an is at is to of is in of in of of of So to in to it is to On of on of of of of of so it of by of of of of of of of to of of of of of of of of of is a of It is a is an to of on of of of of of of of by of of to of 錄 第一章 引 言 . 1 單農(nóng)業(yè)研究綜述 . 1 題的提出 . 4 究目標和主要內(nèi)容 . 4 究目標 . 4 要研究內(nèi)容 . 4 究的思路與技術(shù)路線 . 5 究思路 . 5 術(shù)路線 . 6 論基礎和方法 . 7 論基礎 . 7 究方法 . 7 第二章 訂單農(nóng)業(yè)的一般理論認識 . 9 單農(nóng)業(yè)的概念及理論淵源 . 9 單農(nóng)業(yè)的主要形式和特點 . 11 龍頭”企業(yè)牽動型（公司十基地十農(nóng)戶） . 11 場帶動型（專業(yè)市場十基地十農(nóng)戶） . 11 作經(jīng)濟組織推動型（農(nóng)業(yè)專業(yè)協(xié)會、合作社十農(nóng)戶） . 12 展訂單農(nóng)業(yè)的重要性 . 12 訂單農(nóng)業(yè)是發(fā)展市場農(nóng)業(yè)的有效形式 . 12 單農(nóng)業(yè)是推進農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑 . 13 單農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)產(chǎn)銷雙方共贏的現(xiàn)實選擇 . 13 單農(nóng)業(yè)是提高 我國農(nóng)業(yè)國際競爭力的有力措施 . 13 單農(nóng)業(yè)發(fā)展原則 . 14 信原則 . 14 等原則 . 15 惠原則 . 15 主合意原則 . 16 第三章 我國訂單農(nóng)業(yè)運行的實證分析 以食用菌產(chǎn)業(yè)為例 . 18 用菌產(chǎn)業(yè)訂單產(chǎn)銷發(fā)展的可行性 . 18 用菌產(chǎn)業(yè)較高的利潤回報是發(fā)展訂單產(chǎn)銷的驅(qū)動力 . 18 國食用菌產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢是發(fā)展食用菌訂單產(chǎn)銷的前提 . 19 用菌技術(shù)的普及和提高是發(fā)展食用菌訂單產(chǎn)銷的保障 . 19 業(yè)政策是發(fā)展食用菌訂單產(chǎn)銷的基礎 . 20 單農(nóng)業(yè)合 同主體行為和利益關(guān)系分析 . 20 用菌合同模式及訂單類型 . 20 用菌訂單供方 . 23 用菌訂單需方 . 24 需雙方利益關(guān)系 . 25 需雙方風險規(guī)避 . 26 x 單農(nóng)業(yè)利益分配機制的理論分析 . 27 第四章 訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展與規(guī)范化管理存在的問題 . 30 單農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的問題 . 30 對多”的不對稱結(jié)構(gòu) . 30 術(shù)推廣和服務滯后 . 30 業(yè)政策和措施不配套、不同步 . 31 牌意識淡薄，缺乏市場競爭力 . 31 單農(nóng)業(yè)規(guī)范化管理面臨的問題 . 32 單不規(guī)范 . 32 單履約難 . 32 制不健全 . 33 信意識弱化 . 33 度安排不完善 . 34 第五章 訂單農(nóng)業(yè) 規(guī)范化管理的對策措施 . 36 立示范合同，完善簽訂程序 . 36 用期權(quán)理論，形成訂單農(nóng)業(yè)的利益保障機制 . 37 市場需 求為導向，提高訂單農(nóng)業(yè)的規(guī)模效益 . 38 立和發(fā)展農(nóng)業(yè)行業(yè)協(xié)會等中介組織，增強抗御市場風險的能力 . 38 索多元化的金融機制，提升訂單農(nóng)業(yè)的活力 . 39 強法制建設，確保訂單農(nóng)業(yè)依法運營 . 40 行農(nóng)產(chǎn)品規(guī)格化、標準化生產(chǎn)，完善農(nóng)產(chǎn)品的收購驗級制度 . 41 分發(fā)揮政府協(xié)調(diào)和服務作用 . 41 參考文獻 . 43 附件 . 47 致 謝 . 51 作者簡介 . 52 中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 1 - 第一章 引 言 訂單農(nóng)業(yè)是目前我國農(nóng)產(chǎn)品進入市場的一種主要產(chǎn)銷模式，也是存在問題較多的產(chǎn)銷模式，由其發(fā)展所衍生出來的理論和實踐問題，許多尚未解決，正逐步受到理論研究的關(guān)注。本論文基于對訂單農(nóng)業(yè)的基本理論認識，從我國訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展實踐出發(fā)，以食用菌訂單產(chǎn)銷為范例， 闡述了當前訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，剖析訂單農(nóng)業(yè)存在的問題及成因，提出了發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的基本原則，及對不同訂單農(nóng)業(yè)模式進行規(guī)范化管理的相應措施。 單農(nóng)業(yè)研究綜述 訂單農(nóng)業(yè)，是市場經(jīng)濟條件下農(nóng)業(yè)經(jīng)營 模式之一，國內(nèi)外的相關(guān)理論對這一農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式已有較多研究，對其現(xiàn)狀做如下分析。 在應用基礎理論研究方面，國內(nèi)外學者運用的理論分析工具主要是新古典學派的契約經(jīng)濟學理論，以完全市場競爭條件下的契約完全性理論為基礎，推導論證訂單農(nóng)業(yè)制度環(huán)境條件及其缺陷；博弈論作為經(jīng)濟學的一個重要流派，雖然已經(jīng)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟研究中有所運用，但在訂單農(nóng)業(yè)應用研究方面尚不充分，特別是對于一體化問題或企業(yè)主與農(nóng)場主簽訂合約的情況，沒有得到深入的分析（高峰等， 2001），然而訂單農(nóng)業(yè)恰恰是最適于以博弈論為分析工具，論證其制度特點的。 目前 有關(guān)訂單農(nóng)業(yè)的研究內(nèi)容主要涉及： 對訂單農(nóng)業(yè)作用和適用性的看法。在一般的思維觀念中，訂單農(nóng)業(yè)被一些學者和評論家認為是發(fā)展中國家伴隨經(jīng)濟全球化的另一個弊病，他們所見的訂單農(nóng)業(yè)的情況往往是，由小農(nóng)和大型農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)之間達成的一個不平等協(xié)議，或是沒有得到良好管理的訂單農(nóng)業(yè)，從而既可能出現(xiàn)農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)之間把經(jīng)營風險轉(zhuǎn)給初級生產(chǎn)者，也有可能出現(xiàn)小農(nóng)不履行合約給農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)帶來經(jīng)營風險，有關(guān)這方面的理論觀點在國內(nèi)學術(shù)文獻中頗多。例如，國內(nèi)學者結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中的“公司農(nóng)戶”經(jīng)營模式對訂單農(nóng)業(yè)進行制度分析，認為這種具有長 期性的合約制度的確可以降低交易費用（姚遂等， 2001）；但在該模式中公司與農(nóng)戶為不同利益主體，其利益關(guān)系很難協(xié)調(diào)，不能把農(nóng)戶的命運交給公司，“公司農(nóng)戶”并不是小農(nóng)可以依賴的模式（高偉， 2003）；企業(yè)縱向一體化的目的不是保護農(nóng)民的利益，而是降低交易費用（況偉大等， 2001）。事實上，情況并非如此簡單。管理良好的訂單農(nóng)業(yè)能把小農(nóng)業(yè)部門與推廣咨詢、機械化、種子、肥料和信貸渠道有效地連接起來，還可以把小農(nóng)與有保障的、有利可圖的產(chǎn)品市場聯(lián)系起來（ ：農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)和小農(nóng)），國外學者的一些研究說明了這一點。 對訂單農(nóng)業(yè)存在的機會主義行為和風險的分析。如有的研究提出毀約成本 收益論、合約風險成本收益不均衡（不對稱）論、無效合同論等。 對訂單農(nóng)業(yè)的組織類型做出判斷和歸納。如按不同的依托主體區(qū)分訂單農(nóng)業(yè)的組織形式，包括加工、流通等產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)與農(nóng)民簽訂合同、科研單位或科技龍頭與農(nóng)戶簽訂合同、中介組織與農(nóng)民簽訂合同等（周衍生等， 2003）。 對于提高和改進訂單農(nóng)業(yè)效率的途徑。有研究提出要通過改變市 場結(jié)構(gòu)，如構(gòu)建農(nóng)民經(jīng)濟組織，提高農(nóng)戶締約地位（徐金海， 2001），以此來提高市場效率。有的提出對訂單農(nóng)業(yè)進行制度中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 2 - 創(chuàng)新，如引入期權(quán)理論中的賣權(quán)機制、二次分配機制、價格保護機制（周衍生等， 2003），以增強合同雙方的相互依賴；有的提出對合同雙方進行專業(yè)性資產(chǎn)投資、增進信譽和合作、政府提供補助性制度安排（曹利群等， 2001）等。 管理良好的合同農(nóng)業(yè)既可以提高生產(chǎn)者的收入，也可以給投資者帶來高額利潤，并可減少雙方的風險和不可靠因素 。 對某些評論家來說，發(fā)展中國家的 ”合同農(nóng)業(yè) ”正是伴隨經(jīng)濟全球化的另一個弊病。一方面，他 們所見的是一群無組織的小農(nóng)，幾乎沒有交易能力，也缺乏提高生產(chǎn)率和進行商業(yè)競爭所需的資源 ； 另一方面，大型農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)提供產(chǎn)品和供應合同，以投入和技術(shù)建議換取對廉價勞力的使用，并把最大的風險轉(zhuǎn)給初級生產(chǎn)者。評論家說，合同農(nóng)業(yè)根本上就是不平等各方之間的一個協(xié)議，很可能會給小農(nóng)帶來債務而不會促進發(fā)展。 但是，往往情況并不總是這樣的。糧農(nóng)組織新的指南認為，管理好的合同農(nóng)業(yè)能把小農(nóng)業(yè)部門與推廣咨詢、機械化、種子、肥料和信貸等渠道有效地聯(lián)接起來，還可把小農(nóng)與有保障的、有利可圖的產(chǎn)品市場聯(lián)系起來。 文指出： “ 這是一個既可以增加農(nóng)民收入又可以給發(fā)起者帶來較高利潤的途徑。 ” 如果能有效地組織和管理，合同農(nóng)業(yè)可以減少雙方的風險和不可靠因素。這種方法在小型農(nóng)業(yè)仍很普遍的國家好象具有相當大的潛力。在多數(shù)情況下，小農(nóng)如果得不到合同農(nóng)業(yè)公司提供的服務就再也不能進行競爭了。 例如，在印度北方，一個跨國公司向 400 個農(nóng)民發(fā)了合同，要求這些農(nóng)民種植雜交西紅柿以便加工成西紅柿醬。該計劃的一項研究證實，其產(chǎn)量和農(nóng)民收入要比其他種西紅柿供自由市場出售的農(nóng)民的產(chǎn)量和 收入平均高出近 50。在斯里蘭卡，一些公司通過與擁有小塊地（每塊地約 頃）的 15， 000 多種植者簽定合同，使小黃瓜出口貿(mào)易蒸蒸日上。在更大范圍內(nèi)，泰國有 20 多萬農(nóng)民在政府負責的體系之下為該國 46 家榨糖廠種植甘蔗，該體系使得種植者獲得全部凈收入的 70，廠主獲得 30 。 糧農(nóng)組織的指南認為： “ 合同農(nóng)業(yè)的利弊隨著發(fā)起者和種植者所處的物質(zhì)環(huán)境、社會環(huán)境和市場環(huán)境而變。 ”“ 對農(nóng)民的主要好處是，發(fā)起者通常按照所說的質(zhì)量和數(shù)量參數(shù)購買所生產(chǎn)的全部產(chǎn)品。合同可向農(nóng)民提供他們不能獲得的廣泛的管理、技術(shù)和推廣服務。 為了獲得投入的資助，農(nóng)民還可以用合同協(xié)議作為附屬擔保物向商業(yè)銀行信貸。 ” 由于可能存在的風險和成本問題，小農(nóng)通?？偸敲銖姴捎眯录夹g(shù)。根據(jù)合同農(nóng)業(yè)，私營農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)通常提供的技術(shù)比政府的農(nóng)業(yè)推廣服務更有效，因為在提高農(nóng)民的生產(chǎn)方面它具有直接的經(jīng)濟利益。事實上，絕大部分大公司愿意提供自己的推廣工作。例如在肯尼亞，一個大型糖業(yè)公司雇傭了約 30 個推廣機構(gòu)與 1800 名合同農(nóng)民一道工作。這些機構(gòu)主要負責在引進新品種、栽培和收獲活動過程中，培養(yǎng)必要的管理技能。另外，該公司促進農(nóng)民的培訓計劃，并組織田間示范日，以展示最新 的甘蔗生產(chǎn)方法。 農(nóng)民通過合同農(nóng)業(yè)所學習的技能可能包括保持田間記錄、有效利用農(nóng)業(yè)資源、應用農(nóng)藥化肥的先進方法，以及有關(guān)質(zhì)量價值和出口市場需求方面的知識。農(nóng)民還可在依嚴格的農(nóng)時開展農(nóng)事活動方面獲得經(jīng)驗，并且在管理其他經(jīng)濟作物和糧食作物時農(nóng)民經(jīng)常應用引進的技術(shù)。 合同農(nóng)業(yè)的另一個好處是它提供了穩(wěn)定的價格。糧農(nóng)組織指出： “ 農(nóng)民在自由市場出售他們的產(chǎn)品所得到的回報取決于流行價格以及他們與購買者商談的能力 ” ， “ 合同農(nóng)業(yè)在某種程度上可以克服這種不可靠的因素。在通常情況下，發(fā)起人預先說明擬支付的價格，而且這些價格中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 3 - 都 在協(xié)議里作了詳細說明。 ” 發(fā)起人還使得小農(nóng)不必尋找當?shù)丶皣H購買者并與他們商談，通常是把產(chǎn)品從農(nóng)場門口運走。 作為交換，發(fā)起人在價格保證、貸款、投入和推廣咨詢過程中，也占有明顯優(yōu)勢。首先是“ 政治可接受性 ” 問題。多數(shù)政府在經(jīng)營大型種植園上難以 為 繼，有些政府實際上已關(guān)閉了種植園并重新分配了土地。例如在津巴布韋，合同農(nóng)業(yè)積極鼓勵發(fā)展甘蔗、茶和棉花工業(yè)。在中美洲，跨國公司已從香蕉種植園生產(chǎn)撤出，與個體生產(chǎn)者簽定了合同。國際煙草工業(yè)的情況也是如此，其中的許多國家，小農(nóng)場已替代了大莊園。 合同農(nóng)業(yè)還使一些公司能在不能 獲得的土地上進行作物生產(chǎn)，另外的好處就是不用買地或租地。與簽定合同的小農(nóng)一道工作可以使他們能分擔風險，幫助加工廠獲得可靠的原料供應，并保證他們的產(chǎn)品符合質(zhì)量標準 不過實行合同農(nóng)業(yè)的雙方必須承受一定程度的風險。對農(nóng)民來說，種植不熟悉的新作物以及為市場生產(chǎn)的產(chǎn)品難以如愿以償或者不像其發(fā)起人所預測的，就產(chǎn)生了諸多不定因素。指南認為： “ 如果農(nóng)民感到公司不愿意承擔任何風險，甚至只對損失負部分責任，就會出現(xiàn)相當多的問題 ” 。 “ 在泰國，一個與農(nóng)民簽訂合同讓他們養(yǎng)雞的公司扣除了農(nóng)民的大量收入，為的是抵補小雞高死亡率的可能性 。這一點農(nóng)民非常憤恨，因為他們認為公司提供的小雞質(zhì)量差是問題根源之一 ” 。管理效率低可以導致生產(chǎn)過剩，而且在某些情況下，發(fā)起者 “ 會試圖利用質(zhì)量標準以減少購買 ” 。農(nóng)民最大的風險之一是債務問題，其 實 是由生產(chǎn)問題、差勁的技術(shù)咨詢、市場條件的巨大變化或公司沒有履行合同而引起的問題。 在發(fā)起人方面，如果與其交易的農(nóng)民反過來還得和傳統(tǒng)業(yè)主談判土地使用問題，就會出現(xiàn)風險。在簽合同前，發(fā)起人要保證得到的土地是可靠的，至少在合同期內(nèi)。在傳統(tǒng)的農(nóng)村社會里，由于社會義務或信仰習慣的原因，農(nóng)民也許無法按嚴格的時間表和規(guī)定行事。但 如果農(nóng)民撕毀合同，并把他們的產(chǎn)品投放到任意的市場去賣，問題可能就比較嚴重。令人啼笑皆非的是，有時相應的發(fā)起者鼓勵這種 “ 契約之外的交易 ”。 在哥倫比亞，某公司因自己的生產(chǎn)不足，從競爭者的種植者手里購買水果，而在印度尼西亞，優(yōu)質(zhì)煙草的競爭導致了各公司之間的 “ 煙草大戰(zhàn) ” 。 “ 合同農(nóng)業(yè)應視為是農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)與農(nóng)民之間的一種伙伴關(guān)系 ” ， 糧農(nóng)組織的指南總結(jié)說。“ 為了獲得成功，雙方需要作出長期承諾。經(jīng)理的開拓性工作可能僅具有限的期限，可能會危害農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)的投資。同樣，農(nóng)民需要考慮的是履行契約內(nèi)容可能會使他們長期收益。 ” 不過，糧農(nóng)組織告 誡 說： “ 使用合同農(nóng)業(yè)的決定必須是商業(yè)決定。不是捐助者、政府或非政府組織試用的發(fā)展模式，因為其他農(nóng)村發(fā)展途徑已經(jīng)失敗。主要由政治和社會問題而非經(jīng)濟和技術(shù)本體激發(fā)的項目注定要失敗。 ” 綜上所述，對國內(nèi)外目前有關(guān)訂單農(nóng)業(yè)的研究現(xiàn)狀可做出一個基本判斷：這一領域的研究是伴隨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展而逐步顯現(xiàn)出來的，其研究主體圍繞的是創(chuàng)新和提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的組織效率，因此對訂單農(nóng)業(yè)研究的內(nèi)容比較窄，研究對象多被局限在“公司農(nóng)戶”的產(chǎn)銷模式上，而對于訂單農(nóng)業(yè)在市場經(jīng)濟條件下廣泛存在和普遍應用的其他模式，如各 種中介參與模式（包括由經(jīng)紀人、社區(qū)經(jīng)濟組織、合作經(jīng)濟組織分別做中介的模式）、多方參與模式（包括由中介組織、國家技術(shù)服務機構(gòu)、社區(qū)組織、基層政府、行業(yè)協(xié)會等共同參與）缺少比較研究。沒有對訂單農(nóng)中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 4 - 業(yè)進行嚴格意義上的理論分類，如區(qū)分為銷售合同、生產(chǎn)合同，而不同類型的合同農(nóng)業(yè)，其應用條件和管理規(guī)范是不同的。且在一般意義上，對訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展條件、利弊和成因分析較為薄弱。研究方法多采用案例的實證研究和規(guī)范研究，整體上表現(xiàn)出研究分散、系統(tǒng)性不強的特點，同時對國外案例研究和中外的比較研究極為鮮見。 題 的提出 訂單農(nóng) 業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的一種初級形式，是推進農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要途徑，是當前市場經(jīng)濟下農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢。近幾年，訂單農(nóng)業(yè)在我國許多地方得到較快發(fā)展，這對引導農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，搞好產(chǎn)銷銜接，維護市場秩序，保護農(nóng)民利益，切實提高農(nóng)民收入，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，起到了積極的作用。 但是，訂單農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)市場化的一種新型經(jīng)營方式，在實踐中難免出現(xiàn)一些問題：主要是訂單合同內(nèi)容不詳細，程序不完善，運作不規(guī)范；產(chǎn)銷雙方時常出現(xiàn)矛盾，違約現(xiàn)象突出；有些地方對訂單農(nóng)業(yè)支持不夠，實行訂單農(nóng)業(yè)的范圍還不廣，農(nóng)產(chǎn)品購銷渠道還不暢，農(nóng)戶仍存 在賣難問題等等，這些問題的存在制約著中國農(nóng)業(yè)市場化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的進程。因此，研究和探討訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展與規(guī)范化管理課題，使訂單農(nóng)業(yè)向規(guī)范化、法制化、規(guī)模化方向發(fā)展，對促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，解決好當前的“三農(nóng)”問題有著極其重要的意義。 本論文以食用菌產(chǎn)業(yè)為例，重點評估發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的可行性、重要性，深化對訂單農(nóng)業(yè)的理論認識；考察和分析訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展和規(guī)范化管理中存在的問題，把握訂單農(nóng)業(yè)主體的行為和利益關(guān)系，從規(guī)范化管理的角度提出有利于改進訂單農(nóng)業(yè)效率的對策措施。 究目標和主要內(nèi)容 究目標 本文通 過對訂單農(nóng)業(yè)的實證研究，旨在探究訂單農(nóng)業(yè)存在問題的根本原因，各參與主體的相互關(guān)系和行為取向，提出訂單農(nóng)業(yè)規(guī)范化管理的對策措施，為訂單農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展提供理論支撐和解決問題的方案。 要研究內(nèi)容 本論文研究的內(nèi)容共分五個部分：第一部分是引言，介紹 本研究領域的國內(nèi)外現(xiàn)狀 ， 所要解決的問題及該項研究工作在經(jīng)濟建設、科技進步和社會發(fā)展中的實用價值與理論意義 ；第二部分是寫對訂單農(nóng)業(yè)的一般理論認識，訂單農(nóng)業(yè)的基本概念和表現(xiàn)形式，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的重要性以及發(fā)展的原則；第三部分是以食用菌產(chǎn)業(yè)為例，對我國訂單農(nóng)業(yè)運行 的實證分析，論證了食用菌訂單產(chǎn)銷發(fā)展的可行性，分析了當前食用菌訂單產(chǎn)銷的發(fā)展現(xiàn)狀及訂單農(nóng)業(yè)合同主體行為和利益關(guān)系；第四部分是訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展與規(guī)范化管理存在的問題及其分析，具體的表現(xiàn)及其成因；第五部分是基于以上研究，提出了對訂單農(nóng)業(yè) 進行規(guī)范化管理的對策措施。 中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 5 - 究的思路與技術(shù)路線 究思路 “訂單農(nóng)業(yè)”是近年來國家積極推廣的“農(nóng)業(yè)市場化”的一種經(jīng)營模式，本研究將在前人研究成果的基礎上，借鑒訂單農(nóng)業(yè)理論研究已取得的成就，博采眾長，集思廣益，運用農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學、契約經(jīng)濟理論和制度經(jīng)濟理論等基本理論和 方法，從我國訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展實踐出發(fā)，以食用菌訂單產(chǎn)銷為范例，闡述發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的可行性和重要性，考察評估訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，剖析訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展與規(guī)范化管理存在的問題及成因，提出發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)的基本原則， 及對訂單農(nóng)業(yè)進行規(guī)范化管理的對策措施 。 中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 6 - 術(shù)路線 資料收集 專家咨詢 訂單農(nóng)業(yè)的基本理論認識 訂單農(nóng)業(yè)規(guī)范化管理的對策措施 信息處理 訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展原則 對我國食用菌訂單產(chǎn)銷現(xiàn)狀分析 專家咨詢、信息反饋，進一步分析資料、調(diào)整思路 對我國食用菌產(chǎn)業(yè)問題剖析 對食用菌產(chǎn)業(yè)訂單產(chǎn)銷的可行性分析 案例研究 結(jié)合案例研究 中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 7 - 論基礎和方法 論基礎 本研究主要采用契約經(jīng)濟理論、制度經(jīng)濟理論、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學等作為理論指導，對我國訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展與規(guī) 范化管理進行系統(tǒng)分析和探索研究。 究方法 例研究法 綜合考慮食用菌產(chǎn)業(yè)化訂單農(nóng)業(yè)的不同應用模式等多種因素，選擇有代表性的食用菌訂單案例，考察其運行機制，分析其利弊得失，找出存在問題并分析其成因，總結(jié)歸納出對食用菌訂單產(chǎn)銷進行規(guī)范化管理的對策和措施。 類法 分類（ 以比較為基礎的，通過比較將事物區(qū)分為具有一定從屬關(guān)系的不同層次的大小類別，形成各種概念系統(tǒng)，反映客觀世界中事物的區(qū)別和聯(lián)系。通過對食用菌產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的分類， 為下一步提出訂單農(nóng)業(yè)發(fā)展對策打下基礎。 析與綜合法 分析與綜合（ 抽象思維的基本方法。分析是把整體分解為部分，把復雜的事物分解為簡單要素分別加以研究的一種思維方法，綜合就是在思想中把對象的各個部分、各個方面和各種因素聯(lián)結(jié)起來考慮的一種思維方法。分析與綜合并不是彼此割裂的，整個認識過程是分析和綜合的統(tǒng)一。通過對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的研究，分析我國訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，更進一步地對我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進行實證分析歸納，理出一條適合中國食用菌訂單產(chǎn)銷發(fā)展的特色之路。 型調(diào)查法 根據(jù)調(diào)查得到的情況，憑借已有的知識和經(jīng)驗，直接或經(jīng)過簡單的演繹，對研究對象進行綜合分析研究，尋求其特性和發(fā)展規(guī)律，并進行預測的一種方法。通過對食用菌研究專家的調(diào)查訪問，獲取食用菌生產(chǎn)經(jīng)營的有關(guān)知識，并對其進行綜合分析研究，探尋適合我國食用菌訂單產(chǎn)銷發(fā)展的合理模式。 性分析與定量分析相結(jié)合的方法 在食用菌訂單產(chǎn)銷研究中把定性分析與定量分析結(jié)合起來，運用定性分析得出結(jié)論指導定量分析，運用定量分析得出的數(shù)量指標為定性分析提供基礎和進一步的證明。 中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第一章 引言 - 8 - 較分析法 比較（ 是對照各個對象，以便揭示它們的共同點和相異點的一種思維方法。有比較才能鑒別，有鑒別才能選擇。通過對食用菌產(chǎn)業(yè)與其他農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的比較，把握食用菌訂單產(chǎn)銷的特征。 中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第二章 訂單農(nóng)業(yè)的一般理論認識 - 9 - 第二章 訂單農(nóng)業(yè)的一般理論認識 單農(nóng)業(yè)的概念及理論淵源 訂單農(nóng)業(yè)也稱合同農(nóng)業(yè)或契約農(nóng)業(yè)，是指農(nóng)戶在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中按照與客戶簽訂的合同組織安排生產(chǎn)的一種農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷方式。訂單農(nóng)業(yè)通過合同形式把雙方的利益緊密聯(lián)系起來，明確各自的權(quán)利、義務，依照 合同規(guī)定完成農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，其實質(zhì)就是，通過訂單的形式把市場供需反映出來，并對產(chǎn)銷雙方經(jīng)營行為產(chǎn)生影響，它是在市場經(jīng)濟條件下產(chǎn)銷雙方運用市場經(jīng)濟規(guī)律，有計劃、有組織地發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，使農(nóng)業(yè)市場化的一種新型經(jīng)營方式。 從內(nèi)涵上分析，訂單農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營不完全等同，兩者既有交叉，又有區(qū)別。有所交叉的是，訂單農(nóng)業(yè)是以合同契約為媒介或紐帶，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售不同的環(huán)節(jié)連接起來，形成產(chǎn)、加、銷的鏈條。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營也可以通過合同契約聯(lián)接產(chǎn)銷雙方，所不同的是，從聯(lián)結(jié)機制和利益關(guān)系上看，訂單農(nóng)業(yè)并不必然保障農(nóng)業(yè)獲 得產(chǎn)業(yè)鏈平均利潤，價格多隨行就市；而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營原則上要求形成非市場的價格機制，并使農(nóng)業(yè)獲得產(chǎn)業(yè)鏈平均利潤。從外延分析，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營包涵了訂單農(nóng)業(yè)的形式或類型，訂單農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的初級形式。訂單農(nóng)業(yè)作為市場經(jīng)濟的產(chǎn)物，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的初級形態(tài)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營目前發(fā)展條件下，具有不可替代性和現(xiàn)實性。 從理論淵源上考察，訂單農(nóng)業(yè)是一種契約經(jīng)濟。契約一詞，俗稱合同、合約或協(xié)議。英文名為 or or 法國民法典第 1101 條規(guī)定：“契約為一種合 意，依次合意，一人或數(shù)人對于其他人或數(shù)人負擔給付、作為或不作為的債務?！备鶕?jù)法國民法典的解釋，所謂合意是指，簽約雙方當事人意見一致的狀態(tài)。契約的簽訂必須依據(jù)雙方的意志一致同意而成立，締約雙方必須同時受到契約的約束；在法國民法典中，也包含第三層的意思，即契約自由。首先締約是自由的，即是否與其他當事人訂立契約，由當事人自主決定。法律保護當事人在不受任何人妨礙和干涉的情況下，決定是否締約，締約雙方具有契約方式和內(nèi)容的自由，締約雙方約定的內(nèi)容和采取何種方式由雙方自由選擇，并且由法律確認并具有法律效力。其次，契約是正義的，正義有兩個意思：一是機會均等，二是簽約內(nèi)容的公正合理性。正如梅因所說，契約關(guān)系使我們個人在不斷的“向一種新的社會秩序狀態(tài)移動，在這種新的社會秩序中，所有這些關(guān)系都是因個人的自由合意而產(chǎn)生的”。 經(jīng)濟學中的契約概念與法律規(guī)定的契約概念是很不相同的。這兩種概念有一定的聯(lián)系，但有很大的區(qū)別。在牛津法律大詞典中，契約是指兩人或多人之間為在相互間設定合法義務而達成的具有法制強制力的協(xié)議。 現(xiàn)代經(jīng)濟學中的契約概念，比法律所使用的契約概念更為廣泛。不僅包括具有法律的契約，也包括一些默認契約。現(xiàn)代經(jīng)濟學中 的契約概念，實際上是將所有的市場交易（無論是長期的還是短期的，顯形的還是隱形的）都看作是一種契約關(guān)系，并將此作為經(jīng)濟分析的基本要素。 現(xiàn)代契約理論首先區(qū)分了完全契約和不完全契約的概念。所謂完全契約的概念是指，締約雙中國農(nóng)業(yè)科學院碩士學位論文 第二章 訂單農(nóng)業(yè)的一般理論認識 - 10 - 方都能完全預見契約期內(nèi)可能發(fā)生的重要事件，愿意遵守雙方所簽訂的契約條款，當締約方對契約條款產(chǎn)生爭議時，第三方比如法院能夠強制執(zhí)行。不完全契約剛好相反，由于個人的有限理性，外在環(huán)境的復雜性、不確定性，信息的不完全和不對稱性，契約的當事人或仲裁者無法證實和觀察一切，就造成契約是不完全的，需要設計不同的 機制以對付契約