酒吧開(kāi)業(yè)策劃.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系網(wǎng)站刪除酒吧開(kāi)業(yè)策劃 目錄一、經(jīng)營(yíng)模式二、競(jìng)爭(zhēng)狀況三、營(yíng)銷(xiāo)策劃四、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)五、需要的產(chǎn)品六、酒吧廣告策劃七、主題活動(dòng)策劃八、酒吧裝修基調(diào)一、經(jīng)營(yíng)模式1樓特色小吃區(qū)2樓特色酒吧區(qū)二、競(jìng)爭(zhēng)狀況優(yōu)勢(shì)：1、特色小吃區(qū)推出敦煌獨(dú)有的特色小吃，突出其健康、美味以引導(dǎo)消費(fèi)者。2、特色酒吧區(qū)打造新鮮、獨(dú)特的電影酒吧模式、游戲酒吧模式。3、位于繁華的商業(yè)街道，周?chē)钠渌M(fèi)場(chǎng)所相對(duì)較多。4、房屋租金相對(duì)較低，降低了經(jīng)營(yíng)成本。5、股東的社會(huì)關(guān)系較廣，可以招攬生意。6、消費(fèi)者有好奇求新的心理，由于酒吧剛開(kāi)業(yè)一些顧客有可能為了體驗(yàn)一下新開(kāi)的酒吧前來(lái)體驗(yàn)消費(fèi)。（這個(gè)時(shí)候優(yōu)惠政策是會(huì)起不少作用的）7、全天營(yíng)業(yè)。作為特殊的餐廳酒吧，可以充分彌補(bǔ)酒吧只在晚上經(jīng)營(yíng)的不足。劣勢(shì)：1、部分酒吧經(jīng)營(yíng)的時(shí)間較長(zhǎng)，有固定的消費(fèi)人群和忠誠(chéng)消費(fèi)者。2、投入資金有限，規(guī)模及裝修檔次效果比不上部分“豪華酒吧”。三、營(yíng)銷(xiāo)策劃作為服務(wù)行業(yè)我們提供的更多是服務(wù)，服務(wù)也是我們的產(chǎn)品，打個(gè)比方來(lái)kfc不是在賣(mài)炸雞，麥當(dāng)勞不是在賣(mài)漢堡，他們是在賣(mài)美國(guó)快餐文化，是在賣(mài)他們的風(fēng)格，是在賣(mài)他們員工的服務(wù)態(tài)度和敬業(yè)精神這一點(diǎn)很重要。1、正常的營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中，價(jià)格和折扣不應(yīng)該作為主要的手段運(yùn)用。原本的消費(fèi)水平定位不高，門(mén)檻低。2、鼓勵(lì)消費(fèi)者提出對(duì)酒吧建設(shè)性的意見(jiàn)，并承諾酒吧一旦采用的消費(fèi)者的建議就給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，并切實(shí)的作出具體的獎(jiǎng)勵(lì)辦法落到實(shí)處。3、多出奇招，酒吧在前期造勢(shì)的時(shí)期最重要的是吸引眼球和提高知名度，所以奇招很重要。4、一個(gè)酒吧的生存，關(guān)鍵是有能吸引別人的特色，有自己的風(fēng)格，要在最短的時(shí)間內(nèi)形成自己特色和風(fēng)格！5、實(shí)行會(huì)員制營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。五、營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)短期：在較短的時(shí)間內(nèi)讓公眾對(duì)我們的酒吧有認(rèn)知中期：通過(guò)特色服務(wù)來(lái)吸引并留住顧客長(zhǎng)期：形成我們酒吧特有的風(fēng)格并讓消費(fèi)者認(rèn)同這種風(fēng)格六、需要的產(chǎn)品（1）獨(dú)有的特色小吃（2）各式糕點(diǎn)（3）酒水（4）各式香煙（5）特色燒烤（6）各式茶藝（7）各式果盤(pán)（8）各式飲料（9）各式棋牌（10）開(kāi)發(fā)其它適銷(xiāo)的產(chǎn)品七、酒吧廣告策劃 通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳（如：敦煌飛天論壇），提升人氣。對(duì)會(huì)員定期進(jìn)行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)友聚會(huì)，發(fā)貼交流等。八、主題活動(dòng)策劃推出系列主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，（可根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會(huì)活動(dòng)靈活進(jìn)行）例如： a、 網(wǎng)友面對(duì)面活動(dòng)（組織網(wǎng)友聚會(huì)、同學(xué)聚會(huì)）b、 經(jīng)典重現(xiàn)（關(guān)鍵詞：經(jīng)典、老電影、動(dòng)畫(huà)片） c、 神秘化裝晚會(huì)（關(guān)鍵詞：圣誕節(jié)、面具、游戲、節(jié)目）。d、 最?lèi)?ài)的人是你（情人節(jié)） e、 足球也瘋狂（歐洲杯等）f、 游戲競(jìng)技比賽（例如拳皇、賽車(chē)游戲等）八、酒吧裝修基調(diào)對(duì)于酒吧而言，色彩是首先指引顧客的視覺(jué)路徑。使用具有吸引力的色彩是增加顧客的捷徑，充分運(yùn)用酒吧的色彩裝飾，往往可以在競(jìng)爭(zhēng)上占上風(fēng)。1主要色彩的形象風(fēng)格傳統(tǒng)心理對(duì)色彩的反映成為包裝裝潢中的形象色，也成為人們對(duì)色彩所指代的形象風(fēng)格的認(rèn)識(shí)。例如醫(yī)院的白色、郵局的綠色、消防車(chē)的紅色等等，也成了一個(gè)行業(yè)專(zhuān)門(mén)的代表色。(1)紅色紅色是強(qiáng)烈的刺激色，又稱(chēng)為興奮色。它具有迫近感、擴(kuò)張感，能給人以熱烈而歡快的感覺(jué)，造成激動(dòng)而熱烈的場(chǎng)面，比較適合于酒吧。(2)橙色橙色讓人產(chǎn)生食欲，所以橙色非常適合酒吧空間。而且明度較高的橙色視覺(jué)效果較好，非常適合作為點(diǎn)綴色，與白色、黑色、棕色搭配都能產(chǎn)生美妙的效果。(3)黃色黃色是自然界中最醒目、明度最高的色彩。而弱黃色由于可以形成明朗、輕快和溫暖的感覺(jué)，視覺(jué)效果較好，在酒吧中也常常被采用。(4)綠色綠色意味著自然與生長(zhǎng)，象征著和平與安全。淡綠色比較容易與其他色彩調(diào)和，深綠色適宜用于酒吧中的窗簾及地毯。(5)藍(lán)色藍(lán)色屬于冷色，具有收縮與后退感。藍(lán)色是天空與大海的顏色，能給人開(kāi)闊、幽靜、涼爽、深沉的感覺(jué)。某酒吧運(yùn)用藍(lán)色光進(jìn)行投射，使整個(gè)空間籠置在一片朦朧的淺藍(lán)色中，使人猶如置身于幽深的海洋中，給人帶來(lái)一種飄逸感。(6)紫色紫色也具有收縮感，穩(wěn)定性較差，容易使人感到疲勞