小肽與動(dòng)物免疫.ppt

小肽與動(dòng)物免疫 韓春曉20092631 小肽的概念和分類(lèi) 小肽是指含2個(gè)或者3個(gè)氨基酸殘基的一類(lèi)化合物 小肽營(yíng)養(yǎng)性小肽 不具有特殊生理調(diào)節(jié)功能 只為蛋白質(zhì)合成提供氮架的小肽 功能性小肽 參與調(diào)節(jié)動(dòng)物的某些生理活動(dòng)或具有某些特殊作用的小肽 如免疫肽 抗菌肽 抗氧化肽 表皮生長(zhǎng)因子等 小肽的作用 1 參與機(jī)體免疫調(diào)節(jié) 提高機(jī)體免疫機(jī)能2 具有阿片肽活性 調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能3 具有抗氧化作用4 促進(jìn)氨基酸的吸收利用及機(jī)體蛋白質(zhì)的沉積5 提高礦物質(zhì)元素的利用率6 提高生長(zhǎng)性能 1 參與機(jī)體免疫調(diào)節(jié) 提高機(jī)體免疫機(jī)能 蛋白質(zhì)尤其是乳源蛋白降解產(chǎn)生的肽在機(jī)體免疫調(diào)節(jié)中發(fā)揮著重要的作用 從酪蛋白的胰蛋白酶 糜蛋白酶降解產(chǎn)物中分解得到的免疫刺激肽能激活巨噬細(xì)胞的吞噬功能 酪蛋白酶的水解產(chǎn)物中的三肽或六肽可以促進(jìn)腹膜內(nèi)巨嗜細(xì)胞的體外吞噬作用 除酪蛋白外 乳鐵蛋白和大豆蛋白酶水解產(chǎn)生的某些小肽也同樣具有免疫活性作用 緩激肽能促進(jìn)巨噬細(xì)胞的生長(zhǎng) 促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)運(yùn)和淋巴因子的分泌 從而提高機(jī)體的免疫機(jī)能 2具有阿片肽活性 調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能 肽類(lèi)是神經(jīng)系統(tǒng)的重要活性物質(zhì) 很多研究表明 蛋白質(zhì)在消化酶作用下可以分解產(chǎn)生具有神經(jīng)遞質(zhì)作用的小肽 比如 酪蛋白 小麥谷物蛋白等蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物均可分離出與阿片肽氨基酸序列相似的肽片段 這些肽片斷可以被完整的吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng) 作為神經(jīng)遞質(zhì)而發(fā)揮生理作用 3 具有抗氧化作用 典型的抗氧化活性小肽是肌肽 肌肽是大量存在于動(dòng)物肌肉中的一種天然二肽 它可在體外抑制被鐵 血紅蛋白 脂質(zhì)氧化酶和單態(tài)氧催化的脂質(zhì)氧化作用 也有人曾把它作為儲(chǔ)存熟肉的一種酸敗抑制劑 已知某些肽和蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物可以降低自氧化速率和減少脂肪過(guò)氧化氫含量 從而發(fā)揮抗氧化作用 4 促進(jìn)氨基酸的吸收利用及機(jī)體蛋白質(zhì)的沉積 小肽在動(dòng)物體蛋白質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)代謝中的作用 不僅表現(xiàn)在吸收上的優(yōu)勢(shì) 飼料蛋白質(zhì)肽的釋放量與其完整吸收進(jìn)入循環(huán)的程度 也可能影響組織的蛋白質(zhì)代謝 被吸收進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的肽可被水解為游離氨基酸 作為合成組織蛋白的氮源 另外 蛋白質(zhì)合成率與動(dòng) 靜脈氨基酸差值存在相關(guān)性 在吸收狀態(tài)下 其差值越大 蛋白質(zhì)合成率越高 由于小肽吸收速度快 吸收峰高 因此能快速提高動(dòng) 靜脈氨基酸差值 從而提高蛋白質(zhì)的合成率 5 提高礦物質(zhì)元素的利用率 無(wú)機(jī)鹽進(jìn)入消化道后 微量元素呈陽(yáng)離子狀態(tài) 必須先在胃腸道中與適當(dāng)?shù)膬?nèi)源或外源蛋白結(jié)合形成絡(luò)和物 形成有機(jī)的脂溶性表面 在以此形式吸收并通過(guò)黏膜細(xì)胞的類(lèi)脂屏障轉(zhuǎn)運(yùn)至細(xì)胞 吸收后的微量元素在血液中必須與某些蛋白結(jié)合才能被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體所需的部位產(chǎn)生功效 微量元素可以以小肽作為主要配體形成螯合物而被轉(zhuǎn)運(yùn) 從而提高微量元素的吸收 6 提高生長(zhǎng)性能 小肽能提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能 其原因可能與肽鏈的結(jié)構(gòu)和氨基酸殘基序列有關(guān) 寡肽在消化酶的作用下降解產(chǎn)生具有特殊生理活性的小肽能夠直接被動(dòng)物完整吸收 參與機(jī)體生理活動(dòng)和代謝調(diào)節(jié) 從而提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能 另一方面 小肽能消除游離氨基酸的吸收競(jìng)爭(zhēng) 加快蛋白質(zhì)的合成 也為提高生產(chǎn)性能奠定了基礎(chǔ) 小肽的免疫功能 1 小肽對(duì)免疫器官的影響免疫器官重量是衡量機(jī)體免疫功能的指標(biāo)之一 免疫器官和免疫器官指數(shù)在一定程度上反映了動(dòng)物的免疫功能 在動(dòng)物健康的情況下 免疫器官指數(shù)越高 動(dòng)物的免疫功能越強(qiáng) 小肽對(duì)免疫器官的影響研究主要集中在脾臟 胸腺等 李清等 2005 報(bào)道 小肽可以顯著促進(jìn)鯉魚(yú)的免疫器官發(fā)育 提高免疫器官指數(shù) 蔣培紅等 2007 發(fā)現(xiàn)日糧中添加小肽有促進(jìn)生長(zhǎng)期獺兔免疫功能發(fā)育的趨勢(shì) 胸腺 脾臟 下頜淋巴結(jié)都是獺兔重要的免疫器官 小肽可以提高其指數(shù) 添加小肽組試兔的免疫器官發(fā)育明顯好于對(duì)照組 其中添加0 50 小肽組的效果最好 王恬等 2003 發(fā)現(xiàn) 日糧添加小肽營(yíng)養(yǎng)素有促進(jìn)早期斷奶仔豬免疫功能發(fā)育的趨勢(shì) 小肽營(yíng)養(yǎng)素可提高免疫器官指數(shù) 小肽對(duì)免疫器官的作用 小肽對(duì)免疫臟器可能是直接給予刺激 也可能是作用于免疫器官上的特殊靶細(xì)胞而間接刺激發(fā)育的結(jié)果 機(jī)理有待研究 2 對(duì)非特異性免疫功能的影響非特異性免疫功能的效應(yīng)細(xì)胞包括巨噬細(xì)胞 單核細(xì)胞和中性粒細(xì)胞 吞噬細(xì)胞溶解作用和殺傷感染微生物是非特異性功能免疫效應(yīng)細(xì)胞的重要功能 單核巨噬細(xì)胞的吞噬能力是衡量機(jī)體非特異性免疫功能的標(biāo)志之一 已經(jīng)證實(shí) 小肽可不同程度地影響巨噬細(xì)胞的吞噬功能 田剛等 2005 發(fā)現(xiàn) 5種酶解雞蛋清小肽混合物均能不同程度地提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬異物的能力 這與有關(guān)酪蛋白酶解產(chǎn)物中一些小肽有提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬綿羊紅細(xì)胞作用的報(bào)道相一致 董偉等 1999 研究表明 生物活性肽 Pm BAP Pm 是一種無(wú)毒副作用 較安全的生物活性肽 可明顯升高正常小鼠單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的廓清指數(shù)和吞噬指數(shù) 增強(qiáng)吞噬能力 改善機(jī)體的機(jī)能狀態(tài) 可作為一種免疫調(diào)理劑 肽通過(guò)機(jī)體吸收 增強(qiáng)機(jī)體巨噬細(xì)胞吞噬細(xì)菌和異物的能力 從而促進(jìn)機(jī)體非特異性免疫功能的 但具體分子作用機(jī)理還有待于進(jìn)一步研究 3對(duì)特異性免疫功能的影響特異性免疫是免疫活性細(xì)胞 即T細(xì)胞和B細(xì)胞對(duì)抗原分子的識(shí)別 活化 增生 分化以及最終發(fā)生免疫反應(yīng)的復(fù)雜生物學(xué)過(guò)程 包括細(xì)胞免疫和體液免疫兩種 3 1對(duì)細(xì)胞免疫功能的影響細(xì)胞免疫是T細(xì)胞介導(dǎo)的機(jī)體的一種重要免疫反應(yīng) 淋巴細(xì)胞亞群的穩(wěn)定是維持機(jī)體正常免疫調(diào)節(jié)功能所必須的 CD3 細(xì)胞的數(shù)量直接反映外周免疫器官中總T細(xì)胞的水平 而CD4 CD4 CD8 比值高 表明機(jī)體處于高的免疫狀態(tài) 而CD4 CD8 比值是重要的機(jī)體免疫狀態(tài)評(píng)估依據(jù) 胸腺肽可有效地提高CD3 CD4 和CD4 CD8 的值 從而提高機(jī)體的免疫功能 增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力 飼糧中添加谷氨酰胺二肽可提高仔豬斷奶后第10或第21d血液CD4 CD8 比值 且以0 125 和0 25 Gln二肽效果較好 飼糧中添加2 谷氨酰胺二肽可顯著降低第10d血液CD8 數(shù)量 增加CD4 CD8 比值 說(shuō)明2 谷氨酰胺二肽可增強(qiáng)斷奶仔豬細(xì)胞免疫功能 3 2對(duì)體液免疫功能的影響體液免疫是由B細(xì)胞介導(dǎo)的機(jī)體的另一種重要免疫反應(yīng) 體液免疫可以防御細(xì)胞外微生物及其毒素 李清等 2005 發(fā)現(xiàn) 隨著小肽用量的增加 成鯉血液中免疫球蛋白IgM和補(bǔ)體C4逐漸升高 尿素氮 BUN 水平明顯低于對(duì)照組 可見(jiàn)小肽減少了尿素在腎臟中的沉積 提高了成鯉