運營手冊-規(guī)章制度篇核心.docx

運 營 手 冊 Operationmanual 規(guī)章制度篇 目 錄前言 品牌簡介4人事管理制度5第一編 招聘培訓5人事招聘制度5招聘崗位要求8鐘點工招聘及管理制度9第二編 管理考核11新員工上崗培訓條例11績效考核制度12晉升制度16店長任命的相關規(guī)定17公司考勤制度17員工離職工作流程18第三編 薪酬福利18薪酬管理制度18假期制度20第四編 獎懲制度22優(yōu)秀員工評比制度22公司過失標準及處理規(guī)定25第五編 人事管理28人事檔案管理辦法28人事管理規(guī)范意見29工傷安全事故管理辦法29行政管理制度32第一編 行政管理32印鑒管理制度32簽章管理制度32公司電腦使用管理制度33辦公室管理規(guī)范33工服損耗的相關規(guī)定34關于加強公司對外宣傳管理的規(guī)定34手機管理辦法35外派人員管理制度35外調(diào)員工的考勤辦法37辦公室物資管理辦法38第二編 工作制度39保密制度39關于加強數(shù)據(jù)化管理的意見41員工舉報制度42八小時復命工作制42首問責任制規(guī)定43交辦事項主動備案制度43公司問題收集管理流程44各店員工離職面談工作流程的規(guī)定44工作總結制度45公司例會管理辦法46會議流程規(guī)定47確保工作執(zhí)行有效性的規(guī)定47業(yè)務與管理優(yōu)秀案例收集應用管理辦法47節(jié)日營銷贈送禮品的相關規(guī)定48創(chuàng)新制度48缺陷率處理的規(guī)定49六?，F(xiàn)場管理49員工授權制度51顧客消費信息管理制度52各店庫管管理的實施辦法53新產(chǎn)品論證、推廣及取消流程53信陽春天信息系統(tǒng)權限管理條例54辦公室電腦使用管理制度54各店對講機使用管理制度54各店點菜寶使用管理制度56第三編 安全管理57安全檢查制度57消防安全制度59員工宿舍安全制度63員工宿舍物品丟失處理辦法65火災應急預案66各店配電室、柜、箱管理制度67店內(nèi)維修、保潔工作的相關安全防范制度67各店禁止給員工發(fā)放處方藥的規(guī)定68關于有毒、有害物品的管理制度68財務管理制度70第一編 財務操作70公司財務部付款流程70固定費用審批制度72財務會議工作流程73票據(jù)報銷制度74員工店內(nèi)就餐打折規(guī)定74員工工資結算、差旅費報銷及培訓費解繳規(guī)定75員工賠款制度75第二編 部門管理75日常支出審簽獎懲制度75票據(jù)、憑證保管制度76財務檔案整理規(guī)定76財務資料保密制度77會計檔案歸檔和保管規(guī)定78前言 品牌簡介信陽春天酒店管理有限公司（以下簡稱：信陽春天）總部于2008年誕生在華夏文明發(fā)源地，八朝古都鄭州市， 經(jīng)過8年以來不斷發(fā)展，現(xiàn)旗下有四大品牌： “信陽春天”中餐連鎖品牌、“大宅門老火鍋”火鍋連鎖品牌、“如一家快捷酒店”快捷賓館品牌、“故事烙饃村”中餐連鎖品牌，下屬各品牌分店遍及鄭州、南陽、開封等地；然而，公司本著讓更多的人品嘗到正宗信陽菜的美味及把傳統(tǒng)美食發(fā)揚光大的初心與使命，獲得了良好的經(jīng)濟效益和社會口碑，今天“信陽春天”已然成為鄭州市、乃至河南省餐飲行業(yè)中的知名餐飲品牌。走進信陽春天，撲面而來的是悠悠的河南情懷與濃濃的信陽春意，典雅而不失質(zhì)樸，秀麗而不失莊重，讓每一位顧客在喧囂的都市中獨享一片屬于自己的空間，同時公司秉承“健康、營養(yǎng)、美味”的經(jīng)營理念，把弘揚中國傳統(tǒng)飲食文化融入到企業(yè)經(jīng)營管理中。從嚴選料、精制作，注重原味的烹飪宗旨，精選天然食材，將食物之本味和營養(yǎng)之精華盡散于唇齒之間，使精致營養(yǎng)的信陽菜肴增添幾許靈性與神韻。依據(jù)科學的管理經(jīng)驗、規(guī)范的工作流程、標準化的操作體系，依靠專業(yè)的運營管理團隊，努力做到消費者最喜愛的餐飲品牌。良好的社會口碑和不斷增加的美譽度使旗下各分店賓客盈門、贊聲溢耳。信陽春天酒店管理有限公司對外深得顧客信賴的同時，對內(nèi)秉承“以人為本”的管理理念，充分尊重員工、信任員工、關愛員工，在員工的工作、生活和學習條件上，投入大量的人力與物力，在保障員工身心健康的同時，豐富員工的業(yè)余文化生活。我們重視人才，更注重培養(yǎng)人才，公司尤其側(cè)重員工職業(yè)生涯的發(fā)展，通過完整的培訓體系和晉升通道，讓每一位員工都能夠找到適合自己的發(fā)展平臺，展現(xiàn)自己的能力與才華，實現(xiàn)價值，成就夢想。 人事管理制度第一編 招聘培訓人事招聘制度第一條 公司人力資源部每月進行一次工作總結，總結前期的員工招聘、培訓、流失情況，并列出下期人員需求計劃。工作總結內(nèi)容應當包括以下幾個方面：1、人員招聘及流失情況；2、新員工情況；3、本期招聘計劃的完成情況及招聘途徑；4、招聘及培訓中經(jīng)驗及教訓；5、下期招聘計劃。第二條 人員招聘1、單店一線人員流失率應控制在8%為常態(tài)（公司辭退員工除外）。信陽春天各店人事專員每周負責對店內(nèi)的人員進行一次核對，主要針對流失和休/請假人員（員工請假1周以上視為長假）。針對門店一線員工招聘以各門店自主招聘為主，但各部門負責人需向店總提交招聘計劃表，批準后需嚴格按照崗位招聘要求執(zhí)行，否則追究其各門店負責人及店總責任；信陽春天管理公司會按照各店所報缺少人員進行網(wǎng)絡協(xié)助招聘，有合適的直接向店內(nèi)推薦分配新員工。2、信陽春天管理公司負責對信陽春天管理人員晉升、招聘及錄用(經(jīng)理級及以上人員)。信陽春天管理公司根據(jù)各門店在崗管理人員缺少狀況及勝任情況，逐一對所需管理人員進行招聘及配置。由各門店提出申請，信陽春天管理公司進行審核。第三條 人員儲備信陽春天各門店應及時對在工作中表現(xiàn)較為優(yōu)秀的新老員工建立人才儲備檔案,及時提交至管理公司進行核準，公司將對進入人才儲備的員工進行培養(yǎng)，如有合適管理崗將優(yōu)先進行考慮。人才儲備的目的：一方面解決了公司各門店將來用人困難的難題，另一方面也反映出公司是以人為本的用人原則，給予員工規(guī)劃了合理的上升空間。第四條 面試篩選所有招聘的人員必須由對應部門負責人進行初試，必要時需要店總進行復核,然后根據(jù)崗位的具體要求進行篩選，不合格者予以淘汰，門店管理層的復試需由管理公司進行核準(經(jīng)理級及以上)；公司采用“誰錄用，誰負責”的錄用原則，對員工負責到底；面試時需填寫信陽春天員工面試記錄表，并交予各門店人事專員處進行存檔。第五條 培訓管理信陽春天旗下各店招聘的員工必須及時完善相關人事入職手續(xù)，并對其進行新員工入職培訓（講解企業(yè)文化、基本的業(yè)務技能及服務技巧、產(chǎn)品知識學習等），同時應為其安排一人作為師傅幫帶，方可上崗。信陽春天管理公司每月將對各部門、各店新入職人員進行不定期抽查，如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)培訓上崗者，視情節(jié)輕重予以處罰并全公司通報批評。附：新員工入職申請表、新員工入職薪酬福利確認表。第六條 入職要求針對面試合格者由歸屬各門店辦理入職，后由人力資源部統(tǒng)一完善辦理入職手續(xù)。第七條 轉(zhuǎn)正 解聘 重新入職新入職的員工試用期結束需主管對其進行工作評價，填寫新進員工試用期間工作評價意見表，同意轉(zhuǎn)正則成為正式員工。如要解聘某正式員工，請部門負責人將法律風險及糾紛降至最低。然后根據(jù)下列步驟完成解聘工作:注意事項：1、所有離職員工（包括急辭員工）到店辦理離職，需要帶上離職申請單、員工離職交接登記表、押金條、離職當月考勤表（急辭員工不需要），缺一不可 2、被辭退的員工到店辦理離職手續(xù)之前，店內(nèi)負責人需提前通知財務。第八條 伯樂獎管理制度一、 伯樂獎定義：伯樂獎制度是公司為鼓勵員工推薦親人、朋友等非公司內(nèi)部人員入職以滿足空缺職位特別設立的一項激勵辦法。二、 目的:1、 拓展公司內(nèi)部招聘渠道，提高招聘效率，及時為公司引進優(yōu)秀人才。2、 鼓勵全體員工參與公司的人才引進活動，增強員工在公司大家庭中的責任感。三、 適用范圍:本制度適用于各個直營店及中央廚房的空缺崗位，信陽春天餐飲管理公司及旗下各個直營店所有員工都可作為推薦人，享有伯樂獎（領班級及以上管理層除外）。四、 具體實施流程:員工可通過各種途徑向公司及各個直營店推薦親人、朋友入職，被推薦人按正常面試流程填寫入職表、進行面試，面試合格者即可辦理入職手續(xù)，伯樂獎以被推薦人入職表上介紹人一欄為準，以被推薦人正式入職日期作為伯樂獎計算日期。五、 獎勵辦法:新員工入職后滿三個月，在職期間表現(xiàn)良好，符合崗位要求，其介紹人即可享有100元現(xiàn)金獎勵；新員工入職后滿六個月，其介紹人可再享有100元現(xiàn)金獎勵，共計200元伯樂獎。六、 注意事項:1、 各個招聘負責人對于推薦人及被推薦人要進行準確核實并提醒被推薦人及時填寫介紹人姓名以便發(fā)放伯樂獎。2、 若被推薦人自入職后不滿三個月內(nèi)離職，伯樂獎不再發(fā)放；若第一次伯樂獎發(fā)放后被推薦人三個月內(nèi)離職，則第二次伯樂獎不再發(fā)放。3、 各個招聘負責人不可強制或以其他形式要求新入職員工填寫其為介紹人，一經(jīng)核實，按違紀罰款處理，且取消伯樂獎資格。七、 附則1、 本制度由公司人力資源部制定并負責修訂、解釋。 2、 本制度由公司人力資源部根據(jù)招聘情況，以書面文件方式下發(fā)通知執(zhí)行。招聘崗位要求一、門迎、保安標準：年齡滿18周歲，女：身高165cm，男：170cm以上，品貌端莊，氣質(zhì)佳，熱情大方，普通話標準，具有較強的語言組織能力和協(xié)調(diào)能力，責任心強。二、收銀員標準：年齡滿18周歲，品貌端莊，踏實，成熟，人品佳，具有一定的語言組織能力，責任心強，初中以上文化程度,熟練操作辦公軟件。三、服務員標準：年齡滿18周歲，品貌端莊，男女不限，能吃苦耐勞，責任心強。四、傳菜員標準：年齡滿18周歲，品貌端莊，男女不限，能吃苦耐勞，不怕臟，不怕累。五、后廚人員標準：年齡滿18周歲，男女不限，能吃苦耐勞，不怕臟，節(jié)約意識強，責任心強。六、保潔組標準：年齡滿1845周歲，工作踏實，吃苦耐勞，不怕臟，不怕累，責任心強。七、采購部標準：年齡滿18周歲，男女不限，人品佳，勤奮、踏實、忠誠、正直，責任心強。八、司機標準：年齡滿18周歲，男，勤奮，責任心強，有駕照，經(jīng)特崗管理人員考核合格后方可。九、其他出納、會計、人事、庫管、工程部及其它專業(yè)人員原則上由公司統(tǒng)一從優(yōu)秀員工中選拔或面向社會招聘。鐘點工招聘及管理制度第一章 總則第一條 為解決公司經(jīng)營旺季中出現(xiàn)的人員不足問題，有效控制人力資源管理成本，公司根據(jù)需要招聘鐘點工。第二章 招聘方式第二條 公司人力資源部根據(jù)旺季工作安排提前確定鐘點工招聘計劃。第三條 公司人力資源部確定的鐘點工招聘計劃經(jīng)人力資源部總監(jiān)審核后，通過報紙、網(wǎng)絡、招聘海報等方式向外界公布。向外界公布的招聘計劃應當至少包括以下內(nèi)容：1、招聘地點及時間；2、對招聘人員要求；3、工作時間及待遇；4、報名時需攜帶的證件（身份證、學生證、健康證）。第三章 接待流程第四條 接待鐘點工的原則：像對待客人一樣接待鐘點工，由主管級以上人員接待。第五條 告訴對方我們的用人制度和用人原則（年齡限制：在18歲至35歲之間；需要辦理健康證，費用自理及其他要求），看對方是否能夠接受。若對方表示愿意，則進一步說明我們需要看其身份證（要特別注意身份證是否與本人相符）。擬聘用的鐘點工應當經(jīng)過資格審核，方可聘用。第六條 工作時間及工資待遇標準： 鐘點工是以日計酬為主，每天50-60元，包吃住，不享受節(jié)假日補助及春節(jié)福利禮品。公司定價標準不得低于當?shù)刈畹顽婞c工工資標準。第三章 培訓管理第七條 鐘點工的培訓工作分管為：各店招聘的鐘點工由各店負責培訓。第八條 鐘點工的日常事務（含考勤）由各店考勤主管負責。第九條 對鐘點工的培訓應當包括以下內(nèi)容：（1）信陽春天企業(yè)文化（2）企業(yè)禮儀（3）規(guī)章制度（4）專業(yè)技能第十條 培訓時間為一天，半天企業(yè)文化的講解和半天業(yè)務技能的講解。第四章 檔案管理第十一條 公司人力資源部應對鐘點工建立人事檔案，根據(jù)需要聯(lián)系安排工作。（見附件鐘點工信息登記表）。鐘點工信息登記表序號門店姓名性別崗位生日日期身份證號碼手機號碼緊急聯(lián)系人及電話家庭地址現(xiàn)居住地址開始上班日期來源工價/小時每日工作時間段每日上班共計（小時）聘用的鐘點工，工作期間踏實、認真、責任心強，根據(jù)公司需要聯(lián)系安排其工作。針對優(yōu)秀的鐘點工如愿意與公司共同發(fā)展的， 可向公司人力資源部提出申請。公司人力資源部對申請人進行考核，考核合格者予以接收并安排工作。第五章 其他第十二條 在校的學生，工作期間踏實、認真、責任心強，并愿意與公司共同發(fā)展的，畢業(yè)后，可向公司人力資源部提出申請。公司組織對申請人進行考核，考核合格者予以接收并安排工作。第十三條 鐘點工不需要簽訂勞動合同，只需口頭約定。第十四條 鐘點工不享受公司的各項福利補貼；健康證等費用自付。第十五條 鐘點工應盡量固定相應的崗位和師傅。第十六條 鐘點工的考核等同與正式員工。第二編 管理考核新員工上崗培訓條例第一章 總則第一條 為使公司新員工盡快對公司企業(yè)文化形成全面、正確的認識，熟悉并自覺遵守公司各項規(guī)章制度，特制定本條例。第二章 培訓原則第二條 先培訓后上崗公司的員工必須遵守“先培訓后上崗” 原則，未經(jīng)培訓的員工一律不許上崗，對培訓合格者發(fā)放上崗證。在招聘工作中，有零散應聘的員工，應先到店里由店負責人對其進行簡單的入職培訓，然后根據(jù)新員工的各項能力安排其相應的具體負責人，即師傅，師傅要對自己的徒弟認真負責，這作為師傅績效考核的一部分；入職前3天為新員工試工期，由店管理層監(jiān)督考核，對不合格新員工予以辭退；合格新員工一周后根據(jù)新員工表現(xiàn)可適當安排其獨立工作。第三條 擇優(yōu)錄用1、培訓中，將對參加培訓的新員工進行不同形式和內(nèi)容的考核；2、培訓考核成績合格者，根據(jù)公司需要安排工作；3、培訓考核成績不合格者，公司給予補考的機會，經(jīng)再次考核仍不合格者，不予以錄用。第三章 培訓內(nèi)容第四條 公司企業(yè)文化1、加入公司的新員工，要認真學習和了解公司企業(yè)文化；2、了解掌握公司目前發(fā)展的簡要情況。第五條 企業(yè)禮儀培訓員工在日常工作中，使用公司特有的禮儀形式及其它規(guī)范的禮儀行為。第六條 制度1、員工手冊員工手冊是公司的員工準則，每一位新員工要了解并掌握員工手冊的全部內(nèi)容。2、規(guī)章制度規(guī)章制度是公司工作的準則，新員工必須認真學習并遵照執(zhí)行。3、信陽春天七條準則忠誠、守信。向組織匯報工作必須如實、準確、不夸大、不縮小、不隱瞞、不謊報。務實求真、表里如一。上級在場和不在場一個樣；檢查時和平時一個樣，不搞花架子，不做表面文章。培養(yǎng)高尚高雅的情趣，堅決不參與任何形式的賭博活動。嚴于律己，努力提高內(nèi)在修養(yǎng)。不準參與諸如嫖娼、賣淫等社會丑惡現(xiàn)象的活動。弘揚民族傳統(tǒng)美德。尊師長、盡孝道、愛妻兒和兄妹，不準虐待父母、背叛家庭。堅持科學、健康的生活觀。不準過量飲酒、醉酒，更不準借酒鬧事。養(yǎng)成健康的生活習慣，按時休息，積極參與健康、有益的娛樂活動，不準通宵上網(wǎng)，影響健康、影響工作。打造文化餐飲的品牌，構建員工成長型企業(yè)，“信陽春天七條準則”與信陽春天所有的員工共勉。第七條 專業(yè)技能根據(jù)公司各崗位的人員需求及招聘員工的個人專長，公司對員工進行專業(yè)技能的專門培訓。第八條 信陽春天宣誓詞我們是信陽春天的一員我們代表著餐飲行業(yè)的形象 我們不能選擇環(huán)境我們可以改變環(huán)境我們不能決定壓力我們可以化解壓力我們不能創(chuàng)造機遇我們可以抓住機遇我們不能等來成功我們可以獲得成功今天，我們努力奮斗明天，我們成就未來績效考核制度為了提高各部門的工作業(yè)績，不斷完善提高員工的工作能力，并達到實際在工作中的效果，通過對員工在實際工作中的績效管理，使每位員工都很清楚的熟知自己的職責和工作目標，以及知道完成部門予以自己的工作目標完成的情況等，最終實現(xiàn)信陽春天的經(jīng)營要求，使信陽春天達到最佳的運營狀態(tài)。第一章 前廳員工級別評定標準（待定）一、一星員工1、在信陽春天連續(xù)工作3個月以上。2、急客人所急，做到察言觀色。盡量不等客人發(fā)出指令就提前的服務；3、有能力發(fā)現(xiàn)簡單的顧客缺陷率，有能力簡單的收集客戶信息。4、能夠準確提供常規(guī)特色服務。二、二星員工1、一星的標準，且在信陽春天連續(xù)工作6個月以上。2、能根據(jù)具體情況創(chuàng)造性的為顧客提供特色服務；3、能巧妙的收集客戶信息并有能力傳遞；4、有能力通過優(yōu)質(zhì)服務及準確使用員工授權發(fā)展鞏固新老顧客；5、有能力發(fā)現(xiàn)顧客缺陷率，并能依據(jù)員工授權進行常規(guī)處理；6、稱號保持標準：每兩個月必須要帶出一名徒弟達到標準，徒弟為二星以下的任何員工。7、兩個月內(nèi)帶兩名以上徒弟達到標準才有資格晉級。三、三星員工1、二星的標準，且在信陽春天連續(xù)工作9個月以上。2、有責任感、與人為善、團結同事；3、是否起到帶頭作用4、至少連續(xù)三個月獲得二星優(yōu)秀并達到三星標準者才可以轉(zhuǎn)為三星員工.5、保持稱號標準：每兩個月必須要帶出兩名徒弟，使之得到晉升，徒弟為二星以下的任何員工。 兩個月內(nèi)帶三名徒弟達到標準有資格晉級。6、連續(xù)四個月獲得三星優(yōu)秀并達到四星標準者可轉(zhuǎn)為四星員工。 四、四星員工1、三星的標準，且在信陽春天連續(xù)工作1年以上。2、保持稱號標準：每兩個月必須要帶出三名徒弟達到標準，徒弟為二星以下的任何員工。 3、連續(xù)四個月獲得四星優(yōu)秀并達到五星標準者才有資格轉(zhuǎn)為五星員工。五、五星員工1、四星的標準，且在信陽春天連續(xù)工作2年以上。2、連續(xù)六個月獲得五星優(yōu)秀并達到六星標準者才有資格轉(zhuǎn)為六星員工。3、保持五星稱號標準：每兩個月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為二星以下的任何員工。六、六星員工1、 五星的標準，且在信陽春天連續(xù)工作3年以上。2、連續(xù)六個月獲得五星優(yōu)秀并達到六星標準者才有資格轉(zhuǎn)為六星員工。3、保持六星稱號標準：每兩個月必須要帶出三名徒弟，使之得到晉升，徒弟為二星以下的任何員工。 第二章 后廚各部門級別評定標準（待定）第一部分 人品指標1、吃苦耐勞，能夠基本完成本職工作。2、情緒穩(wěn)定，不偷奸?；?、不違反規(guī)章制度。第二部分 業(yè)務指標生產(chǎn)部門考核標準一、一星員工1、熟練掌握本職工作的各項技能，能夠單獨操作整個產(chǎn)品的操作流程，所做的產(chǎn)品質(zhì)量合格，在目標分解中沒有投訴。2、所做的產(chǎn)品業(yè)務熟練一般，在同崗位員工之間比較，工作效率優(yōu)。3、能夠嚴格按照流程操作，在日常檢查中偶爾出現(xiàn)不按流程操作，一月不允許超過2次。4、責任心強，能及時反應員工當中的不良現(xiàn)象；一個月能向上級主管反饋問題不低于2次。5、所負責的崗位衛(wèi)生地面、機器設備、所做產(chǎn)品等優(yōu)秀。6、節(jié)約意識強，所負責的產(chǎn)品不出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。二、二星員工1、能夠熟練單獨操作生產(chǎn)部兩個不同部門的業(yè)務流程，所做的產(chǎn)品質(zhì)量合格，在目標分解中沒有一次投訴。2、在同崗位員工之間比較，工作效率很優(yōu)。3、責任心強，能及時敢于反應員工當中的不良現(xiàn)象；一個月向上級主管反饋問題不低于5次。三、三星員工1、能夠熟練單獨操作生產(chǎn)部3個不同部門的業(yè)務流程；所做的產(chǎn)品質(zhì)量合格，在目標分解中沒有一次投訴。2、所做的產(chǎn)品業(yè)務熟練一般，在部門員工之間比較，工作效率最優(yōu)。3、責任心強，能及時、敢于反應員工當中的不良現(xiàn)象；一個月向上級主管反饋問題不低于5次。4、與上級及同級員工關系融洽，主動關心員工生活，幫助員工的業(yè)務成長。四、四星員工1、能夠熟練單獨操作生產(chǎn)部四個不同部門的業(yè)務流程；且能夠單獨操作整個產(chǎn)品的操作流程，所做的產(chǎn)品質(zhì)量合格，在目標分解中沒有一次投訴。2、所做的產(chǎn)品業(yè)務熟練一般，在部門員工之間比較，工作效率最優(yōu)。3、任勞任怨、不怕苦、不怕累。 4、與上級及同級員工關系融洽，主動關心員工生活，幫助員工的業(yè)務成長，是一位優(yōu)秀師傅。5、責任心強，能及時、敢于反應員工當中的不良現(xiàn)象；一個月向上級主管反饋問題不低于5次。6、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事。五、五星員工1、能夠熟練單獨操作生產(chǎn)部五個不同部門的業(yè)務流程；能夠單獨操作整個產(chǎn)品的操作流程，所做的產(chǎn)品質(zhì)量合格，在目標分解中沒有一次投訴。2、所做的產(chǎn)品業(yè)務熟練一般，在部門員工之間比較，工作效率最優(yōu)。3、任勞任怨、不怕苦、不怕累。4、與上級及同級員工關系融洽。5、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事。6、有能力發(fā)現(xiàn)存在的問題，并盡力彌補、制止，或能做到及時反映。7、心胸寬廣、識大局、顧大體。8、創(chuàng)新意識及六常管理理念一般，六、六星員工1、能夠熟練單獨操作生產(chǎn)部六個不同部門的業(yè)務流程；能夠單獨操作整個產(chǎn)品的操作流程，所做的產(chǎn)品質(zhì)量合格，在目標分解中沒有一次投訴。2、所做的產(chǎn)品業(yè)務熟練，在部門員工之間比較，工作效率最優(yōu)。3、任勞任怨、不怕苦、不怕累。4、與上級及同級員工關系融洽。5、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事。6、有能力發(fā)現(xiàn)存在的問題，并盡力彌補、制止，或能做到及時反映。7、心胸寬廣、識大局、顧大體。8、領導不在現(xiàn)場時，能積極處理突發(fā)事件。9、創(chuàng)新意識及六常管理理念良好第三章 倉儲部考核標準一、庫管人員考核標準1、能熟練掌握本職崗位工作的業(yè)務技能；單獨操作庫房的倉儲所有庫操作流程（不包括臺帳、收貨）。2、所負責的崗位目標分解表上發(fā)貨出錯率和發(fā)貨產(chǎn)品質(zhì)量不合格率在規(guī)定的范圍內(nèi)。3、能夠嚴格按照流程操作。4、在每周的庫存卡的抽查結果合格。5、責任心強，能及時反應員工當中的不良現(xiàn)象。6、節(jié)約意識強，所負責的庫房產(chǎn)品質(zhì)量合格。二、收貨人員考核標準1、能熟練掌握本職崗位工作的業(yè)務技能；能獨立收貨，掌握收貨標準。2、按照流程收貨（按計劃單收貨、及時簽字、等工作流程）。3、責任心強，能及時反應員工當中的不良現(xiàn)象。4、節(jié)約意識強。5、善于接受建議。晉升制度第一條 制度目的為創(chuàng)造“公平公正公開”的競爭環(huán)境，鼓勵員工積極發(fā)展成長，為公司儲備更多優(yōu)秀人才，特制訂本制度。第二條 制度作用所有晉升的人員，必須先行參加相關職位的晉升考試，合格后，進入公司后備人才數(shù)據(jù)庫方可錄用。第三條 組織機構晉升工作在公司人力資源部的領導下，由人力資源部門負責，各用人部門協(xié)助。第四條 考試時間 等級考試每3個月舉行一次，一年四次，不得越級考試。報考領班級別、主管級別人員一年二次。在主管級別滿一年的員工可報考經(jīng)理級別，經(jīng)理級別人員每年考核一次。后勤各部門參照相應級別執(zhí)行。第五條 報名對象人力資源部提前發(fā)布報考崗位及要求，符合條件的員工均可報名。所有現(xiàn)任干部，必須參加公司組織的晉升申請考核(包含月績效考核)，合格后方可報考晉升的崗位。第六條 考核辦法晉升按照理論結合實際的原則進行考核，考核成績一般按照以下標準計算：一線：理論考試（30%）+實踐考核（70%）；二線：理論考試（60%）+實踐考核（40%）；第七條 工作安排晉升組織應當按以下流程規(guī)范進行：1、人力資源部門提前組織各用人部門確定報考崗位及要求、培訓資料等相關材料；2、人力資源部門提前在公司發(fā)布報名須知，報名須知中應當包括報考崗位及要求、報名時間及地點、考試時間及考核要求等內(nèi)容。各部門內(nèi)負責人必須通過組織學習的方式將報名須知告知所有員工。3、店長根據(jù)各崗位的要求，對報名人員進行審核，店長將審核合格后的人員名單匯公司人力資源部辦公室，公司人力資源部辦公室在公司公布報名人員名單。第八條 考核結果考核結果以等級制評定：A、B、C、D、E。獲得D級以上成績的報名人員視為考核合格。第九條 錄取辦法考試合格人員將按其報考崗位分類進入公司后備人才數(shù)據(jù)庫，成為公司后備人員。公司有空缺崗位時，將從后備人才數(shù)據(jù)庫中擇優(yōu)選用。店長任命的相關規(guī)定經(jīng)公司研究決定，新店店長任命或原店長離任、撤職，新的店長必須通過公司人事任命會議討論，經(jīng)總經(jīng)理/董事長/董事長簽字同意方可生效。公司考勤制度第一章 總則第一條 為保證公司正常的工作秩序，特制定本制度。第二章 考勤范圍第二條 公司員工除高級管理人員（董事會成員）外，均應參加日常工作考勤。第三條 特殊崗位員工經(jīng)店長批準后，報人力資源部備案，方可不參加考勤。第三章 考勤準則第四條 員工犯以下過失之一，員工樂捐假期0.51天，管理層樂捐12天。實施連帶責任制。1、遲到、早退。 2、上班時間擅離職守、聚眾聊天、消極怠工或從事與本職工作無關的事。3、不從指定員工通道出入且不靠右行走。4、不服從工作調(diào)動或調(diào)整，頂撞上司。5、儀容儀表不整，不聽從勸告。6、不愛護公共衛(wèi)生，在營業(yè)場所吸煙。7、上班時間不上交手機，接聽私人電話。8、因工作疏忽導致公司聲譽受損。9、在店內(nèi)見到客人不主動問好。10、嚴重違反服務程序或不符合出品標準造成客人投訴。11、傳播小道消息擾亂公司正常秩序。12、在工作場所吵架，影響嚴重。13、衛(wèi)生工作怠慢，未達標準。14、無故不參加公司活動（包括培訓、學習等）注： 1、曠工一天樂捐三天假期。2、連續(xù)曠工3天者，屬自動離職，公司不給予發(fā)放所有工資和補助。3、在職期間，年累計曠工3天以上者，屬自動離職，公司不給予發(fā)放所有工資和補償。 4、一月內(nèi)無遲到、早退、曠工、樂捐者，公司給予100元獎勵作為全勤獎，以此鼓勵。第四章 考勤辦法第五條 公司及各店考勤采取手工考勤的方式。第六條 公司各店考勤前廳統(tǒng)一由前廳經(jīng)理做考勤，后臺統(tǒng)一由后廚廚師長做考勤，每月3號前做好考勤表統(tǒng)一由各店店長審核，4號前店長審核通過后交予公司人力資源部審核，6號前公司人力資源部審核通過后交予各店財務部審核，財務部審核通過后交予董事長審核，四次審核通過后，方可發(fā)放工資（每月規(guī)定發(fā)放日必須準時發(fā)放所有員工工資，否則追究相關部門責任）。第七條 公司考勤統(tǒng)一由人力資源部做考勤，每月1號前人力資源部必須做好考勤表，交予公司財務部，公司財務部根據(jù)考勤表在4號前做好公司員工工資表，并交予公司人力資源部審核，6號前公司人力資源部審核通過后交予董事長審核，董事長簽字同意后，方可發(fā)放工資（每月10/15/20號必須準時發(fā)放所有員工工資，否則追究相關部門責任）。第八條 公司其余部門由本部門負責人親自或委托專人進行考勤考核。員工離職工作流程第一條 員工因自身原因，可以向公司提出辭職（管理層須提前30天提出/基層員工須提前15天提出），向所在部門負責人提交離職申請。第二條 離職申請向部門負責人書面提出，部門負責人書面批復，通知相關人員辦理離職手續(xù)。第三條 員工將部門負責人批復的離職申請交到公司人力資源部，參加公司人力資源部的離職面談后方可辦理離職手續(xù)。第四條 人力資源部在人力資源系統(tǒng)中完成該員工的離職程序，并打印出員工工資結算單。出納按照單據(jù)金額發(fā)放離職人員的工資。第五條 人力資源部應定期整理離職人員材料，并歸檔保存。第六條 及時刪除離職人員的各種ID號。注：離職人員須把批復的離職申請交到公司人力資源部，并參加公司人力資源部的離職面談，否則工資及押金不予發(fā)放。第三編 薪酬福利薪酬管理制度第一章 總 則第一條 員工工資發(fā)放采用“逐級考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。第二章 工資的發(fā)放第二條 工資根據(jù)對員工工作績效、考勤等方面認真考核后發(fā)放。第三條 工資發(fā)放采取下發(fā)薪制，即當月考核下月發(fā)薪。第四條 工資發(fā)放時間：經(jīng)營各店及管理公司于每月規(guī)定發(fā)放日發(fā)放，節(jié)假日及特殊情況提前發(fā)放。第三章 工資結構第五條 員工工資結構為：基本工資+職位工資+等級工資+工齡工資+獎金+補助第六條 工資結構各項說明：1、基本工資指員工的基本待遇。2、職位工資指根據(jù)員工職位的高低而發(fā)放的工資。3、等級工資指根據(jù)員工的等級所發(fā)放的工資獎勵。4、工齡工資指入公司滿三個月的員工，每月享受50元/月工齡工資，工齡工資按工作3個月限逐月遞增，加至200月止。事假、病假不超過三個月、產(chǎn)假不超過一年保留員工工齡，上班后享受保留工齡期間工齡工資。5、獎金指在一定崗位工作，部門負責人根據(jù)對其進行工作考評及考勤情況確定的在受限范圍內(nèi)可變動的獎勵工資，如全勤獎等。獎金的發(fā)放以績效考核為依據(jù)。6、補助指在法定節(jié)假日、公休假或外派期間等上班的員工，公司所給予的工資補助。即：節(jié)補、加班費、外派補助等。第四章 工資管理第七條 工資的發(fā)放應經(jīng)過嚴格考核。獎金經(jīng)過部門負責人認真考評后確定。第八條 管理公司人員工資的管理由公司人力資源部負責。第九條 各店工資由各店第一負責人負第一責任。第十條 員工調(diào)動、晉升、降職時工資及相關福利的管理。職務不變，工作地點或單位變動的，一個月試用期。級別、職務變動：屬于晉升，如評定工資低于原工資則保持三個月原工資；如高于，則按照現(xiàn)評定執(zhí)行；福利待遇依照晉升職位或等級的相關規(guī)定執(zhí)行。屬于降級，當月保持原有的工資及其福利待遇，次月開始依照變動后職務的相關薪酬福利執(zhí)行。第五章 工資標準的執(zhí)行第十一條 各店的工資執(zhí)行標準參照公司規(guī)定的統(tǒng)一工資標準執(zhí)行，部門主管根據(jù)員工的實際表現(xiàn)評議工資級別。假期管理制度第一條 假日在國家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi)，公司根據(jù)具體情況安排員工假期。第二條 休假員工的假期當月按規(guī)定休完，原則上不存假。特殊原因經(jīng)批準的，可以將未休假期累計延后，但不允許跨年度休存假，即所有的存假當年有效，不允許賣假、買假。所有的員工暫定前廳部每月享受三天的公休假，后廚部每月享受二天的公休假（管理公司及快捷酒店除外）。第三條 病假1、因病休病假須持正規(guī)醫(yī)院開具的診斷證明方可批準。2、病假為無薪假3、員工工作期間，在工作區(qū)域內(nèi)，按規(guī)定程序操作受傷的，經(jīng)相關法檢部門考證后按工傷處理。工傷假天數(shù)按正常出勤天數(shù)發(fā)放員工基本工資；工傷假原則上統(tǒng)一為【17天】，如扭傷、摔傷、燙傷、刀傷、劃傷等，骨折及其它重大工傷事故報董事長處理。4、生病/工傷較為嚴重者，門店店長、部門負責人、人事專員應及時組織代表公司去醫(yī)院看望，禮品標準：普通員工100元/人，管理人員200元/人。注：工傷請參照信陽春天工傷管理制度。第四條 事假信陽春天及旗下各店實行事假無薪制度，員工因事請假，須提前寫出申請，獲批準（店長由總經(jīng)理/董事長批準）后方可休事假。無故或以虛假理由事假者按曠工處理。請假1 天，應提前1天申請，填寫員工請假單,由部長、主管批準生效，請假2-3天，應提前2天申請，填寫員工請假單,由經(jīng)理、廚師長批準，請假3天以上，應提前3天申請，填寫員工請假單,由店長/區(qū)域總監(jiān)核準生效。請假7天以上，應提前7天申請，填寫員工請假單,由區(qū)域總監(jiān)/人資總監(jiān)核準生效。經(jīng)理級需總經(jīng)理/董事長/董事長簽字同意方可生效。注:以上請假單批準后,需在休假前將請假單交至店里考勤處備案。第五條 婚假及其福利在公司連續(xù)工作六個月以上的員工，可享受以下婚假及福利：(一)婚假1、法定婚假：按法定結婚年齡(女20周歲，男22周歲)結婚的，可享受2 天婚假。如該假期不夠者可向主管領導申請事假，事假時間由主管領導批示。2、再婚的可享受法定婚假。3、婚假不能分段休，一次休完。（二）婚假期間工資待遇婚假期間領取崗位工資和基本工資，且不扣除期間工齡工資；上班期間的工資以實際考核計算。所有信陽春天員工結婚可享有公司結婚精美禮品一份。第六條 喪假公司的正式員工，雙方父母去世，可享受2天喪假。如該假期不夠者可向主管領導申請事假，事假時間由主管領導批示，該事假不加扣員工工資。喪假期間不扣除任何工資，即按照正?？己擞嬎恪５谄邨l 產(chǎn)假符合國家生育指標的女員工產(chǎn)假時間為45天。如遇難產(chǎn)，增加產(chǎn)假10天，多胞胎生育，每增加一胎增加產(chǎn)假10天，累計計假。如需提前或延長休息時間，員工必須提前申請?zhí)厥庠虻氖录傩菹?，?jīng)所在店長及以上級別領導批準方可。產(chǎn)假期間，按員工所在崗位職務的崗位基本工資支付工資，支付時間45天內(nèi)返崗后統(tǒng)一支付。員工申請?zhí)崆盎蜓娱L的事假時間，公司不予支付工資。生育費用按當?shù)仄骄接嫲l(fā)。上述福利享受均應以符合國家生育政策為前提，不受婚姻法保護的，不享受任何待遇。第八條 年休假員工在公司連續(xù)工作滿1年以后，每年度可享受5天的帶薪年休假。員工有下列情形之一的：不享受當年的年休假：1) 員工當年病假、事假累計15天以上的；2) 年休假由員工提前7天申請，部門負責人根據(jù)工作安排批準。3) 年休假在當年年度內(nèi)可以集中安排，也可以分段安排。4) 帶薪年休假期間領取崗位基本工資，且不扣除期間工齡工資；上班期間的工資以實際考核計算。 帶薪年休假期間領取崗位工資和基本工資，且不扣除期間工齡工資和話費補貼；上班期間的工資以實際考核計算。 年休假申請表姓 名工作部門工作崗位入職日期聯(lián)系方式家庭現(xiàn)住址年休假有效期自 年 月 日至 年 月 日可享受年休假天數(shù)已享受年休假天數(shù)申請人意 見根據(jù)公司員工帶薪年休假管理規(guī)定，本人申請年休假 天，休假時間自 月 日至 月 日。 申請人： 年 月 日 部門主管/經(jīng)理意 見 負責人： 年 月 日區(qū)域總監(jiān)意 見負責人： 年 月 日人資總監(jiān)意 見負責人： 年 月 日總經(jīng)理/董事長/董事長意 見負責人： 年 月 日備 注 第四編 獎懲制度優(yōu)秀員工評比制度為提高員工的工作積極性及工作效率，通過優(yōu)秀員工的評比，樹立全體員工學習的榜樣，激勵員工不斷積極進取，充分體現(xiàn)執(zhí)著、勤奮、團結、高效的工作作風，特制訂優(yōu)秀員工評比制度。1、 評選范圍：信陽春天餐飲管理公司及旗下各店所有入職的正式員工2、 月度優(yōu)秀員工評選辦法1. 考勤要求：當月出勤率為滿勤。2. 紀律要求：遵守公司各項規(guī)章制度，服從領導，執(zhí)行力強。3. 個人業(yè)績：工作認真負責，專業(yè)技能、服務意識突出，做事高效高標準；能及時、恰當?shù)靥幚砀鞣N突發(fā)性事件；為公司做出貢獻或其他特殊業(yè)績。4. 文明協(xié)作：溝通協(xié)調(diào)能力強；服務禮儀規(guī)范。5. 工作態(tài)度：愛崗敬業(yè)，積極主動；責任心強，勇于挑戰(zhàn)困難，承壓能力強。6. 凡有下列情況之一者，不得評為當月優(yōu)秀員工： 當月實際出勤天數(shù)不足27天； 當月請事假超過1天或遲到、早退1次（含）以上的； 當月有違反公司規(guī)章制度或受到通報批評的； 當月受到顧客或內(nèi)部員工投訴的；7. 對有特殊業(yè)績但屬于試用期的員工評為優(yōu)秀管理干部或優(yōu)秀員工，須經(jīng)總經(jīng)理/董事長批準。3、 季度優(yōu)秀員工評選辦法 本季度內(nèi)兩次或兩次以上被評為月度優(yōu)秀員工的員工可升為季度優(yōu)秀員工，可競選季度皇冠之星。 全季度無違反公司規(guī)章制度及受到通報批評的； 全季度無顧客或內(nèi)部員工投訴的；四、年度優(yōu)秀員工評選辦法 本年度內(nèi)兩次或兩次以上被評為季度優(yōu)秀員工或五次以上被評為月度優(yōu)秀員工的員工可升為年度優(yōu)秀員工，可競選年度皇冠之星。 全年度無違反公司規(guī)章制度及受到通報批評的； 全年度無顧客或內(nèi)部員工投訴的；五、評選流程(根據(jù)各店人數(shù)進行評選) 由各部門主管提供入圍人員名單。（廚房8人、前廳8人，名單交于廚師長、經(jīng)理審核后，交于店長） 全體員工投票。（對入圍人員名單進行投票。16進8） 評委選舉投票。（廚房、前廳各3人作評委，每人兩票（一票前廳，一票后廚），重復投票或少投票等于作廢。8進4） 由主評委對優(yōu)秀員工進行點評。備注：1、各部門對所提交入圍人員進行書面點評，點評以真實事件為主。 2、員工發(fā)言：（1）入圍人員發(fā)言 （2）優(yōu)秀員工發(fā)言月度優(yōu)秀員工：每月25號各店除前廳和后廚各四人外，其他各部門負責人需提報一名月度優(yōu)秀員工至公司人力資源部，由人力資源部核實后，次月1日員工大會將為獲得月度優(yōu)秀的員工頒發(fā)50元的現(xiàn)金獎勵。季度優(yōu)秀員工：每季度最后三天內(nèi)由各部門負責人將本部門達到季度優(yōu)秀員工標準的員工提報到公司人力資源部，由人力資源部組織各部門負責人參加對季度優(yōu)秀員工進行審核、評比、投票，獲得票數(shù)最多的兩名即為季度皇冠之星。次月1號員工大會將對獲得季度優(yōu)秀員工頒發(fā)100元的現(xiàn)金獎勵，并對獲得季度皇冠之星的員工由董事長親自頒發(fā)200元現(xiàn)金獎勵及榮譽證書，且將其照片張貼在員工光榮榜上。年度優(yōu)秀員工：由公司各店各部門負責人于每年陰歷12月20日將達到年度優(yōu)秀員工標準的名單報至公司人力資源部，經(jīng)人力資源部核實后，由公司人力資源部組織董事長、總經(jīng)理/董事長、副總經(jīng)理/董事長及各店各部門負責人參加對年度優(yōu)秀員工進行審核、評比、投票，獲得票數(shù)最多的即為年度皇冠之星。在年度員工大會上將對獲得年度優(yōu)秀員工由總經(jīng)理/董事長頒發(fā)300元的現(xiàn)金獎勵及榮譽證書，并對獲得年度皇冠之星的員工由董事長親自頒發(fā)500元現(xiàn)金獎勵及榮譽證書，且將其照片張貼在員工光榮榜上。附：優(yōu)秀員工初選推薦表 注：以上獲獎優(yōu)秀員工由公司人力資源部記錄，作為員工績效考核、晉升等方面的依據(jù)，統(tǒng)一存入公司人事人才檔案。優(yōu)秀員工初選推薦表被推薦人姓名性別年齡部門現(xiàn)崗位推薦人被推薦人主要工作業(yè)績（包括所受獎勵等）推薦理由部門意見部門負責人簽字：年 月 日六、 各優(yōu)秀員工及等級員工的降級、除名條件1、各等級員工如果達不到相應的崗位標準，部門主管進行口頭警告，并限期一周內(nèi)改正。2、一周內(nèi)依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內(nèi)改正。3、十天內(nèi)依然無法改正的，取消其稱號，進行降級，原則上采取降一級，特殊原因視情況重新定級。4、降為普通員工后，無法達到普通員工標準的，或根據(jù)具體情況，視情況處理。公司過失標準及處理規(guī)定第一章 甲類過失：罰款20元第一條 上下班不按規(guī)定走員工通道，不靠右行走。第二條 不按規(guī)定穿著工作服，儀表、儀容不整，違反信陽春天及旗下各店有關飾物佩帶規(guī)定。第三條 擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。第四條 工作時吃口香糖和其他零食。第五條 隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持信陽春天及旗下各店的環(huán)境整潔。第六條 下班后無故在店內(nèi)逗留，并與上班員工打鬧，影響正常上班。第七條 工作時間看雜志、看電視或玩電子游戲、玩手機。第八條 在公共場所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動作。第九條 未佩帶或不按規(guī)定佩戴工號牌和名牌。第十條 服務效率欠佳。第十一條 私自調(diào)換更衣室。第十二條 工作時間未經(jīng)批準私自在店內(nèi)或店外會客。第十三條 浪費信陽春天及旗下各店能源。第十四條 違反吸煙條例。第十五條 工作時間使用公司及各店電話辦理私事。注：對上班時主管級別一下的員工拿手機或玩電子游戲的，可沒收手機一個星期或開甲類罰款單。主管級別以上員工帶手機須調(diào)成靜音或震動。第二章 乙類過失：乙類過失記處分2個月，罰款50元，過失記處分（當月不計考核，不可晉升）；第一條 工作時間睡覺。第二條 對同事不禮貌，說污辱性與無責任的話。第三條 玩忽職守上或中途離崗時間超時影響工作。第四條 吵鬧、粗言穢語或搬弄是非擾亂飯店安寧，影響團結，影響公司聲譽。第五條 損壞信陽春天及旗下各店財產(chǎn)、設備或客人財物。第六條 不經(jīng)公司及各店相關領導同意，私自帶自己的親戚、朋友到店里玩?；蛩奚崃羲蕖５谄邨l 培訓學習曠課。第八條 違反員工餐廳、更衣室、員工浴室等有關規(guī)定。第九條 挑撥打架事件。第十條 拒絕信陽春天及旗下各店授權人員檢查手袋、包裹等。第十一條 無病裝病，弄虛作假，或以虛假理由申請事假。第十二條 沒有如實報告，不報告遺失的財產(chǎn)，事故經(jīng)過對領導隱瞞事實。第十三條 違反員工就餐管理制度的有關條款，引起較為嚴重的后果。第十四條 擅自改換班次，休息或休息時間。第十五條 因工作不負責或失職引起客