餐飲部收銀崗位職責(zé)(共6篇)

.篇一：餐廳收銀員崗位職責(zé)餐廳收銀員崗位職責(zé)：1. 當(dāng)班收銀員必須注重儀容儀表，言談舉止，并提前做好崗前準(zhǔn)備，確保設(shè)備正常運作，班前班后備足單據(jù)、零鈔、發(fā)票等。2. 熟悉餐飲各項經(jīng)營項目、消費價格、優(yōu)惠政策，為賓客提供迅速準(zhǔn)確的結(jié)賬業(yè)務(wù)。對簽單結(jié)賬客戶，必須核對預(yù)留簽名模式；轉(zhuǎn)入房間賬務(wù)的單據(jù)必須做好與前臺收銀的溝通銜接。3. 負責(zé)營業(yè)日報表的編制，認真核對當(dāng)天結(jié)算款項與營業(yè)報表是否一致。發(fā)現(xiàn)長短款，如實匯報，并切實執(zhí)行“長繳短補”的規(guī)定，備用金必須班班核對，做好上下班的交接工作。4. 積極與客人溝通，了解、收集客人意見，并及時匯報，提出建議。5. 負責(zé)收銀臺的安全、衛(wèi)生清潔，愛護及正確操作使用的各種機器設(shè)備，確保物品擺放整齊有序。6. 積極參與酒店或財務(wù)部組織的培訓(xùn)，執(zhí)行酒店制定的優(yōu)惠政策，財務(wù)規(guī)章制度和操作流程，抵制并揭發(fā)內(nèi)部舞弊。7. 接受領(lǐng)導(dǎo)布置的專項任務(wù)和臨時性任務(wù)。8. 及時向上級反映工作中遇到的問題及完成上級交辦的其他工作。1負責(zé)接收和處理客人的消費憑證、單據(jù)。準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水的單據(jù)、編號輸入收銀臺電腦。2負責(zé)客人消費的入賬工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費賬單，及時完成客人的消費結(jié)算。3按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、發(fā)票并與帳單保持一致。4完成當(dāng)班營業(yè)日報表。5保管好賬單、發(fā)票并按規(guī)定使用、登記，賬單要聯(lián)號使用。6認真解答客人提出的有關(guān)結(jié)賬方面的問題，如自己不清楚或不能令客人滿意時，應(yīng)及時向上級主管報告處理。7小心操作收銀設(shè)備，并做好清潔保養(yǎng)工作。9每班工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)班報表、賬單、營業(yè)額封袋及交前臺收銀處，并做好書面的交接。篇二：餐飲部收銀員崗位職責(zé)餐廳收營員崗位職責(zé)1、 每日按規(guī)定時間到財務(wù)交清前一天的營業(yè)報表2、 按時到崗，備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。保持桌面的整齊、干凈3、 掌握現(xiàn)金、行用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序，及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法4、 收營員在操作過程中，如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認可，否則一切損失由承接負責(zé)人承擔(dān)5、 嚴格遵守財務(wù)制度，每天的現(xiàn)金收入必須及時上交，特殊情況需向管理人員匯報，做到賬款相符6、 準(zhǔn)確打印臺號的各項收費賬單，熟記臺位價格、出品價格及電腦號碼等有關(guān)收銀程序7、 周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對，具有書面記錄，每天的營業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)專管人員批準(zhǔn)，不得以任何借口借出給任何人，或私自挪用8、 收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污、挪用公款，損害公司利益，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除或賠償經(jīng)濟損失9、 收銀員不得在上班時間中途離開崗位。如必須暫離崗位，必須經(jīng)過經(jīng)理同意，應(yīng)注意錢款的安全，隨時鎖好抽屜和錢柜10、 工作時間不得攜帶私人款項上崗；嚴禁在收銀臺存放酒水或工作無關(guān)的私人物品11、 在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌，不錯收、漏收客人款項，對簽單及掛賬者，必須依據(jù)充足方可12、 收銀員應(yīng)嚴格遵守財務(wù)保密制度，不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù)。13、 必須嚴格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作（如有超出及時提醒），否則給公司帶來的經(jīng)濟損失由收銀員賠償14、 熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺、翻臺的程序，每日負責(zé)填寫營業(yè)日報表，做到及時上交。15、 收銀員不得允許非工作人員進入收銀臺16、17、18、 不得使用電腦做其他與收銀無關(guān)的工作 認真填寫營業(yè)后的交款單據(jù)，須做到賬務(wù)相符 收銀員應(yīng)認真整理好每日賬單，避免單據(jù)遺漏19、 收銀員在營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)認真核對當(dāng)日營業(yè)收入款，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，如出現(xiàn)短（長）款，應(yīng)及時查明原因如屬收銀員自身造成短款，由當(dāng)日收銀員全額賠償，屬其他原因造成的或未查明原因的，報財務(wù)部，經(jīng)財務(wù)部查明后處理。20、 準(zhǔn)確?？焖俚刈龊檬浙y結(jié)算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財務(wù)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。篇三：餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程餐廳收銀主管的崗位職責(zé)和工作流程1、職務(wù)：餐廳收銀主管2、報告對象：財務(wù)部經(jīng)理3、督導(dǎo)：各餐廳收銀員4、聯(lián)系部門：各部門5、 崗位職責(zé)：5、1、檢查各收銀崗的收銀員是否準(zhǔn)時到崗、是否做好每日的收款準(zhǔn)備工作，認真處理工作中出現(xiàn)的問題，并及時向上匯報；5、2、建立收銀員的個人檔案，將每位收銀平時的各方面表現(xiàn)記錄下來，每月進行評估，獎勤罰懶；5、3、不定期突擊檢查收銀員的備用金，并將抽查結(jié)果記錄下來，月底進行匯總作為評估的參考；5、4、合理安排員工上下班時間和班次，以便于在缺人的情況下靈活調(diào)動，不至于影響工作。遇有員工放年假、補休等情況，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M行調(diào)整； 5、5、開展培訓(xùn)工作，針對平時工作上出現(xiàn)的問題，及時處理方法和餐廳收銀工作程序等進行詳細講評，并定期進行檢查和考核；5、6、密切與餐廳聯(lián)系，針對存在的問題進行整改；5、7、每日檢查稽核交班記錄，并簽署意見，督促稽核處理末了事項，遇有問題向領(lǐng)導(dǎo)匯報；5、8、不斷完善現(xiàn)行的收銀、稽核制度。6、上崗條件：6、1、三年以上高星級酒店財務(wù)工作，具有大專以上文化程度； 6、2、語言能力較強，會一門外語；6、3、責(zé)任心強，有一定的組織協(xié)調(diào)能力。7、工作流程：7、1、每日準(zhǔn)時到崗；7、2、9點之前到各營業(yè)點抽查收銀員儀容儀表，交班記錄并簽名或蓋章；7、3、查看各餐廳營收情況，翻看原始單據(jù)有無收銀漏單現(xiàn)象；7、4、10點查看團隊?wèi)?yīng)收報表，收取各簽單單位掛帳單，檢查簽單金額是否與應(yīng)收款報表相符，掛帳單上是否有簽單單位名稱，有效簽單人簽字。對于簽有合同的旅行社、散客單位檢查房價是否正確，業(yè)務(wù)單是否完整，根據(jù)審核無誤的帳單對應(yīng)列出各單位應(yīng)收款明細表，月末裝訂成冊；7、5、11點與酒店出納核對應(yīng)收款到帳情況，及時結(jié)清已到賬單位款項，列出末到帳單位名稱與對方單位取得聯(lián)系并發(fā)出催款通知，做到月月對帳、月月清帳； 7、6、列出長達3個月末到帳單位名稱，說明末到帳情況，及時上報銷售部經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理；7、7、下午2：30分根據(jù)前臺的用房統(tǒng)計表查看南方航空用房數(shù)和入住人數(shù)，同時記錄末用餐人數(shù)，每月與餐飲部進行核對，及時上報財務(wù)經(jīng)理；7、8、月末檢查團隊?wèi)?yīng)收收款報表有無掛“餐飲部”“銷售部”“娛樂部”帳單，及時催要款項到位，對末催回部分列出經(jīng)辦人名字 上報財務(wù)部、人力資源部，并從當(dāng)月工資中扣回款項；7、9、月末跟催銷售部做出協(xié)議單位傭金單與網(wǎng)絡(luò)公司回扣單，及時審核交財務(wù)總監(jiān)審批；7、1記錄平時發(fā)生的突發(fā)事件及收銀員工作中出現(xiàn)的日常問題進行分析，并于收銀員例會上進行解析。篇四：餐廳收銀員崗位職責(zé)范本餐廳收銀員崗位職責(zé)范本1. 收銀員業(yè)務(wù)上屬于財務(wù)部指導(dǎo)，行政上屬于前廳領(lǐng)導(dǎo)。2. 按照服務(wù)員填寫的點菜單、加菜單、酒水單上記載的菜品、灑水、香煙等名稱、數(shù)量、準(zhǔn)確輸入電腦，及時核對。對照結(jié)賬單記載的金額準(zhǔn)確、及時、快速收款，打印發(fā)票，并加蓋印章。收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?. 工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行長繳短補的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后在出納處準(zhǔn)備足夠零鈔。對營業(yè)額的準(zhǔn)確性、安全性負責(zé)。妥善保管營業(yè)尾款，拒收假幣，否則發(fā)生短缺責(zé)任自負。4. 不得將公款挪作私用，任何人不得借用收銀處的備用金，如有發(fā)生收銀要負相應(yīng)責(zé)任。營業(yè)中收入百元大鈔及時入柜，確保資金安全。5. 接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理，對于外卡結(jié)賬的要留下客人的聯(lián)系方式（如：有效身份證明復(fù)印件、聯(lián)系電話等），是熟客的可以正常受理，不是熟客的原則上規(guī)定使用現(xiàn)金結(jié)賬。收支票時，要求留客人的地址、身份證號及電話。6. 每班營業(yè)結(jié)束時，必須認真做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)酒店營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)，不得隨意給顧客多開發(fā)票。7. 每日根據(jù)匯總金額填寫交款單，與點菜單、結(jié)賬單一起于次日交財務(wù)室審核。認真填寫上繳財務(wù)的交款清單，電腦賬、錢款與清單必須一致。8. 愛護及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。9. 做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持收銀臺面的整齊、干凈。10. 以員工手冊為準(zhǔn)繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度，積極參加培訓(xùn) ，嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀容儀表的整潔大方。11. 積極完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他臨時工作。篇五：餐飲收銀崗位職責(zé)二、酒店、餐飲收銀員職務(wù)1、 做好營業(yè)準(zhǔn)備工作(零鈔、收銀機檢查等)。2、 做好收銀信息收集整理工作。3、 整理收銀單據(jù)(就餐變動表、收銀記錄本、折免申請單等)。4、 定額發(fā)票領(lǐng)用存管理。5、 熟練掌握收銀機操作。6、 按標(biāo)準(zhǔn)程序做好收銀工作。7、 與服務(wù)員做好收銀協(xié)調(diào)工作。8、 零鈔備用管理和使用。9、 營業(yè)現(xiàn)金的保管等管理。10、收銀數(shù)據(jù)的錄入工作。11、收銀機收銀電腦的管理。12、收銀機后的清理、整頓工作。13、做好營業(yè)結(jié)束結(jié)賬工作。14、做好營業(yè)結(jié)束現(xiàn)金移交、保管工作。三、酒店、餐飲收銀員崗位職責(zé)1、 對因收銀準(zhǔn)備工作不足而導(dǎo)致收銀工作不能正常進行負責(zé)。2、 對顧客零鈔找補負責(zé)。3、 對收銀機操作不當(dāng)負責(zé)。4、 對收銀電腦數(shù)據(jù)錄入負責(zé)。5、 對收銀機數(shù)據(jù)輸入負責(zé)。6、 對收銀電腦操作不當(dāng)負責(zé)。7、 對違反折免規(guī)定的折免負責(zé)。8、 對服務(wù)員點數(shù)、擺放餐具負有監(jiān)督責(zé)任。9、 對整個銷售環(huán)節(jié)的走單、漏數(shù)負一定責(zé)任。10、對因收銀信息收集不完整而導(dǎo)致的走單、漏數(shù)負一定責(zé)任。11、對因本身操作失誤而導(dǎo)致的走單、漏數(shù)負全責(zé)。12、對營業(yè)現(xiàn)金負全部責(zé)任(差額、偽鈔、違規(guī)支取現(xiàn)金、被盜)。13、對收銀記錄收銀單據(jù)毀損、遺失負責(zé)。14、對各種收銀工具的使用不當(dāng)負責(zé)。篇六：餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件餐廳收銀員崗位職責(zé)及任職條件一、層級關(guān)系1、直接上級：餐廳收銀領(lǐng)班2、直接下級：無二、任職條件：1、認同金源理念，堅持原則、廉潔奉公；2、高中以上文化程度，年齡在1828之間；五官端正；身高：女1.6米以上、男1.7米以上；3、有較強的語言能力，能用一種以上外語進行對客服務(wù)、國語標(biāo)準(zhǔn)流利。4、熟練掌握飯店餐廳的收銀、記帳等業(yè)務(wù)流程，掌握酒店管理的有關(guān)知識；5、具有獨立處理業(yè)務(wù)的能力。6、身體健康，能勝任本職工作。三、崗位職責(zé)：1、遵守公司的相關(guān)財務(wù)規(guī)章制度和相關(guān)管理規(guī)定；2、熟練掌握餐廳收銀軟件ncr的操作，在規(guī)定時間內(nèi)為客人結(jié)完帳；3、做好班前準(zhǔn)