DB21T 1714-2009 桓仁大米

案號： 遼 寧 省 地 方 標 準 1714 2009 地理標 志產(chǎn)品 桓仁大米 2009布 2009施 遼寧省質(zhì)量技術監(jiān)督局 發(fā)布 1714 2009 言 本標準根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局頒布的地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定及 產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求制定； 本標準的附錄 本標準規(guī)定了桓仁大米獨特的自然生態(tài)環(huán)境，重點突出了桓仁大米的感官要求、加工質(zhì)量指標、理化指標、衛(wèi)生指標、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存規(guī)定； 本標準由本溪市質(zhì)量技術監(jiān)督局提出并歸口； 本標準起草單位：遼寧省桓仁糧食儲備庫； 本標準主要起草人：宋巖、曹永恒。 1714 2009 1 地理標志產(chǎn)品 桓仁大米 1 范圍 本標準規(guī)定了桓仁 大米的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存。 本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督行政主管部門根據(jù)地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定批準保護的桓仁大米。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 谷 食衛(wèi)生標準 氣環(huán)境質(zhì)量標準 食衛(wèi)生標準的分析方法 田灌溉水質(zhì)標準 食、油料檢驗 扦樣、分樣法 5492 糧食、油料檢驗 色澤、氣味、口味鑒定法 5494 糧食、油料檢驗 雜質(zhì)、不完善粒檢驗法 5496 糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法 5502 糧食、油料檢驗 米類加工精度檢驗法 5503 糧食、油料檢驗 碎米檢驗法 活飲用水衛(wèi)生標準 包裝食品標簽通則 11766 小米 品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 15862 稻米蒸煮試驗品質(zhì)評定 15863 稻米直鏈淀粉含量的測定 17109 糧食銷售包裝 產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求 17891 優(yōu)質(zhì)稻谷 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則 國家質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號（ 2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家糧食儲備庫（國糧儲 1997 225 號 ）國家糧食儲備局糧食運輸管理規(guī)則 3 術語和定義 下列術語 和定義適用于本標準。 桓仁大米 1714 2009 2 在本標準第 4章規(guī)定的范圍內(nèi)，以綠色優(yōu)質(zhì)稻谷為原料精制加工而成的大米。 4 地理標志產(chǎn)品保護范圍 桓仁大米地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定批準的范圍。地理標志保護區(qū)地圖見附錄 A。 桓仁大米地理標志產(chǎn)品保護范圍面積為 3 547：東與吉林省通化縣、集安市為鄰，西靠本溪縣，北與新賓縣相連，南與寬甸縣接壤。地理位置在北緯 40,東經(jīng) 124125 5 要求 然環(huán)境 桓仁大米地理標 志產(chǎn)品保護 區(qū)域位于遼寧省東部山區(qū)，森林覆蓋率達 氣候四季分明，水稻生長季節(jié)雨水、熱量資源豐富，雨熱同季，日照充足，屬于中溫帶大陸性濕潤季風氣候。 日照 年平均日照時數(shù)為 2 稻全生育期平均日照時數(shù)為 1 259h。 氣溫 年 平均氣溫 年平均活動積溫 3 年平均無霜期 145 天。夏季短，氣溫高，秋季晝夜溫差較大。 降水 年平均降水量 856稻生長季節(jié)平均降水量 土壤 桓仁大米地理標志產(chǎn)品保護 區(qū) 域 為中性偏酸土壤，土壤類型為水稻土、草甸土、沼澤土，耕層土壤 機質(zhì)含量 堿解氮平均含量 130mg/效磷平均含量 30mg/效鉀平均含量 水源 本區(qū)域水稻灌溉用水以桓龍湖、富爾江、大雅河等山澗泉為水源，水質(zhì)符合 大氣 本區(qū)域大氣應符合 料來源 桓仁大米原料來源于本標準第 4章規(guī)定的地理范圍內(nèi)。 感官指標 感官指標見表 1。 表 1 感官指標 項 目 指 標 色澤 米質(zhì)半透明，色澤青白 氣味 具有本區(qū)域大米固有的自然清香 食味品質(zhì)，分 80 堊白度， % 白粒率， % 20 加工質(zhì)量指 標 加工質(zhì)量指標見表 2。 理化指標 理化指標應符合表 3規(guī)定。 衛(wèi)生指標 桓仁大米不得使用添加劑，衛(wèi)生指標應符合 符合國家衛(wèi)生檢驗和檢疫的有關規(guī)定。 1714 2009 3 表 2 加工質(zhì)量指標 等級 加工精度 黃粒米 % 不完善粒 % 雜 質(zhì) 碎米（ %） 總量 % 糠粉 % 礦物質(zhì) % 帶殼稗粒粒 / 稻谷粒 粒 / 總量 其中： 小碎米 特等 背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85%以上 1 質(zhì) 一等 背溝有皮，粒面留皮不超過 1/5的占 80%以上 2 質(zhì) 二等 背溝有皮，粒面留皮不超過 1/3的占 75%以上 4 3 理化指標 項目 膠稠度 ( 直鏈淀粉（干基） % 水分（ %） 一、四季度 二、三 季度 指標 75 凈含量負偏差 凈含量負偏差應符合 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號（ 2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。 生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求 材料應符合 規(guī)定。 產(chǎn)過程應符合 規(guī)定。 產(chǎn)過程中除符合 定的水之外，不得添加任何物質(zhì)。 6 檢驗方法 官指標 澤、氣味：按 5492規(guī)定執(zhí)行。 味品質(zhì)： 按 15862規(guī)定執(zhí)行。 白度： 按 17891規(guī)定執(zhí)行。 白粒率 ： 按 17891規(guī)定執(zhí)行。 工質(zhì) 量指標 工精度： 按 5502規(guī)定執(zhí)行。從平均樣品中按四分法取試驗樣品約 50g。 粒米： 按 5496規(guī)定執(zhí)行。 完善粒： 按 5494 規(guī)定執(zhí)行。 質(zhì)： 按 5494規(guī)定執(zhí)行。 米：按 5503規(guī)定執(zhí)行。 化指標 稠度： 按 17981 規(guī)定執(zhí)行。 直鏈淀粉： 按 15863 規(guī)定執(zhí)行。 水分： 按 5497 規(guī)定執(zhí)行。 衛(wèi)生指標 按 定執(zhí)行。 1714 2009 4 凈含量負偏差 按 7 檢驗規(guī) 則 批產(chǎn)品應按本標準規(guī)定進行常規(guī)檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出出廠和銷售。 品加工精度以實物標準樣或合同成交樣為依據(jù)。 品以相同工藝、相同原材料、相同設備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。按 檢驗分類 檢驗分常規(guī)檢驗和型式檢驗。 規(guī)檢驗 常規(guī)檢驗項目包括：感官指標、加工質(zhì)量指標和水分。 式檢驗 型式檢驗周期為每年一次，型式檢驗的檢驗項目為本標準的全部要求。有下列情形之一時，應進行型式檢驗。 a) 新產(chǎn)品投產(chǎn)時； b) 原料、工藝、設備等有較大改變，可能影 響產(chǎn)品質(zhì)量時； c) 國家質(zhì)量監(jiān)督機構提出型式檢驗要求時。 判定規(guī)則 凡不符合 為非食用產(chǎn)品。 產(chǎn)品的 加工質(zhì)量指標 中有一項達不到該等級質(zhì)量要求的，則降為下一等級；低于最低等級指標的，作為非等級產(chǎn)品，其他指標有一項不符合表 1、表 2要求的，作為非等級產(chǎn)品。初次檢驗不合格時，可加倍抽樣復檢，以復檢結果為準。 8 標志、標簽、包裝、運輸、貯存 志、標簽 得批準的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標志產(chǎn)品保護標志。 簽：應符合 裝 品包裝應符合 17109的規(guī)定和衛(wèi)生要求。 采用包裝袋，應堅固結實，封口或者縫口應嚴密。 輸 產(chǎn)品運輸按 國家糧食儲備庫（國糧儲 1997 225 號 ）國家糧食儲備局糧食運輸